Mga salad ng pipino sa dressing ng mustasa: mga recipe na walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang mga salad ng taglamig na ginawa mula sa mga pipino sa sarsa ng mustasa na may pagdaragdag ng mga pampalasa ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init; ang mga gulay ay nababanat at nagpapanatili ng kanilang mga sustansya.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga salad ng pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig

Ang iba't ibang mga pipino ay hindi mahalaga para sa ganitong uri ng pag-aani ng taglamig. Ang mga gulay para sa salad ay hindi ginagamit nang buo, ngunit pinutol sa mga piraso. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga prutas ay hindi overripe. Ang mga lumang pipino ay kailangang alisan ng balat at gupitin ang mga buto, ang kanilang laman ay magiging matigas, kakailanganin ng mas maraming oras upang lutuin, at para sa isang salad na may mustasa dressing ito ay hindi kanais-nais, dahil ang produkto ay mawawala ang ilan sa mga sustansya nito.Ang isa pang tampok ng mga overripe na prutas ay ang acid ay lumilitaw sa lasa, na walang pinakamahusay na epekto sa kalidad ng produkto.

Upang gumawa ng salad na may mustard dressing na malasa at pangmatagalan, mayroong ilang mga tip para sa canning:

1. Para sa pagproseso, tanging mga sariwang gulay na walang bulok na lugar o pinsala sa makina ang ginagamit.
2. Ang mga pipino para sa salad para sa taglamig ay kinuha ng maliit o katamtamang laki, sariwang pinili. Kung ang mga biniling prutas ay hindi sapat na nababanat, inilulubog ko ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, kung saan ang mga pipino ay ganap na ibabalik ang turgor at mapanatili ang kanilang density sa paghahanda.
3. Ang mga gulay na hinugasan ng mabuti ay ginagamit para sa pagproseso. Ang mga katamtamang prutas ay pinutol alinsunod sa recipe ng salad, at ang mga malalaking prutas ay pinutol nang mas maliit upang hindi sila manatiling hilaw sa oras na ibinigay ng teknolohiya.
4. Ang mga garapon para sa pag-iimbak para sa taglamig ay hugasan ng baking soda, hugasan, pagkatapos ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan.
5. Ang mga takip ay ibinababa sa isang kawali ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa ibabaw, at pakuluan ng ilang minuto.

Ang mga lalagyan ng salamin para sa paghahanda ay ginagamit na may dami ng hanggang 1 litro. Ang binuksan na salad ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, dahil lumilitaw ang amag sa ibabaw at ang produkto ay nawawala ang nutritional value nito. Para sa isang average na pamilya ng 4 na tao, ang pinakamainam na dami ng lalagyan ay 500-700 ml.

Ang isang 700 ml na lalagyan ay naglalaman ng humigit-kumulang 1.3 kg ng mga gulay, ang halaga ay depende sa laki ng hiwa ayon sa recipe. Kumuha ng ground black o allspice pepper, kakailanganin mo ng 1 tsp. sa garapon. Ang mga pampalasa sa salad ay hindi limitado sa recipe; maaari mong ganap na ibukod ang mga ito o magdagdag ng iyong sarili. Ang pangunahing bagay sa teknolohiya ng salad ay ang oras ng paggamot sa init at pagpapanatili ng mga proporsyon ng asin, asukal at pang-imbak (suka).

Ang marinade na may pagdaragdag ng dry mustard ay magiging maulap

Klasikong recipe para sa salad ng pipino sa sarsa ng mustasa

Para sa winter-canned cucumber sa mustard sauce, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mustasa (pulbos) - 1 tbsp. l.;
• maliit na ulo ng bawang - 1 pc.;
• apple cider vinegar (6%) - 1 baso;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• mga pipino - 4 kg;
• langis ng gulay - 1 tasa;
• butil na asukal - 200 g;
• asin - 3 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc.

Pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng salad na may sarsa ng mustasa:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa mga bilog na piraso.
2. I-chop ang bawang at sibuyas.
3. Ang lahat ng mga sangkap ng salad ay pinagsama sa isang malawak na mangkok, halo-halong mabuti, at tinatakpan ng isang napkin o cling film sa itaas.
4. Ang mga pipino ay inatsara sa loob ng 1.5 na oras, kung saan ang oras na ito ay hinalo ng maraming beses, ang lahat ng mga bahagi ay dapat ibabad sa sarsa ng mustasa.
5. Ang workpiece ay nakabalot sa mga garapon, bahagyang pinasiksik ng kutsara at ang marinade na natitira sa lalagyan ay pantay na ipinamamahagi.
6. Maglagay ng isang tuwalya sa kusina sa ilalim ng isang malawak na kasirola, ilagay ang mga garapon ng salad, takpan ng mga takip para sa seaming, ibuhos sa tubig upang ang mga garapon ay ¾ na natatakpan ng likido.
7. Kapag kumulo ang tubig, tumayo ng 25 minuto.
8. Ang mga garapon ay inilabas mula sa kawali at ibinulong habang mainit, tinatakpan ng kumot o alpombra, at iniwan upang lumamig sa loob ng 24 na oras.

Ang mga de-latang cucumber na may bawang at paminta ay ipinadala sa basement pagkatapos ng ganap na paglamig

Mga pipino para sa taglamig sa sarsa ng langis-mustard na may mga damo

Para sa recipe para sa salad na may mustard dressing, kakailanganin mo ng isang bungkos ng sariwang dill at 5 sprigs ng perehil, kung gusto mo ang amoy ng basil, maaari mong idagdag ang mga dahon nito.

Mga Bahagi:

• pinong langis - 0.5 l;
• pang-imbak (suka 9%) - 100 ML;
• mga pipino - 2 kg;
• sibuyas - 4 medium na ulo;
• asukal - 30 g;
• asin - 30 g;
• paminta sa lupa - ½ tsp;
• mustasa - 1 tbsp. l.

Recipe:

1. Ang mga pipino ay nahahati sa maliliit na piraso ng pantay na sukat na may kutsilyo.
2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pagsamahin ang mga gulay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng tinadtad na perehil at dill.
4. Idagdag ang lahat ng sangkap at i-marinate ng 2 oras.
5. Naka-pack sa mga pre-sterilized na garapon, ibuhos ang pagpuno ng mustasa sa itaas, pagdaragdag ng parehong halaga sa bawat lalagyan.
6. Pakuluan sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 25 minuto.

Isara ito nang hermetically, ilagay ang workpiece nang baligtad at balutin ito ng mabuti. Mag-iwan ng ilang oras (hanggang sa ganap na lumamig).

Ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa sa sarsa ng mustasa para sa taglamig

Ang mga pipino sa halagang 4 kg, na hindi hihigit sa 15 cm ang laki, ay unang pinutol sa 4 na bahagi kasama ang haba, pagkatapos ay hinati sa kalahati. Kung ang malalaking pipino ay ginagamit para sa canning para sa taglamig, ang mga hiwa sa pagpuno ng mustasa ay hindi dapat higit sa 7 cm ang haba at 2 cm ang lapad.

Mga Bahagi:

• asukal - 1 baso;
• tubig - 1 baso;
• pang-imbak (suka) - 150 ML;
• langis ng gulay - 150 ml;
• paminta at asin - 30 g bawat isa;
• mustasa - 60 g;
• bawang - 1 ulo.

Teknolohiya ng paghahanda na may pagpuno ng mustasa:

1. Ang mga bultuhang sangkap ay hinahalo sa isang mangkok at idinagdag sa tinadtad na mga gulay.
2. Grate ang mga clove ng bawang at idagdag ang mga ito sa mga pipino.
3. Ang mga sangkap ng likido ay ipinakilala. Upang matulungan ang mga gulay na mas mailabas ang kanilang katas, bahagyang pisilin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay habang hinahalo.
4. Ang mga pipino ay naiwan upang magbabad sa marinade sa loob ng 3 oras at hinalo pagkatapos ng 30 minuto.
5. I-pack nang mahigpit sa mga garapon upang mag-iwan ng kaunting bakanteng espasyo hangga't maaari.
6. Ibuhos ang marinade, takpan ng mga takip, at itakda para sa isterilisasyon sa loob ng 15 minuto.
7. Takpan ang mainit na garapon na may mga takip.

Masarap na mga pipino sa mustasa-bawang na sarsa para sa taglamig

Bago maghanda ng mustasa sauce para sa taglamig, durugin ang mga clove ng bawang. Ang mga pipino ay pinutol sa makitid na bilog.

Mga kinakailangang sangkap para sa isang recipe para sa 4 kg ng pangunahing produkto:

• isang bungkos ng mga dahon ng dill;
• bawang - 2-3 ulo;
• pang-imbak ng mansanas - 1 tasa,
• asukal - 1 baso;
• pinong langis - 1 tasa;
• mustasa - 2 tbsp. l.;
• table salt - 2 tbsp. l.;
• paminta ng anumang uri - 1 pc.

Teknolohiya para sa paghahanda ng salad na may mustard dressing para sa taglamig:

1. Paghaluin ang mga tuyong pampalasa.
2. Ilagay ang mga pipino sa kawali, idagdag ang dry mixture, dill at bawang na masa.
3. Magdagdag ng pang-imbak ng mansanas at langis, ihalo ang lahat nang masigla, takpan upang mag-infuse sa loob ng 1.5-2.5 na oras.

Naka-pack sa pre-prepared na mga lalagyan, isterilisado sa loob ng 15 minuto at selyadong.

Crispy cucumber sa mustard-pepper sauce para sa taglamig

Para sa paghahanda ng taglamig ng salad na may mustasa dressing kailangan mo:

• tubig - ½ tasa;
• mustasa - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 1 tasa;
• butil na asukal - 1 tasa;
• pang-imbak ng mansanas - 1 tasa;
• mga pipino - 4 kg;
• mainit na pulang paminta, allspice - sa panlasa;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• bawang - 1 maliit na ulo.

Pagkakasunod-sunod ng recipe:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa mga singsing at ang bawang ay gadgad.
2. Pagsamahin ang mga gulay, pampalasa at tubig, ihalo nang lubusan, atsara ang mga pipino sa loob ng 2 oras.
3. Inilagay sa mga lalagyan, pinasiksik, nilagyan ng katas na natitira sa pag-marinate.
4. I-sterilize sa tubig sa loob ng 15 minuto.
5. Roll up at insulate.

Ang mga bahagi ng gulay ay inilalagay nang mahigpit upang walang bakanteng espasyo.

Mga pipino na naka-kahong sa mustasa na sarsa nang walang isterilisasyon

Ang mga pipino (4 kg) ay pinutol sa mga hiwa, ang mga clove ng bawang ay durog. Upang maghanda para sa taglamig kumuha:

• mustard paste at asin - 1.5 tbsp bawat isa. l.;
• mantikilya, asukal, pang-imbak ng mansanas - ½ tasa bawat isa;
• bawang - 1 daluyan ng ulo;
• itim at pulang paminta - sa panlasa (sa pantay na dami).

Canning:

1. Ang mga hiwa at sangkap ay pinagsama, pinaghalo nang masigla, at iniiwan ng 1.5 oras (90 minuto).
2. Ilagay ang pagkain sa isang sisidlan at pakuluan ng 5 minuto.
3. Ilagay sa mga lalagyan ng salamin at isara.

Ang mga garapon ay mahusay na insulated sa isang kumot, kumot o lumang jacket upang ang paglamig ay nangyayari nang unti-unti sa loob ng dalawang araw.

Paano gumulong ng mga maanghang na pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig

Ang recipe ay naglalaman ng isang pod ng mainit na paminta, kaya ang paghahanda para sa taglamig ay magiging medyo maanghang. Ang dami ng sangkap ay maaaring bawasan o palitan ng ground red sa panlasa.

Mga bahagi ng workpiece na may pagpuno ng mustasa:

• mga pipino - 2 kg;
• mustasa, asin, butil na asukal - 50 g bawat isa;
• mainit na paminta - sa panlasa;
• pang-imbak at pinong langis - 90 ML bawat isa.

Pagkakasunod-sunod ng teknolohiya:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa mga di-makatwirang piraso, ang mga paminta ay pinutol sa manipis na mga singsing, pagkatapos alisin ang mga buto.
2. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang malawak na lalagyan, natatakpan, pagkatapos ng lubusan na paghahalo, at pinananatiling halos dalawang oras.
3. Ilagay sa mga garapon, ibuhos ang atsara, takpan ng mga takip at iling na rin.
   Mahalaga! Ang oras ng isterilisasyon ay binibilang mula sa sandaling kumulo ang tubig at mga 15 minuto.
4. Kapag mainit, ang mga ito ay pinagsama sa mga takip at insulated.

Isang simple at mabilis na recipe para sa cucumber salad sa mustard dressing

Kung walang sapat na oras, at kailangang iproseso ang mga gulay, maaari kang gumawa ng mga pipino na de-latang sa mustasa sarsa ayon sa isang recipe na may mabilis na teknolohiya.

Mga Bahagi:

• asukal, langis, suka - 1 baso bawat isa;
• mga pipino - 4 kg;
• anumang uri ng mustasa at asin - 1.5 tbsp. l.;
• bawang at paminta - sa panlasa at pagnanais.

Isang mabilis na paraan para sa pag-iimbak ng salad na may mustard marinade:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa medium-sized na pahaba na mga piraso, ang mga clove ng bawang ay pinutol sa 6 na piraso.
2. Kumuha ng isang lalagyan na may malawak na ilalim upang ang layer ng mga hilaw na materyales sa loob nito ay hindi makapal.
   
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap na may mga gulay, bahagyang durugin ang mga hiwa.
4. Ang isang malawak ngunit mababaw na plato ay inilalagay sa itaas, at isang timbang na tumitimbang ng 1 kg ay inilalagay dito (ito ay maaaring isang pakete ng asin, isang bote ng tubig). Ang timbang ay kinakailangan upang ang mga piraso ay nagbibigay ng juice nang mas mabilis, ngunit kung ang timbang ay malaki, ito ay dudurog sa workpiece.
5. I-marinate ng 40 minuto.
6. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at pakuluan ng 5 minuto.

Ilagay ang mga ito na kumukulo sa mga lalagyan at igulong ang mga ito. Ang oras na kinakailangan upang ihanda ang produkto para sa taglamig ay sa loob ng 1 oras.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga pipino na naka-kahong sa mustasa sarsa ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng lahat ng mga paghahanda sa taglamig: sa isang basement o pantry na walang access sa liwanag at sa isang temperatura na hindi hihigit sa +10 ⁰C.

Ngunit ang produkto ay may mas mahabang buhay ng istante kaysa sa iba pang mga paghahanda, dahil pinipigilan ng mustasa ang proseso ng pagbuburo. Ang salad ay maaaring kainin sa loob ng tatlong taon. Ang mga bukas na garapon ay inilalagay sa refrigerator; ang mga pipino ay hindi mawawala ang kanilang nutritional value sa loob ng 7-10 araw.

Konklusyon

Ang mga salad ng taglamig na ginawa mula sa mga pipino sa sarsa ng mustasa ay mahusay na napanatili at hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init. Ang teknolohiya ng recipe ay simple. Ang produkto ay lumalabas na masarap, ang mga gulay ay nababanat. Ang salad ay angkop bilang karagdagan sa mga pagkaing karne, pinakuluang o pritong patatas.

Mga Inirerekomendang Post

Khrenovina (horseradish appetizer) - isang klasikong recipe

Gooseberry jelly para sa taglamig

Recipe para sa mushroom hodgepodge mula sa honey mushroom

Sea buckthorn tea

Plum marshmallow

Mga plum sa syrup

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka

Tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling juice: 7 mga recipe