Solyanka na may mga pipino para sa taglamig sa mga garapon: sariwa, inasnan, adobo

Nilalaman

1 Mga tampok ng paghahanda ng cucumber hodgepodge para sa taglamig
2 Mga recipe para sa taglamig solyanka na may mga pipino
3 Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng de-latang pagkain
4 Konklusyon

Ang Solyanka na may mga pipino para sa taglamig ay hindi lamang isang independiyenteng meryenda, kundi isang mahusay na karagdagan sa isang ulam ng patatas, karne o isda. Ang paghahanda para sa taglamig ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa unang ulam na may parehong pangalan. Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto at nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid ito ay popular sa mga maybahay.

Ang mga pipino ng anumang laki ay angkop para sa pagproseso

Mga tampok ng paghahanda ng cucumber hodgepodge para sa taglamig

Ang pagpipilian sa pagproseso ay maginhawa dahil ang mga recipe ay hindi nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga proporsyon. Maaari mong palitan ang isang uri ng gulay ng isa pa o kumuha ng ilang uri ng parehong pananim ng gulay. Walang mga espesyal na kinakailangan para sa pagpili ng mga sangkap, ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay sariwa, may magandang kalidad at walang mga palatandaan ng nabubulok.

Kung ang mga espesyal na uri ng mga pipino ay ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara, kung gayon ang anumang iba't-ibang ay angkop para sa hodgepodge, ang pangunahing bagay ay ang mga pipino ay hindi overripe. Sa mga lumang prutas, nagiging matigas ang mga buto at lumilitaw ang acid sa pulp, na nakakaapekto sa lasa ng tapos na produkto.

Ang pag-aani ng gawang bahay ay ginagawa para sa taglamig, kaya ang kakayahang mag-imbak ay may mahalagang papel. Upang maiwasan ang mga problema, ang mga garapon at takip ay unang isterilisado. Ito ay maaaring gawin sa oven, steamed, o sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga lalagyan sa isang malaking kawali ng tubig.

Ang produkto ay inihanda sa isang non-stick coated stainless steel pan na may double bottom. Maaari kang gumamit ng mga pagkaing enamel, ngunit kailangan mong patuloy na pukawin ang pinaghalong gulay upang hindi ito masunog. Tanging table salt ang ginagamit, walang mga additives.

Mga recipe para sa taglamig solyanka na may mga pipino

Ang cucumber solyanka para sa pangangalaga sa taglamig ay ginawa ayon sa mga recipe na bukod pa rito ay kinabibilangan ng iba't ibang mga gulay. Ang klasikong bersyon ay sariwang mga pipino na may repolyo at paminta. Kasama sa ulam ang mga kamatis, mushroom at atsara. Mayroong mga opsyon gamit ang mga cereal, kadalasang may perlas na barley. Maaari kang maghanda ng maliliit na batch para sa bawat recipe at para sa susunod na season piliin ang uri ng pagproseso na pinakagusto mo.

Winter solyanka na ginawa mula sa repolyo na may sariwang mga pipino

Upang maghanda ng solyanka ayon sa isang simpleng recipe ng Russian, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

repolyo at paminta - 1.5 kg bawat isa;
mga pipino, karot, sibuyas - 1 kg bawat isa;
asukal - 20 g;
langis ng gulay, 9% suka - 100 ML bawat isa;
asin - buong 2 kutsarita;
peppercorns - 30 mga PC;
dahon ng bay - 2-3 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe para sa winter solyanka na may sariwang mga pipino:

Ihanda ang mga gulay: makinis na i-chop ang repolyo sa mga piraso, gupitin ang mga sili, sibuyas at mga pipino sa pantay na mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot.
Pagsamahin ang mga gulay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng paminta at bay leaf.
Ang marinade ay gawa sa asin, suka, mantika at asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok at idinagdag sa mga hiwa.
Ang masa ay lubusan na halo-halong at inilagay sa kalan.
Matapos kumulo ang hodgepodge, ang temperatura ay nabawasan at ang paghahanda ay kumulo sa loob ng 2 oras.

Ilagay sa mga garapon habang kumukulo.

Mushroom solyanka - isang masarap at masustansyang ulam

Mushroom solyanka na may mga atsara para sa taglamig

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sariwang mushroom, sauerkraut at atsara kapag naghahanda para sa taglamig ay nagbibigay ng kaaya-ayang maasim na lasa. Kapag ang pag-aatsara ng mga gulay, pampalasa at dahon ng bay ay ginagamit, kaya hindi sila kasama sa hodgepodge. Komposisyon ng Solyanka:

mga pipino at repolyo - 0.5 kg bawat isa;
chili pepper - sa panlasa (opsyonal);
langis - 60 ml;
tubig - 2 baso;
apple cider vinegar 6% - 75 ml;
asin - 35 g;
asukal - 150 g;
tomato paste - 100 g;
sariwang mushroom - 500 g;
sibuyas - 3 ulo.

Payo! Ang mga mushroom ay pinili nang walang mapait na milky juice.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng hodgepodge para sa taglamig:

Iproseso ang mga kabute, lutuin hanggang malambot ng hindi bababa sa 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ilagay sa malinis na napkin sa kusina upang ganap na masipsip ang kahalumigmigan.
Igisa ang tinadtad na sibuyas sa mantika hanggang lumambot, magdagdag ng mga kabute at hayaang umupo ng 10 minuto.
Ang inasnan o adobo na mga pipino ay pinutol sa mga hiwa na humigit-kumulang 0.5 cm ang lapad.
Ang repolyo ay pinipiga at hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at muling pinipiga.
Ang paste ay diluted sa tubig hanggang makinis.
Ilagay ang lahat ng sangkap ng hodgepodge (maliban sa suka) sa isang kasirola at lutuin ng halos 1 oras.

Pansin! Ang pagiging handa ay tinutukoy ng kondisyon ng repolyo: kung ito ay naging malambot, ibuhos sa suka at ilagay sa mga garapon.

Gulay hodgepodge para sa taglamig na may mga pipino

Isang masarap na recipe para sa winter solyanka na ginawa mula sa mga sariwang pipino at kamatis na may isang hanay ng mga sumusunod na sangkap:

puting repolyo - ½ medium na ulo;
mga kamatis - 4 na mga PC;
mga pipino - 4 na mga PC;
sibuyas - 3 ulo;
karot - 1 pc. (malaki);
pampalasa - sa panlasa;
kampanilya paminta - 2 mga PC;
langis - 40 ML;
asukal - 1.5 tbsp. l.;
asin - 1 tbsp.l.;
suka - 1.5 tbsp. l.

Pagkakasunud-sunod ng teknolohiya ng hodgepodge:

Ang repolyo ay pinutol sa isang espesyal na kudkuran, pagkatapos hatiin ito sa mga bahagi na maginhawa para sa trabaho. Ang naprosesong gulay ay inilipat sa isang kasirola.
Ang mga karot at paminta ay pinutol sa manipis na mga piraso at ibinuhos sa repolyo.
Hinahati ko ang mga pipino sa dalawang bahagi, gupitin ang bawat isa sa kanila sa manipis na hiwa at idagdag ang mga ito sa mga gulay sa kawali.
Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahating singsing; ang hugis ng mga kamatis ay hindi mahalaga; sa panahon ng mainit na pagproseso, ang mga prutas ay magiging isang homogenous na masa.
Ang sibuyas ay tinadtad nang sapalaran.
Magdagdag ng langis ng gulay, asukal, asin sa kawali, dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang temperatura at magluto ng 40 minuto.
Bago mag-imbak, magdagdag ng suka sa lalagyan.

Ang kumukulong masa ay naka-pack sa mga garapon, pinagsama, inilagay sa mga takip at insulated ng anumang magagamit na mga materyales (plaid, kumot, jacket)

Solyanka na may mga pipino at perlas na barley para sa taglamig

Ang gawang bahay na paghahanda ay angkop para sa pagkonsumo bilang isang stand-alone na meryenda, isang karagdagan sa iba pang mga pinggan, o isang dressing para sa sarsa ng atsara. Ayon sa recipe na ito, ang cucumber solyanka para sa taglamig ay ginawa nang walang repolyo, ngunit kasama ang pagdaragdag ng cereal.

Ang recipe ay nangangailangan ng perlas barley. Ito ay medyo malaki at nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Kung nagsimula kang magluto ng perlas na barley na may mga gulay, walang gagana. Ang mga gulay ay handa nang mas mabilis. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang cereal at gamitin ang sabaw para sa paghahanda.

Set ng mga produkto para sa hodgepodge:

sibuyas - 1 kg;
karot - 1 kg;
perlas barley - 500 g;
sabaw - 500 ML;
mga kamatis - 1.5 kg;
suka - 100 ML;
mga pipino - 3 kg;
langis - 120 ML;
asin - 2 tbsp. l.;
asukal - 120 g.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Ang mga sibuyas, pipino at karot ay nabuo sa magkaparehong maliliit na cubes.
Ang mga kamatis ay inilubog sa tubig na kumukulo, kinuha, binalatan at dalisay.
Idagdag ang lahat ng pampalasa, sabaw at mantikilya sa masa ng kamatis; kapag kumulo ang masa, magdagdag ng mga pipino na may mga gulay at perlas na barley. Pakuluan ang timpla sa loob ng 20 minuto.
Magdagdag ng pang-imbak at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.

Ang mainit na hodgepodge ay nakabalot sa mga garapon, pinagsama, at tinatakpan ng kumot.

Mahalaga! Ang unti-unting paglamig sa buong araw ay ginagarantiyahan ang pangmatagalang imbakan ng produkto.

Pagbibihis para sa hodgepodge cucumber para sa taglamig

Sa taglamig, ang paghahanda ng gulay na may mga pipino ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa hodgepodge, na magbabawas sa oras ng paghahanda nito. Ang mga patatas at ang mga nilalaman ng garapon ay inilalagay sa sabaw ng karne. Ang bawang at damo ay idinagdag sa dressing sa nais na sukat. Ang recipe ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

suka - 3 tbsp. l.;
mga pipino - 1 kg;
asin - 1 tbsp. l.;
karot - 150 g;
asukal - 1.5 tbsp. l.;
sibuyas - 1 pc.;
langis - 130 ml.

Paghahanda ng solyanka dressing:

Buuin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na cubes.
Ilagay ang timpla sa isang tasa, magdagdag ng bawang at mga damo.
Ibuhos ang suka at mantika, magdagdag ng asin at asukal, ihalo ang lahat at i-marinate ng 3-4 na oras.
Ilagay ang mga gulay sa apoy at mag-iwan ng 15 minuto pagkatapos kumukulo.

Ilagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 10 minuto, i-roll up at i-insulate.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng de-latang pagkain

Walang magiging problema sa pag-iimbak ng produkto kung gagamit ka ng mga isterilisadong takip at garapon sa panahon ng proseso. Ang teknolohiya ay nangangailangan ng sapat na mainit na pagproseso. Kung susundin ang recipe, ang paghahanda ay nagpapanatili ng nutritional value nito sa loob ng dalawang taon. Ang mga bangko ay naka-imbak sa isang pantry o basement sa temperatura na hindi hihigit sa +10 ⁰C.

Pansin! Upang maiwasan ang mga takip ng metal mula sa kalawang, ang kahalumigmigan sa silid ay dapat na mababa.

Konklusyon

Ang isa sa mga tanyag na paraan ng paghahanda sa bahay ay hodgepodge na may mga pipino para sa taglamig na may iba't ibang kumbinasyon ng mga gulay.Ang produkto ay may magandang lasa, pati na rin ang kakayahang mapanatili ang nutritional value ng mga sangkap na kasama sa komposisyon sa loob ng mahabang panahon.