Winter repolyo salad na may berdeng mga kamatis

Nilalaman

1 Mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng mga salad
2 Mga pagpipilian sa salad
3 Konklusyon

Hindi laging posible para sa mga kamatis na maabot ang teknikal na kapanahunan sa aming mga plot. Kadalasan, sa pagtatapos ng mainit na panahon, ang mga hindi hinog na prutas ay nananatili sa mga palumpong. Nakakalungkot na itapon ang mga ito, pagkatapos ng lahat, sa tag-araw ay kailangan nating maglagay ng maraming trabaho. Sa kabutihang palad, maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe kung saan ang mga berdeng kamatis ang pangunahing sangkap. Ito ay lumalabas na masarap at malusog.

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang salad para sa taglamig mula sa repolyo at berdeng mga kamatis. Sa mga recipe, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, maaari mong gamitin ang iba pang mga gulay, halamang gamot at lahat ng uri ng pampalasa, depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga miyembro ng iyong pamilya. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga nuances ng paghahanda ng salad mula sa berdeng mga kamatis at repolyo, at magpapakita ng isang video na kinunan ng mga maybahay.

Mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng mga salad

Kung magpasya kang gumamit ng berdeng mga kamatis para sa paggawa ng mga salad, kailangan mong obserbahan ang ilang mga punto:

Para sa isang meryenda kailangan mong kumuha ng mga prutas ng mataba na varieties, kung hindi man sa halip na salad ay magtatapos ka sa sinigang.
Ang mga prutas ay dapat na matatag, walang mabulok o bitak.
Bago maghanda ng mga salad, kailangang ibabad ang berdeng mga kamatis. Ang katotohanan ay naglalaman sila ng lason na nakakapinsala sa mga tao - solanine. Upang mapupuksa ito, maaari mong ibabad ang mga prutas sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras o may tubig na asin sa loob ng isang oras, pagdaragdag ng 2 kutsarang asin bawat litro ng tubig. Pagkatapos ang mga kamatis ay kailangang hugasan ng malinis na tubig.
Hindi kinakailangan na kumuha lamang ng mga berdeng kamatis, ang mga kayumanggi ay angkop din para sa salad ng repolyo.
Ang lahat ng mga gulay na ginamit sa salad ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat, ayon sa kinakailangan ng recipe.

Pansin! Lutuin ang salad nang mahigpit ayon sa oras, kung hindi man ay pakuluan ang mga kamatis.

Mga pagpipilian sa salad

Tulad ng nasabi na natin, maraming mga recipe ng salad na gumagamit ng repolyo at berdeng mga kamatis. Pagkatapos ng lahat, ang bawat maybahay ay isang tunay na eksperimento sa kanyang kusina. Bilang isang patakaran, sinusubukan nilang ibahagi ang kanilang "mga imbensyon" sa pamilya at mga kaibigan. Iminumungkahi namin na subukan ang ilang mga pagpipilian at piliin ang isa na pinaka masarap.

Salad ni Hunter

Hindi alam kung bakit nakatanggap ang pampagana ng ganoong pangalan, dahil ang recipe ay gumagamit ng mga produkto na medyo pamilyar sa mga Ruso at walang kaugnayan sa pangangaso.

Kakailanganin namin ang:

1 kg ng berde o kayumanggi na mga kamatis;
1 kg repolyo;
2 pod ng mainit na paminta;
10 black peppercorns;
7 mga gisantes ng allspice;
7 dahon ng bay;
2 sibuyas;
250 ML apple cider vinegar;
ulo ng bawang;
1 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
90 gramo ng asukal;
60 gramo ng asin.

Mahalaga! Ang iodized salt ay hindi angkop para sa salad dahil ang additive na ito ay mararamdaman sa panahon ng pagkonsumo.

Mga tampok ng pagluluto:

Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa medium-sized na hiwa, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Putulin ang buntot ng mainit na paminta. Kung gusto mong maging sobrang maanghang ang salad, maaari mong iwanan ang mga buto. Pinutol din namin ang mga sili sa mga singsing. Gupitin ang repolyo sa mga piraso.
Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan ng enamel, pindutin nang may kaunting timbang at iwanan ng 12 oras.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng aluminum cookware, dahil ang elemento ay nakikipag-ugnayan sa pagkain, at ito ay nakakapinsala sa kalusugan.
Ang katas na inilabas mula sa mga gulay ay dapat na pinatuyo.Pagkatapos ay kailangan mong asukal at asin, magdagdag ng allspice at black peppercorns, bay dahon. Ilagay ang lalagyan sa kalan sa mahinang apoy at hintaying kumulo ang timpla. Magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng apple cider vinegar at bawang. Pagkatapos ng 2 minuto, ipamahagi ang salad ng repolyo na may berdeng mga kamatis sa mga garapon at agad na gumulong. Ang mga garapon at takip ng salamin ay dapat hugasan sa mainit na tubig at soda, banlawan at painitin sa singaw nang hindi bababa sa 10-15 minuto.

Ang green tomato salad ay isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkain.

Bitamina bahaghari

Nakasanayan na natin ang katotohanan na ang isang bahaghari ay lumilitaw sa kalangitan pagkatapos ng ulan. Ngunit ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaari ding mangyari sa iyong mesa kung naghahanda ka ng masarap na salad na may mga bitamina, kung saan ang mga pangunahing sangkap ay repolyo at berdeng mga kamatis. Ngunit ang mga idinagdag na gulay ay magbibigay sa pampagana hindi lamang ng isang espesyal na lasa, kundi pati na rin ng maraming kulay. Bigyan natin ang ating sarili at ang ating pamilya ng kaunting kasiyahan at maghanda ng Vitamin Rainbow.

Sa kabila ng katotohanan na mayroong maraming mga produkto sa listahan ng mga sangkap, lahat sila ay lubos na naa-access sa anumang Russian:

Kailangan namin:

repolyo - 2 kg;
maliit na berdeng kamatis - 2 kg;
karot - 1 kg;
5 ulo ng bawang;
pula o orange na matamis na paminta - 1 kg;
dill at coriander seeds - 4 na kutsarita bawat isa;
clove buds - 10 piraso;
allspice at black pepper - 10 mga gisantes bawat isa;
dahon ng bay - 8 dahon;
kakanyahan ng suka - 4 na kutsara;
langis ng gulay - 8 malalaking kutsara;
asin - 180 gramo;
butil na asukal - 120 gramo.

Pansin! Kumuha ng pino, walang lasa ng langis ng gulay, at gumamit ng asin na walang mga additives, na nilayon para sa canning.

Paano magluto:

Gupitin ang peeled repolyo sa mga checker at magdagdag ng 2 tablespoons ng asin.Gilingin ito upang mailabas ang katas, idagdag ang timbang at ilagay ito sa refrigerator para sa isang araw.
Punan ang repolyo ng malinis na tubig, banlawan at alisan ng tubig sa isang colander.
Hugasan namin ang lahat ng mga gulay, pagkatapos ay i-cut ang hugasan at peeled berdeng mga kamatis sa mga medium na hiwa.
Alisin ang mga husks mula sa bawang at gupitin ang mga clove sa dalawang bahagi.
Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang mga karot sa mga cube na 0.5 hanggang 3 cm.
Gupitin ang mga buntot ng matamis na paminta, kalugin ang mga buto at alisin ang mga partisyon. Pinutol namin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga karot.
Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa repolyo. Paghaluin nang maingat upang hindi makagambala sa integridad ng mga hiwa ng berdeng kamatis.
Ilagay ang mga dahon ng bay at pampalasa sa mga sterile na garapon, pagkatapos ay mga gulay.
Kapag napuno na ang mga garapon, gawin natin ang marinade. Pakuluan ang 4 na litro ng tubig, ilagay ang asukal, asin, pakuluan muli, pagkatapos ay ilagay ang suka.
Kaagad ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon, at mula sa itaas hanggang sa pinaka-leeg - langis ng gulay.
I-roll up namin ang mga garapon na may repolyo at berdeng mga kamatis, i-baligtad ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang tuwalya. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa lumamig ang mga nilalaman ng mga garapon.

Ang salad ng repolyo na may berdeng mga kamatis ay perpektong nakaimbak kahit na sa ilalim na istante ng cabinet ng kusina.

Pansin! Ang pampagana ayon sa recipe na ito ay hindi ihain kaagad; ito ay handa lamang pagkatapos ng 1.5-2 na buwan.

Pagpipilian sa isterilisasyon

Upang maghanda ng masarap na meryenda, kailangan nating mag-stock sa:

berdeng mga kamatis - 1 kg;
puting repolyo - 1 kg;
sibuyas - 2 ulo;
matamis na paminta - 2 piraso;
butil na asukal - 3.5 na antas ng kutsara;
asin - 30 gramo;
table vinegar 2 tablespoons;
itim na paminta - 6 na mga gisantes bawat isa.

Ang pagputol at paunang paghahanda para sa paghahanda ng salad ay katulad ng nakaraang opsyon.Pagkatapos ng 12 oras, alisan ng tubig ang juice, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe at lutuin pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.

Ilagay sa mga inihandang garapon at ilagay upang isterilisado sa tubig na kumukulo. Roll up at ilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Konklusyon

Ang berdeng kamatis at salad ng repolyo ay maaaring ihain bilang isang regular na pampagana. Ngunit kung ipinakita mo ang iyong imahinasyon, magdagdag ng mga sariwang pipino, berdeng sibuyas, tinadtad na perehil o dill dito, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap at malusog na ulam na magpapaalala sa iyo ng tag-araw. Maaari mong ihain ang salad na may karne, isda, at manok. Ngunit kahit na mayroong ordinaryong pinakuluang patatas sa mesa, kung gayon ang isang pampagana ng repolyo at mga kamatis ay darating sa madaling gamiting. Bon appetit sa lahat!