Podtopolniki para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto na may mantikilya at bawang, mga larawan, mga video

Ang ideya ng paghahanda ng mga kabute sa baha para sa taglamig, nang walang pag-aalinlangan, ay darating sa bawat tagakuha ng kabute na pamilyar sa mga regalong ito ng kagubatan at naging sapat na mapalad upang mangolekta ng isang malaking bilang ng mga ito sa panahon. Ang mga gawang bahay na paghahanda mula sa kanila ay masarap at pambihirang mabango. Ang pagbukas ng garapon, ang mga nilalaman nito ay maaaring ligtas na mailagay sa mesa bilang isang independiyenteng meryenda, o maaari mo itong gamitin upang gumawa ng isang mabangong sopas ng kabute, isang maanghang na salad, orihinal na caviar o isang hindi pangkaraniwang sarsa. Kahanga-hanga ang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga poplar (kilala rin bilang sandpiper, poplar o poplar row) para sa taglamig. Ang mga mushroom na ito ay inasnan, adobo, pinirito, pupunan ng iba't ibang pampalasa at sangkap. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na kailangan nilang iproseso sa isang tiyak na paraan bago gamitin sa pagluluto, at upang sumunod din sa lahat ng mga subtleties ng paggawa at pag-iimbak ng mga pinapanatili. Sa kasong ito, ang mga paghahanda mula sa mga poplar mushroom para sa taglamig ay walang alinlangan na lampas sa lahat ng papuri.

Paano magluto ng sandbox mushroom para sa taglamig

Anuman ang mga recipe na ginagamit upang maghanda ng mga paghahanda mula sa mga sandpiper mushroom para sa taglamig, ang mga regalong ito ng kagubatan ay dapat munang iproseso.

Maipapayo na linisin ang dumi bago ito ilagay sa basurahan.

Sa sandaling magdala ka ng mga sariwang kabute mula sa kagubatan, dapat mong agad na kumpletuhin ang mga sumusunod na hakbang:

• ilagay ang mga baha sa isang malawak na mangkok at ibuhos sa malamig na tubig upang ang likido ay masakop ang mga ito, ito ay ginagawa upang mapupuksa ang maasim na lasa;
• iwanan ang lalagyan na may mga kabute sa isang cool na lugar sa loob ng 3 araw, siguraduhing baguhin ang tubig sa umaga at gabi;
• pagkatapos ng panahong ito, dapat mong banlawan nang mabuti ang mga hilera, alisin ang anumang natitirang dumi, buhangin at adhering na mga labi;
• gamit ang isang kutsilyo, lubusan na linisin ang mga takip ng poplar mula sa mauhog na pelikula sa ibabaw, putulin ang mas mababang ikatlong bahagi ng tangkay, alisin ang mga nasirang lugar;
• gupitin ang malalaking baha sa maliliit na piraso (maaaring iwang buo ang maliliit);
• i-dissolve ang table salt sa tubig (2 tsp bawat 1 litro), punan ang isang malawak na kawali, ilagay sa mga kabute, maghintay hanggang kumulo at pakuluan ng hindi bababa sa 20 minuto;
• Pagkatapos maubos ang tubig, maaari mong gamitin ang poplar row alinsunod sa mga kinakailangan ng recipe para sa nais na paghahanda para sa taglamig.

Ang mga poplar row ay nangangailangan ng mandatory pre-treatment

Mga recipe para sa paghahanda ng mga baha para sa taglamig

Ang isang hilera ng poplar ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maybahay na gustong mag-imbak ng ilang mga lata ng mga homemade canned mushroom para sa taglamig.Ang mga siksik na mataba na sumbrero at binti ay humawak ng maayos sa kanilang hugis, hindi mawawala ang pagkalastiko at kulay, at mananatiling masarap at maganda sa loob ng mahabang panahon. Ang mga ito ay napakahusay na parehong inasnan at adobo. At kung mayroon kang pagnanais at pagkakataon na maglagay ng kaunting pagsisikap, maaari mong mapanatili ang isang tunay na delicacy para sa taglamig - pinirito na hilera ng poplar, na napanatili sa langis.

Ang mga simple at kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng mga floodplains para sa taglamig, na pupunan ng mga larawan, ay matatagpuan sa ibaba.

Paano maghanda ng inasnan na podtopolniki para sa taglamig

Ang isa sa mga pinakasikat na paraan upang maghanda ng mga sandpiper mushroom para sa taglamig ay ang pag-aatsara. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay inasnan sa isang "malamig" o "mainit" na paraan. Sa unang kaso, ang podtopolniki ay tumatagal ng mas mahabang pagluluto, ngunit lumabas na mas malutong at mas siksik. Ngunit ang pangalawang paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga resulta nang mas mabilis.

Ayon sa alinman sa mga recipe na ito, inirerekumenda na magluto ng inasnan na mga baha para sa taglamig na may bawang, damo, paminta, clove, at dahon ng bay. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang dahon ng malunggay, currant o seresa sa paghahanda - ito ay magdaragdag ng karagdagang mga tala sa masaganang aroma ng ulam.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Linisin at banlawan nang husto ang mga nabasang baha.
2. Kung pinili mo ang "mainit" na paraan ng pag-aasin, dapat mong pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan muli ang mga ito at hayaang maubos ang labis na tubig.Kung magpasya kang asinan ang mga baha gamit ang "malamig" na paraan, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito.
3. Budburan ng asin ang ilalim ng lalagyan, magdagdag ng ilang pampalasa at tinadtad na mga clove ng bawang.
4. Ilagay ang mga floodplains nang mahigpit sa isang lalagyan na nakababa ang mga takip nito, iwisik ang bawat layer ng asin, damo at pampalasa.
5. Takpan ng malinis na tela at ilagay ang presyon sa itaas. Ilagay sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng ilang araw, suriin kung ang katas ay lumitaw; kung hindi, ang presyon ay dapat gawing mas mabigat.

Ang mga hilera na inasnan gamit ang "mainit" na paraan ay dapat munang pakuluan

Para sa mga gustong maglagay ng mas maraming bawang sa kanilang mga paghahanda, maaari naming irekomenda ang pag-aatsara ng mainit na sunflower na may langis ng oliba para sa taglamig.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Maghanda ng maliliit na sterile na garapon (0.5-1 l) at mga takip.
2. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asin sa isang lalagyan mula sa kung saan ito ay magiging maginhawa upang i-scoop ito ng isang kutsarita.
3. Pakuluan ang babad na babad, hugasan at, kung kinakailangan, tinadtad na mga kabute sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, pana-panahong inaalis ang bula gamit ang isang slotted na kutsara.
4. Patuyuin ang tubig. Punan nang mahigpit ang mga garapon ng mainit pa ring buto ng mirasol, salit-salit na naglalatag ng isang layer ng mushroom, ilang clove ng bawang, at isang kutsarita ng asin.
5. Ibuhos ang isang buong kutsara ng langis ng oliba sa ibabaw ng bawat garapon. Isara nang mahigpit ang takip, baligtad ito, balutin ito ng mainit na tela at iwanan hanggang sa lumamig.
6. Itabi ang mga pinalamig na atsara sa isang cool na lugar - isang cellar o refrigerator.

Ang Podtopolniki, inasnan ng bawang at langis ng oliba, ay isang mahusay na pampagana para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Paano maghanda ng mga adobo na floodplains para sa taglamig

Ang Podtopolniki ay sobrang mabango at masarap, niluto para sa taglamig sa isang maanghang na atsara: na may bawang, sibuyas, paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang kanilang recipe ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Tambalan:

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga inihandang mushroom sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na tubig.
2. Pinong tumaga ang sibuyas. Pagsamahin sa suka, pampalasa at ilagay sa kalan. Pagkatapos maghintay na kumulo, lutuin ng 20 minuto.
3. Ilagay ang mga mushroom sa marinade, magdagdag ng tubig at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
4. Ipamahagi ang mga baha kasama ang likido sa mga inihandang garapon, i-roll up, palamig at itabi sa cellar.

Ang mga adobo na poplar ay napakadaling ihanda.

Ang Podtopolniki, sarado para sa taglamig sa sarsa ng kamatis, ay naging napaka-kaaya-aya at orihinal sa lasa. Ang mga de-latang mushroom na ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa nilagang gulay o masarap na sopas. Gayunpaman, maaari rin silang ihain bilang isang malayang ulam.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. I-dissolve ang tomato paste o sarsa sa tubig.Magdagdag ng asin, asukal at hayaang kumulo.
2. Ilagay ang pre-processed at pinakuluang floodplains sa mainit na marinade. Idagdag ang lahat ng pampalasa at pampalasa ayon sa recipe, maliban sa suka. Pakuluan ng 10 minuto.
3. Magdagdag ng suka at panatilihin ang kumukulong timpla sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.
4. Ipamahagi ang mga mushroom sa mga sterile glass jar. Ibuhos ang marinade sa itaas. Takpan ng mga inihandang takip ng lata. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na lalagyan ng tubig na kumukulo at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
5. I-roll up ang de-latang pagkain na may takip. I-wrap sa isang mainit na kumot o makapal na tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang lasa ng de-latang floodplain ay magiging mas mayaman kung magdagdag ka ng tomato sauce o i-paste sa marinade.

Ang isang simple at kagiliw-giliw na paraan upang maghanda ng mga adobo na podtopolnik para sa taglamig ay ipinapakita sa video:

Paano magluto ng pritong baha para sa taglamig

Maraming tao ang nagkakamali na naniniwala na ang mga pritong mushroom ay isang eksklusibong delicacy ng tag-init at taglagas. Sa katunayan, maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong sambahayan ng masarap na ulam na ito kahit na matapos ang panahon ng "tahimik na pangangaso". Upang gawin ito, kailangan mo lamang magkaroon ng oras upang maghanda ng ilang mga garapon ng mga floodplains, pinirito kasama ang pagdaragdag ng langis, para sa taglamig.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Ilagay ang pre-soaked, peeled at pinakuluan sa inasnan na tubig sa isang colander. Pagkatapos maghintay na maubos ang tubig, gupitin ang mga mushroom sa maliliit na hiwa.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay dito at iprito ang mga piraso ng langis ng mirasol sa mababang init para sa halos isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang takip ng kawali ay dapat na sarado.
3. Susunod, alisin ang takip.Ipagpatuloy ang pagprito ng mga mushroom hanggang sa sumingaw ang katas at maging malinaw ang pinaghalong mantika.
4. Ilagay ang natapos na mga baha sa maliliit na sterile na garapon. Ikalat ang pinaghalong langis nang pantay-pantay sa itaas. Takpan ang mga garapon ng mga takip ng metal, isawsaw ang mga ito hanggang sa kanilang mga hanger sa tubig na kumukulo at isterilisado ng halos isang oras.
5. I-roll up ang mga garapon at hayaang lumamig nang lubusan.

Ang Podtopolniki na pinirito sa taba ay maaari ding ihanda para magamit sa hinaharap.

Pagkatapos ay kailangan mong painitin ang kinakailangang halaga ng langis sa isang kawali at idagdag ito sa kumukulong anyo sa mga garapon na walang sapat nito.

Maaari mong gamitin ang recipe ng Bulgarian para sa paghahanda ng mga pritong subtopolnik para sa taglamig. Hindi tulad ng nauna, ito ay nagsasangkot ng mabilis na pagprito ng mga kabute sa mataas na init, at dapat kang maglagay ng mga clove ng bawang at tinadtad na mga damo nang direkta sa mga garapon na may mga poplar.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Maghanda at isterilisado nang maaga ang mga garapon.
2. Alisan ng tubig ang natitirang tubig mula sa mga baha, na dati nang ibinabad at pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo. Gupitin ang mga kabute sa mga di-makatwirang hiwa at magprito sa langis ng gulay sa mataas na init nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.
3. Ilagay ang mga subtopolnik sa mga garapon, i-layer ang mga ito ng manipis na hiwa ng bawang at tinadtad na damo.
4. Magdagdag ng suka at asin sa natitirang mantika pagkatapos iprito ang mga mushroom. Pakuluan at hayaang lumamig. Ibuhos ang langis na ito sa mga baha sa mga garapon, siguraduhin na ang layer sa itaas na bahagi ng mga lalagyan ay 3-3.5 cm ang kapal.
5. Takpan ang mga garapon ng mga takip. I-sterilize ang mga paghahanda sa taglamig sa isang malawak na mangkok na may tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 40 minuto.

Ang mga poplar poplar na pinirito ayon sa recipe ng Bulgaria ay napakasarap.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Kung ang mga baha ay inasnan para sa taglamig sa isang batya na gawa sa kahoy o iba pang lalagyan na hindi selyado o isterilisado, dapat itong itago sa isang malamig na lugar - sa ilalim ng lupa o sa isang istante ng refrigerator. Maaari silang maimbak sa form na ito nang humigit-kumulang anim na buwan.

Ang Podtopolniki, inasnan o adobo para sa taglamig sa hermetically sealed glass jar, ay maaaring maimbak sa cellar o sa isang pantry shelf. Ang produktong ito ay maaaring kainin sa loob ng 2 taon. Gayunpaman, sa sandaling mabuksan ang garapon, dapat itong itago sa refrigerator at ang mga nilalaman ay maubos sa loob ng 1 linggo.

Ang pag-iimbak ng mga paghahanda ng pinirito na kabute para sa taglamig ay pinapayagan sa basement, cellar o refrigerator. Ang de-latang pagkain na selyadong may takip na metal ay angkop para sa pagkain sa buong taon.

Konklusyon

Ang mga Podtopolnik para sa taglamig, na iniingatan sa bahay, ay isang mahusay na pagkakataon upang mag-stock para magamit sa hinaharap ang ilan sa mga mayamang "boot" na dinala mula sa kagubatan sa panahon ng kabute. Sa una ay kailangan mong magtrabaho nang kaunti: ang mga mushroom na ito ay dapat ibabad sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay dapat silang hugasan ng mabuti at pakuluan sa tubig na kumukulo. Ngunit pagkatapos, mula sa siksik, nababanat na mga subtopolnik na may pampagana na mataba na pulp, maaari kang maghanda ng halos anumang ulam. Tulad ng para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang poplar row ay napakahusay na inatsara sa kamatis, na may iba't ibang mga pampalasa at bawang, inasnan sa alinman sa mga tradisyonal na paraan o pinagsama sa mga garapon na may pagdaragdag ng langis ng oliba, at napanatili din na pinirito sa taba.Ito ay nagkakahalaga na subukan ang lahat ng mga iminungkahing recipe upang piliin ang isa na pinakagusto mo. Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan na ang mga paghahanda ng kabute para sa taglamig ay dapat na maayos na naka-imbak at hindi kinakain pagkatapos ng kanilang petsa ng pag-expire.

Mga Inirerekomendang Post

Zucchini caviar para sa taglamig nang walang pagprito

Mga piraso ng talong caviar

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Wika ng biyenan: hakbang-hakbang

Zucchini caviar na may bell pepper

Talong caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Lecho na may mga sibuyas: recipe

Adjika para sa taglamig mula sa mga kamatis

Mga recipe para sa mga aprikot sa syrup