Nilalaman
Kilala bilang ang pinakasikat na pampalasa para sa manti, ang Lajan ay talagang may mas maraming gamit. Ang sarsa na ito ay maaaring isama sa iba't ibang uri ng pagkain, at ang paghahanda nito ay magkakaroon ng kaunting epekto sa badyet ng pamilya. Ang mga sangkap para sa paghahanda ng laz ay matatagpuan sa bawat kusina, at ang proseso ay tumatagal lamang ng ilang minuto.
Anong mga pagkain ang kasama ng lazjan sauce?
Ang Lazjan ay isang napakainit na panimpla na tiyak na pahalagahan ng mga mahilig sa paminta. Ito ay isang kinatawan ng lutuing Asyano, kung saan ang anumang ulam ay sikat sa pagiging maanghang nito. Ang Lazy ay aktibong pinagsama sa lagman, ganfan, at manta ray.
Ang isang simple ngunit mas tiyak na sarsa, ang lajan ay maaaring magdagdag ng isang espesyal na piquancy kahit na sa mga unang kurso, kahit na ito ay mas madalas na idinagdag sa karne. Sa panahon ng pagluluto, ang ilan sa mga pampalasa ng mga sangkap ay nawala, ngunit kahit na sa kasong ito, ang pampalasa ay maihahambing sa adjika sa pamamagitan ng lakas. Ang pinaka matapang na tagahanga ng pampalasa ay gumagamit ng laza upang maghanda ng mga sandwich o salad. Ang Lajang ay madalas na idinagdag sa Korean carrots.
Paano maayos na gawing lajan ang panimpla ng Uyghur (tamad)
Ang klasikong recipe ng lajan sauce ay kinabibilangan lamang ng ilang sangkap: paminta, bawang at langis ng gulay. Ang huling lasa ng produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paminta na ginamit. May mga recipe para sa panimpla ng lajan na may sariwang capsicum at tuyo na paminta.
Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga uri at uri ng paminta, maaari mong makabuluhang baguhin ang mga accent ng lasa sa inihandang sarsa ng laza.
Gayundin, sa panahon ng pagluluto, ang paraan ng pagpuputol ng bawang ay isinasaalang-alang din. Pinakamainam na i-chop ang mga clove upang maiwasan ang pagkawala ng juice. Ngunit ito ay lubos na katanggap-tanggap na gumamit ng isang espesyal na garlic press para sa laza sauce. Makakatipid ito ng oras at gagawing hindi nakikita ang mga particle ng bawang sa pampalasa.
Lajana recipe gamit ang ground pepper
Ang sarsa ng Uyghur lazjan ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- lupa pulang mainit na paminta - 4 tbsp. l.;
- bawang - 4 medium cloves;
- langis ng gulay - 100 ml;
- asin - sa panlasa.
Laza seasoning recipe na may tuyong paminta:
- Balatan ang mga clove ng bawang at pagkatapos ay i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
- Ang paminta at tinadtad na bawang ay dapat ilagay sa isang maliit na mangkok o iba pang lalagyan kung saan ihahain ang sarsa. Huwag paghaluin ang mga sangkap upang hindi masira ang lasa.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ang senyales para sa pagiging handa ay ang paglitaw ng unang manipis na ulap.
- Ang mainit na langis ay ibinubuhos sa tuyong pinaghalong mga produkto. Maririnig ang isang katangiang nakakapaso na tunog. Sa prosesong ito nagkakaroon ng kakaibang lasa ang laza seasoning.
Kapag pinagsasama ang mainit na langis sa isang tuyong bahagi, maaaring mangyari ang splashing.Ang langis ay ibinubuhos nang napakabagal, mas mahusay na gawin ito sa isang maliit na kutsara. Ngayon ang lajan ay pinaghalo, pinalamig at inihain o inihanda para sa imbakan.
Ang regular na ground red pepper, na ibinebenta sa mga pakete sa mga supermarket, ay hindi angkop para sa paggawa ng laza seasoning. Mas mainam na maghanap ng mga namamahagi ng mga produkto para sa lutuing Asyano at hanapin ang pinakamainam na sangkap.
Depende sa mga kagustuhan ng mga mamimili, ang recipe ng lajan ay maaaring mapabuti sa suka, tomato paste o toyo. Ang mga nakalistang sangkap ay idinagdag sa huling yugto, kapag ang pinainit na langis ay naihayag na ang mga kinakailangang sangkap ng laza seasoning.
Recipe para sa paggawa ng lazjan mula sa sariwang mainit na paminta
Ang paggamit ng sariwang pulang paminta sa paggawa ng laza seasoning ay ginagawang mas mahirap at nakakaubos ng oras ang gawain. Sa kasong ito, kakailanganin mong ihanda ang pangunahing sangkap.
Ang recipe ng lazjan sauce ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- mainit na pulang paminta pods - 500 g;
- bawang - 5 cloves;
- langis ng gulay - 150 ml;
- tomato paste - 2 tbsp. l.;
- asin - sa panlasa.
Algorithm para sa paghahanda ng lajan seasoning:
- Ang mga pods ay maingat na hugasan, pinagsunod-sunod, pagkatapos ay nililinis ng mga buto at pinutol sa 2-3 bahagi.
- Pagkatapos nito, ang mga durog na sili ay hinuhugasan muli ng tubig upang maiwasan ang pagpasok ng mga nasusunog na buto.
- Ilagay ang mga pod sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido.
- Kailangan mong i-mince ang peppercorns, magdagdag ng kaunting asin, at alisin ang labis na likido. Upang gawin ito, gumamit muli ng colander.
- Ilagay ang mga sili na walang labis na katas, tomato paste, at pinong tinadtad na bawang sa inihandang lalagyan. Ang timpla ay hindi hinalo.
- Ang mantika ng gulay ay pinainit din hanggang sa unang usok sa katamtamang init.Ang mainit na likido ay ibinuhos sa mainit na sangkap.
- Mag-iwan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ang laza seasoning ay halo-halong at hayaang lumamig ng kaunti pa. Gumagana ang mga ito nang maingat, dahil ang langis ay dahan-dahang lumalamig at may panganib na mapaso.
Inihain sa mesa ang pinalamig na lajan sauce. Maaari mong palamutihan ang tuktok na may isang maliit na halaga ng halaman para sa liwanag. Upang mabawasan ang hindi pa nagagawang spiciness ng laza sauce, maaari mong palitan ang ilan sa mainit na paminta ng matamis na paminta.
Gaano katagal ang lajan sauce?
Pagkatapos palamigin, ang mainit na pampalasa ng Lajan ay ibubuhos sa isang sauceboat at inihain. Maaari mo ring ilapat ang pampalasa nang direkta sa mga elemento ng ulam. Kung ang pagkonsumo ay hindi kaagad binalak o ang isang malaking halaga ng sarsa ay inihanda, ito ay inihanda para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mainit na lajan ay inilalagay sa maliliit na tuyong garapon na may takip ng tornilyo. Agad na isara at hayaang lumamig ang ulam. Pagkatapos lamang nito maipadala ang workpiece sa refrigerator para sa imbakan. Ang pampalasa ay mananatili sa lasa at mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit ang isang sariwang karagdagan ay palaging mas mabango at maanghang, kaya ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paghahanda ng sarsa para lamang sa ilang mga servings.
Konklusyon
Kahit na ang mga nagluluto na walang karanasan ay maaaring maghanda ng laza sa bahay. Bilang karagdagan, dapat tandaan na ang isang mahalagang bentahe ng Asian seasoning ay ang mababang pagkonsumo. Napakainit ng panimpla ng Lajan na kahit isang maliit na halaga ay sapat na kung hindi ka gagawa ng tunay na mainit na pagkain.
