Mga berdeng kamatis para sa taglamig sa istilong Armenian

Ang mga berdeng kamatis ng Armenian ay isang hindi kapani-paniwalang malasa at maanghang na pampagana. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan: bilang isang salad, pinalamanan na mga kamatis o adjika. Ang bawang, mainit na paminta, mga halamang gamot at pampalasa ay nakakatulong na makamit ang ninanais na lasa.

Ang Armenian appetizer ay sumasabay sa mga pagkaing barbecue, isda at karne. Ang mga maanghang na sangkap na nakapaloob sa mga naturang paghahanda ay nakakatulong sa pagtaas ng gana.

Mga recipe para sa berdeng kamatis sa Armenian

Ang pinakasimpleng paraan ay ang pag-atsara ng buong mga kamatis, kung saan idinagdag ang mga pampalasa at pag-atsara. Ang mga paghahanda ay napanatili para sa taglamig, pagkatapos ay kinakailangan na dagdagan ang paggamot sa mga garapon na may tubig na kumukulo o singaw.

Ang mga lalagyan na puno ng mga paghahanda ay inilalagay upang isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon sa itaas at punan ito ng tubig. Ang kawali ay nakatakdang kumulo, at ang mga garapon ay pinananatili sa kumukulong tubig sa loob ng 15 - 30 minuto, depende sa dami ng mga ito.

Simpleng recipe

Ang isang masarap na meryenda ay inihanda para sa taglamig sa medyo simple at mabilis na paraan, kung saan ginagamit ang mga hindi hinog na kamatis, pag-atsara at dalawang uri ng pampalasa.

Ang mga berdeng kamatis ay inihanda ayon sa pinakasimpleng recipe:

1. Una, 4 kg ng mga kamatis ang napili, na kailangang hugasan at ilagay sa mga garapon ng salamin.
2. Ang bawat garapon ay puno ng tubig na kumukulo at iniwan ng kalahating oras.Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses.
3. Sa ikatlong pagkakataon, pakuluan ang tubig, kung saan magdagdag ng 2 malalaking kutsara ng table salt, 5 g ng ground cinnamon at 5 bay dahon.
4. Ang pag-atsara ay pinakuluan ng 8 minuto, pagkatapos ay tinanggal mula sa kalan at ibinuhos sa mga nilalaman ng mga lalagyan.
5. Ang mga garapon ay pinagsama gamit ang isang susi at iniwan sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.
6. Mag-imbak ng mga adobo na gulay sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.

Mga simpleng pinalamanan na kamatis

Maaari mong i-marinate ang pinalamanan na mga kamatis sa isang medyo simpleng paraan. Ang pinaghalong mga halamang gamot, bawang at sili ay ginagamit bilang panpuno.

Ang recipe ng maanghang na meryenda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang bawang (60 g) at sili (2 pcs.) ay tinadtad nang manu-mano o gumagamit ng kagamitan sa kusina.
2. Pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang mga gulay (perehil, cilantro, basil o anumang iba pa).
3. Para sa berdeng mga kamatis (1 kg), putulin ang tuktok at alisin ang pulp.
4. Ang sapal ng kamatis ay idinagdag sa pagpuno ng bawang at paminta.
5. Pagkatapos ang mga kamatis ay tinadtad na may nagresultang masa at tinatakpan ng "mga talukap ng mata" sa itaas.
6. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang garapon at ang paghahanda ng pag-atsara ay nagsisimula.
7. Humigit-kumulang isang litro ng tubig ang pinakuluan sa apoy, isang pares ng mga kutsarang asukal ang idinagdag dito.
8. Ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga gulay. Siguraduhing magdagdag ng 2 malalaking kutsara ng suka sa bawat lalagyan.
9. Pagkatapos ng 20 minuto ng isterilisasyon sa isang kawali ng mainit na tubig, ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip.

Pagpupuno ng mga karot at paminta

Ang hindi pangkaraniwang pampagana na ito ay ginawa mula sa mga hilaw na kamatis, na pinalamanan ng pinaghalong gulay. Ang mga pinalamanan na gulay ay hindi lamang may maanghang na lasa, kundi pati na rin isang kaakit-akit na hitsura.

Ang mga berdeng kamatis ng Armenian para sa taglamig ay nakuha gamit ang sumusunod na teknolohiya:

1. Ang isang pares ng mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran.
2. Gupitin ang dalawang matamis na paminta at isang mainit na paminta sa mga cube.
3. Limang sibuyas ng bawang ang ipinapasa sa isang press.
4. Ang isang maliit na ugat ng malunggay ay binalatan at pinoproseso sa isang gilingan ng karne.
5. Para sa pagpuno kakailanganin mo rin ang mga gulay: cilantro, dill, kintsay. Kailangan itong hiwain ng makinis.
6. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong upang bumuo ng isang homogenous na masa.
7. Pagkatapos ay pinili ang isang kilo ng berdeng kamatis. Maipapayo na kumuha ng mas malalaking specimens. Gumagawa sila ng mga cross-shaped na hiwa gamit ang isang kutsilyo.
8. Ang mga prutas ay nagsisimula sa naunang inihanda na masa at ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin pagkatapos na sila ay isterilisado.
9. Para sa pag-atsara, pakuluan ang isang litro ng tubig at magdagdag ng 50 g ng table salt.
10. Ang resultang pagpuno ay ginagamit upang punan ang mga garapon ng mga kamatis.
11. Para sa pag-iimbak ng taglamig, inirerekumenda niya ang pagdaragdag ng isang kutsara ng suka sa bawat lalagyan.
12. Ilagay ang mga garapon sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
13. Ang mga ginagamot na lalagyan ay sarado na may mga takip na bakal.

Banayad na inasnan na pampagana

Ang mga lightly salted green tomatoes ay isang pampagana na kinabibilangan ng mga halamang gamot, mainit na paminta at bawang. Ang recipe para sa berdeng kamatis ay ang mga sumusunod:

1. Ang red pepper pod ay nililinis ng mga buto at tinadtad nang pinong hangga't maaari.
2. Ang mga clove mula sa isang ulo ng bawang ay pinindot sa isang pindutin o gadgad sa isang pinong kudkuran.
3. Para sa halaman, kakailanganin mo ng isang sprig ng basil at isang bungkos bawat isa ng perehil at cilantro. Dapat itong makinis na tinadtad.
4. Ang mga handa na sangkap ay halo-halong mabuti.
5. Pagkatapos ay kailangan mong pumili ng tungkol sa isang kilo ng mga hilaw na kamatis. Pinakamabuting pumili ng mga katamtamang laki ng prutas.
6. Ang isang cross cut ay ginawa sa bawat kamatis upang mapaunlakan ang pagpuno.
7. Ang handa na masa ay inilalagay nang mahigpit hangga't maaari sa mga lugar na may incised.
8. Para sa brine, kumuha ng isang litro ng malinis na tubig, kung saan ibinuhos ang 1/3 tasa ng asin.
9. Kailangan mong pakuluan ang brine sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay at iwanan ito upang palamig.
10. Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang enamel bowl at puno ng malamig na brine.
11. Ang mga gulay ay natatakpan ng isang baligtad na plato sa itaas at anumang timbang ay inilalagay.
12. Ito ay tumatagal ng 3-4 na araw upang i-marinate ang mga kamatis. Ang mga ito ay pinananatili sa loob ng bahay.
13. Ang natapos na meryenda ay nakaimbak sa refrigerator.

Salad na may bawang at paminta

Ang mga berdeng kamatis ng Armenian ay maaaring maipreserba nang masarap bilang salad. Sa ganitong paraan, ang mga kamatis ay inihanda para sa taglamig ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ang isang kilo ng mga hilaw na kamatis ay pinutol sa mga hiwa.
2. Dalawang pod ng mainit na paminta ang kailangang balatan at gupitin sa kalahati.
3. Ang bawang (60 g) ay binalatan.
4. Ang paminta at bawang ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
5. Ang isang bungkos ng cilantro ay dapat na makinis na tinadtad.
6. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa isang garapon.
7. Para sa pag-atsara kakailanganin mo ng 80 ML ng tubig, kung saan ibuhos ang isang kutsarang asin.
8. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang likido sa mga gulay.
9. Para sa pangmatagalang imbakan kailangan mong magdagdag ng 80 ML ng suka.
10. Ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos nito ay selyadong para sa taglamig.

Berdeng adjika

Ang isang hindi pangkaraniwang maanghang na adjika ay inihanda mula sa mga hindi hinog na kamatis na may pagdaragdag ng talong, iba't ibang uri ng paminta at halaman ng kwins.

Kung paano maghanda ng adjika sa Armenian ay ipinahiwatig ng sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga hilaw na kamatis (7 kg) ay kailangang hugasan at gupitin sa mga hiwa.
2. Ang mga gulay ay natatakpan ng asin at iniwan ng 6 na oras. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ang inilabas na katas ay pinatuyo.
3. Ang isang kilo ng talong, berde at pulang kampanilya ay kailangang balatan at gupitin sa malalaking piraso.
4. Pagkatapos ay kumuha ng isang kilo ng halaman ng kwins at peras. Ang mga prutas ay pinutol, binalatan at tinanggal ang mga buto.
5. Anim na cloves ng bawang ay dapat na peeled.
6. Tatlong zucchini na pinutol sa mga singsing. Kung ang gulay ay matanda na, pagkatapos ay alisin ang mga buto at alisan ng balat.
7. Sampung sibuyas ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa kalahati.
8. Ang mainit na paminta (0.1 kg) ay binalatan at ang mga buto ay tinanggal.
9. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne o blender, at pagkatapos ay ihalo sa isang lalagyan.
10. Ang nagresultang masa ay simmered para sa isang oras, ibinuhos ng isang baso ng asukal at asin.
11. Sa handa na yugto, kailangan mong ibuhos sa 2 tasa ng langis ng gulay at isang baso ng anumang tinadtad na damo.
12. Ang natapos na adjika ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip.

Konklusyon

Mula sa berdeng mga kamatis maaari kang maghanda ng masarap na inatsara o pinalamanan na pampagana sa istilong Armenian, pati na rin ang salad o adjika. Ang ganitong mga paghahanda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masangsang na lasa, na nabuo ng bawang at mainit na paminta. Kung ang meryenda ay inilaan para sa taglamig, pagkatapos ay inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon at napanatili na may mga takip.

Mga Inirerekomendang Post

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Classic squash caviar

Zucchini adjika para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Zucchini caviar na walang karot

Raw eggplant caviar: recipe na may mga larawan

Talong caviar na may tomato paste: recipe

Inihurnong zucchini caviar

Ano ang maaari mong lutuin mula sa feijoa?

Mga recipe ng apricot compote