Mga kamatis na pinalamanan sa istilong Armenian

Ang mga kamatis ng Armenian ay may orihinal na lasa at aroma. Ang katamtamang spiciness at kadalian ng paghahanda ay ginagawang patok ang meryenda. Ang isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga appetizer ng kamatis ng Armenian ay nagpapahintulot sa iyo na pumili ng pinaka-abot-kayang isa.

Mga lihim ng pag-aasin ng mga kamatis sa istilong Armenian

Upang matugunan ng mga handa na kamatis na Armenian ang kanilang mga katangian, ang mga "cream" o "pulka" na mga varieties ay ginagamit para sa mga recipe. Ang mga ito ay pinaka-angkop para sa orihinal na paghahanda ng Armenian. Mayroon silang kaunting katas, ngunit sapat na sapal.

Mayroong ilang mga patakaran, ang pagpapatupad nito ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng meryenda na masarap at malusog.

Ang mga prutas ay dapat piliin na malakas, hindi nasira, hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.

Kung ang mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro ay pinili para sa recipe ng "Armenian", pagkatapos ay gupitin ang mga prutas sa mga halves o bilog.

Bago palaman, putulin ang tuktok na bahagi (takip) at piliin ang pulp, na maaaring magamit sa pagpuno. Kapag gumagamit ng buong prutas, itusok ang mga ito ng isang matalim na bagay (halimbawa, isang palito).

Pumili ng mga maiinit na uri ng mga sibuyas upang ang lasa ng huling produkto ay tumutugma sa pangalan.

Kabilang sa hanay ng mga damo, ang pinakasikat ay cilantro, basil, dill, at perehil. Hindi ka dapat lumampas sa mga halamang gamot dahil sa pagkakaroon ng bawang at mainit na paminta sa mga atsara.

Ang anumang pagbabago ay malugod na tinatanggap kung ito ay idinidikta ng karanasan ng tagapagluto o ang pagnanais na sumubok ng bago.

Maghanda ng mga sangkap ng gulay sa tradisyonal na paraan - alisan ng balat o hugasan, alisin ang mga balat o balat, alisin ang mga buto o tangkay. Gupitin sa anumang hugis o sukat.

Kinakailangan ang paghahanda ng lalagyan - masusing paghuhugas at isterilisasyon. Ang mga takip ay dapat na pinakuluan, ang mga naylon ay dapat ibaba sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo.

Kung ang recipe ay tumatawag para sa isterilisasyon ng mga punong garapon, pagkatapos ay 10 minuto ay sapat para sa 0.5 litro na lalagyan, at 15 minuto para sa litro na lalagyan. Upang maiwasan ang isterilisasyon, kakailanganin mo ng suka.

Ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga paghahanda sa Armenian:

• minimal na paggamit ng suka;
• Ang pag-aasin ay nangyayari pagkatapos palaman o magdagdag ng iba pang mga gulay.

Ang mga pampalasa, damo at damo ay nagdaragdag ng piquancy sa mga paghahanda. Ang pinaka masarap na recipe para sa mga kamatis ng Armenian ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng bawang may perehil at cilantro.

Klasikong recipe para sa mga kamatis ng Armenian para sa taglamig

Mga bahagi ng workpiece:

• malakas na prutas ng kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• mainit na paminta - 2 pods;
• tubig - 2.5 l;
• asin - 125 g;
• damo - cilantro, perehil, basil;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga halamang gamot at pampalasa. Pinong tumaga at ihalo.
2. Gupitin ang mga prutas sa kalahati, mag-iwan ng isang maliit na hindi pinutol na balat upang maiwasan ang mga ito sa pagbagsak. Ilagay ang maanghang na timpla sa pagitan ng mga bahagi ng kamatis.
3. Hatiin sa mga garapon.
4. Pakuluan ang atsara - tubig, laurel, asin.
5. Ibuhos ang mga prutas, pindutin nang bahagya gamit ang mga crossed chopsticks upang masakop ng likido ang mga gulay.
6. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang workpiece.
7. Ilagay sa refrigerator.

Mga kamatis ng Armenian sa isang kawali

Ang klasikong recipe ay hindi naglalaman ng suka at hindi bababa sa dami ng pampalasa.

Mga sangkap para sa paghahanda ng 1.5 kg ng mga kamatis:

• 100 g ng mga gulay - iba't ibang panlasa;
• 3 pcs. bay leaf at mainit na paminta (maliit);
• 1 buong malaking ulo ng bawang;
• table salt - 125 g;
• purified tubig - 1.5 l.

Yugto ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga sangkap, alisan ng balat ang bawang at paminta, alisin ang mga buto.
2. Maghanda ng isang homogenous na masa gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Gumawa ng isang cross cut sa mga kamatis.
4. Punan ang hiwa ng pagpuno at ilagay ang prutas nang mahigpit sa kawali.

Yugto ng pag-aasin ng adobong mga kamatis sa Armenian:

1. Pakuluan ang tubig na may dahon ng bay at asin, ibuhos ang mga kamatis, at ilagay ang presyon sa itaas.
2. Panatilihin sa temperatura ng kuwarto.
3. Ihain pagkatapos ng 3-4 na araw.

Mga kamatis ng Armenian para sa taglamig sa mga garapon

Set ng mga produkto para sa pagpuno:

• 3 kg - "cream" na mga kamatis;
• 1.5 kg - maanghang na sibuyas;
• mga gulay - sa panlasa;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l. sa garapon.

Mga sangkap para sa pagpuno ng marinade:

1. 1 l - tubig;
2. 5 tbsp. l. - suka (9%);
3. 1 tbsp. l. - asin, asukal.

Paghahanda:

1. Maghanda ng mga produkto para sa seaming.
2. Pinong tumaga ang mga gulay at sibuyas. Ang mga sibuyas ay maaaring kalahating singsing.
3. Putulin o gupitin ang mga kamatis sa 4 na piraso.
4. Pakuluan ang marinade.
5. Habang kumukulo ang likido, ilagay ang mga prutas sa mga garapon. Kung ang mga kamatis ay pinutol sa quarters, pagkatapos ay i-layer ang mga ito sa mga sibuyas at mga halamang gamot. Kung ikaw ay palaman, ilagay muna ang tinadtad na karne sa hiwa, pagkatapos ay ilagay sa garapon.
6. Ibuhos sa mainit na solusyon at isterilisado. Ang oras ay depende sa dami ng lalagyan.
7. Magdagdag ng mantika bago i-roll.
8. Kapag lumamig na ang mga garapon, ilipat sa refrigerator.

Mga kamatis ng Armenian na may repolyo

Ang mga Armenian salted tomatoes ay napakahusay na kasama ng mga sangkap ng gulay, halimbawa, puting repolyo.

Set ng mga sangkap:

• matatag na mga kamatis - 1.5 kg;
• puting repolyo - 2 dahon;
• mainit na paminta - 1 pc;
• basil, cilantro, perehil - 7 sprigs bawat isa;
• mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC;
• asin 100 g;
• tubig - 2 l.

Detalyadong Proseso:

1. Maghanda ng brine mula sa tubig na kumukulo, asin, allspice at bay leaf.
2. Hayaang lumamig nang bahagya ang timpla.
3. Hiwain ang sili. Kung kailangan mo ng mas maanghang na meryenda, inirerekumenda na huwag alisin ang mga buto.
4. Durugin ang bawang, magdagdag ng kaunting asin, pagkatapos ay durugin ang isang paste.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang dahon ng repolyo at igulong ito sa isang tubo.
6. Pinong tumaga.
7. Pagsamahin ang mga hiwa na may paminta at bawang.
8. Gupitin ang mga kamatis na may isang krus, punuin ng repolyo at pagpuno ng mga halamang gamot.
9. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng brine (mainit).
10. Ilagay ang pindutin.
11. Sa susunod na araw, ang mga gulay ay maaaring kainin nang bahagya na inasnan; pagkatapos ng 3 araw, mahusay na inasnan.

Armenian lightly salted tomatoes na may bawang

Mga pangunahing sangkap para sa masarap na bahagyang inasnan na mga kamatis sa istilong Armenian:

• pulang kamatis - 3 kg;
• ulo ng bawang - 2 mga PC;
• mga gulay (komposisyon ayon sa kagustuhan) - 2 bungkos;
• table salt - 60 g;
• purified water - 2 litro.

Paghahanda ng recipe:

1. Putulin ang mga tangkay at alisin ang core.
2. Gilingin ang bawang at herbs sa isang maginhawang paraan.
3. Paghaluin ang pulp ng core na may mga maanghang na damo.
4. Palaman ang prutas na may tinadtad na karne.
5. Ilagay ang mga kamatis sa mga siksik na layer sa isang lalagyan.
6. Maghanda ng mainit na brine mula sa tubig at asin.
7. Cool, ibuhos sa mga gulay.
8. Pindutin nang may timbang at ihain pagkatapos ng 3 araw.

Napakabilis na mga kamatis sa istilong Armenian

Mga Produkto:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang (malaki);
• 1 pod ng mainit na paminta (maliit);
• 2 bungkos ng halaman (maaari kang magdagdag ng regan);
• 0.5 tasa ng table salt;
• opsyonal - black peppercorns at bay leaf;
• 2 litro ng malinis na tubig.

Ang proseso ng paghahanda ng mabilis na mga kamatis sa Armenian:

1. Pinong tumaga ang bawang, mainit na paminta at mga halamang gamot.
2. Paghaluin ang mga sangkap.
3. Gupitin ang mga gulay nang pahaba (ngunit hindi sa buong paraan).
4. Ilagay ang inihandang palaman sa loob ng prutas.
5. Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola.
6. Ikalat ang natitirang mga halamang gamot sa ibabaw ng mga kamatis.
7. Ihanda ang brine at ibuhos ang mga kamatis na pinalamanan ng Armenian.
8. Panatilihin ang workpiece sa temperatura ng silid sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa istante ng refrigerator.

Instant Armenian na maanghang na mga kamatis na may mainit na paminta

Ang istilong Armenian na maanghang na pulang kamatis ay inihanda nang napakabilis. Pagkatapos ng 3-4 na araw maaari silang ihain. Ang pangalawang bentahe ng recipe ay ang kawalan ng suka.

Set ng mga sangkap:

• pulang hinog na mga kamatis - 1.5 kg;
• mainit na paminta - 2 pods;
• malaking bawang - 1 ulo;
• mga gulay - 1 bungkos;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asin - 0.5 tasa;
• tubig - 2.5 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang pagpuno para sa pagpupuno - i-chop ang mga damo, paminta at bawang, ihalo. Ihanda ang mga kamatis - gupitin nang pahaba, ngunit hindi lahat.
2. Ilagay ang mga prutas at ilagay sa isang lalagyan. Maaari kang kumuha ng mga garapon o isang kawali, na maginhawa.
3. Gawin ang marinade. Magdagdag ng asin at bay leaf sa tubig na kumukulo.
4. Ibuhos ang brine sa mga gulay at itakda ang presyon.Para sa mga lata, mainam na gumamit ng crossed sticks.
5. Para sa imbakan, palamigin.

Mga kamatis na inatsara sa istilong Armenian na may basil

Ano ang ihahanda:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2 pcs. mainit na pulang paminta;
• 1 ulo ng malaking bawang;
• 1 bungkos ng cilantro at perehil;
• 2 sprigs ng basil;
• 1 dahon ng bay;
• table salt - sa panlasa.

Paano mag-marinate:

1. Una sa lahat, ihanda ang pagpuno para sa tinadtad na karne. Gilingin ang lahat ng mga sangkap at ihalo.

Mahalaga! Siguraduhing alisin ang mga buto mula sa paminta.

2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati.
3. Maingat na ilagay ang berdeng tinadtad na karne sa mga kamatis.
4. Punan ang kawali ng mga gulay.
5. Pakuluan ang isang brine ng tubig, bay leaf at asin. Palamig ng kaunti.
6. Ibuhos sa kawali hanggang sa masakop ng likido ang mga gulay.
7. Ilagay ang pang-aapi.
8. Iwanan ang paghahanda sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay maaari mo itong tikman.

Mga kamatis ng Armenian na may mga damo at malunggay

Ang paghahanda ay hindi isang recipe ng mabilisang pagluluto.

Mga produkto para sa 5 kg ng maliliit na gulay:

• 500 g peeled na bawang;
• 50 g mainit na paminta;
• 750 g kintsay (mga gulay);
• 3 dahon ng bay;
• 50 g perehil (mga gulay);
• dahon ng malunggay;
• 300 g asin;
• 5 litro ng tubig.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang unang yugto ay ang pagpuno. I-chop ang mga gulay, i-chop ang bawang, gupitin ang paminta (walang buto) sa maliliit na cubes.
2. Haluing mabuti.
3. Gupitin ang mga kamatis sa gitna at punuin ng tinadtad na karne.
4. Iguhit ang ilalim ng lalagyan gamit ang ilan sa mga palaman, dahon ng bay at dahon ng malunggay.
5. Ayusin nang mahigpit ang mga gulay, pagkatapos ay takpan ng parehong timpla.
6. Mga kahaliling layer hanggang mapuno ang lalagyan.
7. Maghanda ng brine mula sa asin at tubig.
8. Ibuhos ang pinalamig na timpla sa mga gulay.
9. Ilagay ito sa ilalim ng presyon at ilagay ito sa refrigerator pagkatapos ng 3-4 na araw.
10. Pagkatapos ng 2 linggo, ilipat sa mga garapon at isara gamit ang naylon lids.
11. Kung walang sapat na brine, maaari mo itong ihanda bilang karagdagan.
12. Maaari mong gamitin ang produkto pagkatapos maghintay ng isa pang 2 linggo.

Recipe para sa mga kamatis ng Armenian na may repolyo at kampanilya

Mga sangkap para sa ulam:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 4 na bagay. matamis na paminta;
• 1 medium na ulo ng repolyo;
• 2 pcs. karot;
• asin, asukal sa panlasa;
• 1 katamtamang ulo ng bawang;
• isang hanay ng mga gulay at malunggay na ugat sa panlasa;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 1 litro ng tubig.

Mga nuances ng teknolohiya:

1. I-chop ang mga tinidor ng repolyo, magdagdag ng kaunting asin, at durugin.
2. I-chop ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang matamis na paminta sa mga cube.
3. Paghaluin ang pagpuno.
4. Gupitin ang mga tuktok ng mga prutas, alisin ang pulp gamit ang isang kutsara, magdagdag ng kaunting asukal at asin sa gitna ng kamatis.
5. Bagay na may pinaghalong gulay.
6. Gupitin ang malunggay na ugat, mainit na paminta (walang buto) sa maliliit na cubes.
7. Kumuha ng isang malaking kasirola, ilagay ang mainit na paminta, malunggay na ugat sa ibaba, isang layer ng pinalamanan na mga kamatis sa itaas, pagkatapos ay mga damo at bawang (tinadtad).
8. Palitan ang mga layer hanggang mapuno ang kawali.
9. Maghanda ng tubig na kumukulo, matunaw ang 1 tbsp. l. asin, pukawin, palamig ang brine.
10. Gilingin ang pulp ng kamatis, ihalo sa bawang, idagdag sa brine, pukawin.
11. Ibuhos ang mga kamatis, ilagay sa pindutin, mag-iwan ng isang araw.
12. Pagkatapos ay 4 na araw sa ilalim na istante ng refrigerator.
13. Handa na ang appetizer.

Mga kamatis ng Armenian: recipe na may mga karot

Mga kinakailangang sangkap:

• mga kamatis, kunin ang iba't ibang "cream" - 1 kg;
• katamtamang karot - 3 mga PC;
• peeled na bawang - 4 cloves;
• kintsay gulay at iba pang mga herbs ng kagustuhan - 100 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• allspice - 5 mga gisantes;
• malinis na tubig - 1 litro.

Hakbang-hakbang na pagpapatupad ng recipe:

1. Alisin ang tuktok ng prutas at alisin ang pulp gamit ang isang kutsara.
2. Gilingin ang mga peeled na karot sa isang kudkuran na may malalaking butas.
3. I-chop ang mga gulay at ihalo sa mga karot.
4. Balatan ang bawang, dumaan sa isang pindutin, idagdag sa pinaghalong mga karot at damo.
   
   Mahalaga! Sa yugtong ito, huwag asin ang workpiece!
5. Palaman ang mga kamatis na may carrot mince.
6. Line sa ilalim ng kawali na may herbs, pagkatapos ay magpatuloy sa pagdaragdag ng mga layer, alternating sa pagitan ng mga kamatis at herbs.
7. Ihanda ang brine. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa tubig, bilang karagdagan sa asin. Kumuha ng halos 80 g ng asin para sa 1 litro.
8. Kung kailangan mo ng isang mabilis na recipe para sa mga kamatis ng Armenian, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga gulay na may mainit na solusyon. Kung ang workpiece ay hindi kailangan kaagad, pagkatapos ay hayaan itong lumamig.
9. Panatilihin ang kawali sa silid sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ilipat ito sa ibabang istante ng refrigerator.

Recipe para sa Armenian marinated tomatoes

Isang paghahanda para sa mga maybahay na nagtitipid ng kanilang oras sa kusina. Ang mga kamatis na cherry ay mainam para sa recipe na ito kung ayaw mong putulin ang prutas.

Mga Produkto:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 tbsp. l. asin, suka;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• berdeng damo na gusto mo, 50 g bawat isa;
• mainit na paminta - sa panlasa;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l. para sa isang garapon;
• 1 litro ng tubig.

Gabay sa pagluluto ng Armenian dish:

1. Ihanda ang mga gulay - gupitin ang mga kamatis sa kalahati, sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang paminta at damo.
2. Ilagay sa mga layer sa isang garapon - mga kamatis, herbs + peppers, bawang, sibuyas. Palitan hanggang mapuno.
3. Pakuluan ang tubig, palabnawin ang asukal, asin, at sa wakas ay magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang kumukulong timpla sa mga gulay.
5. I-sterilize ayon sa oras depende sa dami ng mga lalagyan, magdagdag ng mantika bago i-roll.

Mga adobo na kamatis ng Armenian

Ang dami ng mga produkto ay maaaring baguhin depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis upang ganap na punan ang bote;
• mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC;
• dill umbrellas, cilantro, basil, mainit na paminta - lahat ayon sa kagustuhan;
• malunggay na ugat - 3 cm;
• asin - 60 g;
• asukal - 30 g;
• tubig - 1.5 l.

Hakbang-hakbang na teknolohiya:

1. Ilagay ang ilalim ng garapon na may mga damo, magdagdag ng bawang, mainit na paminta, mga piraso ng malunggay na ugat.
2. Punan ang lalagyan ng mga gulay.
3. Maghanda ng brine - tubig + asin + asukal.
4. Palamigin ang solusyon at ibuhos sa mga kamatis.
5. Isara gamit ang naylon lids at ilipat sa malamig.

Maglingkod pagkatapos ng isang buwan.

Armenian na pinalamanan na mga kamatis na may mga sibuyas

Ang mga gulay para sa recipe ay kinuha sa anumang dami ayon sa panlasa ng lutuin:

• mga kamatis;
• bawang;
• sibuyas;
• dill, perehil, cilantro;
• mantika;
• suka (9%), asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• black peppercorns, bay leaf.

Paghahanda:

1. Huwag gupitin nang buo ang mga prutas.
2. I-chop ang bawang, herbs, ihalo.
3. Sibuyas - sa kalahating singsing.
4. Palaman ang mga prutas na may berdeng tinadtad na karne.
5. I-sterilize ang mga garapon, punan ang mga ito sa mga layer na may mga kamatis at singsing ng sibuyas.
6. Maghanda ng brine mula sa tubig, bay leaf, peppercorns, asukal, asin.
7. Huling ibuhos ang suka at hayaang lumamig ang timpla.
8. Punan ang mga garapon ng mga gulay at isterilisado.
9. Magdagdag ng langis, gumulong gamit ang mga takip ng metal.

Masarap na kamatis ng Armenian na may paprika

Listahan ng mga produkto para sa recipe:

• mga kamatis - 0.5 kg;
• mainit na paminta - 0.5 mga PC;
• binalatan ng bawang - 30 g;
• paprika powder - 1 tbsp. l.;
• asin 0.5 tbsp. l;
• suka at tubig - 40 ML bawat isa.

Teknolohiya:

1. Ipasa ang peeled na bawang at paminta na walang buto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. I-chop ang mga gulay at ihalo sa mga pampalasa.
3. Gupitin ang mga kamatis na may isang krus at punuin ng tinadtad na karne.
4. Hatiin sa mga garapon.
5. Maghanda ng pagpuno mula sa tubig, asin, paprika powder at suka.
6. Ibuhos ang mga prutas, isteriliser sa loob ng 15 minuto.
7. I-roll up, balutin, at hayaang lumamig nang dahan-dahan.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis sa Armenian

Ang mga paghahanda ay nakaimbak para sa iba't ibang oras, depende sa paraan ng pagluluto. Ngunit, sa anumang kaso, ang lugar ay dapat na cool at walang access sa liwanag.

Upang mapanatili ang masarap na mga kamatis nang mas matagal, ang mga garapon ay dapat isterilisado. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang mga adobo na kamatis ay naka-imbak lamang sa malamig, kung hindi man sila ay magiging acidic.Ang workpiece sa ilalim ng takip ng naylon ay ibinababa sa cellar o basement. Maaaring ilagay sa ibabang istante ng refrigerator.

Konklusyon

Ang mga kamatis ng Armenian ay hindi isang kumplikadong ulam. Ang mga recipe ay naa-access kahit sa mga baguhan na lutuin. Ang bentahe ng mga paghahanda ay mayroong maliit na suka sa kanila, at ang teknolohiya ay napaka-simple. Samakatuwid, maaari mong napakabilis na maghanda ng masarap na mga kamatis para sa holiday table.

Mga Inirerekomendang Post

Khrenovina (horseradish appetizer) - isang klasikong recipe

Recipe para sa mushroom hodgepodge mula sa honey mushroom

Sea buckthorn tea

Plum marshmallow

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka

Fire seasoning mula sa mga kamatis at paminta: 17 recipe

Mga kamatis sa istilong Czech

Ankle Bens eggplant salad para sa taglamig