Zucchini Yurcha salad para sa taglamig: mga recipe, mga review

Ang zucchini yurcha para sa taglamig ay isang salad na pinagsasama ang ilang mga sangkap, na ginagawa itong kanais-nais sa bawat mesa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng mga paghahanda; naiiba sila sa bawat isa sa ratio ng mga produkto.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ang pangunahing bahagi ng Yurcha salad ay zucchini. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang pagpili ng mga prutas ng zucchini para sa pagluluto sa taglamig. Ang mga gulay ng iba't ibang ito ay may mas pinong balat at maliliit na buto.

Upang maghanda ng Yurcha salad, kailangan mo rin ng iba pang mga sangkap - matamis na paminta, dill at perehil, bawang, kamatis. Gamit ang black at allspice, maaari mong ayusin ang spiciness ng produkto.

Ang pangunahing preserbatibo sa Yurcha para sa taglamig ay suka.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa meryenda ng Yurcha zucchini para sa taglamig

Walang nakakaalam kung saan nagmula ang pangalang vegetable salad. Salamat sa maikling paggamot sa init, ang meryenda ng Yurche, na inihanda para sa taglamig, ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina.

Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto. Nag-iiba sila sa mga menor de edad na sangkap, porsyento at paraan ng pagputol ng pangunahing sangkap.

Klasiko

Ang zucchini ay isang hypoallergenic na produkto

Sa kabila ng katotohanan na ang mga gulay ay hindi maasim, naglalaman sila ng malaking halaga ng ascorbic acid. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito (100 g ng produkto ay naglalaman ng 25-27 kcal, zucchini - 16 kcal), ang mga prutas ay kasama sa iba't ibang mga diyeta.

Mga sangkap para sa paghahanda ng Yurcha zucchini para sa taglamig:

• zucchini - 3 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• perehil - 200 g;
• bawang - 2 ulo;
• asin - 100 g;
• asukal - 150 g;
• allspice o black peppercorns - 10 pcs .;
• suka ng mesa - 100 ML;
• langis ng gulay - 350 ml.

Recipe para sa paggawa ng isang klasikong Yurcha salad mula sa zucchini para sa taglamig:

1. Ang lahat ng prutas na kasama sa Yurchi ay hinuhugasan. Ang mga paminta ay nalinis ng mga buto.
2. Ang mga kamatis ay durog sa isang gilingan ng karne. Ang tomato sauce ay ibinuhos sa isang lalagyan para sa paghahanda ng salad.
3. Ang dill at perehil ay tinadtad. Ilagay sa isang kasirola na may mga kamatis.
4. Ang masa ng kamatis ay tinimplahan ng paminta. Magdagdag ng asukal, asin at langis ng gulay.
5. Ang masa ng kamatis ay dinadala sa pigsa.
6. Habang nagluluto ang dressing, gupitin ang natitirang mga gulay: zucchini sa mga cube, peppers sa mga piraso. Ang bawang ay ipinapasa sa isang press.
7. Ang suka ng mesa ay ibinuhos sa masa ng kamatis, idinagdag ang bawang, paminta at zucchini.
8. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto.

Ang Yurcha ay inilalagay sa mga pre-prepared na garapon. Ang mga lalagyan ay hermetically sealed na may metal lids. Ang lalagyan na may Yurcha vegetable salad ay nakabaligtad. I-wrap sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Pagde-lata ng Buong Zucchini

Kung mas bata ang zucchini, mas masarap sila.

Ang mga matatandang prutas ay walang masaganang lasa. Upang ihanda ang Yurchi para sa taglamig ayon sa recipe na ito, pumili ng zucchini hanggang sa 10 cm ang laki.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg;
• perehil - 1 bungkos;
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• itim na peppercorns - 5 mga PC .;
• suka ng mesa - 60 ML;
• asin - 125 g;
• tubig - 2 l.

Recipe para sa paghahanda ng Yurchi para sa taglamig:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at inilagay sa apoy.
2. Ang asin, asukal, at suka ng mesa ay idinagdag sa marinade.
3. Ilagay ang zucchini sa kumukulong brine, at pagkatapos kumukulo, lutuin ng 6 minuto.
4. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng pre-prepared, isterilisadong mga garapon.
5. Ang mga pinakuluang gulay ay inilalagay sa mga lalagyan.

Ang mga garapon ng Yurcha ay puno ng kumukulong brine. Roll up at insulate upang palamig.

Ang ilang mga maybahay, sa halip na zucchini, ay naghahanda ng Yurcha para sa taglamig na may mga talong. Upang alisin ang kapaitan mula sa mga gulay, magdagdag ng kaunting asin at mag-iwan ng 1-1.5 na oras. Pagkatapos ang mga eggplants ay pinipiga at inihanda ayon sa recipe.

Sa tomato sauce

Ang zucchini ay dinala sa Europa noong ika-16 na siglo.

Ang mga tao ay nagtanim ng zucchini bilang mga halamang ornamental sa mahabang panahon. Ang mga Italyano ang unang kumain sa kanila.

Upang maghanda ng masarap na meryenda Yurcha mula sa zucchini para sa taglamig, gumamit ng yari na tomato juice. Ang i-paste ay angkop para sa layuning ito.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg;
• sibuyas - 1 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• karot - 300 g;
• katas ng kamatis - 1 l;
• bawang - 1 ulo;
• perehil - kalahati ng isang bungkos;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Recipe para sa paghahanda ng Yurchi para sa taglamig:

1. Hugasan ang zucchini, gupitin sa mga cube na may mga gilid na 2x2 cm.
2. Ang zucchini ay pinirito sa isang kawali.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas.
5. Ang mga paminta ay nililinis ng mga tangkay at buto. Gupitin sa mga cube.
6. Paghaluin ang mga paminta, karot at sibuyas at iprito sa isang kawali sa loob ng 10 minuto.
7. Ang tinadtad na bawang, bay leaf, at tomato juice ay idinagdag sa mga ginisang gulay. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa.
8. Ang zucchini at vegetable gravy ay inilalagay sa mga layer sa inihanda, isterilisadong mga garapon.

Takpan ang mga napunong garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola. I-sterilize ang Yurcha para sa taglamig sa loob ng 20 minuto.

May mga talong

Ang zucchini ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga nagdurusa sa talamak na gastritis.

Ang mga gulay ay may diuretic na katangian. Hindi pinapayuhan ng mga doktor ang mga taong may problema sa bato na magpakasawa sa zucchini.

Sa Yurcha salad, maaari mong gamitin ang mga eggplants sa halip na zucchini. Ang mga ito ay mayaman sa tanso at potasa, kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, at mga mababang-calorie na pagkain din. Ang hibla ng talong ay nagpapabuti sa panunaw. Ang pinakakapaki-pakinabang ay ang makitid na prutas na may halos itim na balat.

Mga sangkap para sa Yurchi:

• medium-sized na eggplants - 3 kg;
• perehil - 3 sprigs;
• dill, cilantro - 1 bungkos bawat isa;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 2 ulo;
• asukal, asin - 100 g bawat isa;
• tubig - 2 l;
• suka (6%) - 0.5 l.

Recipe para sa paghahanda ng Yurchi na may mga talong para sa taglamig:

1. Balatan ang mga karot at bawang. Ang mga gulay at gulay ay hinuhugasan at pinutol.
2. Hatiin ang mga talong sa dalawang bahagi at alisin ang mga buto. Ilagay sa isang colander at i-blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto.
3. Ang masa ng gulay ay idinagdag at ang mga talong ay pinalamanan dito.
4. Kasabay nito, maghanda ng marinade mula sa tubig, asin, asukal at suka.
5. Ang mga gulay na inilagay sa mga garapon ay ibinuhos ng kumukulong atsara.

Ang mga garapon na may Yurcha ay hermetically sealed na may metal lids, nakabaligtad, at iniwan hanggang sa ganap na lumamig. Dahil sa malaking halaga ng suka, maaaring hindi isterilisado ang Yurcha.

Mga panahon at pamamaraan ng pag-iimbak

Kung ang mga garapon ng Yurcha ay sumailalim sa pamamaraan ng isterilisasyon bago i-cap, ang produkto ay maaaring maimbak nang hanggang 12 buwan. Kung walang isterilisasyon, ang buhay ng istante ay nalahati.

Ang Yurcha ay nakaimbak sa isang cellar o pantry

Siguraduhin na ang mga garapon ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw at hindi inilalagay malapit sa mga pinagmumulan ng init. Ang mga workpiece na walang isterilisasyon ay ipinadala para sa imbakan sa refrigerator.

Konklusyon

Ang zucchini yurcha para sa taglamig ay isang salad ng gulay na maaaring masiyahan ang mga pangangailangan ng mga culinary gourmets. Pinakamabuting gawin ang paghahanda sa katapusan ng Hulyo o sa simula ng Agosto, kapag ang lahat ng mga gulay na kinakailangan para sa pagluluto ay hinog na.

Mga pagsusuri ng Yurcha salad mula sa zucchini para sa taglamig

Mga Inirerekomendang Post

Sea buckthorn juice: 9 na mga recipe para sa taglamig

Recipe para sa mushroom hodgepodge mula sa honey mushroom

Sea buckthorn tea

Caviar mula sa mga karot at sibuyas para sa taglamig

Hiniwang mga kamatis na may langis para sa taglamig

Plum ketchup

Uncle Bens para sa taglamig

Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang mais

Mainit na pinausukang halibut sa bahay