Nilalaman
Ang salad ng talong ng Troika para sa taglamig ay kilala mula pa noong panahon ng Unyong Sobyet. Ngunit hindi ito nawawalan ng katanyagan dahil ito ay napakasarap at madaling ihanda. Ang Troika ay isang mahusay na meryenda para sa matatapang na inumin; ito ay sumasama sa patatas, bakwit, kanin, at pasta. Ginagamit ito ng mga mahilig sa maanghang bilang isang independiyenteng side dish at ihain ito kasama ng baboy o tupa.
Ang salad ng Troika ay maginhawa upang ihanda sa mga garapon ng litro
Pagpili at paghahanda ng mga gulay
Ang salad ay tinatawag ding "Eggplants all in three"; para sa taglamig ito ay inihanda mula sa mga gulay na kinuha sa pantay na dami. Ang isang serving ay isang litro na garapon. Siyempre, hindi malamang na ang sinuman ay gagawa ng kaunti, ngunit ang pangalan ay sumasalamin sa karaniwang proporsyon.
Inihahanda ang isang winter salad ng mga talong, paminta, sibuyas at kamatis. Kumuha ng 3 piraso ng lahat ng gulay. Ngunit kung mayroon silang isang average na laki, average na bigat ng mga sangkap:
- talong - 200 g;
- kamatis - 100 g;
- paminta - 100 g;
- sibuyas - 100 g.
Siyempre, walang maghahanap ng mga gulay na may eksaktong masa. Ngunit kung mayroon kang culinary scale sa bahay, at naghahanda ka ng maraming salad, madali mong kalkulahin kung ano ang magkasya sa isang litro na garapon:
- mga kamatis, paminta at sibuyas - 300 g bawat isa;
- mga talong - 600 g.
Sa panahon ng pagluluto, ang kahalumigmigan ay sumingaw at ang mga gulay ay kumukulo. Kahit na may kaunting salad na natitira, maaari mo itong kainin kaagad.
Ang mga talong ay kinukuha ng pahaba. Ang mga bilog na varieties tulad ng Helios ay hindi angkop para sa Troika salad. Ang mga ito ay hugasan, ang tangkay ay inalis, pinutol sa mga singsing na 1-1.5 cm ang kapal.Upang alisin ang kapaitan, sila ay mapagbigay na inasnan, halo-halong, at iniwan sa isang malalim na mangkok sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa medyo malalaking cubes. Ang paminta ay napalaya mula sa mga buto at nahahati sa mga piraso.
Sa mga kamatis, ang bahagi na katabi ng tangkay ay tinanggal. Pagkatapos ay i-cut:
- cherry - sa kalahati;
- maliit - 4 na hiwa;
- daluyan, inirerekomenda ng recipe, tumitimbang ng halos 100 g - sa 6 na bahagi;
- ang mga malalaki ay dinudurog sa malalaking cube.
Sa panahon ng pag-aani ng gulay, ang mga sangkap para sa Troika salad ay mura
Paghahanda ng mga pinggan
Maghanda ng Troika mula sa mga eggplants para sa taglamig nang hindi isterilisado ang salad sa mga garapon. Samakatuwid, ang mga lalagyan at mga takip ay dapat na lubusang hugasan ng soda o mustasa at tuyo. Pagkatapos ay isterilisado sila sa anumang maginhawang paraan:
- sa tubig na kumukulo;
- higit sa singaw;
- sa oven o microwave.
Ang Troika salad ay hindi sasailalim sa heat treatment pagkatapos mapuno ang mga lalagyan. Samakatuwid, ang mga takip ay kailangang pakuluan ng ilang minuto upang hindi sila maging sanhi ng pagkasira ng produkto.
Mga sangkap para sa paghahanda ng salad ng Troika para sa taglamig
Upang ihanda ang pinakamahusay na recipe ng talong ng Troika para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- sibuyas - 3 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- paminta - 3 kg;
- talong - 6 kg;
- bawang - 100 g;
- sili paminta - 30 g;
- asin - 120 g;
- asukal - 120 g;
- suka - 150 ML;
- langis ng gulay - 0.5 l.
Hakbang-hakbang na recipe para sa Troika salad na may talong para sa taglamig
Ang paghahanda ng twist ay napaka-simple. Ang ipinahiwatig na dami ng mga produkto ay sapat na para sa humigit-kumulang 10 litro na garapon. Maaari kang makakuha ng kaunti pa o mas kaunting salad. Depende ito sa tagal at intensity ng heat treatment. At din ang pagkakapare-pareho ng mga gulay:
- ang mga kamatis ay maaaring makatas o mataba, matigas o malambot;
- Ang density ng mga eggplants at peppers ay depende sa kanilang pagiging bago;
- Ang mga varieties ng sibuyas ay maaari ding magkakaiba, sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na kumuha ng mga ordinaryong, na may ginintuang panlabas na kaliskis.
Paghahanda:
- Ilagay ang mga gulay, inihanda at gupitin gaya ng ipinahiwatig sa itaas, sa isang malalim na hindi kinakalawang na asero o enamel na mangkok. Magdagdag ng langis ng gulay, ihalo.
- Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, natatakpan. Haluin paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na kutsara, scooping gulay mula sa ibaba upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasunog.
- Magdagdag ng asin, pampalasa, asukal, suka, dumaan sa isang pindutin o makinis na tinadtad na bawang, sili. Haluing mabuti at pakuluan ng isa pang 10 minuto.
- Mainit, kaagad pagkatapos huminto sa pagkulo, ilagay sa mga sterile na garapon. I-rolyo. Baliktarin. Balutin. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.
Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak
Ang Troika ay nakaimbak sa isang malamig na lugar kasama ng iba pang mga paghahanda. Maaari mong itago ang mga garapon sa refrigerator, cellar, basement, glazed at insulated na balkonahe. Sa prinsipyo, ang twist ay tumatagal hanggang sa bagong ani at mas mahaba, ngunit kadalasang kinakain nang mabilis.
Konklusyon
Ang tatlong talong salad para sa taglamig ay madaling ihanda at mabilis na kinakain. Ito ay malasa, maanghang, at sumasama sa vodka. Ito ang mga pagkain na inirerekomenda para sa pana-panahong depresyon. Sinasabi ng mga doktor na ang kumbinasyon ng mainit at maasim ay nagpapabuti sa mood.
