Marinated na mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Ang mga kamatis at sibuyas para sa taglamig ay isang paghahanda na hindi nangangailangan ng malubhang kasanayan at pagsisikap. Hindi ito tumatagal ng maraming oras at nakalulugod sa kahanga-hangang lasa nito sa buong taon.

Mga lihim ng pag-canning ng mga kamatis at sibuyas

Kapag nag-canning ng mga kamatis, kinakailangan upang mapanatili ang ganap na pagiging bago at kalinisan. Samakatuwid, upang patayin ang lahat ng mga mikrobyo mula sa mga prutas, sila ay pinaputi sa pamamagitan ng pagpapasingaw ng ilang minuto at pinalamig. At para sa mga gustong takpan ang mga adobong kamatis na walang balat, ito ay isang mahusay na paraan upang alisin ito.

Napakahalaga na ayusin nang tama ang mga prutas, dahil hindi inirerekomenda na paghaluin ang mga gulay ng iba't ibang uri, laki at pagkahinog sa isang garapon. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa canning ay maliit o katamtamang laki ng mga kamatis. Mukha silang maganda at may mahusay na panlasa.

Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga hilaw na materyales ay walang mga mantsa, bitak, at lahat ng uri ng mga depekto. Pumili ng mga kamatis na matigas at katamtamang hinog. Pagkatapos ay hindi sila sasabog. Para sa parehong dahilan, sila ay tinusok sa tangkay gamit ang isang palito.

Upang maiwasang maging maulap ang brine sa loob, magdagdag ng ilang buong clove ng bawang.

Upang mapanatili ang mayamang kulay ng mga kamatis, maaari kang magdagdag ng bitamina C kapag nag-canning. Para sa 1 kg ng produkto - 5 g ng ascorbic acid. Itinataguyod nito ang mabilis na pag-alis ng hangin, at ang mga adobo na gulay ay mananatiling maliwanag at kaakit-akit.

Klasikong recipe para sa mga kamatis at sibuyas para sa taglamig

Ang recipe ng kamatis at sibuyas sa pagdila ng daliri ay isa sa pinakasikat at gustong paghahanda sa halos bawat mesa. Ang mga marinated na kamatis ay bahagyang maanghang, puspos ng aroma ng mga sibuyas at pampalasa. Mahusay para sa paghahatid na may mga pangunahing kurso.

Mga sangkap para sa 3 litro:

• 1.3 kg ng hinog na mga kamatis;
• 2 dahon ng bay;
• 1 ulo ng malaking sibuyas;
• 1 dill payong;
• 3 pcs. carnation;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 3 black peppercorns.

Upang ihanda ang marinade na kailangan mo:

• 1.5-2 litro ng tubig;
• 9% suka - 3 tbsp. l;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 6 tsp. asin.

Paano mapangalagaan:

1. Matapos hugasan ang mga lalagyan at mga takip, kailangan nilang isterilisado. Pinakamabuting gawin ito kasama ang mag-asawa. Kakailanganin mo ang isang malaking kasirola (kasya ang higit pang mga lata), isang bakal na salaan o colander at tubig. Ibuhos ito sa isang kasirola, pakuluan, ilagay ang mga takip doon, maglagay ng salaan o colander, at ilagay ang mga garapon dito na ang leeg ay pababa. Pakuluan ng 20–25 minuto.
2. Sa oras na ito, ilagay ang mga kamatis at sibuyas sa ilalim sa mga layer, na parang alternating ang mga ito sa bawat isa, ibuhos sa suka.
3. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay sa loob ng 15 minuto.
4. Patuyuin ito muli sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, bay leaf, cloves at paminta. Hayaang kumulo ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga sangkap at agad na i-twist, pagkatapos ay baligtarin ito at takpan ng mainit, tulad ng isang kumot, sa loob ng isang araw.

Mga kamatis at sibuyas para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula sa canning, dahil hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap at isang kasaganaan ng mga sangkap. Pinakamainam na gumawa ng mga adobo na kamatis at sibuyas sa maliliit na lalagyan upang gawing mas maginhawa ang paghahatid sa kanila.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 800 g ng mga kamatis;
• sibuyas - 1 medium-sized na ulo;
• 1 dahon ng bay;
• 1 payong bawat isa ng pinatuyong dill at perehil;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 1 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 4 tsp. suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang pinatuyong dill, paminta, at bay leaf sa malinis na garapon sa ibaba.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at idagdag sa natitirang mga sangkap.
3. Ilagay ang mga hugasan na kamatis.
4. Pakuluan ang tubig at gawin ang unang ibuhos. Takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 20 minuto.
5. Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli. Pagkatapos ay ulitin ang hakbang 4 at alisan ng tubig muli.
6. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at ilagay sa mataas na apoy.
7. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, ibuhos ang suka at agad na bawasan ang apoy sa mababang.
8. Ibuhos ang likido sa mga garapon nang paisa-isa.
   
   Pansin! Hindi mo maaaring punan ang susunod na lalagyan ng marinade hanggang sa sarado ang nauna.
9. Ilagay ang mga natapos na garapon sa sahig na nakababa ang leeg at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.

Ang mga adobong kamatis ay handa na!

Paano mag-pickle ng mga kamatis na may mga sibuyas at bawang para sa taglamig

Mga sangkap bawat 1 litro:

• 1 litro ng tubig;
• opsyonal 1 tbsp. l asukal;
• 700 gramo ng mga kamatis;
• malaking sibuyas - 1 ulo;
• 2 dahon ng bay;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 tbsp. l. 9% suka;
• 1 tsp. asin.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga pinggan.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing o manipis na hiwa.
3. Balatan ang bawang.
4. Ilagay ang dahon ng bay sa ilalim ng mga garapon, salit-salit sa mga sibuyas at kamatis. Punan ang espasyo sa pagitan nila ng bawang.
5. Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa isang garapon at maghintay ng 20 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan.
7. Magdagdag ng suka at marinade sa mga kamatis at takpan ng mahigpit na may takip.
8. Baliktarin, balutin at iwanan upang mag-marinate ng isang araw.

Mga kamatis na inatsara para sa taglamig na may mga sibuyas at damo

Ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na pampagana para sa anumang mesa. Ang kahanga-hangang lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at makakain ka sa bawat huling kagat.

Mga sangkap para sa 2 litro:

• 2 kg medium-sized na mga kamatis;
• mga gulay: perehil, basil, dill, kintsay;
• 3 cloves ng bawang;
• sibuyas - 1 ulo.

Upang ihanda ang marinade kakailanganin mo:

• 3.5 tbsp. l. suka 9%;
• 1 tsp. allspice;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 dahon ng bay.

Ang proseso ng pagdila ng daliri ng pag-canning ng mga kamatis na may mga sibuyas at damo:

1. Maghanda ng malinis at tuyo na mga garapon.
2. Hugasan at tuyo ang mga halamang gamot at kamatis.
3. Balatan ang bawang at i-chop ayon sa gusto.
4. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
5. Paghaluin ang mga gulay at damo sa mga lalagyan.
6. Ihanda ang atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, paminta, asukal, bay leaf at suka.
7. Ibuhos ito sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa bahagyang kumukulong tubig hanggang sa leeg upang isterilisado sa loob ng 12 minuto. Pakuluan ang mga takip.
8. Higpitan, ilagay ang mga takip at balutin.

Mga de-latang kamatis na may mga sibuyas at kampanilya

Mga adobo na gulay na may masaganang matamis at maasim na lasa at mabangong brine. Ang pag-iingat ay isinasagawa gamit ang double-fill na paraan, nang walang isterilisasyon.

Para sa 3 litro kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng sariwang kamatis;
• 2-3 kampanilya paminta;
• sariwang damo;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• sibuyas - 1 ulo;
• 3 tbsp. l. asin;
• 3.5 tbsp. l. 9% suka;
• 7 mga gisantes ng allspice;
• tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga bell pepper at mga hiwa ng sibuyas na hiniwa sa ilang piraso sa mga garapon na paunang hugasan gamit ang isang brush at baking soda.
2. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at takpan ng takip, na dapat na isterilisado nang maaga.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, gamitin ang nabanggit na aparato upang maubos ang tubig at magdagdag ng asukal, asin at suka dito.
4. Pakuluan ang brine hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap at ibuhos muli sa garapon, pagkatapos ay igulong ito.
5. Baligtarin ito at takpan ng mainit-init sa loob ng 24 na oras upang ang mga adobo na kamatis ay mababad sa katas at pampalasa.

Recipe para sa mga kamatis na may mga sibuyas, malunggay at pampalasa

Ang mga maliliit na kamatis ay pinakaangkop para sa pamamaraang ito. Maaari kang kumuha ng cherry tomatoes, o maaari kang kumuha ng iba't ibang tinatawag na "cream". Para sa pangangalaga, inirerekumenda na kumuha ng isang maliit na lalagyan.

Mga sangkap para sa kalahating litro na mangkok:

• 5 piraso. mga kamatis;
• 2 dahon ng currant at cherry;
• 2 sprigs ng dill, mas mabuti na may mga inflorescence;
• 1 dahon ng bay;
• sibuyas - 1 ulo;
• 1 tsp bawat isa asukal at asin;
• 1 malunggay na ugat at dahon;
• 2 tbsp. l. suka ng mesa;
• 2 mga gisantes bawat isa sa itim at allspice;
• 500 ML ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang malunggay, cherry at currant dahon, dill umbrellas, sibuyas, tinadtad na ugat ng malunggay, at mga kamatis sa isang pre-sterilized na garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng bagay at mag-iwan ng 10 minuto sa ilalim ng saradong (sterilized) na takip.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan muli. Sa oras na ito, magdagdag ng asin, asukal at suka sa mga garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo, isara ang mga takip at ibalik ang mga garapon. Huwag kalimutang takpan ng isang bagay na mainit.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga adobo na kamatis at sibuyas

Ang hermetically sealed na adobo na mga kamatis ay maaaring maimbak kahit na sa isang apartment sa temperatura ng kuwarto. Ngunit dapat tandaan na ang buhay ng istante ng naturang produkto ay hindi hihigit sa 12 buwan. Kapag nabuksan na ang garapon para sa pagkonsumo, maaari lamang itong itago sa refrigerator o cool room.

Konklusyon

Ang mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagde-lata ng taglamig. Kung gagawin mo ang lahat ayon sa mga tagubilin at mapanatili ang kalinisan, ang mga adobo na gulay ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap, at ang posibilidad na sumabog ang mga garapon ay mababawasan. Samakatuwid, bago lutuin, ang mga lalagyan ay lubusan na hugasan gamit ang isang brush at baking soda.

Mga Inirerekomendang Post

Adobong hiniwang berdeng kamatis na may mainit na paminta

Recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis na may bawang

Mabilis na adobo na berdeng kamatis

Mga kamatis ng Armenian para sa taglamig

Recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis na may bawang at halamang gamot

Mga adobo na berdeng kamatis na may palaman

Mga kamatis na inatsara ng beets: 8 mga recipe

Adobong kayumangging kamatis

Mga adobo na kamatis para sa taglamig