Adobong halaga: mga recipe ng lutong bahay

Maraming mga maybahay ang naghahanap ng mga recipe para sa adobo na halaga para sa masarap na paghahanda para sa taglamig. Ang mga mushroom na ito, na sikat din na tinatawag na "cow mushroom," ay kaakit-akit dahil sa pagpapanatili ng texture, kulay at hugis pagkatapos ng heat treatment. Madali nilang hinihigop ang lasa at aroma ng marinade. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang hindi lamang sa lahat ng mga paraan ng pagluluto na maaari mong gamitin, kundi pati na rin ang tamang paghahanda ng mga produkto.

Posible bang mag-pickle ng valui?

Sa kabila ng katotohanan na ang kulbiki ay nauuri bilang may kondisyon na nakakain na mga kabute, walang sinuman ang nagbabawal sa paggamit ng mga ito basta't ito ay inihanda nang tama.

Mayroong mahigpit na mga patakaran na makakatulong na maiwasan ang pagkalason pagkatapos kumain ng inasnan o adobo na produkto:

1. Huwag mangolekta ng mga hinog na o kaduda-dudang mga.
2. Kinakailangang isailalim ito sa heat treatment o pre-soaking, na nag-aalis ng milky juice (ito ang mapanganib sa kalusugan). Huwag kumain ng hilaw o tuyo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng adobo na halaga

Ang mga halaga mula sa pamilyang Russula ay lumalaki sa mga mamasa-masa na lugar ng magkahalong kagubatan; halos hindi sila nakolekta para sa mga layuning panggamot. Ngunit nakikinabang sila sa katawan kapag inihanda sa mga pinggan.

Ari-arian:

• bigyan ang isang tao ng kinakailangang supply ng natural na protina, na 2 beses na mas mataas kaysa sa karne at itlog;
• kahit na pagkatapos ng pag-aatsara, ang mga valui mushroom ay nagpapanatili ng carbohydrates, potassium, polyunsaturated fats at phosphorus;
• napatunayan na ang mga anti-inflammatory at immunomodulatory effect;
• ay magagawang gawing normal ang ritmo ng puso at presyon ng dugo;
• Ang value ay isang magandang antioxidant.

May mga contraindications dahil sa pagkakaroon ng chitin sa mga mushroom na ito, na negatibong nakakaapekto sa pagsipsip at panunaw. Samakatuwid, ang produkto ay hindi dapat gamitin ng mga taong may mga problema sa gastrointestinal at mga batang wala pang 12 taong gulang.

Paghahanda ng mga halaga para sa marinating

Ang Valuy ay isang napaka-pinong kabute, na ginagawang kaakit-akit sa iba't ibang mga peste. Mas madalas na ang binti ay naghihirap, na mayroon ding ilang katigasan. Iyon ang dahilan kung bakit mas mainam na gumamit ng mga takip para sa pag-aatsara.

Mayroong ilang higit pang mga patakaran na kinakailangan para sa matagumpay na pag-aani:

1. Pumili lamang ng batang valui na may hindi pa nabubuksang takip.
2. Simulan ang pagluluto kaagad pagkatapos ng koleksyon.
3. Pagbukud-bukurin ang produkto at alisin ang anumang mga labi.
4. Banlawan ang bawat isa gamit ang isang espongha, alisin ang manipis na pelikula.
5. Gupitin ang malalaking takip.
6. Ibabad ng matagal para mawala ang kapaitan.

Ang huling yugto ng paghahanda ay napakahalaga. Ito ay makakatulong sa pag-alis ng mga nakakalason na sangkap at kapaitan na naroroon sa mga mushroom na ito.

Gaano katagal ibabad ang halaga bago i-marinate

Ang perpektong oras para sa pagpapanatili ng halaga sa tubig bago mag-marinate para sa taglamig ay 2 o 3 araw. Sa panahong ito, kinakailangan na baguhin ang likido nang maraming beses sa isang araw. Sa kasong ito, mas mahusay na ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar at ilapat ang presyon.

Ang ilang mga maybahay ay walang gaanong oras. Ilang beses nilang pinakuluan ang ani sa loob ng 15 minuto, patuloy na binabago ang tubig sa lalagyan.

Paano mag-marinate ng valueu mushroom

Ngayon, maraming mga pagpipilian para sa pag-marinating valuei, ngunit may mga pinakasikat: malamig at mainit na pamamaraan. Magkaiba sila sa teknolohiya, ngunit ang pamilya ay masisiyahan sa resulta. Dapat nating isaalang-alang ang mga ito nang mas detalyado.

Mainit na pag-marinate ng valuevs

Sa kabila ng paggamot sa init, ang pananim ay mananatiling nababanat at mananatili ang lambot at pinong lasa nito.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagkatapos magbabad sa tubig ng 3 araw, pakuluan ang value sa loob ng 30 minuto.
2. Baguhin ang likido, magdagdag ng asin at magluto para sa isa pang quarter ng isang oras.
3. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, sa ilalim kung saan mayroon nang mga pampalasa ayon sa recipe.
4. Ibuhos sa mainit na atsara.

I-seal nang mahigpit at iimbak pagkatapos ng paglamig.

Malamig na pag-atsara ng valuevs

Ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa pag-aatsara ng mga mushroom sa mga barrels na gawa sa kahoy, at maaaring alisin ng kahoy ang kapaitan mula sa halaga.

Teknolohiya sa paggawa:

1. Pagkatapos ng "tahimik na pangangaso", agad na ayusin ang pananim, putulin ang mga tangkay at hugasan.
2. Punan ng tubig, na dapat pagkatapos ay palitan ng maraming beses, at hayaang tumayo ng 3 araw.
3. Bago mag-marinate, banlawan muli ang value.
4. Ilagay sa mga garapon o barrels sa mga layer, pagwiwisik ng magaspang na asin, bay, currant o cherry dahon at paminta.
5. Lagyan ng pressure para mailabas ang mushroom juice.

Aabutin ng 1.5 buwan para ganap na maalat ang mga mushroom at handa nang kainin.

Mga recipe para sa paggawa ng adobong halaga

Ngayon ay sulit na tingnang mabuti kung paano mag-marinate ng mga kulungan ng baka (valui) gamit ang iba't ibang pampalasa sa bahay. Ang bawat pamamaraan ay mabuti, nagbibigay ng mga bagong panlasa na panlasa at isang hindi malilimutang aroma. Ang mga inani na kabute ay maaaring pagkatapos ay hugasan at gamitin bilang isang sangkap sa iba't ibang mga pinggan. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, iba't ibang side dish at karne. Nagsilbi rin bilang meryenda, sinabugan ng langis ng gulay.

Klasikong recipe para sa adobo na halaga

Mas mainam na simulan ang paghahanda sa pinakakaraniwang paraan, kung saan ang isang food kit ay matatagpuan sa anumang tahanan.

Tambalan:

• halaga - 3 kg;
• suka - 2 tbsp. l.;
• black peppercorns - 7 mga PC .;
• asin (dagat o magaspang lamang) - 1.5 tbsp. l.;
• mga bulaklak ng carnation - 5 mga PC .;
• asukal - 30 g;
• dahon ng bay;
• allspice.

I-marinate, ulitin ang lahat ng mga hakbang:

1. Ibabad ang paunang babad na halaga ng humigit-kumulang 60 minuto sa tubig, kung saan magdagdag ng kaunting asin.
2. Banlawan ang bawat takip sa ilalim ng gripo.
3. Magluto sa isang kasirola sa loob ng 20 minuto.
4. Alisan ng tubig ang likido gamit ang isang colander.
5. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, palabnawin ang lahat ng pampalasa at suka sa 1 litro ng tubig.
6. Pakuluan muli ang mga mushroom sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mababang init.
7. Gamit ang slotted na kutsara, ilipat ang valui sa mga garapon (isterilized) at punuin ng mainit na marinade hanggang sa leeg.

Seal, cool at mag-imbak.

Recipe para sa pag-marinate ng valuev na walang asin

Ang mabangong halaga, na inatsara sa ganitong paraan, ay inihanda sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago ng teknolohiya.

Set ng produkto:

• mga clove na may allspice - 8 mga PC.;
• kulungan ng baka - 2 kg;
• suka - 100 ML;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Detalyadong paglalarawan ng recipe:

1. Ibabad ang value sa karaniwang paraan sa loob ng 3 araw.
2. Blanch sa pamamagitan ng paglalagay sa isang colander sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Ang lahat ng mga kabute ay hindi magkasya nang sabay-sabay; dapat silang ilagay sa maliliit na batch.
3. Ikalat sa maliliit na layer, pagwiwisik ng magaspang na asin. Ulitin ang mga hakbang hanggang sa maubos ang mga kamalig.
4. Iwanan upang tumayo ng 2 araw sa isang madilim, malamig na lugar sa ilalim ng presyon.
5. Matapos lumipas ang oras, banlawan at ilagay sa mga garapon para sa pag-aatsara.
6. Pakuluan ang brine mula sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa. Panatilihin sa kalan ng 10 minuto.
7. Agad na takpan ang mga kabute dito at i-tornilyo ang mga takip.

Ilagay sa cellar kapag ang mga nilalaman ay lumamig na.

Recipe para sa mga adobo na valuev mushroom para sa taglamig na may mustasa

Bagong sangkap - bagong lasa. Ang paghahanda na ito ay perpekto bilang karagdagan sa mga pagkaing karne.

Tambalan:

• buto ng mustasa - 1 tbsp. l.;
• valui (pre-seasoned sa tubig) - 1 kg;
• asin (iodized ay hindi angkop) - 50 g;
• suka 9% - 35 ml;
• asukal - ½ tbsp. l.;
• tubig - 0.5 l;
• bay leaf, allspice, black pepper.

Ang pagpapanatili ng mga halaga ay dapat isagawa sa ganitong paraan:

1. Ibuhos sa tubig ng gripo, magdagdag ng asin at pakuluan ng kalahating oras.
2. Alisan ng tubig sa isang colander at maghintay.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap na inilarawan sa itaas sa kawali, idagdag ang mga inihandang kamalig at lutuin ng 20 minuto, bawasan ang apoy.
4. Direktang palamigin sa kawali, at pagkatapos ay hatiin sa malinis na garapon.
5. Dapat punan ng marinade ang ulam hanggang sa leeg.

Takpan ng mahigpit na plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar.

Marinated valui mushroom na may aspirin

Ang aspirin sa recipe na ito ay magsisilbing pang-imbak.

Mga produkto para sa pag-aatsara:

• asin - 1 tbsp. l.;
• bagong piniling halaga - 1 kg;
• aspirin - 2 tablet;
• dill - 1 inflorescence;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• tubig (na-filter) - 1 l;
• dahon ng bay.

Mainit na pagluluto:

1. Ibabad ang value ng ilang araw, binabago ang maulap na tubig tuwing 10 oras.
2. Banlawan, lutuin sa isang maginhawang lalagyan sa katamtamang init para sa 40 minuto pagkatapos kumukulo, alisin ang bula.
3. Alisan ng tubig ang likido at banlawan sa ilalim ng gripo.
4. Hiwalay, pakuluan ang brine mula sa tubig, magdagdag ng asin. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong timpla at lutuin ng isa pang kalahating oras. Ilang minuto bago patayin, magdagdag ng bay leaf.
5. Ihanda ang lalagyan sa pamamagitan ng paglalagay ng aspirin, dill, paminta at bawang sa ilalim ng bawat lalagyan.
6. Nang hindi pinapatay ang apoy, ipamahagi ang mga nilalaman ng kawali.

I-seal at palamig nang baligtad.

Recipe para sa pag-marinate ng valuev mushroom na may mga dahon ng cherry at currant

Sa recipe na ito maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang snack dish.

Mga sangkap:

• kulungan ng baka - 1.5 kg;
• cherry at currant dahon;
• gadgad na ugat ng malunggay - 1 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• black peppercorns, bay leaf.

Hakbang sa hakbang na gabay:

1. Pakuluan ng kalahating oras ang pre-soaked na waluis. Alisan ng tubig ang likido.
2. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang enamel basin, idagdag ang lahat ng mga pampalasa nang sabay-sabay maliban sa blackcurrant at mga dahon ng cherry. Ipamahagi ang mga ito sa ilalim ng mga garapon.
3. Ilagay ang valui sa marinade para sa mga kabute, panatilihin sa kumukulong pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras at agad na ipamahagi sa mga garapon para sa imbakan.

Pagkatapos mabuklod, baligtad at palamig.

Recipe para sa adobo na valui na may sili

Ang pagpipiliang ito ay isang handa na maanghang na meryenda na palamutihan ang mesa sa panahon ng isang kapistahan.

Mga sangkap:

• bawang - 5 cloves;
• halaga - 1 kg;
• asin, asukal - 20 g bawat isa;
• suka - 50 ML;
• sili;
• itim, allspice.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Pakuluan ang nababad na halaga sa loob ng 10 minuto sa 2 batch, magdagdag ng bagong tubig sa bawat pagkakataon.
2. Alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng isang colander.
3. Ihanda ang marinade nang hiwalay. Upang gawin ito, ibuhos ang 500 ML ng likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, allspice at itim na paminta. Pakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras at palamig.
4. Pinong tumaga ang sili at bawang at ihalo sa mushroom, ilagay sa mga garapon.
5. Ibuhos sa pilit na marinade at i-seal.

Ilagay ito sa imbakan.

Adobong halaga na may karot

Ang isang mahusay na recipe para sa mainit na pagluluto valueu caps inatsara para sa taglamig.

Komposisyon ng workpiece:

• kulungan ng baka - 0.5 kg;
• asukal - 1 tsp;
• itim na paminta - 5 mga PC;
• karot - ¼ piraso;
• suka - 30 ML;
• mga clove - 3 mga PC;
• asin - ½ tbsp. l.;
• bombilya;
• dahon ng bay.

Detalyadong Paglalarawan:

1. Ilagay ang babad at nahugasang halaga sa isang kawali na may tubig. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng mga 20 minuto.
2. Patuyuin sa isang colander upang alisin ang likido.
3. Hiwalay, ihanda ang pag-aatsara ng brine sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may mga panimpla at tinadtad na mga gulay. Magluto hanggang handa na ang mga karot at sibuyas.
4. Magdagdag ng mga mushroom at iwanan sa apoy para sa isa pang 5 minuto.

Ipamahagi kasama ang marinade sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Pagkatapos ng ilang araw maaari kang kumain ng adobo na halaga?

Ang lahat ay nakasalalay sa napiling paraan ng pag-marinate ng produkto.Kaya, kung sila ay handa na may malamig na komposisyon, aabutin ng 2 buwan bago ang halaga ay angkop para sa pagkonsumo.

Ang opsyon na may mainit na pag-atsara ay nagsasangkot ng pagbubuhos ng mga produkto sa loob ng halos 2 linggo. Sa ilang mga kaso ang panahon ay nabawasan.

Calorie na nilalaman

Kapag sariwa, ang valuei mushroom ay may mababang halaga ng enerhiya - 29 kcal lamang.

Kapag inihanda, ang calorie na nilalaman ay nakasalalay sa komposisyon ng ulam at maaaring tumaas nang malaki kung ang langis ng gulay ay ginagamit para sa paghahatid.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga adobo na halaga ay may iba't ibang buhay ng istante, na direktang nakasalalay sa mga sumusunod na salik:

• teknolohiya sa pagluluto;
• kalinisan ng mga pinggan kung saan sila itatabi;
• pagkakaroon ng mga preservatives;
• kalidad ng mga takip sa mga garapon;
• rehimen ng temperatura.

Kung ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod, ang mga kabute ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin, mahigpit na selyadong at itinatago sa isang malamig na lugar, kung gayon ang produkto ay magiging angkop sa isang taon.

Konklusyon

Iba-iba ang mga recipe para sa adobo na halaga. Pagkatapos ng paghuhugas, ang tapos na produkto ay maaaring iprito at gawing mga sopas, pati na rin idagdag sa mga salad ng meryenda. Para sa isang simpleng paghahatid, na sikat din, palamutihan lamang ang mga takip na may pinong tinadtad na mga sibuyas, ibuhos ang langis at iwiwisik ang mga damo.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mabilis na gumawa ng babad na mansanas

Ano ang mga pakinabang ng babad na mansanas?

Paano mag-atsara ng honey mushroom

Mga kamatis ng Aleman na may mga mansanas

Adobong kayumangging kamatis

Adobo na labanos

Labanos para sa taglamig

Pag-aani ng bracken fern para sa taglamig: pagpapatuyo, pagyeyelo

Mga adobo na gooseberry na may at walang bawang: mga recipe para sa paghahanda sa taglamig