Nilalaman
Ang nettle ay isang pangkaraniwang mala-damo na pangmatagalan na mas gustong tumira malapit sa tirahan ng tao, sa mga baha, sa mga hardin ng gulay, sa mga palumpong ng palumpong at sa basang kagubatan. Ang halaman na ito ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkaing magsisilbing mapagkukunan ng mga mahahalagang sangkap. Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga nettle para sa taglamig, kaya kailangan mong isaalang-alang ang bawat isa nang hiwalay.
Ang mga dahon ng nettle ay may apat na beses na mas ascorbic acid kaysa sa mga limon
Mga tampok ng pag-aani ng mga nettle para sa taglamig
Ang halaman ay dapat na kolektahin bago ang panahon ng pamumulaklak, kapag ang nilalaman ng mga sustansya sa mga dahon ay mataas. Para sa mga paghahanda para sa taglamig, dapat mong gamitin ang nakatutuya nettle, na lumalaki sa buong Russia. Ito ay isang pangmatagalang halaman na may mga erect shoots hanggang 2 metro ang taas. Kasama ang kanilang buong haba ay may malalaking may ngipin na dahon.
Ang ibabaw ng mga shoots at mga plato ay makapal na natatakpan ng mga buhok, sa pakikipag-ugnay kung saan naramdaman ang isang nasusunog na pandamdam. Samakatuwid, ang paghahanda ng mga dahon ng nettle ay dapat gawin gamit ang mga guwantes.Ito ay maaaring gawin sa katapusan ng Mayo o sa simula ng Hunyo. Kailangan mong mangolekta lamang ng malusog na mga dahon at mga batang shoots ng halaman nang walang mga palatandaan ng pagkalanta, pag-yellowing o pagpapapangit. Inirerekomenda na anihin ang mga hilaw na materyales sa tuyong panahon pagkatapos ng 9 a.m., kapag ang hamog ay natuyo sa mga dahon.
Kapag ginagamit ang halaman para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig, dapat mo munang hugasan nang lubusan ang mga hilaw na materyales at ikalat ang mga ito sa isang layer sa telang koton upang alisin ang labis na tubig. Sa pagtatapos ng 1 oras, maaari mo itong gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.
Canning
Ang isa sa mga paraan upang maghanda para sa taglamig ay ang canning. Mayroong maraming mga pagpipilian kung saan ang pangunahing sangkap ay maaaring gamitin nang mag-isa o pinagsama sa iba pang mga sangkap. Samakatuwid, dapat mong isaalang-alang ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga nettle para sa taglamig, na magbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinaka-angkop.
Klasikong recipe
Bago mo simulan ang paghahanda ng paghahandang ito, kailangan mong hugasan at isterilisado ang 0.5 litro na garapon. At ihanda din ang mga takip.
Kailangan:
- kulitis - 1 kg;
- tubig - 350 ml.
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang mga hugasan na dahon at putulin ang mga piraso.
- Ilagay ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang kasirola.
- Ibuhos sa malamig na tubig at pakuluan.
- Magluto ng 5 minuto, ilagay sa mga garapon at takpan ng mga takip.
- I-sterilize sa loob ng 25 minuto, i-roll up.
Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa mga blangko sa basement o pantry para sa pangmatagalang imbakan.
Pagpapanatili ng mga nettle na may spinach
Kapag ang canning, maaari mong pagsamahin ang mga nettle na may spinach, na magpapalabnaw sa lasa at sa parehong oras ay dagdagan ang nilalaman ng mga bitamina sa produkto.
Upang maghanda kakailanganin mo:
- kulitis - 1 kg;
- spinach - 2 kg;
- tubig - 1 l.
Proseso ng pagluluto:
- I-chop ang mga sangkap.
- Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang kasirola.
- Ibuhos ang tubig sa berdeng timpla at pakuluan.
- Magluto ng 5-7 minuto, ilagay sa mga inihandang garapon.
- Takpan ng mga takip at isteriliser sa loob ng 25 minuto, igulong.
Kapag tapos na, ibalik ang mga garapon at hayaang lumamig. Pagkatapos nito, ilipat ito sa basement.
Paano mag-imbak na may kastanyo
Ang recipe na ito ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang paghahanda na maaaring magamit sa ibang pagkakataon upang maghanda ng sopas ng repolyo. Sa kasong ito, ang halaman ay dapat na pinagsama sa kastanyo.
kailangan:
- kulitis - 1.5 kg;
- kastanyo - 1.5 kg;
- tubig - 1 l.
Proseso ng pagluluto:
- I-chop ang mga hilaw na materyales at ilagay sa isang kasirola.
- Punan ito ng tubig.
- Pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
- Ilagay sa mga inihandang lalagyan.
- Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
- I-roll up at hayaang lumamig.
Paano mag-pickle nettles
Para sa paghahanda na ito para sa taglamig, inirerekumenda na kolektahin ang apical na mga batang shoots ng halaman na 6-8 cm ang haba.
Mga kinakailangang sangkap:
- kulitis - 1 kg;
- asin, asukal, suka - sa panlasa.
Ang paghahandang ito ay magbibigay sa iyong pamilya ng mga kapaki-pakinabang na bitamina sa buong taglamig.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga hilaw na materyales sa mainit na tubig.
- I-pack ito nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, hayaang tumayo ng 5-8 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at suka ayon sa panlasa.
- Pakuluan ang marinade at ibuhos ito sa mga nettle.
- Takpan ang mga garapon na may mga takip at isteriliser sa loob ng 5 minuto, igulong.
Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga workpiece sa basement para sa pangmatagalang imbakan.
Nettle juice
Ang halaman na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular. Samakatuwid, upang magkaroon ng isang malusog na produkto sa taglamig, maaari kang maghanda ng juice batay dito.
Nililinis ng nettle juice ang katawan at pinapataas ang hemoglobin sa dugo
Algorithm ng mga aksyon:
- Ipasa ang mga batang shoots at dahon ng halaman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng tubig sa rate na 1 litro bawat 1 kg ng mga hilaw na materyales.
- Paghaluin at pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Ipasa muli ang cake sa gilingan ng karne, palabnawin ito ng tubig, at pisilin ito.
- Pagsamahin ang parehong bahagi ng juice, magdagdag ng asukal o pulot sa panlasa.
- Ibuhos ang inumin sa mga inihandang garapon at takpan ng mga takip.
- I-sterilize sa loob ng 15 minuto, i-roll up.
Pag-aatsara
Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga nettle para sa taglamig para sa sopas. Ngunit ang kawalan ng produkto ay dapat lamang itong maimbak sa refrigerator, dahil mabilis itong lumala sa init.
Mga kinakailangang sangkap:
- kulitis - 1 kg;
- table salt - 50 g.
Ang pag-aatsara ay karaniwang ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso
Pamamaraan ng paghahanda:
- Pinong tumaga ang mga dahon at mga sanga ng halaman.
- Hatiin ang berdeng masa sa mga garapon, pagwiwisik ng mga layer na may asin.
- I-compact ang mga hilaw na materyales at isara gamit ang naylon lids.
Paano mag-ferment ng mga nettle para sa taglamig
Ang halaman na ito ay mahirap i-ferment, dahil ang may tubig na katas nito ay alkalina. Samakatuwid, upang ihanda ang paghahanda na ito, inirerekumenda na pagsamahin ang nettle sa purslane ng gulay, na may maasim na lasa. Ito ay isaaktibo ang proseso ng pagbuburo.
Mga kinakailangang sangkap:
- kulitis - 2 kg;
- purslane ng gulay - 0.5 kg;
- table salt - 2.5 tbsp. l.
Proseso ng pagluluto:
- Pinong tumaga ang parehong halaman.
- Ilipat ang berdeng masa sa isang mangkok at ihalo sa asin.
- Takpan ng isang linen napkin at pindutin pababa.
- Iwanan upang maasim sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 araw.
- Alisan ng tubig ang nagresultang juice araw-araw.
- Tusukin gamit ang isang kahoy na peg upang ang mga nabuong gas ay makatakas.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang juice at ibalik ang pang-aapi sa lugar nito.
- Pagkatapos ng 5-7 araw, mawawala ang bula, na nagpapahiwatig ng kahandaan ng produkto.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga nettle sa mga garapon, takpan ng mga takip at ilipat sa isang cool na silid para sa imbakan.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Upang mabigyan ang iyong pamilya ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon, kailangan mo hindi lamang gumawa ng mga paghahanda batay sa mga nettle, ngunit upang bigyan sila ng mga kondisyon ng imbakan. Ang pinakamainam na mode ay temperatura sa loob ng +4-15 degrees. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na gamitin ang basement o refrigerator. Ngunit kung wala sila, maaari mong iimbak ang mga blangko sa pantry, sa terrace o sa apartment.
Ang shelf life ng produkto ay 2 taon.
Konklusyon
Ang paghahanda ng mga nettle para sa taglamig ay hindi mahirap kung magsisikap ka at sundin ang mga deadline para sa pagkolekta ng mga hilaw na materyales. Sa kasong ito, maaari mong siguraduhin na ang lahat ng mga produkto na inihanda ayon sa mga iminungkahing mga recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, dahil mapapanatili nila ang karamihan sa mga bitamina at mineral na bahagi. Ngunit ang nettle ay may ilang mga kontraindiksyon na hindi dapat kalimutan. Samakatuwid, kailangan mong pamilyar sa kanila bago gamitin ito.
