Mga recipe ng suka ng currant

Ang homemade currant vinegar ay isang kapaki-pakinabang na produkto na nakatanggap ng pagkilala mula sa mabubuting maybahay. Kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam sa anyo ng mga pamilyar na dumplings o cutlets ay pahalagahan ng mga bisita kung magdagdag ka ng ilang patak ng homemade na suka.

Ang mga benepisyo at pinsala ng currant vinegar

Ang parehong mga berry at dahon ng currant ay naglalaman ng maraming bitamina at microelements, enzymes at natural na antioxidant. Ang suka na ginawa mula sa mga currant sa bahay ay mas malusog kaysa sa regular na sintetikong suka, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry at dahon.

Benepisyo:

• nagpapalakas ng katawan at kaligtasan sa sakit;
• nag-aalis ng urea;
• nagpapalakas ng gilagid;
• tumutulong sa paglaban sa mga impeksyon sa viral at respiratory;
• pinipigilan ang oncology at pinapadali ang rehabilitasyon ng oncological;
• pinasisigla ang panunaw;
• nagpapasigla ng gana.

pinsala:

• nadagdagan ang pagtatago ng o ukol sa sikmura;
• pangangati ng gastric mucosa dahil sa mga ulser at gastritis;
• allergic predisposition;
• mga pathology sa atay;
• thrombophlebitis;
• pagbubuntis at pagpapasuso - nang may pag-iingat.

Mga recipe ng homemade currant vinegar

May isang opinyon na ang suka ay inihanda lamang mula sa mga black currant berries. Gayunpaman, hindi ito. Mayroong isang malaking bilang ng mga homemade recipe mula sa mga currant ng anumang iba't, pati na rin ang mga dahon ng currant at twigs. Kung ninanais, ang mga currant ay dinagdagan din ng iba pang mga berry at maasim na prutas.

Recipe ng suka ng blackcurrant

Ang klasikong recipe para sa lutong bahay na suka ay ginawa mula sa mga itim na currant. Ang hindi kapani-paniwalang aroma, magandang lilim at kaaya-ayang binibigkas na lasa ay ginawa ang recipe na ito na pinakasikat.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• mga batang sanga - 500 g;
• butil na asukal - 1.5 tasa;
• itim na currant berries - 1 tasa;
• tubig na dumaan sa isang filter - 2.5 litro;
• mga pasas - ilang mga berry.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga shoots ay dapat na durog at ibuhos sa isang tatlong-litro na garapon, pinupuno ito ng isang ikatlong puno. Magpadala ng mga berry at pasas doon, magdagdag ng asukal at magdagdag ng tubig. Iling ang lahat nang lubusan nang maraming beses upang matunaw ang asukal.
2. Ang leeg ay natatakpan ng gasa sa dalawa o tatlong layer at nakatali. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang madilim na lugar at pinananatiling isang buwan. Ang pulp ay hinahalo araw-araw.
3. Matapos ang tinukoy na panahon, ang likido ay pilit sa pamamagitan ng gasa, ibinuhos pabalik at inilagay sa parehong paraan para sa isa pang dalawang buwan.
4. Sa wakas, pagkatapos ng dalawang buwan, ang ibabaw ay aalisin ng naipon na masa at ang mga nilalaman ay sinasala. Ang malinis na tapos na produkto ay ibinubuhos sa maliliit na bote, inilagay sa refrigerator at ginagamit para sa pagkain.

Ang suka ng blackcurrant ay perpektong umaakma sa mga salad ng tag-init ng gulay, napupunta nang maayos sa mga pampagana ng karne at sarsa, gulash at mainit na pagkain.

Minsan nabubuo ang amag sa panahon ng proseso ng pagbuburo.Ito ay maaaring mangyari kung ang mga proporsyon ng mga produkto ay baluktot o sanitary at hygienic na mga kinakailangan ay nilabag (mahinang hugasan ang mga berry, maruruming pinggan, hindi pinakuluang tubig). Maaaring alisin ang amag sa maliit na dami, ngunit ang lasa at kalidad ng produkto, natural, ay hindi magiging pareho.

Kung natakpan ng amag ang isang malaking bahagi ng lalagyan, kakailanganin mong itapon ang buong nilalaman.

Recipe ng red currant vinegar

Ang red currant vinegar ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa, magandang pulang kulay at maraming kapaki-pakinabang na katangian. Sa halip na mga pulang currant, maaari kang kumuha ng mga puti, o paghaluin ang dalawang uri na ito. Ang natitirang recipe ay hindi nagbabago, ang mga proporsyon ay pareho.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• pulang currant berries na walang mga sanga - 500 g;
• asukal - 2 malalaking baso;
• purified water - 2 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang batayan para sa paggawa ng redcurrant vinegar ay syrup. Kailangan mong magdagdag ng dalawang litro ng tubig sa asukal at pakuluan ito. Palamig, pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng suka.
2. Ang mga currant ay minasa ng isang kahoy na masher, inilagay sa isang malaking garapon at puno ng nagresultang syrup.
   
3. Ang leeg ay natatakpan ng gauze napkin at nakatali. Ilagay sa dilim, at pukawin ang pulp araw-araw sa loob ng dalawang buwan.
4. Ang lahat ay sinala, pinatuyo at tinatakan. Pagkatapos nito, handa na ang produkto.

Suka mula sa mga berry at dahon ng kurant

Upang maghanda kakailanganin mo:

• sariwang dahon ng blackcurrant - 500 g;
• pinakuluang tubig - 1 litro;
• asukal - 1 baso;
• itim na currant berries - 1 tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga sariwang dahon ay hugasan, inilagay sa isang tatlong-litro na garapon na may kalahati ng dami at puno ng isang pinalamig na litro ng pinakuluang tubig.
2. Magdagdag ng isang baso ng asukal at purong itim na currant.
3. Ang lalagyan ay nakatali sa tuktok ng isang tela at inilagay sa isang aparador upang mag-ferment. Ang lahat ay pana-panahong hinalo, at pagkatapos ng dalawang buwan ay inilabas sila.
4. Ang mga dahon at pulp ay tinanggal, ang likido ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong colander.
   
5. Ang suka ay ibinuhos sa mga bote at inilagay sa refrigerator.

Suka mula sa mga currant at dahon ng cherry

Ang redcurrant vinegar na may mga dahon ng cherry ay mas mabango. Ito ay kailangang-kailangan para sa paghahanda ng mga marinade, pagbabad ng karne at gulash, pati na rin ang iba't ibang mga sarsa para sa mga pagkaing karne at isda.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• pulang currant (berries at shoots) –500 g;
• dahon ng cherry - 30 pcs .;
• asukal - 2 tasa;
• tubig - 2 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Durugin ang mga hugasan na berry gamit ang isang kahoy na masher at bitawan ang juice.
2. Ilagay ang durog na masa sa isang tatlong-litro na mangkok, alternating layer na may hugasan na mga dahon ng cherry.
3. I-dissolve ang asukal sa pinalamig na pinakuluang tubig at ibuhos sa mga dahon at berry.
4. Haluin ang lahat, itali ito ng tela at ilagay sa aparador. Haluin ang lahat araw-araw para sa unang linggo, at pagkatapos ay para sa isa pang 50 araw subaybayan lamang ang pagbuburo upang ang likido ay hindi tumagas. Kung ang likido ay sumusubok na makatakas, ang naipon na gas ay dapat ilabas. Binuksan ng bahagya ang tela at muling itinali.
5. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang produkto ay titigil sa pagbuburo at maaaring i-filter. Ang natapos na suka ay ibinuhos sa maliliit na bote at iniimbak sa malamig.

Gawang bahay na apple cider vinegar na may mga dahon ng currant

Ang suka na gawa sa maasim na mansanas at dahon ng blackcurrant ay lalong mabango at malusog. Ang likas na produktong ito ay kailangang-kailangan kapag naghahanda ng mga sarsa para sa karne at pinong mga inihurnong produkto.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• maasim na berdeng mansanas - 500 g;
• dahon ng itim na currant - 500 g;
• asukal - 2 tasa;
• malinis na tubig - 2 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa malinis na mga cube, alisin ang core at mga buto. Hugasan din ang mga dahon ng currant.
   
2. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at buhangin, pagkatapos ay palamig ito.
3. Pagkatapos nito, ilagay ang mga dahon na may halong apple cubes sa mga layer sa isang malaking garapon, ibuhos ang syrup sa lahat.
4. Itali ang leeg ng garapon gamit ang isang makahinga na tela at i-secure gamit ang isang nababanat na banda.
5. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa loob ng halos dalawang buwan. Ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang mga mansanas: mas maasim ang mga ito, mas matindi ang pagbuburo at mas mabilis na hinog ang suka. Kailangan mong bantayan ang likido araw-araw upang matiyak na hindi ito makatakas.
6. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, pilitin ang likido, ibuhos sa mga bote at ilagay sa refrigerator.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang homemade na suka ay mananatili sa refrigerator sa loob ng halos dalawang taon, at pagkatapos ay magiging acidic. Ang lasa at kalidad ng produkto ay lumalala; hindi na ito nagdudulot ng pakinabang, ngunit pinsala.

Kung ang produkto ay biglang naging amag bago ang tinukoy na panahon, ito ay itatapon. Ang pagkalason sa amag ay itinuturing na isa sa pinakamalubha.

Konklusyon

Ang paggawa ng suka ng currant sa bahay ay medyo madali. Sa pamamagitan ng paggugol lamang ng ilang oras, maaari kang makakuha ng natural, environment friendly at malusog na produkto at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita sa mga bagong culinary masterpieces.

Mga Inirerekomendang Post

Sea buckthorn jelly

Beetroot caviar: 17 masarap na mga recipe

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice

Cherry juice - mga recipe para sa taglamig

Si Uncle Bens mula sa zucchini

Mga recipe para sa mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Adobong mga kamatis na may mga plum

Lingonberries para sa taglamig na walang asukal: mga recipe

Matamis na pinatuyong kalabasa sa oven