Appetizer Sampung mga eggplants para sa taglamig

Kabilang sa iba't ibang mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig, ang Desyatochka salad para sa taglamig na may mga eggplants ay namumukod-tangi. Ang balanse at masaganang lasa nito ay sumasabay sa mga side dish o maaaring ganap na palitan ang mga ito. Ang komposisyon ng ulam ay katulad sa lahat ng mga recipe, ngunit kung ano ang ginagawang espesyal ay ang mga additives - beans, pampalasa, at kahit repolyo. Sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe, maaari kang maghanda ng ilang lata ng masarap na salad sa murang halaga.

Mga tampok ng paghahanda ng dose-dosenang mga eggplants para sa taglamig

Ang pangalan ng "Sampung" salad ay direktang nauugnay sa recipe nito - kailangan mo ng eksaktong 10 ng bawat gulay. Ang proporsyon na ito ay naging matagumpay; ang lasa ng salad ay mayaman at maayos. Napakalusog din nito, dahil ang mga gulay na nilaga sa mababang init ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw. Sa komposisyon ng Eggplant Ten para sa taglamig, ang lahat ay nananatiling buo, hanggang sa dulo ng stewing pan.Mga talong, kampanilya, kamatis at kahit mga sibuyas - tinimplahan ng giniling na paminta at bawang, ang ulam ay lumalabas na masarap at katamtamang maanghang.

Para sa salad kailangan mong kumuha ng sariwa at hindi mapait na gulay

Ang highlight ng "Sampung" ay ang pantay na dami ng mga gulay, ngunit ang mga proporsyon ay maaaring bahagyang mabago. Halimbawa, para sa isang dosenang malalaking talong, maaari kang kumuha ng 1-2 mas kaunti kung ang mga kamatis o kampanilya ay maliit. Napakahalaga na ang mga gulay ay sariwa at hindi mapait - sa panahon ng proseso ng stewing makakaapekto ito sa pangkalahatang lasa.

Ang "Sampung" salad ay inihahain nang malamig, tulad ng lahat ng mga pampagana na may mga talong. Ang salad ay sumasama sa mashed patatas, pasta at sinigang, pati na rin ang karne at manok. Dahil sa siksik na pagkakapare-pareho nito, maaari itong maging isang kumpletong meryenda - kailangan mo lamang magdagdag ng mabangong tinapay dito.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng dose-dosenang mga eggplants para sa taglamig ay ang paghahanda ng mga sangkap. Ang sitwasyon na may mga pampalasa at pag-atsara ay malinaw - sundin ang recipe, ngunit sa mga gulay ay kailangan mong mag-tinker. Para sa salad ng taglamig na ito kailangan mong pumili ng mga bata, katamtamang laki ng mga prutas. Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap:

1. Ang bawang ay nangangailangan ng isang bagong ani, malalaking clove na walang pinsala.
2. Ang mga kamatis ay dapat na hinog at mataba, mas mabuti na matamis.
3. Ang mga batang talong na may nababanat na balat ay angkop. Ang mga lumang prutas ay magiging mapait, ang kanilang texture ay hindi kasing makatas.
4. Bell peppers: mas mahusay na pumili ng mga pula, mas matamis ang mga ito.
5. Ang isang maliit at sariwang ani ng mga sibuyas ay kanais-nais; hindi ito dapat masyadong "agresibo".
6. Kung may mga karot sa recipe, dapat silang medium-sized, matamis at makatas.

Pinakamainam ang mga katamtamang laki ng prutas

Ang panuntunang "10 eggplants, 10 peppers at 10 tomatoes" para sa "Ten" ay dinagdagan din ng mga sibuyas sa parehong dami.Ang unang hakbang sa paghahanda ng alinman sa kanyang mga recipe sa taglamig ay ang lubusan na paghuhugas at patuyuin ang mga gulay gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito kailangan mong i-cut ang mga ito, ang bawat isa ay may sariling mga rekomendasyon:

1. Talong. Gupitin sa kalahating singsing; kung ang balat ay mapait, alisan ng balat.
2. Mga kamatis. Huling gupitin ang maliliit na piraso.
3. Sibuyas. Gupitin sa kalahating singsing na may katamtamang kapal upang hindi sila masyadong manipis.
4. Bawang. Gumamit ng garlic press.
5. Bell pepper. Gupitin sa mga piraso, alisin muna ang core.
6. karot. Balatan at gupitin sa hiwa.

Ang mga handa na gulay ay hindi dapat magkaroon ng mga bulok na lugar, mga labi ng balat o mga buto. Kakailanganin silang ilagay sa isang kasirola o kaldero sa mga layer, kaya mas mahusay na ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa magkahiwalay na mga mangkok.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa Sampung talong salad para sa taglamig

Ang pinakamahusay na mga recipe ng talong para sa taglamig na "Lahat ng 10" ay ginawa mula sa katamtamang laki ng hinog na mga gulay; ang mga malalaking specimen ay pinakamahusay na itabi para sa iba pang mga pinggan. Mahalagang obserbahan ang tinukoy na mga sukat, at maingat ding tingnan kung ang mga garapon ay kailangang isterilisado o hindi. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang recipe, maaari kang bumaling sa hindi pangkaraniwang mga pagkakaiba-iba ng "Sampung" na may beans, karot at repolyo.

Isang simpleng recipe para sa isang dosenang talong salad para sa taglamig

Ang pangunahing hanay ng mga sangkap sa Tens recipe na ito ay lumilikha ng balanseng lasa nang hindi masyadong maanghang o matamis. Angkop para sa mga naghahanda ng "Sampung" para sa taglamig sa unang pagkakataon - sa paglipas ng panahon posible na pag-iba-ibahin ang recipe.

Mga sangkap:

• eggplants, bell peppers, kamatis at sibuyas - 10 piraso bawat isa;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asukal - 150 g;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka 9% - 90 ml.

Mula sa medium-sized na gulay sa dami na ito makakakuha ka ng 2 litro o 4 kalahating litro na garapon.

Ang salad ay katamtamang maanghang at matamis

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga sangkap ayon sa diagram sa itaas: kalahating singsing at mga piraso.
2. Nang walang pagbabalat ng mga eggplants, iwisik ang mga ito ng asin at mag-iwan ng 20 minuto. Hugasan ng maigi at tuyo nang bahagya.
3. Ilagay ang mga sangkap sa isang walang takip na kawali (mas mabuti ang isang kaldero) sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga kamatis, talong, pagkatapos ay mga sibuyas at mga pod.
4. Budburan ng asukal at asin, magdagdag ng mantika at suka.
5. Kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa mababang init, pagpapakilos nang maingat. Kung gumawa ka ng biglaang paggalaw, ang salad ay magiging lugaw.
6. Ilagay ang inihandang salad sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Takpan ang tapos na produkto para sa taglamig na may kumot at hayaan itong lumamig nang dahan-dahan sa init.

Sampung salad ng talong at kampanilya

Ang bell pepper ay isang mahalagang bahagi ng canning Ten salad para sa taglamig. Upang bigyang-diin ang lasa, magdagdag lamang ng bawang sa komposisyon. Siyempre, ang mga pod ay dapat na matamis, at para sa isang magandang kulay sa salad ng taglamig, maaari kang gumamit ng mga makukulay na gulay.

Mga sangkap:

• mga kamatis, eggplants, bell peppers at mga sibuyas - 10 piraso bawat isa;
• bawang - 10 cloves;
• langis ng oliba - 1 faceted glass;
• suka 9% - 100 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 1 tbsp. l.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng 4-5 lata na may dami ng 500-700 ml; dapat muna silang isterilisado sa pamamagitan ng singaw.

Mas mainam na pumili ng mataba at makatas na mga paminta ng iba't ibang kulay

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at balatan ang mga prutas.
2. Gupitin ang malinis na sangkap sa mga cube, bawang sa mga hiwa. Ang mga ito ay hindi dapat masyadong maliit, kung hindi, sila ay kumukulo sa panahon ng proseso ng nilaga. Kung mapait ang mga talong, budburan ng asin at hugasan pagkatapos ng 15-20 minuto.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at mantikilya.Magluto sa mababang init sa loob ng 45 minuto.
4. Magdagdag ng suka at asukal, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Ilagay ang mainit na salad sa mga inihandang lalagyan at balutin. Baligtarin at kalugin ang mga garapon sa ibabaw ng tuwalya. Kung lumipad ang splashes, ulitin ang rolling procedure.

Takpan ang natapos na "Sampung" na may kumot para sa taglamig, ibalik ito pagkatapos ng paglamig at iimbak ito sa karaniwang paraan.

Desyatochka eggplants na may bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Kabilang sa mga recipe para sa paghahanda ng mga Desyatochka eggplants para sa taglamig, ang opsyon na walang isterilisado ang mga garapon ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ito ay may ilang mga pakinabang: mas maikli ang oras ng pagpapatakbo, hindi na kailangang lumikha ng isang "bathhouse" sa kusina sa pamamagitan ng pag-sterilize gamit ang singaw. Gayunpaman, ang mga garapon ay dapat pa ring lubusang hugasan ng detergent at baking soda.

Mga sangkap:

• mga kamatis, sibuyas, kampanilya, talong - 10 piraso bawat isa;
• langis ng gulay - 250 ml;
• asukal - 250 g;
• suka - 0.5 tasa;
• asin - 2 tbsp. l.

Upang maiwasan ang pagkasunog ng salad sa panahon ng pagluluto, mas mainam na gumamit ng cast iron cauldron.

Paghahanda:

1. Balatan at gupitin ang mga prutas sa malalaking cubes at ilagay sa isang kaldero.
2. Paghaluin ang natitirang mga sangkap, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo at pukawin.
3. Ibuhos ang mainit na atsara sa kawali na may mga gulay at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30-35 minuto.
4. Dahan-dahang pukawin ang pinaghalong ilang beses, maging maingat na huwag mamasa ang mga gulay.

Ilagay ang inihandang salad sa mga inihandang garapon para sa taglamig at i-roll up.

Spicy salad Sampu ng mga asul para sa taglamig

Ang paghahanda para sa taglamig na may asul na "10 sa 10" ay maaaring maging maanghang - magdagdag lamang ng mga pampalasa. Ang recipe na ito na "Sampung" ay medyo mas kumplikado; kailangan mong mahigpit na sundin ang mga proporsyon.

Mga sangkap:

• bell peppers, sibuyas, kamatis at eggplants - 10 piraso bawat isa;
• karot at mga clove ng bawang - 10 piraso bawat isa;
• langis ng gulay - 200 ml;
• asukal 150 g;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka 9% - 100 ml;
• dahon ng bay - 2-3 piraso;
• lupa pula at itim na paminta - 0.5 tsp bawat isa.

Maaaring ihain ang salad na may mga pagkaing karne

Paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang mga prutas, balatan din ang mga karot.
2. Maglagay ng mga karot, eggplants, sibuyas, Bulgarian strips, mga hiwa ng kamatis sa ilalim ng kawali, budburan ng asin, asukal at paminta (0.5 ng kabuuang masa). Ibuhos sa mantika, natitirang pampalasa, asin at asukal.
3. Ilagay sa mahinang apoy, pakuluan, pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto. Sa sandaling maglabas ng katas ang mga sangkap, bahagyang dagdagan ang apoy at lutuin ng isa pang 45-50 minuto.
4. Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Kung ang 1 serving ng salad ay naging masyadong maanghang o mura dahil sa napakaraming pampalasa, maaari mong ayusin ang dami ng pampalasa sa pangalawang pagkakataon.

Isang dosenang eggplants para sa taglamig na may mga karot

Kung walang mga hinog na kamatis, ang recipe para sa mga eggplants para sa taglamig, Desyatochka, tulad ng makikita sa larawan, ay maaaring mabago. Gamit ang magandang kalidad na tomato paste, makakakuha ka ng masarap na ulam.

Mga sangkap:

• eggplants, sibuyas, bell peppers, karot - 10 piraso bawat isa;
• mga sibuyas ng bawang - 10 piraso;
• sibuyas - 1 ulo;
• langis ng mirasol - 150 ml;
• suka 9% - 2 tbsp. l.;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tomato paste - 5 baso na diluted;
• pampalasa para sa Korean carrots - sa panlasa.

Kailangan mong bumili lamang ng mataas na kalidad na tomato paste para sa "Desyatochka" na salad; ang mura ay magiging likido at walang lasa.

Ang mga karot ay nagdaragdag ng tamis sa meryenda

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at iprito sa langis ng mirasol.
2. Gupitin ang mga pod sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot na may attachment para sa Korean recipe, at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.Gupitin ang bawang sa mga piraso.
3. Pagsamahin ang pritong sibuyas at talong sa iba pang mga sangkap, ibuhos ang solusyon sa tomato paste. Magdagdag ng asukal at asin.
4. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, suka at bawang.
5. Pakuluan ang mga prutas para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Dahil sa i-paste, ang "Desyatochka" ay maaaring hindi kasing kapal, ngunit ang lasa ay hindi magiging mas mababa sa klasikong recipe.

Video recipe para sa Desyatochka salad para sa taglamig:

Paghahanda para sa taglamig Sampung eggplants na may beans

Ang isang kamangha-manghang solusyon para sa paghahanda ay ang pagsamahin kaagad ang side dish at mga gulay sa isang garapon. Ang ganitong mga eggplants para sa taglamig sa recipe ng Tens na may mga larawan ay naglalarawan ng mga pakinabang ng pamamaraang ito - madali itong gawin, ngunit napakasarap at kasiya-siya.

Mga sangkap:

• mga sibuyas, kamatis, kampanilya, karot at talong - 10 piraso bawat isa;
• beans - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 300 ml;
• asin - 75 g;
• asukal - 150 g;
• suka 9% - 50 ml;
• allspice peas - sa panlasa.

Ang beans ay pinagmumulan ng mahalagang protina ng gulay

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang kaldero, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa mantika sa loob ng 10 minuto, tandaan na pukawin.
2. Grate ang mga karot at idagdag sa sibuyas, kumulo ng 10 minuto.
3. Idagdag ang mga pods, tinadtad sa mga piraso, sa mga karot at kumulo ayon sa lumang paraan.
4. Gupitin ang mga eggplants sa malalaking cubes at idagdag ang mga ito sa kaldero. Kumulo ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang gadgad na mga kamatis sa kaldero at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 10 minuto.
6. Pakuluan ang beans sa loob ng isang oras, idagdag ang mga ito sa pinaghalong gulay.
7. Magdagdag ng suka, asukal, asin at pampalasa at kumulo sa mahinang apoy ng halos isang oras.
8. Ibuhos ang salad sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng mga 5 litro ng natapos na salad - ang pagkalkula na ito ay tama lamang para sa salad na ito.

Sampung salad ng zucchini at talong

Isang kawili-wiling bersyon ng "Sampung" na walang mga talong, sa halip ay kumukuha sila ng zucchini at champignon. Ang lasa ng salad ay maliwanag at hindi pangkaraniwan, mahalaga na ang mga champignon ay sariwa, kailangan nilang hugasan ng mabuti mula sa lupa.

Mga sangkap:

• mga kamatis, batang zucchini, malalaking champignon, sibuyas - 10 piraso bawat isa;
• langis ng gulay - 200 ml;
• perehil at dill - 1 bungkos bawat isa;
• asin - 2.5 tbsp. l.;
• suka 9% - 200 ML;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.

Ang mga talong ay sumasama sa iba pang mga gulay, lalo na ang zucchini.

Paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini, gupitin sa mga bilog o cubes kalahating sentimetro ang kapal o kaunti pa, magprito sa mantika. Dapat silang maging kayumanggi sa magkabilang panig.
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ang mga champignon sa mga hiwa. Iprito muna ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute dito hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan.
3. Magprito ng mga kamatis, gupitin sa mga bilog, sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga sibuyas, mushroom at zucchini.
4. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at pampalasa sa pinaghalong gulay.
5. Kumulo ng 15 minuto, magdagdag ng suka sa pinakadulo.
6. Ilagay ang "Sampung" salad sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Talong Sampung para sa taglamig na may repolyo

Ang recipe na ito para sa desyatochka eggplants para sa taglamig na may larawan ay medyo naiiba mula sa tradisyonal na isa - kulang ito sa kalahati ng mga sangkap, ngunit lumilitaw ang repolyo. Ang meryenda sa taglamig ay lumalabas na mas kasiya-siya, ngunit hindi kasing mayaman sa lasa.

Mga sangkap:

• eggplants, karot, bawang cloves - 10 piraso bawat isa;
• black peppercorns - 10 piraso;
• sariwang repolyo - 1 kg;
• suka 9% - 0.5 tasa;
• pampalasa - sa panlasa.

Maaari mong subukan ang salad ng repolyo sa isang linggo

Paraan ng pagluluto:

1. Putulin ang mga tangkay ng mga talong at lutuin na may balat sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos kumulo.
2. I-chop ang batang repolyo at itabi sa isang hiwalay na mangkok.
3. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran at idagdag sa repolyo.
4. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press, at makinis na tumaga ang pulang paminta. Idagdag ang mga ito sa iba pang mga sangkap, pati na rin ang peppercorns.
5. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga eggplants sa malalaking cubes, ihalo ang mga ito sa pinaghalong, pagdaragdag ng asin at asukal, pagkatapos ay suka.
6. Hatiin ang halo sa mga isterilisadong garapon (pinalamig) at selyuhan ng mga plastic lids.

Maaari mong subukan ang salad na ito sa isang linggo. Mag-imbak sa isang malamig na lugar; Ang "Desyatochka" na may repolyo ay lasa tulad ng sauerkraut, ngunit mas masarap ang lasa.

Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga talong na inihanda sa anyo ng "Sampung" ay maaaring maimbak tulad ng iba pang mga paghahanda para sa taglamig - sa isang cellar o iba pang malamig na lugar. Ilayo ang inihandang salad sa mga pinagmumulan ng init at maliwanag na liwanag. Kung ang "Sampung" ay inihanda para sa taglamig na may repolyo, dapat din itong maimbak sa isang cool na lugar (mas mabuti sa refrigerator kung ang canning ay ginawa sa tag-araw).

Tulad ng para sa buhay ng istante, ang "Sampu" ay tatagal sa buong taglamig kung ang mga kondisyon ay angkop. Ito ay magiging handa sa loob ng 1.5-2 buwan pagkatapos ng paghahanda, ngunit mas mahusay na maghintay nang mas matagal.

Konklusyon

Desyatochka salad para sa taglamig na may mga eggplants ay isang mahusay na karagdagan sa lecho, adobo na mga pipino at mga kamatis. Ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina para sa taglamig; mabilis itong nagluluto at sumasama sa anumang pangunahing ulam. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga recipe, na ginagawang espesyal ang bawat serving ng "Sampung".

Mga Inirerekomendang Post

Satsebeli plum sauce

Salted lemons: mga recipe, mga review, mga resulta

Obabki para sa taglamig: kung paano magluto, mga recipe

Ang mga honey mushroom ay natatakpan ng isang puting patong: ano ang ibig sabihin nito, posible bang kumain?

Volnushki para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan, paghahanda ng pinakuluang mushroom

Pagbibihis para sa rassolnik para sa taglamig mula sa sariwang mga pipino

Mga recipe para sa adobo na mga pipino para sa taglamig

Nezhin cucumber salad: 17 mga recipe para sa taglamig

Pickle dressing para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe sa mga garapon