Mantika sa mga balat ng sibuyas na may likidong usok sa bahay

Ang isang paraan sa pag-usok ng mantika ay ang paggamit ng likidong usok. Ang pangunahing bentahe nito ay kadalian ng paggamit at ang posibilidad ng mabilis na paghahanda sa apartment nang walang paninigarilyo. Ang recipe para sa mantika na may likidong usok ay napaka-simple, hindi katulad ng tradisyonal na paraan ng paninigarilyo.

Kapag gumagamit ng ahente ng pampalasa, ang layer ng baboy ay kumukuha ng amoy ng apoy sa kampo.

Paano gumamit ng likidong usok para sa mantika

Sa kaibuturan nito, ito ay isang aromatic flavoring additive na nagbibigay sa mga produkto ng pinausukang amoy. Ito ay isang water condensate ng usok, na nilinis mula sa mga nakakapinsalang sangkap, na nabuo pagkatapos ng pagsunog ng mga chips ng kahoy.

Upang makagawa ng mantika na may likidong usok, ang huli ay idinagdag sa marinade o brine sa isang maliit na halaga. Ang resulta ay isang imitasyon ng isang pinausukang produkto, na sa hitsura ay halos hindi naiiba sa tunay na bagay.

Paano magluto ng mantika na may likidong usok

Para sa paninigarilyo, dapat kang pumili ng sariwang baboy. Ang mga hiwa na may mga layer ng karne, tulad ng brisket, ay pinakamahusay na gumagana.

Ang paminta (alspice, black, red), cloves, bay leaf, at bawang ay karaniwang ginagamit bilang pampalasa.

Upang makakuha ng magandang lilim, magdagdag ng mga balat ng sibuyas. Paunang banlawan ito ng malamig na tubig.

Maaari kang manigarilyo ng mantika na may likidong usok sa iba't ibang paraan, katulad ng malamig o mainit.

Inirerekomenda na linisin muna ang baboy gamit ang isang kutsilyo at gupitin ito sa mga piraso na hindi hihigit sa 5 cm ang kapal. Bilang isang patakaran, ang balat ay hindi pinutol.

Paano manigarilyo ng mantika na may likidong usok

Upang manigarilyo ng 1 kg ng mantika sa likidong usok sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tubig 1 l;
• balat ng sibuyas - 2 dakot;
• pampalasa - 6 tbsp. l.;
• asin - 6 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - sa panlasa,
• peppercorns (itim at allspice), pula ng lupa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, magdagdag ng pampalasa, at pukawin. Magdagdag ng allspice at black peppercorns, peels, at bay leaves.
2. Gupitin ang isang piraso ng bacon sa ilang piraso at ilagay ito sa isang kawali, na hindi mo iniisip, dahil ito ay kulay. Ibuhos sa brine at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 50 minuto.
3. Gilingin ang bawang sa isang kudkuran.
4. Alisin ang mantika na pinakuluang may likidong usok mula sa kawali, punasan ng tuwalya, at hayaang matuyo. Kuskusin ng mga pampalasa na hinaluan ng tinadtad na bawang. Ilagay sa freezer.

Ang pagwiwisik ng mantika na may mga pampalasa ay nagtataguyod ng mas mahabang imbakan

Paano mag-asin ng mantika na may likidong usok

Kailangan:

• baboy na may mga layer - 0.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• mabangong pampalasa - 1 tsp;
• balat ng sibuyas - 1 dakot;
• pinong asin - 6 tbsp. l. walang slide;
• bawang - 2 cloves;
• paminta;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• carnation.

Salamat sa mga balat ng sibuyas, ang tapos na ulam ay magkakaroon ng kaaya-ayang mausok na hitsura.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang baboy sa 3 bahagi.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ilagay ang mga balat ng sibuyas at ibaba ang mga ito sa ibaba gamit ang isang spatula.
3. Magdagdag ng peppercorns, cloves, bay leaf at asin.
4. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto, natatakpan. Ang tubig ay dapat maging kulay at makakuha ng isang matinding kulay.
5. Pagkatapos ay i-chop ang bawang kasama ang balat ng medyo magaspang at ilagay sa isang kasirola.
6. Ibuhos sa isang kutsarita ng pampalasa at haluin.
7. Ilagay ang mga piraso sa brine upang ang mga ito ay nasa pinakailalim, sa ilalim ng mga balat ng sibuyas.
8. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy ng mga 5 minuto.
9. Mag-iwan sa brine magdamag upang palamig.
10. Sa susunod na araw, alisin ang mga piraso mula sa kawali.
11. Kung ninanais, maaari kang gumulong sa mga pampalasa.
12. Ilagay sa isang bag at ilagay sa freezer.

Malamig na pinausukang mantika sa likidong usok

Ang malamig na paninigarilyo ng mantika na may likidong usok sa bahay ay nagsasangkot ng paggamot dito gamit ang isang masarap na additive ng inasnan na bacon. Una kailangan mong asin ang mga piraso ng baboy na may mga layer.

Para sa 2 kg kakailanganin mo ng 8 tbsp. l. asin, 4 na ulo ng bawang, 20 g ground black pepper.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang bawang sa medyo manipis na hiwa, gupitin ang mga piraso ng baboy, at ipasok ang mga ito sa mga ito.
2. Paghaluin ang mga pampalasa. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng cardamom.
3. Kuskusin ang mga piraso gamit ang halo na ito, ilagay sa isang kasirola, takpan ng mga hiwa ng bawang, at pindutin ang pababa. Mag-iwan sa kusina sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 4 na araw upang maalat ito.

Susunod, maaari kang magpatuloy sa pagproseso na may pampalasa. Una kailangan mong ihanda ang brine. Para sa 1.5 litro ng tubig kakailanganin mo ng 150 g ng asin, dalawang dakot ng mga balat ng sibuyas, 3 dahon ng bay, 10 g ng pinaghalong peppers. Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng sangkap at lutuin ng 5 minuto.Pagkatapos ay magdagdag ng 60 ML ng likidong usok.

Order sa paninigarilyo:

1. Ilagay ang mga piraso ng salted bacon sa isang kasirola.
2. Ibuhos ang brine na may pampalasa.
3. Mag-iwan ng 10-12 oras.
4. Kunin ang bacon at hayaang matuyo.
5. Kuskusin ng paminta.
6. Ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer.

Sa paraan ng malamig na paninigarilyo walang proseso ng pagluluto ng mantika

Pinausukang mantika sa isang slow cooker na may likidong usok

Upang magluto sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo ng 0.5 kg ng brisket at ang mga sumusunod na sangkap:

• pampalasa - 6 tbsp. l.;
• lupa pulang paminta;
• asin;
• pampalasa sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang asin at iba pang pampalasa sa iyong panlasa sa kawali, idagdag ang kalahati ng mabangong pampalasa (3 tbsp.).
2. Gupitin ang baboy sa 3 bahagi, ilagay ito sa balat ng kawali sa gilid pababa, budburan ng mga pampalasa at idagdag ang kalahati ng aromatic additive.
3. Pindutin nang may timbang at i-marinate ng 5 oras.
4. Pagkatapos ay ilipat ito sa mangkok ng multicooker kasama ang marinade kung saan ito matatagpuan.
5. Itakda ang programang "Extinguishing" sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng beep, huwag alisin ang mga piraso ng brisket, ngunit iwanan ang mga ito para sa isa pang oras upang sila ay mas mahusay na puspos ng aroma ng mga pampalasa.
6. Alisin ang natapos na produkto mula sa multicooker. Maaari mo itong kuskusin ng pampalasa. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Ang pagluluto ay nagiging mas madali sa isang mabagal na kusinilya

Mainit na pinausukang inasnan na mantika sa likidong usok

Upang maghanda ng isang mainit na pinausukang produkto, kailangan mong magluto ng mantika na may likidong usok. Ang recipe ay ang mga sumusunod:

• tubig - 1.5 l;
• tiyan ng baboy - 0.8 kg;
• dahon ng tsaa - 5 tbsp. l.;
• asin - 150 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• mabangong pampalasa - 80-100 ml;
• black peppercorns sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.
2. Alisin mula sa init at magdagdag ng mga dahon ng tsaa upang magdagdag ng kulay. Hayaan itong magluto. Sapat na ang 15 minuto para dito. Pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
3. Magdagdag ng asin at iba pang pampalasa. Lagyan ng apoy.
4. Pagkatapos kumulo, idagdag ang brisket at ibuhos ang mabangong pampalasa.
5. Takpan ng takip at lutuin ng 40-45 minuto, paminsan-minsan.
6. Patayin ang apoy at iwanan sa kawali upang lumamig sa loob ng 12 oras.
7. Sa susunod na araw, alisin ang baboy mula sa kawali, hayaang maubos ang likido, at ilagay ito sa refrigerator.

Ang mainit na pinausukang mga layer ng baboy ay lumalabas bilang pinakuluang-pinausukang

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ay depende sa kung aling recipe ng likidong usok na mantika ang ginagamit. Ang mainit na pinausukang produkto ay dapat na ubusin nang mabilis. Ang buhay ng istante ay maaaring madagdagan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer. Kung ang brisket ay itatabi, pagkatapos ng paninigarilyo dapat itong kuskusin ng mga pampalasa, halimbawa, isang halo ng giniling na bawang at pulang paminta, na nakabalot sa foil o ilagay sa isang bag.

Konklusyon

Ang recipe para sa mantika na may likidong usok ay medyo simple. Kahit na ang isang baguhang maybahay ay maaaring hawakan ito at magagawang pasayahin ang mga mahal sa buhay.

Mga Inirerekomendang Post

Satsebeli plum sauce

Caviar mula sa mga karot at sibuyas para sa taglamig

Korean tomatoes: ang pinaka masarap at mabilis na mga recipe

Mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom - mga recipe para sa taglamig

Mga de-latang kamatis sa apple juice nang walang isterilisasyon

Salted lemons: mga recipe, mga review, mga resulta

Mga recipe para sa adobo na mga pipino para sa taglamig

Nezhin cucumber salad: 17 mga recipe para sa taglamig

Pickle dressing para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe sa mga garapon