Paano mag-atsara ng repolyo sa isang garapon upang ito ay malutong

Kabilang sa iba't ibang mga pagkaing taglamig, ang mga salad at mga pampagana ng gulay ay namumukod-tangi. Hal, adobo na repolyo naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at microelement, mayaman ito sa mahalagang hibla, maaaring mapalakas ang kaligtasan sa sakit at mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw. Maaari kang mag-pickle ng repolyo sa anumang oras ng taon: sa panahon ng tag-araw at huli na taglagas, at maaari mo ring i-seal ang malutong na meryenda sa mga garapon at kainin ito hanggang sa susunod na ani.

Paano maghanda ng napakasarap at malutong na adobo na repolyo para sa taglamig, anong recipe ang pipiliin para dito at masarap na pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig - magkakaroon ng isang artikulo tungkol dito.

Crispy adobo na repolyo para sa taglamig at mga recipe para sa paghahanda nito

Ang mga gulay, kabilang ang repolyo, ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: ang mga ito ay fermented, babad, inasnan, o inihanda sa mga salad. Ang isa sa mga pinaka banayad na paraan ng paghahanda ay ang pag-aatsara.

Ang repolyo na adobo sa isang espesyal na brine ay nagpapanatili ng karamihan sa mga sustansya at nag-iipon din ng bitamina C, na kinakailangan sa taglamig.Hindi tulad ng sauerkraut at adobo na repolyo, ang adobo na repolyo ay nagiging makatas, malutong at may maanghang na aroma.

Ang bawat maybahay ay dapat na subukang mag-marinate ng isang garapon ng masarap na meryenda na ito. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo ay mahusay bilang isang side dish para sa anumang karne at isda, ito ay masarap na may porridges at pasta, ginagamit sa mga salad, ilagay sa mga pie at dumplings, at idinagdag sa sopas ng repolyo.

Masarap na Korean adobo na repolyo

Lahat ng Korean snack ay maanghang at may malakas na aroma. Ang recipe na ito ay walang pagbubukod, dahil ang mga sangkap ay kinabibilangan ng mga produkto tulad ng bawang at iba't ibang pampalasa.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang pinakasimpleng sangkap:

• puting repolyo - 2-2.5 kg;
• karot - 0.2 kg;
• beets - 0.2 kg (dapat kang pumili ng vinaigrette beets);
• tubig - 1.2 l;
• langis ng mirasol - 100 ML (pino);
• asukal - 0.2 kg;
• asin - 1.5 kutsara;
• suka - 150 ML;
• damo at pampalasa - sa panlasa;
• bawang - 0.2 kg.

Upang maghanda ng maanghang na repolyo sa Korean, dapat mong sundin ang sumusunod na teknolohiya:

1. Gupitin ang ulo ng repolyo sa dalawang pantay na bahagi at gupitin ang tangkay.
2. Gupitin ang bawat kalahati sa dalawa pang bahagi, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa malalaking parisukat o tatsulok.
3. Ang mga karot at beets ay dapat na peeled at gupitin sa malalaking cubes.
4. Ang bawang ay binalatan din at tinadtad ng hiwa.
5. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa mga layer sa isang mangkok o kawali para sa pag-aatsara: repolyo, karot, bawang, beets.
6. Ngayon ay kailangan mong pakuluan ang tubig at ibuhos ang asukal, asin, pampalasa dito, ibuhos sa suka at langis.
7. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.
8. Takpan ang kawali gamit ang isang plato at ilagay ang isang timbang dito (isang tatlong-litro na garapon ng tubig ay maaaring maglaro ng papel na ito).
9. Pagkatapos ng 6-9 na oras, ang workpiece ay aatsara at magiging handa para sa paggamit.

Maanghang na repolyo na inatsara sa isang garapon

Ang mabangong matamis at maasim na repolyo ay maaaring direktang atsara sa isang garapon ng salamin. Pagkatapos nito, inilalagay ito sa refrigerator at unti-unting kinakain, o maaari mong mapanatili ang naturang repolyo para sa taglamig.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• malaking ulo ng repolyo 2.5-3 kg;
• kutsarita ng kari;
• 2 kutsarita ng Khmeli-Suneli seasoning;
• 3-4 ulo ng bawang;
• tubig - 1.3 l;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 150 g;
• suka - 1 baso.

Ang teknolohiya ay medyo simple:

1. Ang tuktok na berdeng dahon ay tinanggal mula sa ulo at ang ulo ay hugasan sa malamig na tubig.
2. Gupitin ang repolyo sa kalahati at alisin ang tangkay. Pinutol nila ito sa dalawa pang kalahati, pagkatapos ay pinutol ang bawat bahagi sa mahabang manipis na piraso (ang kagandahan ng tapos na ulam ay nakasalalay sa haba ng mga piraso).
3. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa.
4. Ang repolyo ay inilatag sa mesa at dinidilig ng mga pampalasa at damo, at ang bawang ay idinagdag doon. Paghaluin ang lahat, ngunit huwag durugin ito - ang juice ay hindi dapat tumayo.
5. Ngayon ang repolyo ay inilalagay sa isang garapon ng salamin ng isang angkop na sukat at bahagyang siksik.
6. Ang isang marinade ay ginawa mula sa tubig, asin, asukal at suka.
7. Ibuhos ang kumukulong marinade sa repolyo hanggang sa ito ay ganap na natatakpan ng likido.
8. Panatilihin ang garapon ng repolyo sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras.
9. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang workpiece sa refrigerator o igulong ito gamit ang isang metal na takip at dalhin ito sa basement.

Mabilis na recipe

Kadalasan ang mga modernong maybahay ay walang sapat na oras para sa tamang pagluluto. Sa kasong ito, ang mabilis na teknolohiya sa pag-marinate ay magiging napaka-madaling gamitin, dahil ang produkto ay maaaring kainin sa loob ng ilang oras o, sa matinding mga kaso, sa susunod na araw.

Para sa mabilis na pag-marinating kakailanganin mo:

• 2 kg ng puting repolyo;
• 2 baso ng tubig;
• kalahating baso ng suka;
• kalahating baso ng asukal;
• isang baso ng langis ng mirasol;
• isang kutsarang asin (mas mainam na gumamit ng magaspang na asin).

Maaari mong ihanda ang meryenda na ito sa loob lamang ng dalawampung minuto:

1. Balatan ang ulo ng repolyo at gupitin sa manipis na mga piraso.
2. Ilagay ang produkto sa isang mangkok at masahin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.
3. Pagkatapos nito, ilagay ang repolyo sa mga garapon o sa isang mangkok kung saan ito ay atsara.
4. Magdagdag ng asukal at suka sa tubig, pakuluan ang marinade. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at langis ng mirasol, pukawin at pakuluan ng ilang minuto.
5. Habang mainit ang marinade, kailangan mong ibuhos ito sa repolyo.
6. Habang lumalamig ang workpiece, dapat mong pana-panahong pukawin ang repolyo at kalugin ang lalagyan.
7. Kapag lumamig na ang produkto, maaari mo itong ilagay sa refrigerator.

Maaari mong kainin ang malutong na paghahanda sa mismong susunod na araw.

Adobo na repolyo at kintsay salad

Ang salad na ito ay maaaring takpan para sa taglamig, ngunit ito rin ay napakasarap na sariwa - diretso mula sa refrigerator. Sa mababang temperatura, ang produktong ito ay maaaring maiimbak ng halos dalawang linggo.

Upang ihanda ang salad kakailanganin mo:

• medium-sized na ulo ng repolyo;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 tasa ng gadgad na karot;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 1 baso ng suka (9%);
• 1 tasa ng butil na asukal;
• isang hindi kumpletong baso ng langis ng mirasol;
• kutsara ng asin;
• isang kutsarang puno ng mustasa pulbos;
• itim na paminta - sa panlasa.

Ang paraan para sa paghahanda ng meryenda sa taglamig ay napaka-simple:

1. Pinong tumaga ang repolyo.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ang kintsay ay pinutol sa maliliit na piraso.
5. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok, magdagdag ng isang baso ng asukal doon at ihalo nang mabuti ang lahat.
6. Sa isang hiwalay na lalagyan, lutuin ang marinade mula sa tubig, mantika, asin, suka at mustasa. Ang marinade ay dapat pakuluan ng kaunti.
7. Habang mainit ang marinade, ibuhos ito sa tinadtad na gulay.
8. Kapag ang salad ay lumamig sa temperatura ng silid, ilagay ito sa refrigerator.

Crispy Red Cabbage Recipe

Hindi alam ng lahat ng maybahay Ang pulang repolyo ay maaari ding adobo, dahil ang iba't ibang ito ay isa sa mga subspecies ng regular na puting repolyo. Sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang ang mas mataas na tigas ng mga pulang dahon, kung kaya't mas mahusay na dagdagan ang oras ng pag-marinating o magdagdag ng higit pang mga preservatives (suka).

Upang mag-marinate ng mga pulang ulo ng repolyo kakailanganin mo:

• 10 kg ng ginutay-gutay na pulang repolyo;
• 0.22 kg pinong giniling na asin;
• 0.4 l ng tubig;
• 40 g ng asukal;
• 0.5 litro ng suka;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• isang piraso ng kanela;
• dahon ng bay;
• 3 piraso ng clove.

Ang marinated appetizer ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

1. Pumili ng angkop na pulang ulo ng repolyo (ang iba't ibang "Ulo ng Bato" ay pinakaangkop para sa pag-aatsara).
2. Ang mga ulo ng repolyo ay nililinis, hinugasan, at pinutol sa kalahati upang alisin ang tangkay. Pagkatapos nito, maaari mong lagyan ng rehas ang mga halves sa isang medium shredder o gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
3. Ang tinadtad na repolyo ay dapat ilagay sa isang mangkok, na natatakpan ng asin (200 gramo) at masahin nang lubusan upang mailabas nito ang katas. Ang produkto ay naiwan sa form na ito sa loob ng ilang oras.
4. Ang mga pampalasa (bay leaf, cloves, pepper at cinnamon) ay inilalagay sa ilalim ng bawat isterilisadong garapon. Ang repolyo ay siksik din doon.
5. Ang pag-atsara ay niluto mula sa tubig, asukal at asin (20 gramo), pagkatapos kumukulo, ang suka ay idinagdag sa brine.
6. Ang bawat garapon ay puno ng marinade, hindi nagdaragdag ng halos isang sentimetro sa tuktok.
7. Inirerekomenda na punan ang natitirang puwang ng langis ng gulay - sa ganitong paraan ang repolyo ay maiimbak sa mga garapon nang mas mahaba para sa taglamig.
8. Ang natitira na lang ay i-seal ang mga garapon at ipadala ang mga ito sa basement.

Ang recipe na ito ay angkop din para sa pag-aatsara ng mga uri ng puting repolyo.

Adobo na cauliflower para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng cauliflower, na naglalaman ng mas pinong hibla. Ang mga ulo ng iba't ibang kulay ay hindi lamang mabibili, ngunit ang gayong repolyo ay medyo madaling lumaki sa iyong sariling hardin.

Para sa marinating kakailanganin mo ang mga sumusunod (ginawa ang pagkalkula para sa isang 700 gramo na garapon):

• 100 g kuliplor;
• 2 piraso ng medium-sized na bell pepper;
• 2 maliit na kamatis (mas mahusay na gumamit ng "cream");
• 1 karot;
• 2 cloves ng bawang;
• ½ kutsarita buto ng mustasa;
• 2 dahon ng bay;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 2.5 kutsarita ng asukal;
• 1.5 kutsarita ng asin;
• 20 ML ng suka ng mesa.

Ang ulam na ito ay madaling ihanda:

1. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at alisan ng balat kung kinakailangan.
2. Ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescence.
3. Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati.
4. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa na halos 1.5 cm ang kapal.
5. Ang bell pepper ay pinutol sa ilang mga pahaba na bahagi.
6. Ang allspice, bay leaf, mustard, at mga peeled na clove ng bawang ay inilalagay sa bawat garapon.
7. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong at ang mga garapon na may mga pampalasa ay puno ng halo na ito.
8. Ngayon ang repolyo ay kailangang ibuhos ng regular na tubig na kumukulo at iwanan sa ilalim ng talukap ng mata para sa 15-20 minuto.
9. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan. Ibuhos sa suka.
10. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay at i-seal.

Ang mga garapon na may mga blangko ay dapat lumamig sa temperatura ng silid, kaya't sila ay inilipat sa basement lamang sa susunod na araw.

Savoy repolyo adobo para sa taglamig

Maaari ka ring mag-atsara ng repolyo ng savoy nang masarap. Ang iba't ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga dahon ng pimply, na may mas pinong istraktura kaysa sa karaniwang uri ng puting repolyo.

Para sa marinating kakailanganin mo:

• isang kilo na ulo ng iba't ibang Savoy;
• 100 g asin;
• 60 g ng asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 300 ML ng suka ng mesa;
• 6-7 black peppercorns.

Ang paraan ng paghahanda ay simple:

1. Ang ulo ng repolyo ay na-clear sa itaas na panlabas na mga dahon. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na piraso.
2. Magdagdag ng isang third ng asin sa ginutay-gutay na repolyo at masahin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay upang ang katas ay magsimulang lumabas.
3. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang produkto sa mga garapon, i-compact ito nang mahigpit at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang repolyo ay tinanggal mula sa mga garapon at pinipiga. Pagkatapos nito, ang produkto ay inilalagay sa iba pang mga sterile na garapon.
5. Ihanda ang marinade mula sa isang litro ng tubig at pampalasa. Ang tubig ay pinainit, ang asukal at ang natitirang asin ay ibinuhos, at ang brine ay dinadala sa isang pigsa.Kapag ang asin at asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang suka at patayin ang apoy.
6. Kapag ang pag-atsara ay lumamig, ibuhos ito sa mga garapon na may paghahanda.
7. Ang mga garapon ay dapat na sakop ng naylon lids. Mag-imbak ng adobo na repolyo ng Savoy sa basement o sa refrigerator.

Bago ihain, inirerekumenda na bahagyang iwisik ang pampagana na may langis ng mirasol.

Konklusyon

Ang adobo na repolyo ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang isang maliit na menu ng taglamig.

Madali itong ihanda, kailangan mo lamang ng mga pinakakaraniwang sangkap, at nangangailangan lamang ng kaunting oras.

Mga Inirerekomendang Post

Mga adobo na plum

Korean beets para sa taglamig

Mga adobo na beets para sa malamig na borscht para sa taglamig

Ang kalabasa ay inatsara para sa taglamig

Mga paghahanda ng rhubarb para sa taglamig: mga recipe para sa jam, pastille, juice, sarsa, sa syrup

Mga adobo na labanos: mga recipe para sa taglamig

Mga recipe ng adobo na pulang kurant

Mga pipino na may pulang currant para sa taglamig: mga recipe na may at walang suka

Adobong halaga: mga recipe ng lutong bahay