Zucchini roll para sa taglamig: mga recipe, walang isterilisasyon, may mga gulay, sa kamatis, na may bawang

Nilalaman

1 Mga tampok sa pagluluto
2 Pagpili at paghahanda ng mga gulay
3 Paghahanda ng mga lalagyan
4 Paano maghanda ng mga zucchini roll para sa taglamig
5 Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak
6 Konklusyon

Ang zucchini ay nagbibigay sa katawan ng potasa at iba pang mga kapaki-pakinabang na microelement. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay itinuturing na pandiyeta. Ang mga sumusunod sa wastong nutrisyon o nasa diyeta ay gustong kumain nito. Ang mga zucchini roll para sa taglamig ay mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pangunahing kondisyon na dapat obserbahan ng maybahay kapag ang canning zucchini roll para sa taglamig ay upang i-cut nang tama ang mga gulay. Upang makakuha ng manipis na mga plato na 2-3 mm ang kapal, kailangan mong gumamit ng isang pang-alis ng gulay o gumamit ng isang kutsilyo upang gutayin ang repolyo. Tutulungan ka ng mga pampalasa na makakuha ng isang mabangong paghahanda. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng dahon ng bay at 2 uri ng paminta.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Upang maghanda ng mga zucchini roll para sa taglamig, pumili ng mga sariwang gulay. Dapat silang maging gatas na hinog na may nababanat na balat, nang walang pinsala. Pinakamainam na pumili ng zucchini. Ang mga ito ay maliit sa laki at may pinong balat.

Hindi inirerekomenda na kumuha ng malalaking prutas para sa paggawa ng mga rolyo.Mayroon silang maluwag na pulp, bilang karagdagan, ang mga buto ay nabuo, na pumipigil sa paggawa ng manipis na mga plato.

Kapag pumipili ng mga karot, hindi mo rin dapat piliin ang mga nasirang ugat na may halatang palatandaan ng pagkasira.

Bago ihanda ang mga rolyo, ang mga karot ay hugasan, binalatan, at hiniwa

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang lasa ng produkto ay nakasalalay sa kung gaano katama ang paghahanda ng lalagyan, pati na rin kung ang pangangalaga ay maiimbak nang mahabang panahon. Upang maghanda ng mga zucchini roll para sa taglamig, gumamit ng mga garapon na may kapasidad na 0.5-1 litro.

Paano maayos na ihanda ang lalagyan:

Ang mga lalagyan ay hinuhugasan ng sabon at solusyon ng soda.
Ang mga takip ng tornilyo ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig at pinakuluan ng 3 minuto.
Ang lalagyan ay isterilisado ng singaw sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa isang espesyal na singsing. Ang bawat lalagyan ay pinananatili sa singaw sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang lalagyan sa isang malinis na tuwalya sa kusina upang maubos ang condensation.

Sa isang tala! Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa oven. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang baking sheet. I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 100ᵒC. Ang mga lalagyan ay ipinadala sa aparador at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na matuyo.

Paano maghanda ng mga zucchini roll para sa taglamig

Mayroong maraming masarap at orihinal na mga recipe na may mga larawan ng paghahanda ng mga zucchini roll para sa taglamig. Pinipili ng bawat maybahay mula sa kasaganaan ang isa na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan at kagustuhan ng sambahayan.

Klasikong recipe

Ang paghahanda ng adobo na zucchini para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga klasikong pagkain sa buong taon

Palamutihan nila ang holiday table, kahit na lumipas na ang season.

Mga sangkap:

zucchini - 1 kg;
tubig - 1 l;
1 tbsp. l. mesa ng suka bawat 0.5 litro na garapon.

Algorithm para sa paghahanda ng mga rolyo para sa taglamig:

Ang mga prutas ay hugasan, ang alisan ng balat ay hindi tinanggal.
Ang gulay ay pinutol sa mga hiwa (haba).
Ang mahahabang manipis na hugis-itlog na mga plato ay pinagsama at inilalagay nang mahigpit sa mga garapon.
Ang suka ng mesa ay ibinuhos sa lalagyan, pagkatapos ang workpiece ay ibinuhos ng tubig na kumukulo.

I-sterilize ang zucchini sa loob ng pitong minuto. Pagkatapos ay aalisin ang mga lalagyan mula sa kawali at i-roll up.

Zucchini roll para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga adobo na gulay ay mukhang napakasarap

Ang zucchini na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay hindi lamang maaaring magamit upang maghanda ng mga napuno na roll, maaari silang maging isang malayang meryenda.

Mga sangkap:

zucchini - 0.5 kg;
matamis na paminta - 1 pc;
apple cider vinegar - 25 ml;
table salt - 25 g;
asukal - 2 tbsp. l.;
mga sibuyas ng bawang - 4-5;
mainit na sili - 0.5 mga PC;
buto ng mustasa - 1 tbsp. l.;
mga gulay ng dill - 25 g.

Paano maayos na maghanda ng mga rolyo para sa taglamig:

Ang mga prutas ay hugasan at tuyo.
Ang mga gulay ay pinutol sa manipis na hiwa.
Ang mainit na paminta ay pinutol sa maraming bahagi, ang kampanilya ay pinutol sa mga piraso.
Ang mga pampalasa, damo at bawang ay inilalagay sa mga inihandang garapon.
Ang mga plato ay pinagsama sa mga rolyo, at isang slice ng kampanilya paminta ay "pinagtagpi" sa bawat isa. Ilagay sa mga inihandang lalagyan.
Ang mga rolyo ay puno ng brine na gawa sa tubig at asukal.

Ang mga lalagyan ay pinagsama at insulated para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang produkto ay ipinadala sa pantry.

Pansin! Kung hindi mo ma-roll ang mga rolyo, nangangahulugan ito na ang zucchini ay pinutol na masyadong makapal.

Upang igulong ang mga hiwa, kailangan mong magdagdag ng asin sa kanila, pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa loob ng 40-60 minuto. Pagkatapos nito, ang gulay ay hugasan mula sa asin at inihanda ayon sa recipe.

Mga rolyo ng taglamig na ginawa mula sa zucchini at karot

Ang mga rolyo ng kalabasa sa taglamig ay madalas na ginawa gamit ang mga karot, na nagbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Mga kinakailangang sangkap:

zucchini - 500 g;
karot - 150 g;
bawang - 2 cloves;
dill - 1 payong;
basil - 5-6 dahon;
perehil - 3 sprigs.

Mga sangkap para sa paghahanda ng marinade:

tubig - 500 ml;
suka ng mesa - 20 g;
asukal - 25 g;
asin - 20 g;
Korean carrot seasoning - 5 g.

Recipe para sa mga roll ng taglamig:

Ang mga gulay ay hinuhugasan. Ang mga prutas ay pinutol sa manipis na hiwa.
Ilagay ang mga gulay at pinong tinadtad na bawang sa lalagyan.
I-twist ang carrot plate sa isang tubo at balutin ang isang manipis na hiniwang hiwa ng zucchini sa ibabaw nito.
Ang mga rolyo ay inilalagay sa mga pre-prepared na garapon, hindi umabot sa 2-3 cm sa itaas.
Ang pag-atsara ay pinakuluan sa isang kasirola, ngunit ang kakanyahan ng suka ay hindi idinagdag kaagad. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 2-3 minuto.
Ang kumukulong brine ay ibinubuhos sa mga lalagyan, hindi nagdaragdag ng 2 cm sa tuktok.

Pagkatapos ng 15 min. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malaking kasirola. I-sterilize ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka at isara.

Adobo na zucchini roll para sa taglamig Dilaan mo ang iyong mga daliri

Kapag pinagsama sa pulot, ang mga rolyo ay nakakakuha ng isang piquant na lasa.

Mga sangkap:

batang zucchini - 600 g;
pulot - 1 tbsp. l.;
tuyong damo - sa panlasa;
butil ng mustasa - 1 tsp;
mainit na sili - sa panlasa;
mga gisantes ng allspice - 3 mga PC;
bawang - 1 clove;
asin - 1 tbsp. l.

Paano maghanda ng mga rolyo para sa taglamig:

Ang mga gulay ay hinuhugasan. Gupitin sa manipis na hiwa.
Ang mga tuyong damo, pinong tinadtad na bawang, mustasa at paminta ay inilalagay sa inihandang lalagyan.
Ang zucchini ay pinagsama sa mga rolyo at inilagay sa isang garapon.
Ang kumukulong tubig ay ibinuhos sa lalagyan.
Pagkatapos ng 5 min. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, ilagay muli sa kalan, at dinala sa isang pigsa.
Alisin ang kumukulong brine mula sa apoy, magdagdag ng suka at pulot.

Ang likido ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan nang mahigpit.

Marinated zucchini roll na may mga pipino para sa taglamig

Ang zucchini ay mabuti dahil ito ay sumasama sa anumang mga gulay.

Ang isang ulam ng gulay ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang at kaaya-ayang lasa kung gumawa ka ng isang assortment sa isang garapon.

Mga sangkap:

medium-sized na zucchini - 3-4 na mga PC .;
mga pipino - 3-4 na mga PC;
karot - 1 pc;
bawang - 3-4 cloves;
allspice at black peas - 3-4 na mga PC.

Para sa marinade:

tubig - 1 l;
suka ng mesa - 40 ML;
asukal - 3 tbsp. l.;
asin - 1 tbsp. l.

Recipe para sa paggawa ng zucchini at cucumber roll para sa taglamig:

Ang mga gulay ay hinuhugasan. Ang pipino at zucchini ay pinutol sa manipis na mga layer. Grate ang mga karot.
Ang isang layer ng pipino ay inilalagay sa ibabaw ng zucchini at pinagsama sa mga rolyo.
Ang bawang, paminta, at gadgad na karot ay itinapon sa ilalim ng inihandang lalagyan. Ang lalagyan ay puno ng mga rolyo.
Ang garapon ay napuno nang hindi umaabot sa 2-3 cm sa itaas. Ibuhos ang 1 tbsp sa bawat lalagyan. kutsara ng langis ng gulay.
Idagdag ang mga sangkap para sa marinade sa kasirola. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa, pinananatiling 1-2 minuto, pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon.

Ang lalagyan ay inilalagay sa isang malaking kasirola, na puno ng maligamgam na tubig. Kapag kumulo ang tubig, isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip.

Zucchini roll sa tomato sauce para sa taglamig

Ang pampagana at masarap na zucchini roll para sa taglamig ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis.

Ang mura at madaling ihanda na meryenda ay nagbibigay sa katawan ng bitamina A, B, at C.

Mga kinakailangang sangkap:

zucchini - 1.5 kg;
tomato paste - 0.5 l;
karot, sibuyas - 100 g bawat isa;
bawang - 4 na cloves;
suka ng mesa - 40 ML;
peppercorns - 10 mga PC;
dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
asin, asukal - 20 g bawat isa.

Recipe:

Ang mga prutas ay hugasan, gupitin sa mga hiwa, at pinagsama sa mga rolyo. I-pack nang mahigpit sa mga garapon.
Ang tomato juice ay halo-halong may pinong tinadtad na mga karot at sibuyas. Ang mga pampalasa, asin at asukal ay idinagdag sa kanila.
Ilagay ang sarsa sa apoy at pakuluan ng 10 minuto. Ang suka ay idinagdag sa dulo.
Ang pagpuno ng kamatis ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga pinaikot na gulay. Dapat itong ganap na takpan ang workpiece.
Ang mga lalagyan ay natatakpan ng malinis na mga takip. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking lalagyan. Ilagay ang mga garapon at punuin ang mga ito ng maligamgam na tubig hanggang sa mga balikat.
Ang mga lalagyan na may dami ng 0.5 litro ay isterilisado sa loob ng 30 minuto, mga lalagyan ng litro sa loob ng 1 oras.

Pagkatapos alisin mula sa tubig, ang mga garapon ay hermetically selyadong at nakabalot sa isang kumot. Iwanan upang lumamig nang baligtad.

Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga paghahanda para sa taglamig ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na silid. Ang mga garapon ng zucchini roll ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw. Ang buhay ng istante ng produkto ay 6-8 na buwan.

Konklusyon

Ang mga zucchini roll para sa taglamig ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang karagdagan sa mga patatas. Para sa paghahanda, mas mainam na kumuha ng mga batang gulay kapag ang kanilang mga buto ay hindi pa nabuo.