Nilalaman
- 1 Mga lihim ng paghahanda ng sopas ng atsara na may mga pipino at kamatis para sa taglamig
- 2 Paghahanda ng green tomato pickle para sa taglamig
- 3 Masarap na atsara na sopas para sa taglamig na may mga kamatis at paminta
- 4 Rassolnik para sa taglamig na may mga kamatis, pipino at karot
- 5 Paano gumawa ng atsara na sopas na may mga kamatis at damo para sa taglamig
- 6 Recipe para sa atsara na sopas para sa taglamig na may mga pipino, kamatis at bawang
- 7 Mga panuntunan sa pag-iimbak
- 8 Konklusyon
Ang Rassolnik para sa taglamig na may mga pipino at mga kamatis ay isang mahusay na sarsa ng sopas, pati na rin ang isang pampagana para sa isang masarap na side dish. Hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa pagluluto, at ang lasa at aroma ng tapos na ulam ay magpapasaya sa buong pamilya. At sa taglamig, ang isang semi-tapos na produkto ay makakatulong sa iyo na mabilis na gumawa ng masarap at malusog na sopas.
Mga lihim ng paghahanda ng sopas ng atsara na may mga pipino at kamatis para sa taglamig
Ang batayan ng paghahanda sa taglamig ay mga pipino, kamatis at perlas na barley. Ang mga Gherkin ay ginagamit hindi lamang sariwa, ngunit inasnan din. Ang mga ito ay pre-grated o makinis na tinadtad. Ang paraan ng paghahanda ay direktang nakasalalay sa napiling recipe. Pagkatapos ang naprosesong produkto ay naiwan sa loob ng ilang oras upang maglabas ng mas maraming juice, na pagkatapos ay ganap na pinatuyo. Ang mga balat ng mga kamatis ay unang tinanggal. Sa kasong ito, ang atsara ay magiging mas malambot. Ang mga kamatis ay madalas na durog sa isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad.
Ang mga karot at sibuyas ay maaaring idagdag sariwa, ngunit ang paghahanda ay magiging mas masarap kung iprito mo ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang maliit na halaga ng mantika. Ang acetic acid ay dapat idagdag sa komposisyon.Ito ay nagsisilbing isang pang-imbak at nagbibigay-daan sa atsara na mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas matagal. Ang mga pampalasa ay ginagamit ayon sa tinukoy sa recipe, ngunit maaari silang mapalitan ng iba kung ninanais.
Paghahanda ng green tomato pickle para sa taglamig
Sa tag-araw, kailangan mo lamang na gumugol ng dalawang oras upang tamasahin ang mabilisang luto na sopas na ito sa buong taglamig. Ito ay sapat na upang buksan ang treasured jar, ihalo ang mga nilalaman sa tubig na kumukulo, at ang mabangong unang ulam para sa buong pamilya ay handa na.
Kakailanganin mong:
- sarsa ng kamatis - 500 ml;
- berdeng mga kamatis - 3 kg;
- asin - 80 g;
- sibuyas - 1 kg;
- asukal - 160 g;
- karot - 1.5 kg;
- langis ng gulay - 500 ml;
- tuyong perlas barley - 2 tarong.
Paano magluto:
- Hugasan at i-chop ang mga gulay. Ang mga cube ay dapat maliit sa laki.
- Pakuluan ang pearl barley hanggang sa maluto.
- Pagsamahin ang lahat ng inihanda na sangkap. Magdagdag ng asukal. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng mantika at tomato sauce. Haluin. Magdagdag ng anumang pampalasa kung ninanais.
- Ilagay sa mababang init. Isara ang takip.
- Pakuluan ng 40 minuto. Sa oras na ito, isterilisado ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
- Ilagay ang natapos na ulam sa mga garapon. I-rolyo.
Sa halip na tomato paste, maaari mong gamitin ang hinog na mga kamatis. Sa kasong ito, dapat muna silang gawing katas sa anumang paraan.
Masarap na atsara na sopas para sa taglamig na may mga kamatis at paminta
Ang paghahanda para sa taglamig ay lumalabas na masarap, katamtamang maanghang na may kaaya-ayang asim.
Kakailanganin mong:
- sariwang pipino - 1.3 kg;
- suka 9% - 120 ml;
- mga kamatis - 1.7 kg;
- asin - 80 g;
- karot - 500 g;
- perlas barley - 2 tarong;
- langis ng gulay - 240 ml;
- sibuyas - 1 kg;
- sili paminta - 1 pod;
- kampanilya paminta - 500 g.
Paano magluto:
- Gupitin ang mga pipino sa mga cube. Hiwain ang sibuyas.
- Putulin ang tangkay ng mga sili. Kunin ang mga buto. Gupitin sa mga cube o bar.
- Gumiling ng mainit na paminta. Ang mga buto ay maaari ding idagdag sa ulam. Sa kasong ito, ang atsara ay magiging mas maanghang.
- Grate ang mga karot. Maaari kang gumamit ng malaki o katamtamang kudkuran.
- Pakuluan ang cereal.
- Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo. Maghintay ng dalawang minuto. Ilipat sa malamig na tubig. Alisin ang balat. Gupitin sa malalaking piraso. Gumiling sa isang gilingan ng karne.
- Pagsamahin ang lahat ng inihanda na sangkap. Ibuhos sa mantika. Magdagdag ng asin. Haluin at pakuluan.
- Magluto ng isa at kalahating oras. Ang apoy ay dapat na katamtaman. Haluin paminsan-minsan.
- Magdagdag ng pearl barley at suka. Haluin. Pakuluan. Agad na ilipat sa mga inihandang garapon.
- I-rolyo. Ilagay sa ilalim ng kumot, ibaliktad muna ito.
Rassolnik para sa taglamig na may mga kamatis, pipino at karot
Ayon sa kaugalian, ang rassolnik ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga pipino. Kung ang prutas ay may matigas na balat, mas mahusay na putulin ito. Sa ganitong paraan magiging mas malasa ang atsara.
Kakailanganin mong:
- perlas barley - 500 g;
- tubig - 100 ml;
- sibuyas - 1 kg;
- asin - 40 g;
- karot - 1 kg;
- langis ng mirasol - 100 ML;
- asukal - 80 g;
- pipino - 3 kg;
- suka ng mesa - 100 ML (9%);
- mga kamatis - 1.5 kg.
Paano magluto:
- Pakuluan ang cereal hanggang sa ganap na maluto.
- I-chop ang mga kamatis at giling sa isang gilingan ng karne. Maaari mong talunin ito gamit ang isang blender o lagyan ng rehas sa isang regular na kudkuran.
- Balatan ang natitirang mga gulay at gupitin sa mga cube.
- Paghaluin ang tomato puree sa tubig at pakuluan. Magdagdag ng asukal. Magdagdag ng ilang asin. Ibuhos ang mantika, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Haluin. Pagkatapos kumulo ang pinaghalong, kumulo nang sarado ang takip sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng mga cube ng sibuyas. Haluin. Magluto sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Ihagis ang mga pipino na may perlas na barley at ibuhos ang suka. Haluin. Isara ang takip. Magluto ng kalahating oras.
- Ang atsara ay magiging handa kapag ang mga gulay ay lumubog sa ilalim at ang sarsa ay tumaas sa itaas.
- Ilipat sa mga inihandang garapon. I-rolyo.
Paano gumawa ng atsara na sopas na may mga kamatis at damo para sa taglamig
Sa taglamig, ang paghahanda ay magpapasaya sa iyo sa mahusay na lasa nito, at ang malutong na mga pipino ay magpapaalala sa iyo ng maaraw na tag-araw.
Kakailanganin mong:
- mga pipino - 3 kg;
- asukal - 80 g;
- perehil - 20 g;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- asin - 40 g;
- karot - 1.3 kg;
- dill - 30 g;
- perlas barley - 500 g;
- acetic acid - 120 ml;
- tubig - 120 ml;
- langis ng gulay - 120 ml;
- sibuyas - 1.2 kg.
Paano magluto:
- Gupitin ang hugasan na mga pipino sa mga cube at ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate ang mga karot.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang mga balat. Gupitin ang pulp sa mas maliliit na piraso o dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Banlawan ang cereal nang maraming beses. Ang tubig ay dapat manatiling malinis bilang isang resulta. Pakuluan hanggang kalahating luto.
- Pagsamahin ang mga gulay. Ibuhos sa mantika. Patamisin at budburan ng asin. Magdagdag ng cereal. Magluto sa mababang init ng kalahating oras.
- Ibuhos sa acetic acid. Magdagdag ng tinadtad na damo. Magluto ng pitong minuto. Ilipat sa mga inihandang lalagyan at i-roll up.
Recipe para sa atsara na sopas para sa taglamig na may mga pipino, kamatis at bawang
Ang wastong paghahanda ng paghahanda ay makakatulong upang makabuluhang makatipid ng oras sa taglamig. Ang recipe ay gumagamit ng bigas, ngunit maaari itong palitan ng karaniwang perlas barley kung ninanais.
Kakailanganin mong:
- bigas - 170 g;
- kakanyahan ng suka - 3 ml;
- pipino - 2 kg;
- itim na paminta;
- sibuyas - 230 g;
- bawang - 20 g;
- asin;
- karot - 230 g;
- mga kamatis - 1 kg;
- langis ng oliba - 110 ml.
Paano magluto:
- Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto. Alisan ng tubig ang natitirang likido.
- Grate ang pipino. Dapat kang makakuha ng mahabang dayami. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
- Dice ang sibuyas. Grate ang mga karot.Magprito ng mga gulay sa mantika.
- Pakuluan ang mga kamatis at alisin ang balat. Ipadala sa isang gilingan ng karne. Gumiling.
- Paghaluin ang mga inihaw na gulay na may tomato puree. Magdagdag ng mga pipino. Ang inilabas na katas ay dapat munang patuyuin, kung hindi ay gagawing masyadong likido ang atsara.
- Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng cereal at tinadtad na mga clove ng bawang. Budburan ng paminta at asin. Haluin at lutuin ng walong minuto.
- Ibuhos sa suka essence. Haluin.
- Ilipat ang pinaghalong atsara sa mga inihandang garapon. I-rolyo.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Pinakamainam na mag-imbak ng atsara sa basement, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa +2°...+8°C. Ang buhay ng istante ay isa at kalahating taon.
Maaari mo ring iwanan ang atsara sa temperatura ng silid. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga garapon ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw. Ang produkto ay dapat na panatilihin sa ilalim ng naturang mga kondisyon para sa hindi hihigit sa isang taon.
Konklusyon
Ang Rassolnik para sa taglamig na may mga pipino at mga kamatis ay palaging nagiging masarap. Ang mga karagdagang pampalasa ay makakatulong na bigyan ang paghahanda ng isang mas pangmatagalang aroma, at gagawing mayaman at masustansya ang mga halamang gamot. Maaari ka ring magdagdag ng pinakuluang wild mushroom o champignon sa anumang recipe habang nagluluto.
