Champignon para sa taglamig: ang pinaka masarap na mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda

Maaari kang maghanda ng mga champignon para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang lahat ng mga de-latang pagkain ay lumalabas lalo na ang pampagana salamat sa kamangha-manghang lasa at aroma ng kabute. Upang palayawin ang iyong tahanan na may masarap na delicacy sa panahon ng taglamig, kailangan mong piliin ang pinaka-angkop na recipe. Ang lahat ng mga ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa recipe at sundin ang mga patakaran ng isterilisasyon upang mapanatili ang mga paghahanda para sa taglamig.

Ano ang maaari mong gawin sa mga champignon para sa taglamig?

Ang mga modernong maybahay ay may access sa lahat ng uri ng mga paraan upang mapanatili ang mga champignon para sa taglamig. Narito ang ilan sa mga ito:

1. Nagyeyelo. Isang elementarya na paraan ng paghahanda para sa taglamig, na nangangailangan lamang ng naaangkop na paghahanda ng mga champignon at ang pagkakaroon ng isang freezer. Ang mga mushroom ay dapat na malinis ng mga pelikula at mga labi.Bago ang pagyeyelo, dapat silang hugasan, kung ninanais, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa freezer sa isang airtight film o lalagyan.
2. Ang champignon caviar ay isa pang mahusay na delicacy na maaaring palamutihan ang isang maligaya na kapistahan. Upang gawin ito, ayon sa recipe, ang mga mushroom at gulay ay dapat na giling, pinirito sa mantika na may mga pampalasa, at selyadong airtight.
3. Upang ihanda ang pate, bilang karagdagan sa mga champignon, kailangan mong kumuha ng mantikilya at pinakuluang itlog. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na pinirito at lubusan na durog sa isang homogenous na masa.
4. Ang mga mushroom na may mga eggplants ay may orihinal na lasa na kahit na ang mga gourmet ay magugustuhan.
5. Para sa mga mahilig sa oriental cuisine, mayroong isang recipe para sa paghahanda ng mga champignon para sa taglamig sa Korean. Para dito kailangan mo ng angkop na mga panimpla, mainit na pampalasa, at toyo.
6. Tulad ng iba pang mga kabute, ang mga champignon ay napakasarap sa kanilang sarili - sa isang maanghang o maanghang na pag-atsara.
7. Ang pag-aatsara sa sarili nitong juice para sa taglamig ay ginagawang posible upang tamasahin ang natural na lasa ng kabute kasama ng mga maanghang-mainit na damo.

Paano magluto ng mga champignon para sa taglamig

Upang ang mga paghahanda ay maging masarap at ligtas, dapat mong maingat na pumili ng mga hilaw na materyales at sundin ang mga napatunayang panuntunan:

1. Ang mga Champignon ay dapat bata at sariwa. Dapat mong malaman na ang mga kabute, kahit na sa refrigerator, ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 5-7 araw mula sa sandali ng koleksyon, at sa temperatura na +15 degrees at sa itaas ay nagsisimula silang lumala pagkatapos ng 1-2 araw.
2. Dapat piliin ang mga gulay na sariwa, hindi malata, walang amag, mabulok at sakit.
3. Pinakamainam na kumuha ng maliliit na kabute ng parehong laki para sa pangangalaga - sa ganitong paraan hindi mo na kailangang gupitin ang mga ito, at ang pampagana ay magiging mas kawili-wili.
4. Upang maghanda para sa canning para sa taglamig, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga champignon, alisin ang mas mababang 1-2 mm ng mga tangkay, at maaari mong alisin ang mga pelikula. Putulin ang madilim at kulubot na lugar. Hugasan ang mga kabute, ngunit hindi mo dapat panatilihin ang mga ito sa tubig sa loob ng mahabang panahon - mabilis silang sumipsip ng kahalumigmigan.
5. Ang mga lata ay dapat na paunang isterilisado sa anumang maginhawang paraan, at ang mga lalagyan ay dapat piliin upang ang mga bukas na lata ay maubos sa loob ng 1-2 araw.

Paano maghanda ng mga champignon sa alak para sa taglamig

Isang masarap na meryenda sa taglamig batay sa orihinal na recipe.

Mga sangkap:

• champignons - 1.75 kg;
• puting alak - 0.7 l;
• mantikilya - 0.35 kg;
• suka - 350 ml;
• pinaghalong paminta - 2 g;
• asin - 28 g;
• bawang - 3-4 cloves;
• tinadtad na mga gulay sa panlasa - 20 g;
• dahon ng bay - 3-5 mga PC.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang marinade mula sa lahat ng mga produkto maliban sa mga halamang gamot sa isang kasirola at pakuluan.
2. Idagdag ang mga mushroom at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15-25 minuto hanggang sa lumambot.
3. Ilipat sa mga lalagyan, magdagdag ng mga damo, ibuhos ang atsara sa ilalim ng leeg.
4. I-seal nang mahigpit.

Pagkatapos ng 2-3 araw, ang isang mahusay na meryenda sa taglamig ay handa nang kainin.

Paano i-roll up ang mga champignon na may mga bell pepper

Ang bell pepper ay nagbibigay sa delicacy ng isang kaaya-ayang matamis na lasa at banayad na maanghang.

Mga sangkap:

• mga champignons - 1.25 kg;
• pula at orange na matamis na paminta - 0.75 kg;
• sibuyas - 0.68 kg;
• langis - 250 ml;
• asukal - 65 g;
• suka - 190 ml;
• asin - 25 g.

Paghahanda:

1. Balatan, banlawan, at gupitin ang mga gulay sa mga hiwa o cube.
2. Paghaluin ang marinade sa isang kasirola at pakuluan.
3. Magdagdag ng sibuyas, magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay paminta, pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras - mushroom, kumulo lahat nang sama-sama para sa 15-20 minuto.
4. Hatiin sa mga lalagyan, ilagay sa palanggana o kawali, punuin ng tubig hanggang sa mga hanger.
5. I-sterilize sa ilalim ng mga nakatakip na takip sa loob ng 15-30 minuto depende sa dami.

Maingat na alisin ang mga garapon nang paisa-isa at isara ang mga ito nang mahigpit. Ang mga paghahanda sa taglamig ay maaaring kainin pagkatapos ng 3-5 araw.

Spicy champignon appetizer para sa taglamig sa mga garapon

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang masarap na pampagana para sa isang kapistahan.

Kailangan mong maghanda:

• champignons - 2.1 kg;
• tubig - 1.65 l;
• sili paminta - 24 g;
• asin - 85 g;
• asukal - 90 g;
• bawang - 10 g;
• suka - 95 ml;
• dahon ng bay - 15 mga PC;
• pinaghalong iba't ibang paminta - 25 g.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Maliit - buo, malaki ang dapat putulin. Ilagay sa colander para maubos ang sabaw.
2. Paghaluin ang marinade mula sa lahat ng sangkap maliban sa chili pods, pakuluan ng 5 minuto, at idagdag ang mga fruiting body.
3. Magluto ng 3-6 minuto, pagkatapos ay hatiin sa mga inihandang garapon na may isang sili sa ibaba.
4. Agad na isara ng mahigpit at balutin ng kumot upang mabagal na lumamig.

Paano i-seal ang pritong champignon sa mga garapon para sa taglamig

Ang isang mahusay na tapos na ulam ay ginawa mula sa pritong champignon.

Kailangan kong kunin:

• mga prutas na katawan - 2 kg;
• asin - 100 g;
• rosemary - 2-3 sprigs;
• langis - 30-60 ml;
• puti o dilaw na mga sibuyas - 0.3 kg.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga mushroom sa quarters o hiwa, at ang mga sibuyas sa mga singsing.
2. Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at iprito ang sibuyas hanggang transparent.
3. Magdagdag ng mga champignons at rosemary, magdagdag ng asin, magprito, pagpapakilos, hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
4. Ilagay ang mainit sa mga lalagyan at isara nang mahigpit.

I-wrap ang mga blangko sa mainit na kumot para sa isang araw, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa cellar para sa taglamig.

Recipe para sa paghahanda ng mga champignon na may mga karot

Ang matamis at banayad na lasa ng mga karot ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam. Bilang karagdagan, ang meryenda na ito ay pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina.

Dapat mong ihanda:

• champignons - 2.4 kg;
• karot - 0.75 kg;
• sibuyas - 0.37 kg;
• asin - 65 g;
• asukal - 45 g;
• tubig - 0.65 l;
• suka - 80 ML;
• allspice - 1-2 g;
• dahon ng bay - 3-6 na mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay, i-chop ang mga karot sa isang Korean grater, at i-chop ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ilagay ang mga fruiting body sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, hayaang kumulo, idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap, mga sibuyas at karot, pakuluan ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang suka at pakuluan ng isa pang 5 minuto.
4. Ilagay ang kumukulo pa ring timpla sa mga garapon at i-seal kaagad.

Iwanan upang palamig sa ilalim ng mainit na kumot o jacket sa loob ng isang araw.

Paano i-roll up ang mga champignon na may mga gulay para sa taglamig

Isang kamangha-manghang masarap at kasiya-siyang handa na salad na maaaring ihain kasama ng pinakuluang o pritong patatas o spaghetti.

Kailangan kong kunin:

• champignons - 1.8 kg;
• mga kamatis - 1.25 kg;
• karot - 1.18 kg;
• sibuyas - 0.95 kg;
• matamis na paminta - 0.37 kg;
• suka - 128 ml;
• asin - 32 g;
• asukal - 115 g;
• langis - 380 ml.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga katawan ng prutas sa mga hiwa, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang sabaw.
2. Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Sa isang pinainit na kawali na may mantika, iprito muna ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, paminta, kamatis, at mushroom.
4. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap maliban sa suka at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 35 minuto.
5. Ibuhos sa suka, kumuha ng sample, kung kinakailangan, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, magluto ng isa pang limang minuto.
6. Mabilis na ilagay sa mga lalagyan at isara nang mahigpit.

Ang pinaka masarap na recipe para sa mga champignon sa mga kamatis para sa taglamig

Ang mga mahuhusay na mushroom ay ginawa gamit ang tomato sauce.

Maghanda:

• champignons - 2.3 kg;
• tomato sauce (o sariwang hinog na mga kamatis) - 1.1 l;
• puting sibuyas - 1.9 kg;
• langis - 230 ml;
• asin - 45 g;
• suka - 230 ml;
• asukal - 160 g;
• pinaghalong peppers - 23 mga gisantes;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC.

Paraan ng paghahanda:

1. Gupitin ang mga fruiting body sa mga hiwa, pakuluan ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang sabaw.
2. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso; kung ang mga sariwang kamatis ay ginagamit para sa sarsa, ipasa ang mga ito sa isang juicer (maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan).
3. Ibuhos ang langis sa isang kasirola, kumulo ang sibuyas hanggang sa transparent, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap, at ibuhos sa tomato sauce.
4. Pakuluan at kumulo sa katamtamang init, pagpapakilos, para sa kalahating oras.
5. Ilagay sa mga lalagyan at i-roll up kaagad.

Paano maghanda ng champignon hodgepodge para magamit sa hinaharap

Ang isa sa mga paboritong paghahanda ng mga tao sa taglamig ay ang mushroom hodgepodge. Ito ay medyo simple upang maghanda.

Kailangan kong kunin:

• champignons - 1.4 kg;
• puting repolyo - 1.35 kg;
• tomato paste (o sarsa) - 130 ML;
• mga kamatis - 240 g;
• suka - 45 ML;
• langis - 230 ml;
• asin - 65 g;
• asukal - 56 g;
• karot - 0.45 kg;
• puting sibuyas - 0.5 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay. Gupitin ang repolyo sa mga piraso. Gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa mga cube.
2. Grate ang carrots ng magaspang. Pakuluan ang mga champignon sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig ang sabaw.
3. Sa isang mataas na panig na kawali o anumang iba pang makapal na lalagyan, init ang mantika at igisa ang mga sibuyas at karot hanggang malambot.
4. Magdagdag ng repolyo at kumulo ng halos isang oras. Magdagdag ng asin, magdagdag ng mga kamatis at tomato paste, mushroom.
5. Pakuluan, pagpapakilos, para sa isa pang kalahating oras. 5 minuto bago lutuin, idagdag ang natitirang mga sangkap.
6. Ilagay ang kumukulong hodgepodge sa mga lalagyan at isara nang mahigpit.

Balutin ng maiinit na damit at mag-iwan ng 24 na oras hanggang sa ganap na lumamig.

Paano isara ang mga champignon na may mga pipino at kuliplor para sa taglamig

Ang nakakapreskong lasa ng nakabubusog na salad na ito ay walang katulad. Ang paghahanda nito para sa taglamig ay medyo simple.

Mga Kinakailangang Produkto:

• champignons - 1.45 kg;
• mga inflorescences ng kuliplor - 0.95 kg;
• mga pipino - 1.1 kg;
• sibuyas - 0.34 kg;
• bawang - 10-15 g;
• peppercorns - 3-4 g;
• dahon ng bay - 4-6 na mga PC;
• asin - 55 g;
• suka - 65 ml;
• langis - 110 ml;
• asukal - 35 g.

Paano magluto:

1. Banlawan ng mabuti ang lahat ng gulay.Gupitin ang mga pipino at mga sibuyas sa mga singsing o mga piraso, ang bawang sa mga singsing, ang mga champignon sa mga hiwa.
2. Blanch ang mga inflorescences ng repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, kaagad pagkatapos na ibabad ang mga ito sa tubig ng yelo.
3. Sa isang mangkok na may makapal na ilalim at mataas na gilid, init ang mantika, ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa suka, at kumulo sa loob ng 25-35 minuto.
4. Ibuhos sa suka, pagkatapos ng 2-3 minuto alisin sa init at ilagay sa mga lalagyan.
5. I-roll up kaagad, nang hindi naghihintay ng paglamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Kung sinusunod ang recipe at mga kondisyon ng imbakan, ang mga gawang bahay na de-latang paninda ay perpektong napreserba hanggang sa susunod na ani. Dapat silang itago sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw, malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Ang isang cellar o heated veranda ay perpekto.

Sa temperatura mula 4 hanggang 15 degrees, ang buhay ng istante ay 12 buwan. Kung ang temperatura sa silid ay mula 15 hanggang 20 - 6 na buwan.

Ang nakabukas na de-latang pagkain ay dapat lamang na nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4-7 araw.

Konklusyon

Ang mga champignon ay maaaring ihanda para sa taglamig sa maraming paraan. Ang mga mahuhusay na meryenda ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay, maanghang na damo, at munggo. Ang mga recipe para sa paggawa ng mga homemade canned champignon ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap. Ang natapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool, shaded na lugar para sa hindi hihigit sa isang taon.