Marinated goat mushrooms (goats): kung paano mag-marinate ng masarap at tama

Nilalaman

1 Posible bang mag-atsara ng mga kabute ng kambing?
2 Paano mag-atsara ng kabute ng kambing
3 Ang mga kabute ng kambing ay inatsara ayon sa isang klasikong recipe
4 Mga kabute ng kambing na inatsara ng bawang
5 Mga panuntunan sa pag-iimbak
6 Konklusyon

Ang lasa ng marinated goat mushroom ay katulad ng butter mushroom. Ang mga ito ay madaling ihanda at may mataas na nutritional value. Mayroong ilang mga simpleng recipe para sa pag-aasin ng mga kambing na hindi kukuha ng maraming oras at pag-iba-ibahin ang menu.

Posible bang mag-atsara ng mga kabute ng kambing?

Ang sanggol na kambing o kambing ay isang maliit na kilala, hindi sikat, ngunit napakasarap na uri ng kabute. Madali silang makilala sa pamamagitan ng hitsura at hindi malito sa mga lason, dahil ang mga bata ay walang "doble". Maaari silang kainin ng pinakuluan, tuyo, pinirito, o adobo. Kapag hilaw, ang mga ito ay mapusyaw na kayumanggi ang kulay, ngunit pagkatapos ng paggamot sa init ay nagiging pula-lila. Mayroon silang isang mayamang komposisyon ng mga bitamina, posporus, lecithin, amino acid.

Paano mag-atsara ng kabute ng kambing

Ang mga sanggol na kambing ay lumalaki sa mga kagubatan at basang lupa sa tabi ng mga berry - blueberries, blueberries, cloudberries. Para sa pag-aatsara, dapat kang pumili ng malalaking prutas na may mga takip na hindi bababa sa 3 cm ang lapad. Ang tangkay at tuktok ay may beige tint, at ang likod ng sumbrero ay maberde.

Ang mga nakolektang mushroom ay kailangang ayusin, linisin ng dumi, banlawan sa malamig na tubig, at ibabad sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto at tuyo.

Ang lihim ng masarap na pag-aatsara ay namamalagi sa komposisyon ng pag-atsara.Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng ilang mga sangkap:

asin, asukal;
suka;
itim na peppercorns;
bawang;
dill;
dahon ng bay.

Ang ulam ay magiging mas piquant kung magdagdag ka ng mga sibuyas, paprika, at sili.

Payo! Mas mainam na palitan ang 9% na suka ng mesa na may apple cider vinegar: mababawasan nito ang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas ng produkto.

Ang mga kabute ng kambing ay inatsara ayon sa isang klasikong recipe

Ang pagpipiliang ito ng pag-aatsara ay angkop sa anumang mesa. Ang tapos na produkto ay maaaring kainin nang mag-isa o ihalo sa mga karagdagang sangkap. Inihain bilang meryenda.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

hilaw na bata - 1 kg;
asin - 3 kutsarita;
na-filter na tubig - 0.5 l;
bawang - hanggang sa tatlong cloves;
asukal - 1-2 tsp;
pinatuyong dill;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
9% suka ng mesa - 3 tbsp;
black peppercorns - 5 mga PC.

Matapos ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap, ang mga kabute ay hugasan ng maraming beses, at pagkatapos ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto.

Paghahanda ng marinade:

Upang pakuluan ng tubig.
Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa.
Magluto ng 10 minuto.
Panghuli magdagdag ng suka.
Alisin ang bay leaf pagkatapos ng ilang minuto.

Ang mga pinakuluang bata ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon, nilagyan ng marinade, at nilagyan ng mga takip ng metal.

Mga kabute ng kambing na inatsara ng bawang

Ang isang pampagana na may bawang ay perpekto para sa isang kapistahan na may alkohol; ito ay lubos na pahahalagahan ng mga mahilig sa "maanghang". Upang gawin ito sa bahay, kailangan mong mag-stock ng sariwang bawang. Ang mga mushroom ay paunang hugasan at ginagamot ng tubig na kumukulo. Susunod, maaari mong simulan ang paggawa ng maanghang na brine.

Mga Kinakailangang Produkto:

mushroom;
tubig - 1 litro;
asin - 2 tbsp. l.;
asukal - 1 tsp;
itim na peppercorns - 5 mga PC .;
4 tbsp. l. apple cider vinegar;
3 cloves ng bawang;
1 kutsara ng langis ng gulay;
cloves - 2 mga PC .;
2 dahon ng bay.

Recipe para sa mga sanggol na kambing na may garlic marinade:

Gupitin ang bawang sa maliliit na cubes at magdagdag ng apple cider vinegar.
Magdagdag ng mga pampalasa at damo sa panlasa.
Pagkatapos ng 30 minuto, ihalo ang halo sa mga kabute.
Timplahan ng langis ng gulay.
Iwanan sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Ang ulam ay handa nang kainin pagkatapos lamang ng isang araw.

Pansin! Kung ang pampagana ay inihanda para sa taglamig, kung gayon ang mga kabute ay kailangang pakuluan sa marinade sa loob ng 5-10 minuto. Kapag tapos na, ilagay ang produkto sa mga sterile na garapon at higpitan gamit ang isang susi.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Pagkatapos mag-asin, kailangan mong panatilihing nakababa ang mga garapon na nakababa ang mga takip sa loob ng ilang araw. Itabi ang mga adobo na mushroom sa isang malamig, madilim na lugar. Ang pag-iingat ay handa nang gamitin 25-30 araw pagkatapos ng paghahanda.

Ang mga nakabukas na garapon ay inilalagay sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot, bawang, at pampalasa.

Kung lumitaw ang amag sa mga garapon, maaari mong ibuhos ang atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa produkto, pagkatapos ay punan ang mga ito ng bagong brine, pakuluan at higpitan muli.

Konklusyon

Ang mga marinated na kabute ng kambing ay isang masarap na delicacy na magiging isang unibersal na pampagana para sa anumang kapistahan. Ang mga homemade pickling recipe ay madaling ihanda at magiging isang mahusay na tulong para sa bawat maybahay.