Crispy pickled chanterelles: mga recipe para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga iminungkahing recipe para sa paghahanda ng mga adobo na chanterelles para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple at kamangha-manghang lasa. Kasunod ng sunud-sunod na paglalarawan, lahat ay makakakuha ng perpektong ulam sa unang pagkakataon, na magiging mahalagang bahagi ng maligaya na kapistahan at pang-araw-araw na pagkain.

Posible bang mag-pickle ng chanterelles?

Ang mga adobo na chanterelles ay isang popular na pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig. Ang isang maayos na inihanda na ulam ay may kaaya-ayang aroma at lasa, at naglalaman din ng maraming protina at bitamina ng gulay.Ang meryenda ay lumalabas na pampagana at napakaganda, dahil ang produkto ay nagpapanatili ng orihinal na kulay nito.

Paano mag-pickle ng chanterelles para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga adobo na chanterelles para sa taglamig ay inihanda sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng pagpapakulo sa isang atsara at walang pagluluto. Ang mga mainit at malamig na pamamaraan ay naiiba sa teknolohiya, ngunit sa anumang kaso ang resulta ay malulugod sa buong pamilya.

Paano mag-pickle ng chanterelles sa malamig na paraan

Ang mga marinated chanterelles para sa taglamig ay inihanda gamit ang malamig na paraan sa kanilang sariling juice, na tumutulong na mapanatili ang kanilang mga aromatikong katangian. Una, putulin ang mga takip, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang malaking lalagyan sa mga layer, ang bawat isa ay nagwiwisik ng asin at pampalasa na tinukoy sa recipe. Mag-iwan sa ilalim ng presyon para sa isang araw. Pagkatapos nito, inilipat sila sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip.

Paano mag-atsara ng chanterelle mushroom na mainit

Kahit na ang mga adobo na chanterelles ay sumasailalim sa paggamot sa init para sa taglamig, bilang isang resulta sila ay nananatiling nababanat at nagpapanatili ng isang pinong lasa.

Gamit ang pamamaraang ito, napuno sila ng malamig na tubig. Idagdag ang mga pampalasa na tinukoy sa recipe at lutuin sa katamtamang init ng kalahating oras. Pagkatapos ang produkto na may mainit na pag-atsara ay inilipat sa isang lalagyan para sa pag-aatsara. Siguraduhing maglagay ng isang pindutin sa itaas, na aalisin pagkatapos ng isang araw. Mag-iwan sa malamig para sa isang araw. Pagkatapos nito, sila ay pinainit muli, ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.

Posible bang mag-pickle ng chanterelles sa iba pang mga kabute?

Upang hindi masira ang lasa ng meryenda, inirerekumenda na maghanda ng mga mushroom sa kagubatan nang hiwalay para sa taglamig. Sa ilang mga recipe, ang mga adobo na chanterelles ay inihanda na may honey mushroom, na tumutulong na bigyang-diin ang kanilang hindi maunahan na lasa. Hindi mo ito dapat ihalo sa iba pang mga uri, dahil lahat sila ay may iba't ibang oras ng pagluluto. Bilang isang resulta, habang ang ilang mga kabute ay kakaluto pa lamang, ang iba ay mahuhulog o magiging masyadong malambot.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na chanterelle mushroom para sa taglamig

Ang mga adobo na chanterelles para sa taglamig ay napakapopular sa maraming pamilya. Ngunit hindi alam ng lahat ng mga maybahay na ang resulta ay nakasalalay hindi lamang sa tamang pagpapatupad ng pamamaraan ng canning, kundi pati na rin sa paghahanda ng mga kabute.

Ang mga bata at malakas na specimen lamang ang pinili para sa pag-aatsara. Ang ibabang bahagi ay palaging pinutol, dahil ito ay mas kontaminado at mas matigas. Pagkatapos nito, gumamit ng brush sa kusina upang punasan ang mga takip mula sa mga labi. Ang mga plato sa ilalim ng mga takip ay lalong maingat na nililinis, dahil maaaring naglalaman ang mga ito ng maraming maliliit na butil ng buhangin.

Ang handa na produkto ay ibinuhos ng tubig at iniwan ng kalahating oras. Banlawan at pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto.

Bago ihain ang pampagana, timplahan ito ng langis ng oliba at budburan ng tinadtad na damo. Ang suka ay hindi idinagdag, dahil ginagamit ito sa paghahanda ng produkto. Magdagdag ng 30 ML ng langis bawat litro ng mga adobo na chanterelles. Sa halip na langis ng oliba, maaari mong gamitin ang sunflower o sesame oil.

Isang simpleng recipe para sa adobo na chanterelles

Ang marinade para sa chanterelles para sa taglamig ayon sa iminungkahing recipe ay ang pinakasimpleng, samakatuwid ito ay pinakasikat sa mga chef.

Kakailanganin mong:

• suka (9%) - 60 ml;
• chanterelles - 2.3 kg;
• mga clove - 12 g;
• tubig - 1.7 l;
• allspice - 25 g ng mga gisantes;
• table salt - 60 g.

Paano magluto:

1. Linisin ang mga kabute. Punan ng tubig at itabi ng isang oras. Gupitin ang malalaking specimen sa pantay na piraso.
2. Ibuhos ang tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang ang lahat ng chanterelles ay tumira sa ilalim.
3. Alisan ng tubig ang sabaw sa pamamagitan ng isang colander sa isang hiwalay na lalagyan. Banlawan ang pinakuluang produkto na may malamig na tubig.
4. Asin ang sabaw, pagkatapos ay matamis ito. Magdagdag ng mga clove at paminta.Pakuluan.
5. Magdagdag ng mga mushroom sa marinade at magluto ng 8 minuto. Ibuhos sa suka at lutuin ng 5 minuto.
6. Ilagay sa mga isterilisadong lalagyan. Ibuhos sa marinade. I-rolyo.

Ang paghahanda ay magiging handa para sa paggamit sa isang buwan.

Mabilis na recipe para sa mga adobo na chanterelles

Ang recipe para sa mga adobo na chanterelles para sa taglamig na may suka ay magagalak sa iyo sa masarap na lasa nito at lalo na sa mabilis na paghahanda. Ang pampagana ay magiging handa sa loob ng dalawang araw. Itago ang mga pinapanatili sa refrigerator sa ilalim ng mga takip ng naylon.

Kakailanganin mong:

• maliit na chanterelles - 5 kg;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• suka - 100 ml (9%);
• sibuyas - 200 g;
• pinong langis - 200 ml;
• bawang - 7 cloves;
• malamig na tubig - kung kinakailangan;
• laurel - 5 dahon;
• butil na asukal - 40 g;
• magaspang na asin - 70 g;
• mga clove - 10 mga putot.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga nalinis na mushroom sa tubig sa loob ng isang oras. Alisan ng tubig ang likido. Punan ng tubig upang ang antas nito ay dalawang daliri na mas mataas kaysa sa mga chanterelles.
2. Magluto ng 20 minuto. Alisin ang bula sa panahon ng proseso. Kapag nalunod sila, maaari mong patayin ang apoy.
3. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat sa isang colander at banlawan ng tubig na yelo.
4. Magdagdag ng tubig sa natitirang sabaw hanggang ang kabuuang dami ay maging 2 litro. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa.
5. I-chop ang mga sibuyas. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa. Idagdag sa marinade. Ibuhos ang mantika, pagkatapos ay ang suka.
6. Magluto ng 3 minuto. Ibalik ang pinakuluang produkto sa marinade. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
7. Ilipat sa mga garapon at isara gamit ang mga takip.

Mga adobo na chanterelles sa taglamig na may mga sibuyas

Ang meryenda ay lumalabas na malutong at lalo na mabango salamat sa mga sibuyas. Bago mo simulan ang pagtikim, dapat mong itago ang produkto sa mga garapon nang hindi bababa sa tatlong linggo.

Kakailanganin mong:

• bawang - 4 na cloves;
• chanterelles - 2 kg;
• suka - 80 ml (9%);
• itim na paminta - 20 butil;
• asukal - 50 g;
• tubig - 1 l;
• cloves - 3 mga putot;
• asin - 50 g;
• sibuyas - 320 g;
• dahon ng bay - 4 na dahon.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang bawang at sibuyas. Ang hugis ng pagputol ay maaaring anuman. Para punuin ng tubig. Magdagdag ng mga pampalasa na may halong asin at asukal.
2. Magluto ng 5 minuto. Idagdag ang pinagsunod-sunod na mushroom. Ibuhos sa suka. Magluto ng 10 minuto.
3. Ilipat sa mga inihandang lalagyan. I-rolyo.

Mga adobo na chanterelles para sa taglamig na may bawang

Ang mga de-latang chanterelles para sa taglamig ay napakasarap sa pagdaragdag ng mga halamang gamot, na tumutulong na gawing maanghang ang pampagana.

Kakailanganin mong:

• chanterelles - 1.5 kg;
• basil - 10 g;
• allspice - 20 g;
• bawang - 9 cloves;
• kintsay - 15 g tinadtad na tangkay;
• suka 9% - 50 ml;
• dill - 30 g;
• table salt - 50 g;
• thyme - 7 g;
• dahon ng bay - 6 na sheet;
• oregano - 7 g;
• perehil - 30 g;
• marjoram - 7 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga chanterelles sa tubig sa loob ng isang oras. Alisin ang basura. Gupitin ang malalaking specimen.
2. Magdagdag ng tubig at magluto ng 20 minuto. Banlawan ng malamig na tubig.
3. Asin ang sabaw. Magdagdag ng pampalasa at suka. Pakuluan.
4. Ibalik ang pinakuluang produkto sa sabaw. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
5. Ilipat sa mga isterilisadong lalagyan. Magdagdag ng mga hugasan na gulay, tinadtad na bawang at kintsay. Ibuhos sa mainit na atsara. Isara gamit ang mga takip.

Marinated chanterelles na may honey mushroom

Ang mga kabute ng pulot ay ang tanging mga kabute na pinapayagan na atsara kasama ng mga chanterelles para sa taglamig. Nagluluto sila para sa parehong tagal ng oras, kaya ang kanilang tandem ay nagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng isang kamangha-manghang meryenda.

Kakailanganin mong:

• honey mushroom - 15 kg;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• chanterelles - 1.5 kg;
• tubig - 1.2 l;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• asin - 60 g;
• suka - 150 ml (9%);
• sitriko acid - 16 g.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga mushroom nang lubusan. Ibuhos sa 750 ML ng tubig.Magdagdag ng asin at sitriko acid. Pakuluan. Magluto ng kalahating oras.
2. Ilagay sa isang colander na may slotted na kutsara. Salain ang sabaw. Ibuhos ang natitirang tubig at suka. Pakuluan. Pakuluan hanggang sa maging transparent ang brine.
3. Pantay-pantay na ipamahagi ang dahon ng bay, paminta at pinakuluang produkto sa mga garapon. Ibuhos sa ibabaw ng marinade. I-rolyo.

Marinated chanterelle mushroom na may carrots

Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga chanterelles sa mga garapon para sa taglamig ay iba-iba. Ito ay lumalabas lalo na orihinal na may pagdaragdag ng mga gulay.

Kakailanganin mong:

• sibuyas - 180 g;
• chanterelles - 1 kg;
• asukal - 50 g;
• itim na paminta - 5 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• karot - 260 g;
• asin - 40 g;
• cardamom beans - 5 g;
• tubig - 1.5 l;
• suka - 40 ML;
• mustasa beans - 15 g.

Paano magluto:

1. Lutuin ang peeled at hugasan na mushroom sa loob ng 20 minuto. Gupitin ang mga karot sa mga cube at ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
2. Ilagay ang mga gulay sa dami ng tubig na tinukoy sa recipe. Magdagdag ng pampalasa at asin, pagkatapos ay matamis. Magluto ng 7 minuto. Idagdag ang pinakuluang produkto. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras sa mababang init. Ibuhos sa suka at pakuluan.
3. Hatiin sa mga garapon. I-rolyo.

Spicy marinade recipe para sa chanterelles

Ang huling resulta ng ulam ay nakasalalay sa pag-atsara. Ang iminungkahing pagkakaiba-iba ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na paghahanda para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• chanterelles - 3 kg;
• suka ng mesa - 100 ML (9%);
• mga clove - 24 na mga PC;
• kintsay - 75 g;
• tubig - 800 ml;
• dahon ng bay - 12 mga PC;
• mga gisantes ng allspice - 40 g;
• thyme - 14 g;
• marjoram - 14 g;
• sibuyas - 300 g;
• oregano - 20 g;
• basil - 20 g;
• asin - 100 g.

Paano magluto:

1. I-chop ang hugasan na chanterelles. Hiwain ang tangkay ng kintsay.
2. Ibuhos sa tubig na may halong suka. Magdagdag ng asin, pampalasa at kintsay. Magluto ng 17 minuto.
3. Gumamit ng slotted na kutsara upang ilipat ang mga nilutong sangkap sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos sa ibabaw ng marinade. I-screw ang mga lids.
4. Ilagay ang mga adobo na chanterelles sa basement para sa imbakan para sa taglamig.
5. Maaari mong simulan ang pagtikim ng hindi bababa sa isang buwan.

Recipe para sa marinated chanterelles na may pulot

Maaari kang mag-pickle ng chanterelles para sa taglamig sa mga garapon hindi lamang sa karaniwang paraan, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng malunggay at pulot. Salamat sa mga produktong ito, ang preserbasyon ay magiging malutong at pampagana.

Kakailanganin mong:

• table salt - 40 g;
• kabute - 2.5 kg;
• itim na paminta - 18 mga gisantes;
• tubig - 1.5 l;
• malunggay na ugat - 10 g;
• suka - 130 ml (9%);
• bawang - 5 cloves;
• sitriko acid - 4 g;
• dahon ng malunggay;
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• pulot - 40 ML.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang mga nilinis na mushroom na may tubig. Magdagdag ng sitriko acid. Magluto ng 15 minuto. Ilagay na may slotted na kutsara sa isang colander at ibuhos sa malamig na tubig.
2. Pilitin ang dahon ng malunggay gamit ang iyong mga kamay. Hiwain ang bawang. Ilagay ang mga inihandang produkto sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
3. Ilagay ang mga mushroom sa itaas.
4. Ibuhos ang pulot at suka sa tubig. Magdagdag ng tinadtad na ugat ng malunggay, dahon ng bay, asin at paminta. Magluto ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom.
6. Maglagay ng tela sa ilalim ng isang malaking kawali. Ilagay ang mga blangko. Punan ng mainit na tubig hanggang sa mga balikat. I-on ang mahinang apoy.
7. I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa loob ng isang-kapat ng isang oras at litro na garapon sa loob ng kalahating oras.
8. I-rolyo. Iwanan ang workpiece na lumamig para sa taglamig na nakabaligtad sa ilalim ng mainit na kumot.

Recipe para sa masarap na adobo na chanterelles para sa taglamig na may kakanyahan

Ang simpleng recipe na ito ay makakatipid sa iyo ng oras at pagkain. Kailangan mo lamang ng tatlong sangkap upang ihanda.

Kakailanganin mong:

• chanterelles - 3 kg;
• asin - 35 g;
• kakanyahan ng suka - 30 ml (70%).

Paano mag-marinate:

1. Balatan at pakuluan ang mga kabute. Ibuhos sa isang colander. Mag-iwan ng kalahating oras. Ang lahat ng labis na likido ay dapat maubos.
2. Ilipat ang produkto sa isang enamel bowl.Ibuhos ang tubig upang ito ay ganap na masakop ito.
3. Itakda ang burner sa medium mode. Pakuluan.
4. Magdagdag ng asin. Patuloy na pagpapakilos, magluto ng 10 minuto.
5. Ilipat ang burner mode sa minimum. Ibuhos ang suka. Magluto ng 5 minuto.
6. Ilipat sa mga isterilisadong lalagyan. Isara gamit ang mga takip.
7. Ibalik ang pampagana na inatsara para sa taglamig. Takpan ng kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito sa loob ng dalawang araw.

Recipe para sa adobo na chanterelle mushroom para sa taglamig na may sitriko acid

Kadalasan sa mga recipe, ang suka ay gumaganap bilang isang pang-imbak, ngunit kung hindi mo gusto ang aroma o lasa nito, hindi mo dapat isuko ang pag-aatsara. Ang sangkap na ito ay madaling mapalitan ng citric acid. Hindi nito babawasan ang buhay ng istante ng mga meryenda sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• chanterelles - 1 kg;
• nutmeg - 2 g;
• itim na paminta - 7 mga gisantes;
• asukal - 60 g;
• sitriko acid - 12 g;
• mga clove - 2 g;
• tubig - 500 ml;
• magaspang na asin - 40 g.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga mushroom sa tubig sa loob ng dalawang oras. Banlawan. Magdagdag ng tubig at magluto ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang likido.
2. Ibuhos ang mga chanterelles na may dami ng tubig na tinukoy sa recipe. Ilagay sa medium heat. Kapag kumulo na, idagdag ang natitirang sangkap.
3. Magluto ng 10 minuto. Gumamit ng slotted na kutsara para ilipat ang mga mushroom, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong marinade. I-rolyo.

Recipe para sa pag-aatsara ng chanterelle mushroom para sa taglamig na may buto ng mustasa

Ang mahahalagang langis na bumubuo sa mustasa ay makakatulong na mapahusay ang kakaibang lasa ng mga chanterelles, na ginagawa itong mas maliwanag at mas mayaman.

Kakailanganin mong:

• chanterelles - 2.5 kg;
• allspice - 7 mga gisantes;
• pinong langis - 40 ml;
• itim na paminta - 8 mga gisantes;
• asin - 30 g;
• buto ng mustasa - 40 g;
• cloves - 3 mga putot;
• suka - 120 ml (9%);
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• tubig - 1 l;
• butil na asukal - 40 g.

Paano magluto:

1. Balatan at pakuluan ang mga kabute. Alisan ng tubig ang likido at ilipat sa mga isterilisadong garapon.
2. Pagsamahin ang lahat ng natitirang sangkap, iwanan ang suka. Magluto ng 7 minuto. Magdagdag ng suka at magluto ng dalawang minuto.
3. Itapon ang mga dahon ng bay. Ibuhos ang marinade sa mga garapon. Mag-iwan ng kaunting espasyo sa itaas.
4. Ibuhos sa kaunting mantika. I-rolyo.

Calorie content ng adobo na chanterelle mushroom

Ang lahat ng mga iminungkahing recipe para sa pagpapanatili ng mga chanterelles para sa taglamig ay mababa sa calories. Ang 100 g ay naglalaman lamang ng 20 kcal sa average.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang hermetically sealed na meryenda ay nakaimbak sa isang madilim at palaging malamig na lugar. Ang isang storage room o basement ay pinakamainam. Kaagad pagkatapos isara ang talukap ng mata, ang pangangalaga ay dapat iwanang ganap na palamig sa ilalim ng mainit na tela. Ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon.

Pinapayagan na huwag i-roll up ang mga chanterelles, ngunit iwanan ang mga ito sa ilalim ng mga sakop na takip ng naylon. Ang produktong ito ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng tatlong buwan.

Ang meryenda ay maaaring masira kung ang mga garapon o takip ay hindi maayos na isterilisado sa panahon ng proseso ng paghahanda. Ang perpektong temperatura ng imbakan ay +2°…+8°C. Sa mas mataas na temperatura, ang produkto ay mabilis na magiging amag o maasim.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na chanterelles para sa taglamig ay perpekto para sa paghahatid bilang isang pampagana sa talahanayan ng holiday. Ang ulam ay maaari ding gamitin bilang bahagi ng mga salad at side dish. Upang mapanatili ang natural na lasa ng mga kabute, dapat mong mahigpit na sumunod sa dami ng mga pampalasa na tinukoy sa recipe.

Mga review ng mga adobo na chanterelles para sa taglamig

Mga Inirerekomendang Post

Sariwang adobo na repolyo: recipe

Mga kamatis ng cherry para sa taglamig sa mga garapon

Marinated na mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Paano mag-steam ng lingonberries

Mga recipe para sa adobo na physalis

Daikon sa Korean

Uyghur seasoning Lajan

Paano mag-marinate ng mga kabute ng sanggol na kambing (kambing): simpleng mga recipe

Ay boletus babad: bago lutuin, pag-aasin, pag-aatsara, mga patakaran at mga tip