Nilalaman
Sa lahat ng paghahanda sa taglamig, ang lecho ay isa sa pinakasikat. Mahirap sigurong makatagpo ng taong hindi gusto ang de-latang produktong ito. Inihahanda ito ng mga maybahay sa ganap na magkakaibang paraan: ang ilan ay gumagamit ng mga "maanghang" na mga recipe, habang ang iba ay umaasa sa matamis na mga pagpipilian sa pagluluto. Ito ay ang matamis na lecho na magiging object ng pansin sa artikulong ito. Ang pinakamahusay na mga recipe at mga tip para sa paghahanda ng mga naturang paghahanda ay matatagpuan sa seksyon sa ibaba.
Ang pinakamahusay na matamis na mga recipe ng lecho
Iba-iba mga recipe ng lecho kadalasang batay sa paggamit ng mga kamatis at kampanilya. Ang dalawang sangkap na ito ay tradisyonal para sa ulam na ito. Ngunit may iba pang mga pagkakaiba-iba, halimbawa, lecho na may talong o zucchini. Ang paghahanda ng matamis na lecho para sa taglamig ayon sa alinman sa mga recipe na ito ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang malaman nang eksakto kung anong mga produkto ang kakailanganin mo para dito at kung paano hawakan ang mga ito nang tama.
Simpleng recipe na walang suka
Ang recipe ng lecho na ito ay perpekto para sa parehong may karanasan na mga maybahay at mga baguhan na magluto. Maaari mong mapanatili ang ilang mga garapon ng produktong ito sa literal na isang oras.At hindi nakakagulat na ang limitadong listahan ng mga produkto sa recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na paghahanda para sa taglamig, na tiyak na mag-apela sa bawat miyembro ng pamilya.
Listahan ng mga produkto
Ang komposisyon ng produkto ay napaka-simple: para sa 1 kg ng matamis na bell peppers kailangan mong magdagdag ng 150 g ng tomato paste (o 300 g ng gadgad na sariwang kamatis), 1 tbsp. l. asin at 2 tbsp. l. Sahara.
Proseso ng pagluluto
Inirerekomenda na simulan ang paghahanda ng matamis na lecho na may atsara. Para dito tomato paste diluted na may tubig 1:1. Ang mga gadgad na sariwang kamatis ay magkakaroon ng pare-parehong likido, kaya hindi na kailangang magdagdag ng tubig sa kanila. Ang likidong sangkap ay magiging batayan ng pag-atsara, kung saan kailangan mong magdagdag ng asin at asukal at pakuluan ito sa mababang init.
Habang inihahanda ang pag-atsara, maaari mong alagaan ang mga sili mismo: alisin ang tangkay at butil, ang mga partisyon sa loob ng gulay. Ang mga peeled na matamis na paminta ay kailangang i-cut sa maliit na mga parisukat, humigit-kumulang 2-2.5 cm ang lapad. Magiging maginhawa upang punan ang kalahating litro na garapon sa kanila, at ang gayong piraso ay magkasya nang perpekto sa bibig.
Magdagdag ng mga piraso ng paminta sa kumukulong marinade at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay punan ang mga garapon ng mainit na produkto, takpan ang mga ito ng mga takip at isteriliser. Para sa kalahating litro na garapon, sapat na ang 20 minuto ng isterilisasyon; para sa mga lalagyan ng litro, ang oras na ito ay dapat na tumaas sa kalahating oras.
Ang tapos na produkto ay dapat na pinagsama o natatakpan ng isang mahigpit na takip ng bakal. Maaari mong iimbak ang de-latang produkto sa cellar. Sa taglamig, ang isang bukas na garapon ng mga sili ay magpapasaya sa iyo sa sariwang lasa at aroma nito, na nagpapaalala sa iyo ng nakaraang mainit na tag-init.
Masarap na lecho na may karot at sibuyas
Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay maaaring mukhang medyo mas kumplikado kaysa sa recipe sa itaas, dahil kakailanganin mong maghanda at pagsamahin ang ilang mga gulay nang sabay-sabay. Salamat dito, ang lasa ng produkto ay naging napaka orihinal at kawili-wili, na nangangahulugan na ang mga pagsisikap ng maybahay ay hindi magiging walang kabuluhan.
Mga Kinakailangang Produkto
Upang maghanda ng matamis na lutong bahay na lecho kakailanganin mo ng kalahating kilo ng mga kamatis at ang parehong bilang ng mga paminta, 2 medium-sized na karot, isang sibuyas, 3-5 black peppercorns, 2 tbsp. l. granulated sugar, bay leaf, 3-4 tablespoons ng mantikilya at 1 tsp. asin.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang pagpapasya na maghanda ng lecho ayon sa recipe na ito, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga pre-washed na gulay:
- ang mga kamatis ay kailangang i-cut sa maliliit na cubes;
- Alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga sili. I-chop ang gulay na may kutsilyo;
- lagyan ng rehas o gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso;
- gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga sangkap ng gulay, maaari mong simulan ang paghahanda ng lecho. Upang gawin ito, bahagyang iprito ang mga sibuyas at karot sa isang malalim na kawali, pagdaragdag ng langis dito. Ang pagprito sa mga produktong ito ay tatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at paminta, pati na rin ang asin, asukal at pampalasa sa kawali. Kailangan mong kumulo ang pinaghalong mga produkto sa loob ng 20 minuto, na tinatakpan ang lalagyan na may takip. Sa panahong ito, ang lecho ng gulay ay dapat na regular na hinalo. Ang tapos na mainit na produkto ay dapat ilagay sa mga pre-sterilized na garapon at pinagsama.
Ang buong proseso ng pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 50 minuto. Ang tanging mahalagang kondisyon para sa pagpapatupad ng recipe ay ang pagkakaroon ng isang malalim na kawali na tumanggap ng buong dami ng pagkain.Kung wala kang ganoong kawali, maaari kang gumamit ng isang kasirola na ang ilalim ay sapat na makapal upang init ang buong dami ng pinaghalong gulay nang pantay-pantay, na pinipigilan itong masunog.
Simpleng recipe na may bawang
Ang lecho na may bawang ay maaari ding matamis. Ang bagay ay ang asukal ay idaragdag sa isang tiyak na halaga ng pagkain, na nagbabayad para sa kapaitan ng bawang. Bilang resulta ng kumbinasyong ito ng mga produkto, ang isang napaka-kagiliw-giliw na ulam para sa taglamig ay makukuha.
Listahan ng bibilhin
Upang maghanda ng matamis na lecho na may bawang kakailanganin mo ng 3 kg ng mga kamatis, 1.5 kg ng matamis na paminta, 7 katamtamang clove ng bawang, 200 g ng asukal at 1 tbsp lamang. l. asin. Ang lahat ng mga produktong nakalista ay medyo abot-kaya para sa may-ari ng hardin. Para sa mga walang sariling lupa, ang pagbili ng pagkain ay hindi mangangailangan ng malaking pera.
Paghahanda ng lecho
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pagputol ng mga bell pepper sa manipis na piraso. Bago putulin ang isang gulay, dapat itong hugasan at palayain mula sa mga butil at tangkay. Ang kapal ng mga piraso ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm.
Ang mga kamatis ay kailangang hatiin sa dalawang bahagi: makinis na tumaga ng kalahati ng mga gulay gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang iba pang kalahati sa quarters. Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Sa paunang yugto ng paghahanda, kailangan mong paghaluin ang mga sili na may makinis na tinadtad na mga kamatis at bawang. Ang halo na ito ay dapat na kumulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ang malalaking piraso ng mga kamatis, asin at asukal ay dapat idagdag sa lalagyan. Pagkatapos idagdag ang lahat ng sangkap, lutuin ang lecho sa loob ng 30 minuto. Panatilihin ang handa na produkto para sa taglamig.
Lecho na may zucchini
Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng lecho ay hindi gaanong popular kaysa sa mga recipe sa itaas, ngunit ang lasa ng produkto ng kalabasa ay hindi mas mababa sa iba pang mga paghahanda sa taglamig. Ito ay medyo simple upang maghanda ng gayong masarap na preserba.Mangangailangan ito ng isang "simple" na hanay ng mga produkto at literal na 40 minuto ng oras.
Set ng Produkto
Ang zucchini lecho ay binubuo ng 1.5 kg ng zucchini, 1 kg ng hinog na kamatis, 6 na paminta at 6 na sibuyas. Para sa canning kakailanganin mo rin ang 150 ML ng langis ng gulay, 150 g ng asukal, 2 tbsp. l. asin at kalahating baso ng 9% na suka.
Paghahanda ng produkto
Ang recipe para sa taglamig ay nagsasangkot ng pagputol ng peeled zucchini at matamis na paminta sa mga piraso. Ang sibuyas para sa lecho ay dapat i-cut sa kalahating singsing, ang mga kamatis ay dapat na tinadtad ng isang gilingan ng karne.
Maaari mong ihanda ang pag-atsara para sa lecho tulad ng sumusunod: ibuhos ang langis sa isang kasirola, magdagdag ng asin, butil na asukal, at suka. Sa sandaling kumulo ang marinade, kailangan mong magdagdag ng zucchini dito. Pagkatapos pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng sibuyas sa lalagyan, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto, paminta. 5 minuto pagkatapos magdagdag ng paminta, magdagdag ng gadgad na mga kamatis sa pinaghalong gulay. Pakuluan ang lecho sa komposisyon na ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-package ito sa mga isterilisadong garapon at itago.
Ang zucchini lecho ay tiyak na sorpresa ang tagatikim sa lambot at aroma nito. Ang pagkakaroon ng paghahanda nito nang isang beses, tiyak na gagawin ng babaing punong-abala ang recipe na ito sa serbisyo.
Recipe na may mga talong
Sa parehong hilera ng talong caviar, maaari kang maglagay ng lecho sa gulay na ito. Ang produktong ito ay may mahusay na lasa at pinong pagkakapare-pareho. Ang Lecho na may talong ay isang mahusay na paghahanda sa taglamig para sa buong pamilya.
Mga Kinakailangang Produkto
Upang maghanda ng masarap na lecho kakailanganin mo ng 2 kg ng mga kamatis, 1.5 kg ng matamis na paminta at ang parehong halaga ng mga eggplants. Para sa isang recipe, gumamit ng 200 ML ng langis ng mirasol, 250 g ng asukal, at 1.5 tsp. asin at 100 g ng suka.
Paghahanda
Kailangan mong simulan ang paghahanda ng lecho na may mga kamatis. Dapat silang hugasan at tinadtad ng isang gilingan ng karne.Lutuin ang nagresultang tomato puree sa loob ng 20 minuto. Ang oras na ito ay maaaring gamitin upang linisin at i-chop ang iba pang mga gulay. Kaya, ang paminta ay kailangang palayain mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso, ang talong ay dapat na tinadtad sa mga cube.
Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, magdagdag ng mga sili at talong sa mga kamatis, pati na rin ang asukal, suka at mantika, at asin. Ang lecho ay dapat na kumulo sa loob ng 30 minuto. I-roll ang tapos na produkto sa mga garapon at iimbak sa cellar.
Niluto talong lecho Ito ay magiging isang mainam na meryenda at karagdagan sa iba't ibang mga pagkaing gulay at karne. Maaari mong malaman ang isa pang recipe para sa matamis na lecho sa video:
Ang isang detalyadong gabay ay magpapahintulot sa kahit na mga baguhan na lutuin na ihanda ang kinakailangang halaga ng masarap na produkto para sa taglamig.
Ang panahon ng taglagas ay lalong mayaman sa iba't ibang malusog na produkto. Ang mga gulay ay hinog sa mga kama sa hardin paminsan-minsan, at napakahalaga na maingat na mapanatili ang mga ito para sa taglamig. Ang mga kamatis, paminta, zucchini at eggplants ay maaaring gamitin sa paghahanda ng lecho. Ang pagpipiliang paghahanda na ito ay magiging pinakamainam, dahil ang gayong pangangalaga sa taglamig ay maaaring ganap na makadagdag sa anumang ulam at palaging magiging isang kanais-nais na produkto sa mesa. Ang paggawa ng lecho ay napakasimple, at ang pagkain nito ay napakasarap.
