Nilalaman
- 1 Paghahanda ng mga purong kamatis para sa taglamig
- 2 Grated na mga kamatis na may bawang para sa taglamig
- 3 Mga kamatis, dalisay para sa taglamig (recipe na walang bawang, mga kamatis at asin lamang)
- 4 Pure kamatis para sa taglamig na may bawang at basil
- 5 Paano maayos na mag-imbak ng gadgad na mga kamatis na may bawang
- 6 Konklusyon
Ang mga kamatis na naproseso gamit ang isang gilingan ng karne ay isang mahusay na kapalit para sa binili na tindahan ng ketchup at mga sarsa. Bilang karagdagan, maaari kang maghanda ng anumang mga pinggan at iproseso ang pinakamalaking ani ng mga kamatis. Ang mga minasa na kamatis na may bawang para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, na may iba't ibang mga karagdagang sangkap.
Paghahanda ng mga purong kamatis para sa taglamig
Upang maghanda ng mga purong kamatis, kailangan mong gamitin ang pinaka hinog na prutas. Ang mga berdeng kamatis ay hindi magbibigay ng sapat na lasa at mas mahirap pangalagaan. Ang hinog, malambot na prutas ay magiging mas madaling gilingin at magbibigay ng sapat na dami ng katas na may asim. Ang pag-iingat ay itatabi nang mahabang panahon. Sa isip, ang mga prutas ay dapat na malambot at mataba. Kung mas malambot ang kamatis, mas maraming katas ang ilalabas nito. Kasabay nito, ang mga kamatis ay hindi dapat may sakit o bulok.
Mahalagang ihanda nang tama ang mga garapon. Dapat silang hugasan nang lubusan at isterilisado sa singaw. Inirerekomenda na hugasan ang mga lalagyan na may baking soda. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa asin. Hindi ito dapat iodized upang ang lasa ay hindi lumala sa paglipas ng panahon. Ang natitirang mga sangkap ay may mataas na kalidad din.
Mahalagang subaybayan ang proseso ng paglamig ng mga kamatis na minasa ng bawang para sa taglamig.Matapos ang mga kamatis ay pinagsama at pinainit, ang mga garapon ay dapat na balot sa isang mainit na kumot upang ang proseso ng paglamig ay mabagal. Sa kasong ito, ang lahat ng mga mikroorganismo ay mamamatay, at ang pangangalaga ay maiimbak nang mahabang panahon.
Grated na mga kamatis na may bawang para sa taglamig
Ang mga kamatis na minasa ng bawang ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mataba na kamatis;
- 100 g ng bawang;
- asin sa panlasa;
- lasa rin ang asukal at giniling na black pepper.
Ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto ay hindi mukhang isang kumplikadong pamamaraan; sa karamihan ng mga kaso, ito ay naa-access at naiintindihan ng bawat maybahay:
- Alisin ang mga tangkay mula sa mga prutas at itapon.
- Grate ang mga kamatis mismo sa isang magaspang na kudkuran at itapon ang mga balat.
- Durugin ang bawang, maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
- Ilagay ang mga kamatis sa mahinang apoy at pakuluan.
- Idagdag ang lahat ng sangkap doon.
- Kaagad pagkatapos kumukulo, ilagay sa mainit na lalagyan at i-roll up.
Sa form na ito, ang workpiece ay maaaring maimbak nang higit sa isang taon kung sinusunod ang lahat ng panuntunan sa pag-iimbak.
Mga kamatis, dalisay para sa taglamig (recipe na walang bawang, mga kamatis at asin lamang)
Ang pureed tomato recipe na ito ay hindi nangangailangan ng bawang. Sapat na kamatis, isang kutsarang asin at asukal sa bawat litro ng juice. Hindi nito mababago ang buhay ng istante, ang lasa lamang ang magbabago, dahil kung walang bawang ay mawawala ang ilang maanghang. Ngunit hindi ito para sa lahat.
Ang recipe para sa paggawa ng pulped tomatoes ay simple at pamilyar sa lahat:
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas at mag-iwan ng 5 minuto.
- Hindi mahirap alisin ang balat pagkatapos ng paggamot na may tubig na kumukulo.
- Gumiling sa katas na may blender, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne.
- Ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan sa dami.
- Pakuluan ng 10 minuto.
- Ibuhos sa mainit na garapon at i-roll up.
Pagkatapos nito, baligtarin ito at balutin ito ng kumot.Pagkatapos ng paglamig, maaari mong ibaba ito sa basement o cellar. Sa kaso ng isang apartment, maaari mong iwanan ito sa balkonahe, ang pangunahing bagay ay ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba ng zero.
Pure kamatis para sa taglamig na may bawang at basil
Mayroong isang hiwalay na recipe para sa paggawa ng mga gadgad na kamatis na may bawang. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa bawang, idinagdag ang basil. Nagbibigay ito ng paghahanda ng isang nakakatuwang lasa at isang espesyal na aroma. Kasabay nito, ang prinsipyo at teknolohiya ng pagmamanupaktura ay hindi naiiba sa mga nakaraang bersyon.
Ang mga sangkap na kailangan ay:
- 1 kilo ng hinog na kamatis;
- asukal, asin sa panlasa;
- ilang sprigs ng sariwang basil;
- isang pares ng mga clove ng bawang.
Maipapayo na pumili ng mga kamatis na hinog, malaki, at mataba hangga't maaari, upang ang dami ng katas ay malaki. Recipe:
- Banlawan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na tipak upang mapadali ang paggiling, alisin ang mga tangkay.
- Gumiling sa isang gilingan ng karne at ilagay sa apoy.
- Kinakailangang lutuin ang pinaghalong 20 minuto mula sa sandaling kumulo ito.
- Magdagdag ng asin, granulated sugar at tinadtad na bawang.
- Ang basil sprigs ay kailangang hugasan at ihagis nang buo sa masa ng kamatis.
- Maghintay hanggang kumulo at ibuhos sa mainit na garapon.
Agad na takpan ng takip at i-roll up. Bago magbalot sa isang kumot, maaari mong suriin ang mga saradong garapon kung may mga tagas. Kinakailangan na ibalik ang lalagyan at ilagay ito sa isang tuyong papel. Kung nananatili ang isang basang lugar, ang garapon ay hindi nakasara nang maayos, at ang produkto ay maaaring lumala.
Paano maayos na mag-imbak ng gadgad na mga kamatis na may bawang
Upang mapanatili ang mga purong kamatis nang hindi bababa sa isang taon, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran sa pag-iimbak. Ang mga kamatis ay naglalaman ng mga natural na preservatives; ang prutas na ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa paghahanda.Upang ang twist ay maiimbak nang mahabang panahon at walang mga problema, kailangan mong ilagay ito sa isang madilim na silid na may mababang temperatura. Sa mga pribadong bahay - isang cellar o basement. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +10 °C, ngunit hindi rin ito dapat bumaba sa ibaba ng zero sa taglamig.
Kung ang mga dingding sa cellar ay nag-freeze, kakailanganin mong pumili ng isa pang silid para sa mga paghahanda.
Ang isa pang tagapagpahiwatig ay kahalumigmigan. Dapat ay walang kahalumigmigan o bakas ng amag sa mga dingding ng basement. Ang sikat ng araw ay hindi dapat tumagos sa silid, dahil magkakaroon ito ng masamang epekto sa workpiece.
Sa mga apartment, ang isang balkonahe o isang madilim na aparador ay angkop para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili. Sa anumang kaso, dapat itong madilim, tuyo, malamig.
Konklusyon
Madaling maghanda ng mga purong kamatis na may bawang para sa taglamig at hindi na kailangang pumili ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Halos anumang prutas ay magagawa, hangga't ito ay sapat na hinog. Ang proseso ng paghahanda ay palaging simple - gilingin, pakuluan, idagdag ang natitirang mga sangkap at ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos ay i-roll up, palamig at iimbak. Sa ganitong paraan, maaari mong palitan ang binili sa tindahan na ketchup at laging may hawak na homemade sauce o soup dressing. Kung walang karagdagang mga sangkap, kung gayon sa taglamig, ang mga gadgad na kamatis ay maaaring maging tomato juice.
