Bihira na ang isang maybahay ay maaaring labanan ang isang bago, hindi pangkaraniwang recipe, lalo na pagdating sa paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, sa taglagas, kapag maraming prutas at lalo na ang mga gulay hindi lamang sa mga palengke, kundi pati na rin sa iyong sariling hardin, nais mong gamitin ang lahat ng maraming mga regalo ng kalikasan. Ilang buwan na lang ang lilipas at kakailanganin mong bumili ng parehong mga produkto sa napakataas na presyo, at ang lasa nito ay hindi na magiging katulad ng sa bagong piniling ani mula sa hardin. Samakatuwid, sa mayamang panahon ng taglagas na ito, sa anumang tahanan ay sinusubukan nilang gamitin araw-araw sa kusina sa kanilang kalamangan, naghahanda ng masarap at, siyempre, malusog para sa taglamig.
Ang isang ulam tulad ng adjika "Zamanikha", sa pamamagitan lamang ng pangalan nito, ay humihikayat sa iyo na subukang lutuin ito. At kung susubukan mo ito nang isang beses, kung gayon, malamang, ang recipe para sa pampalasa na meryenda na ito ay nasa listahan ng iyong mga paboritong paghahanda sa taglamig sa loob ng mahabang panahon.
Pangunahing sangkap
Upang makagawa ng adjika na "Zamanikha", tanging ang pinakasariwang at hinog na mga gulay ang ginagamit, lalo na ang mga kamatis at paminta. Ito ay salamat sa ito na ang adjika ay nakakakuha ng kakaiba at kaakit-akit na lasa nito, sa kabila ng pangmatagalang paggamot sa init.
Kolektahin ang mga sumusunod na produkto mula sa iyong site o bilhin mula sa merkado:
- Mga kamatis - 3 kg;
- Matamis na paminta - 1 kg;
- Mainit na paminta - depende sa lasa ng mga mahilig sa maanghang - mula 1 hanggang 4 na pods;
- 5 ulo ng medyo malalaking bawang;
- asin - 2 kutsara;
- Granulated sugar - 1 tasa (200 ml);
- Langis ng gulay - 1 tasa.
Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na malinis ng dumi, hugasan, at pagkatapos ay tuyo. Ang mga kamatis ay binalatan mula sa mga tangkay, ang parehong uri ng paminta ay binalatan mula sa mga silid ng binhi, panloob na mga balbula at buntot.
Ang bawang ay napalaya mula sa mga kaliskis at nahahati sa puti, maganda, makinis na mga clove.
Mga tampok ng paghahanda ng adjika
Una sa lahat, ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang langis ay ibinuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim, dinala sa pigsa at ang mabangong masa ng kamatis ay idinagdag doon kasama ng asin at asukal. Napakahusay ng paghahalo ng lahat. Ang mga kamatis na durog sa isang gilingan ng karne na may mga pampalasa ay nilaga sa katamtamang init sa loob ng halos isang oras.
Habang ang mga kamatis ay kumukulo sa apoy, maaari mong gawin ang mga natitirang sangkap. Ang mga paminta, parehong matamis at mainit, ay pinutol sa maliliit na piraso at tinadtad din gamit ang isang gilingan ng karne. Sa parehong paraan, ang lahat ng bawang ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
Isang oras pagkatapos kumulo ang mga kamatis, ang mga tinadtad na sili at bawang ay idinagdag sa kawali, pagkatapos nito ang mabangong pinaghalong gulay ay pinakuluan para sa isa pang 15 minuto. Ang Adjika "Zamanikha" ay handa na. Upang mapanatili ito para sa taglamig, dapat itong ilagay habang mainit pa sa mga sterile na maliliit na garapon at agad na pinagsama.
Kapag gumawa ka ng adjika ayon sa recipe na ito sa unang pagkakataon, pinakamahusay na maglagay ng kaunti sa natapos na produkto sa isang hiwalay na mangkok at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay subukan lamang ito. Pagkatapos ng paglamig, nagbabago ang lasa ng pampalasa.
Ang Adjika "Zamanikha" ay isang kahanga-hangang pampalasa para sa karamihan ng mga pagkaing karne, pati na rin ang pasta, patatas, at cereal. Bukod dito, ito ay in demand bilang isang independiyenteng meryenda.
