Mga recipe para sa mushroom caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig

Ang recipe para sa caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig ay sumasakop sa isang espesyal na lugar bukod sa iba pang mga paghahanda. Kahit na ang isang maliit na kutsara ng delicacy na ito ay maaaring magdagdag ng lasa ng kabute sa sopas, patatas, hodgepodge o nilagang. Ang Caviar ay mainam din bilang isang independiyenteng meryenda na may isang slice ng tinapay.

Paano magluto ng caviar mula sa porcini mushroom

Anuman ang napiling recipe, may mga proseso na pareho para sa lahat ng mga pagpipilian, kung wala ito imposibleng maayos na maghanda ng caviar.

Ang mga sariwang boletus na mushroom ay kailangang maingat na pinagsunod-sunod at hugasan. Itabi ang mga nasirang specimens na may darkening at wormhole. Mas mainam na alisin ang mga labi at dumi gamit ang isang brush o punasan ang mga prutas gamit ang isang basang tela. Hugasan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kapag inilubog sa tubig, may mataas na panganib na ang boletus mushroom ay sumisipsip ng maraming labis na likido.

Kung ang recipe ay tumatawag para sa kumukulo, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng 3-4 beses na mas maraming tubig kaysa sa dami ng produkto. Mas mainam na alisan ng tubig ang unang tubig pagkatapos kumukulo at gumamit ng sariwang tubig. Ang foam na nabubuo sa ibabaw ay dapat kolektahin.Ang mga kabute ay magiging handa kapag lahat sila ay lumubog sa ilalim ng kawali.

Gilingin ang caviar sa isang gilingan ng karne, processor ng pagkain o blender. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay maaaring maging ganap na makinis o may maliliit na piraso - alinman ang gusto mo.

Mga recipe para sa mushroom caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig

Ang caviar mula sa porcini mushroom ay pangkalahatan para sa taglamig. Ang pagpili ng mga recipe ay naglalarawan ng paghahanda ng mga paghahanda na maaaring ihain bilang isang independiyenteng paggamot o ginagamit bilang isang sangkap para sa iba pang mga pagkain.

Isang simpleng recipe para sa porcini mushroom caviar

Ang recipe na ito para sa caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig ay napakadali na kahit na ang isang baguhan na maybahay ay mauunawaan ito nang hindi muling ginagawa ang proseso sa video. Ang pagkakapare-pareho at lasa ng tapos na ulam ay ginagawa itong perpektong pagpuno para sa iba't ibang mga inihurnong produkto.

Mga proporsyon ng sangkap:

• ligaw na kabute - 2000 g;
• sibuyas - 270 g;
• karot - 270 g;
• langis ng gulay - 95 ml;
• asin - 1.5 tsp;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Pakuluan ang mga kabute. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw, ihagis ang mga ito sa isang colander.
2. Magprito ng tinadtad na gulay sa mantika hanggang malambot.
3. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta at kumulo sa loob ng 40 minuto.
4. Ipamahagi ang workpiece sa mga sterile na garapon, igulong ang mga takip at iwanan upang palamig, na tinatakpan ang mga ito ng mainit na kumot.

Recipe para sa caviar mula sa pinatuyong porcini mushroom

Alam ng mga nakaranasang maybahay kung paano gumawa ng caviar mula sa porcini mushroom hindi lamang sa taglagas at tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Sapat na gumamit ng mga pinatuyong specimen bilang pangunahing sangkap. Ginagawa nilang mas masarap ang meryenda.

Mga proporsyon ng sangkap:

• tuyong porcini mushroom - 150 g;
• sibuyas - 140 g;
• langis ng gulay - 60-80 ml;
• bawang - 10-15 g;
• suka - 20-40 ml;
• asin, asukal at paminta.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang mga tuyong boletus na mushroom, ilagay sa angkop na lalagyan at lagyan ng tubig para bumukol. Mag-iwan ng hindi bababa sa 3-4 na oras o magdamag.
2. Alisan ng tubig ang likido, ibuhos sa sariwang tubig, at ilagay ang lahat sa apoy. Magluto ng 30-40 minuto.
3. Ilagay ang diced na sibuyas at pinong tinadtad na bawang sa isang kawali na may pinainit na mantika. Sa patuloy na pagpapakilos, igisa ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto.
4. Ilagay ang pinakuluang boletus mushroom, na piniga mula sa kahalumigmigan, sa kawali na may mga rosas na sibuyas. Pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 5 minuto, lagyan ng pampalasa at asin.
5. Palamigin ang nagresultang masa at giling sa isang blender sa isang katas. Ibuhos ang suka sa caviar, kung kinakailangan, ayusin ang lasa na may mga pampalasa at ihalo ang lahat sa isang kutsara.

Recipe para sa caviar mula sa mga binti ng kabute ng porcini

Kung pinalamanan mo ang mga takip ng malalaking porcini mushroom, maaari mong gamitin ang mga binti upang gumawa ng caviar para sa taglamig. Ang proseso ng pagluluto ay hindi magkakaiba sa mga recipe na gumagamit ng lahat ng bahagi ng kabute. Kailangan mo lamang hugasan ang mga binti nang mas lubusan, dahil mas maraming dumi at lupa ang naipon sa kanila.

Mga proporsyon ng sangkap:

• mga binti ng boletus - 2000 g;
• sibuyas - 70 g;
• langis ng gulay - 115 ml;
• suka - 45 ML;
• sariwang perehil - 20 g;
• asin paminta.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. I-chop ang mga hugasan na binti at binalatan ang mga sibuyas sa mga cube. Iprito ang lahat sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mga kabute.
2. Gilingin ang piniritong binti at sibuyas gamit ang isang blender o gilingan ng karne.Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pampalasa, magdagdag ng kaunting tubig upang hindi masunog, at kumulo ng 30-40 minuto.
3. Agad na i-pack ang paghahanda para sa taglamig sa mga garapon at isara sa mga takip na bakal.

Porcini mushroom caviar na may bawang

Ang bawang ay napupunta nang maayos sa boletus, kaya naman naroroon ito sa karamihan ng mga recipe para sa caviar na ginawa mula sa mga tuyong porcini na mushroom. Ang pangunahing bersyon ng naturang paghahanda para sa taglamig ay ibinibigay sa ibaba.

Mga proporsyon ng sangkap:

• porcini mushroom - 3000 g;
• sibuyas - 140 g;
• bawang - 30 g;
• langis ng gulay - 50 ml;
• suka ng puting alak - 90 ml.
• giniling na pampalasa at asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hiwain ang sibuyas at bawang at iprito hanggang sa maging golden brown.
2. Pakuluan ang mga kabute, palamig, pisilin at giling sa isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang masa ng kabute na may sautéed na gulay at kumulo sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng asin at pampalasa.
4. Punan ang kalahating litro na garapon na may mainit na caviar, takpan ang mga ito ng mga takip at ibabad ng 1 oras sa isang kawali ng tubig na kumukulo.
5. Pagkatapos nito, i-screw ang mga takip sa mga garapon at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe para sa caviar mula sa porcini mushroom na walang isterilisasyon

Ang porcini mushroom caviar na ito ay perpekto para sa isang mabilis na hapunan. Salamat sa medyo homogenous, pate-like consistency, kumakalat ito nang maayos sa tinapay at angkop para sa pagpuno ng pita bread o tartlets.

Mga proporsyon ng sangkap:

• sariwang boletus - 500 g;
• sibuyas - 70 g;
• langis ng gulay - 60 ml;
• lemon juice - 20 ml;
• asin, pinaghalong paminta sa lupa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Pakuluan ang mga pinong tinadtad na mushroom na may kaunting tubig sa ilalim ng takip sa isang kasirola sa loob ng 1 oras.
2. Igisa ang tinadtad na sibuyas at palamig.Ipasa ito ng 2 beses sa isang gilingan ng karne na may pinong grid o gilingin ito sa isang blender kasama ang mga cooled boletus mushroom.
3. Magdagdag ng asin, pampalasa at lemon juice sa nagresultang masa. Gumalaw, bumalik sa init at pagkatapos kumukulo, ipamahagi sa mga sterile na garapon, na pagkatapos ay selyadong para sa taglamig.

Porcini mushroom caviar sa isang mabagal na kusinilya

Mas madaling maghanda ng caviar ng kabute mula sa mga kabute ng porcini sa isang mabagal na kusinilya kaysa sa kalan sa isang kawali, dahil hindi mo kailangang patuloy na pukawin ang masa sa panahon ng proseso ng stewing para sa takot na ito ay masunog.

Mga proporsyon ng sangkap:

• sariwang boletus - 500 g;
• sibuyas -90 g;
• karot - 140 g;
• mga kamatis - 200 g;
• mga gulay ng dill - 20 g;
• langis ng gulay - 80 ml;
• bawang -15-20 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute at i-chop ng makinis. I-chop ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
2. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mga boletus mushroom at simulan ang pagpipiliang "Pagprito". Lutuin ang pangunahing sangkap ng caviar sa loob ng 10 minuto. na nakabukas ang takip at hinahalo paminsan-minsan.
3. Susunod na idagdag ang mga karot at sibuyas at lutuin sa parehong mode para sa isa pang 5-7 minuto.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang mga balat at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-chop ang dill at pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ilagay ang mga produktong ito sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin at paminta.
5. Isara ang takip ng device, ilipat ito sa "Stew" mode at lutuin ang caviar para sa isa pang 45 minuto. Ilipat ang mainit na workpiece sa isang sterile na lalagyan at mahigpit na isara ang takip hanggang sa taglamig.

Mushroom caviar mula sa pinakuluang porcini mushroom na may tomato paste

Maaari kang gumawa ng caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig nang hindi gumagamit ng suka. Ang dry white wine ay maaaring magsilbi bilang isang preservative, tulad ng sa recipe sa ibaba para sa tomato paste.

Mga proporsyon ng sangkap:

• pinakuluang boletus - 1000 g;
• sibuyas - 200 g;
• karot - 200 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• tomato paste - 120 g;
• tuyong puting alak - 80 ml;
• bawang - 30 g;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Iprito ang tinadtad na sibuyas at karot hanggang malambot. Salain ang lahat ng tubig mula sa nilutong porcini mushroom.
2. Gilingin ang mga ginisang gulay, bawang at boletus sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang masa.
3. Ilagay ang caviar sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim, magdagdag ng tomato paste, alak, asin at pampalasa. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 1 oras, siguraduhing hindi masusunog ang timpla.
4. I-seal ang paghahanda para sa taglamig sa mga tuyong sterile na garapon at balutin ito hanggang sa ganap itong lumamig, ibalik ang lalagyan na may caviar.

Porcini mushroom caviar na may mga karot at sibuyas

Ang pagdaragdag ng mga gulay sa caviar na ginawa mula sa mga sariwang porcini mushroom ay ginagawang hindi lamang ang lasa nito na mas mayaman, kundi pati na rin ang hitsura nito na mas pampagana. Ang pampagana na ito ay maaari ding ihain sa isang holiday table, halimbawa, sa Bisperas ng Bagong Taon sa taglamig.

Mga proporsyon ng sangkap:

• mushroom - 1000 g;
• sibuyas - 250 g;
• karot - 250 g;
• bawang - 20-30 g;
• suka - 20 ML;
• langis ng gulay - 50-70 ml;
• asin - 20 g;
• allspice - 3-4 na mga gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• ground black pepper - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ibuhos ang inihandang pangunahing sangkap na may tubig at pakuluan pagkatapos kumukulo ng 20-25 minuto, pagdaragdag ng allspice, bay leaf at asin sa kawali. Banlawan sa malamig na tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Pigain ang labis na kahalumigmigan.
2. Init ang mantika sa isang malaking kawali at iprito ang mga tinadtad na gulay (maliban sa bawang) hanggang sa halos maluto.
3. Ipasa ang boletus at mga gulay sa pamamagitan ng isang malaking gilingan ng karne.
4. Ibalik ang nagresultang masa sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa, suka at kumulo na sakop sa loob ng 30 minuto. sa mababang init. Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata, idagdag ang bawang na pinindot sa isang pindutin at lutuin hanggang ang likido ay sumingaw.
5. Ilagay ang caviar sa mga garapon at isterilisado sa isang kasirola na may tubig na kumukulo.Ang isang 0.5 litro na lalagyan ay tumatagal ng 30 minuto, at isang 1 litro na lalagyan ay tumatagal ng 1 oras. I-roll up ang mga lids at hayaang lumamig, baligtarin ang mga ito.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mushroom caviar mula sa mga binti ng porcini mushroom, buong sariwa o pinatuyong boletus na mga kabute ay dapat na naka-imbak hanggang sa taglamig eksklusibo sa mga sterile na lalagyan ng salamin. Upang gawin ito, hugasan ang mga garapon na may detergent o baking soda. Pagkatapos ito ay itinatago sa singaw o sa isang mainit na hurno. Upang isterilisado ang lalagyan, ibuhos ang 50-10 ML ng tubig sa loob at ilagay ito sa microwave oven na naka-on sa maximum na lakas sa loob ng 5 minuto.

Bago punan, kailangan nilang matuyo upang walang isang patak ng tubig ang nananatili sa loob. Ang workpiece ay inilatag nang mainit. Susunod, depende sa recipe, ang caviar ay isterilisado o agad na tinatakan ng mga sterile lids. Ang mga sterilized na workpiece ay maaaring iimbak sa isang pantry o cellar nang hanggang isang taon; ang mga hindi na-sterilize ay maaari lamang iimbak sa refrigerator at hindi hihigit sa 6 na buwan.

Konklusyon

Ang isang recipe para sa caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig ay isang ulam na hindi mas mahirap ihanda kaysa sa caviar mula sa talong o zucchini. Mahalaga lamang na tandaan na ang mga paghahanda na inihanda sa paglabag sa teknolohiya ay maaaring pagmulan ng botulism. Samakatuwid, kailangan mong mahigpit na sundin ang recipe at mag-imbak ng caviar hanggang sa taglamig sa tamang mga kondisyon at hindi hihigit sa inirerekumendang panahon.

Mga Inirerekomendang Post

Satsebeli plum sauce

Caviar mula sa mga karot at sibuyas para sa taglamig

Korean tomatoes: ang pinaka masarap at mabilis na mga recipe

Mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom - mga recipe para sa taglamig

Mga de-latang kamatis sa apple juice nang walang isterilisasyon

Mga maanghang na kamatis para sa taglamig

Plum chutney

Mga kamatis sa Bulgaria: 5 mga recipe para sa taglamig

Winter pumpkin juice na may orange