Nilalaman
Ang pag-aatsara ay isang paraan ng paghahanda ng mga pagkaing matatag sa istante gamit ang acid.
Ito ay kadalasang ginagamit sa mga kaso kung saan walang utility room na may mababang temperatura para sa pangangalaga. Maaari mong i-marinate ang lahat - prutas, gulay, karne, isda, keso, itlog, mushroom. Maaaring kailanganin ang karagdagang pagluluto sa panahon ng proseso ng pagluluto, lalo na kung ang acid ay ginagamit sa mababang konsentrasyon. Ang mga sumusunod ay ginagamit bilang batayan para sa mga marinade:
- suka;
- citrus at iba pang maasim na katas ng prutas;
- alak;
- katas ng kamatis;
- toyo;
- mga produkto ng pagawaan ng gatas;
- lemon acid.
Minsan ang mga bihasang lutuin ay nag-atsara ng mga pagkain sa mga pampalasa lamang; ang mga nagsisimula ay kadalasang gumagamit ng suka. Ang pamamaraang ito ay kailangang-kailangan kapag kailangan mong mabilis na maghatid ng masarap sa mesa. Ngayon ay gagawa tayo ng adobong repolyo na may instant bell peppers.
Simple mabilis na salad
Ang marinated salad na ito ay mabilis na inihanda at kinakain sa maikling panahon.
Mga sangkap
Para sa recipe na ito gamitin ang:
- repolyo - 3 kg;
- matamis na paminta - 200 g;
- karot - 100 g;
- bawang - 1 ulo.
Punan:
- tubig - 1 l;
- langis ng gulay - 1 tasa;
- asukal - 0.5 tasa;
- suka (9%) - 0.5 tasa;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- allspice - 10 mga PC.
Sa ganitong paraan, ang adobo na repolyo na may mga kampanilya ay maaaring ihanda nang walang bawang o may pagdaragdag ng higit pang mga karot - alinman ang gusto mo.
Paggawa ng recipe
Balatan ang mga panlabas na dahon mula sa repolyo at i-chop ito. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta, banlawan at gupitin sa mga piraso. Gilingin ang peeled, hugasan na mga karot. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa. Haluing mabuti.
Upang ihanda ang pagpuno, pakuluan ang tubig na may asukal at asin. Magdagdag ng langis ng gulay, magluto ng isa pang 5 minuto. Maingat na idagdag ang suka at agad na patayin ang apoy.
Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay, pukawin muli, at ilagay ang timbang.
Panatilihin sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon, ilagay sa refrigerator o ihain kaagad.
Mabilis na bitamina salad
Ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay mabuti hindi lamang bilang isang salad, kundi pati na rin para sa mga unang kurso bilang isang dressing.
Mga sangkap
Para sa mabilis na adobo na repolyo kakailanganin mo:
- karot - 1 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- repolyo - 5 kg.
Punan:
- langis ng gulay - 0.5 l;
- suka (9%) - 0.5 l;
- asukal - 2 tasa;
- asin - 4 tbsp. mga kutsara.
Paggawa ng recipe
Balatan ang repolyo mula sa mga panlabas na dahon at i-chop ito. Grate ang hugasan, binalatan na mga karot. Alisin ang mga buto mula sa paminta, banlawan ito, gupitin ito sa maliliit na piraso, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na kailangan para sa pagpuno. Haluing mabuti.
Ibuhos ang marinade sa mga gulay at haluin nang lubusan ngunit dahan-dahan upang sila ay pantay na pinahiran ng dressing.
I-pack sa mga garapon, isara nang mabuti, at iimbak sa refrigerator.
Ang meryenda na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring kainin sa loob ng isang araw.
Mabilis na salad para sa taglamig
Ang repolyo na inatsara sa ganitong paraan ay handa nang kainin kaagad pagkatapos ng paglamig. Ngunit kung ito ay nakabalot sa mga sterile na garapon at hermetically sealed, ito ay itatabi hanggang sa tagsibol. Kaya magluto ng marami nang sabay-sabay, hindi mo ito pagsisisihan.
Mga sangkap
Upang ihanda ang recipe na ito, kumuha ng:
- repolyo - 2 kg;
- matamis na paminta - 2 kg;
- bawang - 3 cloves.
Punan:
- tubig - 1 l;
- langis ng gulay - 150 ml;
- suka (9%) - 150 ml;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara.
Paggawa ng recipe
Balatan ang repolyo mula sa mga panlabas na dahon at i-chop. Pagkatapos ay alisan ng balat ang paminta, hugasan, gupitin sa hindi masyadong maliit na piraso, at hiwain ang bawang.
Paghaluin nang mabuti ang mga gulay at ilagay nang mahigpit sa mga pre-sterilized na garapon.
Samantala, i-dissolve ang asukal at asin sa tubig, pakuluan, magdagdag ng langis ng gulay, panatilihin sa apoy sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa suka at alisin mula sa init.
Ibuhos ang mainit na atsara sa salad ng repolyo. I-sterilize ang kalahating litro na lalagyan sa loob ng 20 minuto, litro na lalagyan para sa 25.
I-seal nang mahigpit, baligtarin, balutin ng mainit na lumang kumot at palamig. Itabi ito para iimbak sa cellar o sa balkonahe.
Salamat sa malaking halaga ng paminta, ang lasa ng adobo na repolyo ay magiging piquant at hindi karaniwan.
Konklusyon
Ito ay ilan lamang sa mga recipe para sa mga marinated salad. Umaasa kaming masisiyahan ka sa kanila. Bon appetit!
