Salad ng pipino para sa taglamig na may mantikilya: mga recipe ng pag-aatsara na may bawang, sibuyas, kamatis

Ang mga pipino sa langis para sa taglamig ay isang masarap at malusog na meryenda, na kilala sa bawat maybahay. Ang mga adobo na gulay ay sumasama sa anumang mainit na ulam ng karne, manok o isda. Ang recipe ay may maraming mga pagkakaiba-iba at medyo simple upang ihanda, kaya kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang proseso.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may mantikilya

Pinoprotektahan ng langis ng gulay ang mga gulay mula sa mga epekto ng mga acid, kaya pinapataas ang buhay ng istante ng mga produkto. Ito ay mas mahusay na dissolves anumang pampalasa at herbs, habang pinapanatili ang kanilang espesyal na aroma. Ang mga saturated fatty acid na nakapaloob sa produkto ay nagpapasigla sa metabolismo at nag-aalis ng "masamang" kolesterol mula sa katawan ng tao.

Ang lasa ng pangwakas na produkto ay nakasalalay hindi lamang sa pagsunod sa mga panuntunan sa pagluluto, kundi pati na rin sa karampatang pagpili ng mga pangunahing sangkap:

1. Langis. Para sa paggamit sa konserbasyon, tanging ang uri na nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot ay angkop. Ang impormasyon tungkol dito ay dapat ipahiwatig sa label ng produkto. Ang langis na ito ay nagpapanatili ng pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian at naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga impurities.
2. Mga pipino. Para sa mga paghahanda, ang mga maliliit na gulay na may pinong tuberosity at mas madilim na kulay ay angkop. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa salad ng pipino na may mantikilya ay unibersal o espesyal na mga varieties ng pag-aatsara. Ang iba't ibang salad ay hindi angkop dahil ang balat nito ay masyadong makapal.
3. Mga karagdagang sangkap. Ang mga ito ay maaaring mga gulay (sibuyas, bawang, kamatis), pampalasa at damo. Lahat ng mga ito ay dapat na sariwa o may wastong petsa ng pag-expire (para sa mga pampalasa).

Kung ang malalaking pipino ay ginagamit para sa pag-aatsara, dapat silang i-cut sa mga hiwa o maliliit na piraso. Ang hugis ng hiwa ay hindi nakakaapekto sa lasa.

Klasikong recipe para sa mga pipino sa langis para sa taglamig

Ang pinakakaraniwang recipe para sa mga pipino sa langis para sa taglamig ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga produkto:

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 2 kg;
• mga sibuyas - 600 g;
• asukal - 30 g;
• asin - 30 g;
• itim at pulang paminta (lupa) - 2 kurot ng bawat uri;
• malamig na pinindot na langis - 80 ML;
• suka ng mesa (9%) - 90 ml.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan at i-chop ang mga pipino sa mga hiwa.
2. Balatan ang mga sibuyas at hiwain sa kalahating singsing.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok at magdagdag ng mga pampalasa sa kanila.
4. Ibuhos sa langis ng gulay na may halong suka, maingat na ihalo ang lahat.
5. Takpan ang mangkok na may cling film at mag-iwan ng 2 oras.
6. Ilipat ang salad sa isang pre-sterilized na lalagyan, ibuhos ang marinade sa lahat at i-pasteurize para sa isang-kapat ng isang oras sa isang kawali ng tubig na kumukulo.
7. Takpan ang bawat garapon ng takip na pinainit, i-screw ito o i-roll up.
8. I-wrap ang mga piraso sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay itabi ang mga ito.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwang dill. Kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring gumawa ng recipe na ito para sa cucumber salad na may mantikilya.

Mga pipino sa langis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang paraan ng pagluluto na ito ay kaakit-akit dahil hindi na kailangan ng isterilisasyon.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 2.5 kg;
• sibuyas - 500 g;
• asin - 20 g;
• asukal - 50 g;
• apple cider vinegar - 60 ml;
• langis ng gulay - 90 ml;
• paminta (mga gisantes).

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan nang maigi ang mga pipino at ibabad ang mga ito ng 1 oras sa malinis na malamig na tubig.
2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, mga pipino sa mga bilog o cube.
3. Magdagdag ng asin sa mangkok na may mga gulay, ihalo ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 30-40 minuto.
4. Ilagay ang asukal, suka, paminta at mantika sa isang kasirola, ibuhos ang mga tinadtad na gulay kasama ang kanilang mga juice at ilagay ang halo sa katamtamang init.
5. Pagkatapos baguhin ang kulay ng mga pipino (sa isang mas magaan na kulay), ilagay ang salad sa malinis, tuyo na mga garapon, isara ang mga ito ng mga takip, ibalik ang mga ito at takpan ng isang tuwalya o kumot.

Mga adobo na pipino sa mantika

Para sa mas malinaw na lasa ng marinade, maaari kang gumamit ng kaunti pang suka.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 4 kg;
• sibuyas - 800 g;
• asukal - 20 g;
• suka (6%) - 240 ml;
• langis - 160 ml;
• asin - 15 g;
• itim na paminta (lupa) - 1 pakurot;
• sariwang dill - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa gamit ang isang kulot na kutsilyo, i-chop ang sibuyas at mga halamang gamot sa kalahating singsing.
2. Magdagdag ng pampalasa, asukal, mantika at suka sa mga gulay. Paghaluin nang mabuti at iwanan ang lahat sa ilalim ng cling film sa loob ng 3-4 na oras.
3. Bawat kalahating oras ay kinakailangan upang pukawin ang workpiece.
4. Ilagay ang inilabas na juice mula sa mga gulay kasama ang marinade sa mga isterilisadong garapon at ipadala para sa pasteurization sa microwave oven (15 minuto).
5. Takpan ang natapos na salad na may mga takip na pinainit, ibalik ito at takpan ng kumot o alpombra hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang mga adobo na pipino na may mantikilya para sa taglamig ay isang tunay na tagapagligtas para sa sinumang maybahay.

Mga pipino sa langis na may bawang para sa taglamig

Ang magaan na aroma ng bawang na sinamahan ng malutong na pipino ay ginagawang isa ang salad na ito sa pinakamatagumpay na pampagana.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 3 kg;
• malamig na pinindot na langis ng gulay - 100 ML;
• sibuyas - 800 g;
• bawang - 14 cloves;
• suka (6%) - 100 ml;
• asukal - 80 g;
• asin - 20 g;
• kulantro;
• sariwang dill.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Manipis na hiwain ang sibuyas, gupitin ang mga pipino sa mga bilog o hiwa, ipasa ang 8 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, i-chop ang natitira gamit ang isang kutsilyo, i-chop ang mga gulay.
2. Paghaluin ang langis, suka, pampalasa, bawang at idagdag ang timpla sa tinadtad na mga gulay.
3. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa medium heat para sa 12-15 minuto.
4. Sa sandaling magbago ang kulay ng mga pipino, ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon, i-roll up na may takip, ibalik at takpan ng kumot o tuwalya.

Pagkatapos ng paglamig, ang cucumber salad na may bawang at mantikilya ay dapat na naka-imbak sa basement o pantry.

Tomato at pipino salad na may mantikilya

Ang mga kamatis ay hindi lamang maaaring mapabuti ang lasa ng isang ulam, ngunit bigyan din ito ng mas maliwanag na hitsura.Mayroon silang positibong epekto sa immune system, na napakahalaga sa taglamig at sa malamig na panahon.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 1.5 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• kampanilya paminta - 800 g;
• sibuyas - 800 g;
• paminta (alspice at mga gisantes) - 8 mga PC.;
• bawang - 2 ulo;
• asin - 60 g;
• asukal - 60 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• suka - 15 ML.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, sibuyas at kampanilya sa mga cube.
2. Gupitin ang kalahati ng mga kamatis sa maliliit na piraso, at ihalo ang natitira sa isang blender kasama ang bawang.
3. Paghaluin ang lahat ng mga gulay, pagdaragdag ng asukal, pampalasa, langis (maliban sa suka). Iwanan na natatakpan o natatakpan ng pelikula sa loob ng 40 minuto.
4. Ilagay ang pinaghalong sa katamtamang init at lutuin ng isang-kapat ng isang oras mula sa sandaling kumulo ito.
5. Sa dulo, magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.
6. Ilagay ang halo sa mga isterilisadong garapon, i-tornilyo ang mga takip, ibalik ang mga ito at takpan ng kumot.

Ang mga pipino na ito, na inatsara ng langis ng gulay, paminta at kamatis, ay magiging isang magandang alternatibo sa isang sariwang salad ng gulay sa taglamig.

Mga pipino na may mga hiwa ng sibuyas sa mantika para sa taglamig

Ang nakikilala sa pagpipiliang ito mula sa klasikong recipe para sa mga pipino na may langis ng mirasol para sa taglamig ay ang uri ng sibuyas na ginamit.

Kailangan:

• mga pipino - 5 kg;
• pulang salad sibuyas - 500 g;
• asin - 50 g;
• asukal - 100 g;
• apple cider vinegar - 250 ml;
• langis - 200 ML;
• turmerik - ½ kutsarita;
• cayenne pepper (lupa) - ¼ kutsarita.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng 1 oras.
2. Balatan ang sibuyas at i-chop ito sa mga singsing, mga pipino sa mga bilog.
3. Magdagdag ng pampalasa, asukal at mantikilya sa mga gulay.
4. Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 5 oras hanggang sa mailabas ang lahat ng katas.
5. Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang kasirola, ilagay ito sa katamtamang init at dalhin ang ulam sa isang pigsa.
6. Kumulo ng 3-4 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at lutuin ng isa pang 5 minuto.
7. Sa sandaling ang mga pipino ay maging isang kaaya-aya na mapusyaw na berdeng kulay, maaari mong ilagay ang salad sa mga pre-sterilized na garapon at isara ang mga takip.
8. Pagkatapos ay ibalik ang mga garapon at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Mahalaga! Kung hindi mo takpan ang mga pipino na may langis at suka para sa taglamig pagkatapos gumulong, ang mga gulay ay magiging mas malutong.

Crispy cucumber para sa taglamig na may mantikilya

Ang kakaiba ng ulam na ito ay ang pagputol ng mga gulay at ang laki ng lalagyan. Ang mga garapon ng salad ay hindi dapat lumampas sa dami ng 0.7 litro.

Kailangan:

• mga pipino (maliit) - 2 kg;
• suka (9%) - 100 ml;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - 40 g;
• asukal - 100 g;
• paminta (lupa) - 10 g;
• bawang - 8 cloves;
• dill.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang bawat pipino sa 4 na bahagi, i-chop ang mga gulay.
2. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng mantika, suka, pampalasa at asukal.
3. Hiwain nang magaspang ang bawang at idagdag ito sa natitirang hiwa.
4. Takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya at mag-iwan ng 4-5 oras sa temperatura ng kuwarto.
5. Ilagay ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang marinade sa lahat at ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo para sa pasteurization (25 minuto).
6. Takpan ng mga takip, i-roll up, i-turn over at ilagay sa sahig upang lumamig nang hindi tinatakpan ng kumot.

Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa (coriander, cayenne pepper, cloves) sa mga pipino na adobo para sa taglamig na may langis ng gulay, pagpapabuti ng lasa at aroma ng ulam.

Mga pipino sa langis para sa taglamig na may mga damo

Ang mga gulay ay nagdaragdag hindi lamang ng isang piquant na lasa, kundi pati na rin ng isang hawakan ng pagiging bago.

Kailangan:

• mga pipino - 2 kg;
• bawang - 7 cloves;
• perehil - 200 g;
• dill - 100 g;
• langis - 100 ML;
• suka (9%) - 120 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 40 g;
• itim na paminta (lupa) - ½ kutsarita;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso o mga bar, i-chop ang mga gulay, hiwain ang bawang.
2. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, suka, dahon ng bay at lahat ng natitirang pampalasa.
3. Haluing mabuti at iwanan ng 4 na oras na natatakpan o may cling film.
4. Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at ilagay ang mga ito upang i-pasteurize sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 25 minuto.
5. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at hayaang lumamig ang mga paghahanda.

Ang mga hiwa ng pipino na inatsara sa langis para sa taglamig ay maaaring idagdag sa mga salad o gamitin bilang isang hiwalay na pampagana.

Mga pipino sa langis para sa taglamig na may buto ng mustasa

Ang listahan ay hindi kumpleto nang walang isang recipe para sa mga atsara na may mantikilya at buto ng mustasa.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 4 kg;
• sibuyas - 200 g;
• dill - 100 g;
• buto ng mustasa - 50 g;
• bawang - 10 cloves;
• asin - 50 g;
• asukal - 100 g;
• paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.;
• suka (9%) - 100 ml;
• langis - 200 ML.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog, ang sibuyas sa kalahating singsing, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, i-chop ang mga gulay.
2. Idagdag ang lahat ng pampalasa, asukal, mantika at suka sa mga gulay. Paghaluin ang lahat at ilagay sa ilalim ng presyon para sa 1.5-2 na oras.
3. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang salad sa kanila at ilagay sa isang kasirola upang i-pasteurize sa loob ng 25 minuto.
4. Roll up sa ilalim ng lids.

Maaari mong pagbutihin ang lasa ng ulam na may dry mustard powder na idinagdag sa marinade.

Recipe para sa salad ng pipino na may mantikilya, sibuyas at karot

Para sa recipe na ito, mas mahusay na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang espesyal na grater na "Korean".

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 2 kg;
• sibuyas - 300 g;
• karot - 400 g;
• asukal - 120 g;
• langis - 90 ml;
• asin - 20 g;
• suka (9%) - 150 ml;
• bawang - 2 ulo;
• dill payong - 5 mga PC .;
• sariwang damo - 50 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Manipis na hiwain ang mga pipino, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas.
2. Igisa ang mga karot at sibuyas sa isang kawali, ihalo ang pagprito sa mga pipino, magdagdag ng mga pampalasa, mantika, suka, tinadtad na damo at mga payong ng dill.
3. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa mahinang apoy hanggang sa kumulo. Pagkatapos nito, kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
4. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at, ibalik ang mga ito, takpan ang mga ito ng mainit na kumot.

Bilang karagdagan sa mga karot, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa salad, tulad ng zucchini.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang lahat ng mga paghahanda na sumailalim sa paggamot sa init, kabilang ang mga pipino na may langis ng mirasol na napanatili para sa taglamig, ay maaaring maimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa +20 ° C at isang halumigmig na hindi hihigit sa 75%.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang cellar. Ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng kinakailangang bentilasyon, alisin ang panganib ng pagyeyelo, at gamutin ang mga dingding na may mga produkto laban sa fungus at amag.

Maaari ka ring mag-imbak ng mga preserve sa iyong apartment. Maraming modernong layout ang may kasamang mga espesyal na storage room. Ang isang paunang kinakailangan ay ang kawalan ng mga heating device sa malapit.

Ang isang mahusay na pagpipilian ay maaaring isang balkonahe o loggia. Maaari kang mag-install ng mga espesyal na istante o mga saradong cabinet dito. Ang mga workpiece ay hindi dapat malantad sa direktang liwanag ng araw, at kapag nagpapatuyo ng mga damit, kinakailangan na dagdagan ang bentilasyon sa balkonahe upang mabawasan ang antas ng halumigmig.

Konklusyon

Ang mga pipino sa langis para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang magaan at masarap na meryenda na makakatulong na makatipid ng oras para sa isang matipid na maybahay. Karamihan sa mga recipe ay hindi nangangailangan ng mamahaling sangkap o malawak na karanasan sa pagluluto. Ang pangmatagalang imbakan ay ginagarantiyahan hindi lamang ng isang mahusay na napiling lugar, kundi pati na rin sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng isterilisasyon sa panahon ng pagluluto.

Mga Inirerekomendang Post

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Classic squash caviar

Zucchini adjika para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Zucchini caviar na walang karot

Raw eggplant caviar: recipe na may mga larawan

Talong caviar na may tomato paste: recipe

Inihurnong zucchini caviar

Ang dila ng biyenan mula sa zucchini

Mga recipe para sa mga aprikot sa kanilang sariling juice