Ang recipe para sa homemade na adobo na repolyo ay napakasarap

Ang repolyo ay isa sa mga pinakasikat na gulay sa gitnang sona. Sa Russia, ang puting repolyo, Beijing repolyo, Savoy repolyo, Brussels sprouts, cauliflower at ilang iba pang hindi gaanong karaniwang uri ng repolyo ay lumago. Ang anumang ulam na may pagdaragdag ng gulay na ito ay nagiging maraming beses na mas malusog, dahil ang mga ulo ng repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina, mahalagang hibla at ilang microelement. Hindi nakakagulat na ang mabubuting maybahay ay nagsisikap na maghanda ng mas maraming repolyo para sa taglamig. Sa lahat ng mga recipe, ang pinakasimpleng paghahanda ay masarap na adobo na repolyo.

Paano maghanda ng masarap na paghahanda para sa talahanayan ng taglamig, kung paano mag-pickle ng iba't ibang uri ng repolyo, at kung anong masarap na mga recipe ang pipiliin para sa mga marinade - ang artikulong ito ay tungkol dito.

Mga tampok ng adobo na repolyo

Ang adobo na repolyo para sa taglamig ay isang mahusay na pampagana na maaaring ihain hindi lamang sa isang baso ng vodka; mahusay din ito sa patatas, karne o isda. Ang inatsara na paghahanda ay pinirito pa at pagkatapos ay idinagdag sa mga pie o dumplings.Ang parehong repolyo ay nagsisilbing isang kailangang-kailangan na sangkap para sa mga salad ng taglamig, tulad ng vinaigrette.

Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo, ngunit lahat sila ay madaling ihanda at may maikling listahan ng mga magagamit na sangkap. Bilang "mga kasama" para sa adobo na repolyo, maaari kang pumili:

• karot;
• beets;
• mainit o matamis na paminta;
• mansanas;
• berries;
• malunggay;
• bawang;
• pampalasa at damo;
• mga kabute.

Bakit kailangan mong mag-pickle ng repolyo para sa taglamig

Halos lahat ay mahilig sa adobo na repolyo, kailangan mo lamang na makahanap ng isang angkop na recipe para sa paghahanda sa taglamig na ito. Ang repolyo ay maaaring maging napakasarap kung idagdag mo ang pinakakaraniwang pampalasa, prutas o gulay sa pag-atsara.

Ang bawat maybahay ay dapat na hindi bababa sa isang beses na subukan na mag-pickle ng repolyo para sa taglamig. Ito ay pinatutunayan ng ilang mapanghikayat na mga argumento:

1. Ang marinating ay isang napakabilis at madaling proseso.. Ang maybahay ay hindi kailangang maghintay ng kalahating buwan o isang buwan, tulad ng kaso sa sauerkraut. Hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon, tulad ng ginagawa sa proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga salad ng gulay. Ang workpiece ay ibinubuhos lamang ng isang espesyal na pag-atsara, at pagkatapos ng ilang araw maaari mo na itong i-crunch, tinatamasa ang mahusay na lasa.
2. Ang de-latang repolyo sa tindahan ay medyo mahal. Sa bahay, ang pag-marinate ay nagkakahalaga ng mga piso., lalo na kapag ang mga gulay ay tumutubo mismo sa hardin. Kahit na kailangan mong bumili ng pagkain para sa pag-aani ng taglamig, mas mababa ang gastos nito - ang mga gulay ay medyo mura sa taglagas.
3. Ang paghahanda ay magiging mababa ang calorie at napaka-malusog. Ang 100 gramo ng adobo na repolyo ay naglalaman lamang ng halos limampung calories. Ngunit naglalaman ito ng maraming bitamina C at B, sink, aluminyo, tanso, mangganeso at potasa, pati na rin ang ilang mga organikong acid.
4. Ang pinaka masarap na produkto ay palaging nasa kamay: sa basement o sa istante ng refrigerator. Upang pag-iba-ibahin ang talahanayan ng taglamig, kakailanganin lamang ng maybahay na magbukas ng garapon ng adobo na repolyo.

Mga lihim ng isang magandang atsara

Upang gawing malutong, matamis, katamtamang maanghang at piquant ang repolyo, kailangan mong maghanda ng magandang atsara. Ang mga pangunahing bahagi ng pag-atsara: asukal, asin, tubig at suka. Sa kalooban o alinsunod sa recipe, ang maybahay ay maaaring magdagdag ng ilang mga pampalasa, damo, prutas, berry o iba pang mga gulay.

Sa kasamaang palad, hindi lahat ay makakain ng suka sa mesa. Samakatuwid, ang sangkap na ito sa marinade ay maaaring mapalitan:

• suka ng mansanas o alak. Kailangan mong bigyang-pansin ang konsentrasyon ng suka na ipinahiwatig sa recipe at magagawang tama itong kalkulahin. Halimbawa, sa halip na 100 ml ng 9% table vinegar, kakailanganin mo ng 150 ml ng apple cider vinegar, na available sa 6% na dosis.
• Para sa mga kung kanino ang anumang suka ay kontraindikado, inirerekumenda na palitan ito ng sitriko acid o sariwang lemon juice. Dito hindi na posibleng kalkulahin ang proporsyon; kailangan mong mag-eksperimento.
• Mayroon ding mga recipe kung saan, tulad ng dati, ang mga tablet ng aspirin ay ginagamit bilang isang pang-imbak. Sa kasong ito, hindi na kakailanganin ang suka.

Ang mga damo at pampalasa ay nagdaragdag ng espesyal na piquancy sa marinade ng repolyo. Kadalasang ginagamit sa pag-atsara:

• mga clove;
• dahon ng bay;
• itim o allspice na mga gisantes;
• mainit na paminta o paprika;
• kintsay;
• kulantro;
• Mga buto ng dill;
• kanela.

Mga recipe para sa masarap na adobo na repolyo para sa taglamig

Ang pinaka masarap na paghahanda ay gawang bahay, nilikha gamit ang kaluluwa, gamit ang pinakamahusay na mga produkto mula sa iyong sariling hardin. Ang repolyo ay napaka hindi mapagpanggap, kaya hindi mahirap palaguin ito sa iyong sarili. Kung kailangan mong bumili ng mga gulay para sa pag-aatsara, Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa masikip na puting ulo ng repolyo, na mga huli na varieties.

Ang mga recipe para sa pinaka masarap na adobo na repolyo ay nakolekta sa artikulong ito.

Klasikong recipe para sa adobo na puting repolyo

Ang lasa ng paghahanda na ito ay neutral, kaya ang adobo na repolyo ay angkop para sa mga salad, vinaigrette at bilang meryenda.

Ang mga produktong kakailanganin mo ay ang pinakasimpleng:

• puting repolyo - 1 medium-sized na ulo;
• karot - 1 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• black peppercorns - 10 piraso;
• 3 dahon ng bay;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 kutsara ng asukal;
• isang kutsarita ng suka kakanyahan;
• litro ng tubig.

Ang paghahanda ng meryenda ay madali din:

1. Ang mga tinidor ay nililinis ng malata at sira na mga dahon at pinutol sa mga piraso.
2. Ang mga karot ay binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na hiwa. Ihalo sa repolyo.
3. Ang mga garapon ay dapat na sterile. Ilagay ang bawang at bay leaf sa ilalim ng bawat garapon, pagkatapos ay punan ang lalagyan ng pinaghalong karot at repolyo. Ang halo ay dapat na siksik nang mahigpit.
4. Ang pag-atsara ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin at asukal; dapat itong pakuluan ng 8-10 minuto.
5. Ang mainit na pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng repolyo, pagkatapos kung saan ang suka ay ibinuhos sa bawat garapon at ang mga lalagyan ay tinatakan ng mga takip.

Ang mga garapon ay dapat na iwan sa silid hanggang sa ganap silang lumamig. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang pangangalaga sa basement.

Repolyo na may beets

Ang pampagana na ito ay ibang-iba mula sa nauna: ito ay nagiging maanghang at may magandang kulay rosas na tint.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa marinating:

• 2-2.5 kg ng puting repolyo;
• 2 medium sized na karot;
• 1 malaking beet;
• ulo ng bawang;
• 3 dahon ng bay;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 2.5 tablespoons ng asin;
• kalahating baso ng asukal;
• 150 ML ng suka (9 porsiyento);
• 150 ML ng langis ng gulay;
• litro ng tubig.

Upang ihanda ang mga pinapanatili, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Balatan ang repolyo at gupitin sa malalaking parisukat o parihaba, ang tinatayang sukat ng mga piraso ay 3x3 cm.
2. Grate ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na mga piraso. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa. Ang lahat ng tinadtad na sangkap, maliban sa bawang, ay halo-halong sa isang malaking mangkok.
3. Lutuin ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, asin, mantika, bay leaf at paminta sa tubig. Dapat itong pakuluan ng halos dalawang minuto. Patayin ang burner at ibuhos ang suka sa marinade, magdagdag ng bawang. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng mainit na paminta sa marinade.
4. Ang pinaghalong gulay ay ibinubuhos na may mainit na atsara at pinindot sa ilalim ng presyon. Sa form na ito, ang workpiece ay dapat tumayo ng isang araw. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang repolyo sa mga garapon at igulong ito.

Maaari mong isara ang mga garapon na may mga takip ng naylon at iimbak ang workpiece sa refrigerator. Maaari mong kainin ang paghahandang ito sa loob ng ilang araw.Ang lasa nito ay magiging mas mayaman kung ang repolyo ay maiiwan sa malamig na mas matagal.

Adobo na repolyo "Provencal"

Ang lasa at aroma ng paghahanda na ito ay napakayaman; ang repolyo ay mabuti bilang isang pampagana o side dish. Ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit napakaliwanag din, kaya ang salad ay palamutihan ang anumang mesa.

Upang ihanda ang "Provencal", kailangan mong kunin:

• 1 kg ng puting repolyo;
• 3 karot;
• 2 kampanilya paminta;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• 1/4 bahagi ng nutmeg;
• 3 dahon ng bay;
• 300 ML ng tubig;
• 70 g asin;
• kalahating baso ng asukal;
• 300 ML apple cider vinegar (4%).

Ang recipe na ito ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay.
2. I-chop ang repolyo sa maliliit na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang kampanilya ng paminta sa manipis na kalahating singsing.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok at ihalo, bahagyang pigain. Magdagdag ng bay leaf, allspice at pinong gadgad na nutmeg.
4. Pakuluan ang tubig, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal at pakuluan ng isa pang minuto. Patayin ang kalan at ibuhos ang suka sa marinade.
5. Ibuhos ang mainit na marinade sa mga gulay, pagkatapos ay pindutin ang mga ito nang may timbang. Ang lahat ng repolyo ay dapat na nasa ilalim ng likido.
6. Pagkatapos ng 6-8 na oras, ang workpiece ay maaaring ilagay sa mga sterile na garapon at sarado na may naylon lids.

Kailangan mong mag-imbak ng Provencal adobo na repolyo sa refrigerator o sa basement, kung saan ang isang pare-pareho ang temperatura ay pinananatili sa 4-6 degrees.

Mabilis na adobo na cauliflower

Ang isang natatanging tampok ng recipe na ito ay ang bilis ng paghahanda. Sa loob ng isang araw, ang paghahanda ay maaaring kainin, kung kinakailangan, at madali rin itong maiimbak sa pamamagitan ng pagtatatak nito sa mga garapon. Tulad ng nalalaman, kuliplor ilang beses na mas malusog kaysa sa regular na puting repolyo, kaya tiyak na kailangan mong mag-marinate ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon upang subukan.

Para sa marinating kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• malaking ulo ng cauliflower;
• litro ng tubig;
• 2 kutsara ng asin;
• 2 kutsara ng asukal;
• kalahating baso ng langis ng mirasol;
• 2 kutsarita ng kakanyahan ng suka (o diluted na suka sa muling pagkalkula);
• isang pares ng dahon ng bay;
• 3-4 black peppercorns;
• 2-3 cloves ng bawang.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Mula sa simula, kailangan mong i-disassemble ang ulo sa mga indibidwal na inflorescence. Pagkatapos ang repolyo ay hugasan at isawsaw sa bahagyang inasnan na tubig (ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang mga microscopic na peste ng gulay).
2. Ang mga garapon ay isterilisado na may tubig na kumukulo o singaw, pagkatapos ay inilalagay ang mga pampalasa sa bawat isa sa kanila.
3. Pagkatapos ang mga inflorescence ay inilalagay sa mga garapon.
4. Magluto ng atsara: ibuhos ang asukal at asin sa tubig, magdagdag ng langis at suka, dalhin ang likido sa isang pigsa.
5. Ibuhos ang kumukulong atsara sa ibabaw ng repolyo, pagkatapos ay agad na igulong ang mga takip.

Ang mga garapon na may paghahanda ay kailangang palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa basement o sa refrigerator. Ang repolyo ay magiging handa sa loob ng 1-2 araw.

Mga adobo na Brussels sprouts

Ang ganitong uri ng pangangalaga ay hindi mas mahirap ihanda kaysa sa isang regular. Pero Ang hitsura ng Brussels sprouts ay maaari ring palamutihan ang isang holiday table, at ang kanilang panlasa ay mahusay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 0.5 kg Brussels sprouts;
• 1.5 tasa ng apple cider vinegar;
• 1 litro ng tubig;
• 3-4 black peppercorns (bawat garapon);
• isang kutsarita ng buto ng mustasa;
• 1-2 mga gisantes ng allspice (sa bawat garapon);
• 2 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 70 g ng asukal;
• 25 g asin.

Ang paghahanda ng marinated stock ay madali:

1. Ang bawat ulo ay nililinis ng kayumanggi tuyong dahon, pagkatapos ay gupitin sa dalawang bahagi.
2. Ilagay ang mga halves sa isang colander, hugasan ng mainit na tubig at hayaang maubos ang likido.
3. Ilagay ang Brussels sprouts sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot (dapat lumambot ang mga ulo).
4. Pagkatapos nito, ilagay muli sa isang colander at hayaan itong matuyo ng kaunti.
5. Ang niluto at pinatuyong repolyo ay inilalagay sa mga sterile na garapon, at ang tinadtad na bawang ay idinagdag doon.
6. Ang lahat ng pampalasa ay idinagdag sa tubig at ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang apple cider vinegar at lutuin ang marinade ng mga limang minuto pa.
7. Habang mainit ang marinade, ibuhos ito sa repolyo na inilagay sa mga garapon. Ang mga bangko ay pinagsama-sama.

Ang mga Brussels sprouts ay magiging handa sa ikatlong araw. Maaari mong iimbak ito sa refrigerator o sa basement.

Mga lihim ng matagumpay na adobo na repolyo para sa taglamig

Maraming tao ang malamang na nakakaalam ng mga kaso ng hindi matagumpay na pag-aatsara, kapag ang repolyo ay naging malambot, walang lasa o may kakaibang lasa. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong mahigpit na sundin ang teknolohiya ng pagluluto; makakatulong din ang payo ng mga may karanasan na maybahay:

• Kailangan mong mag-pickle ng repolyo sa mga lalagyan ng salamin o kahoy; maaari kang gumamit ng enamel o plastic (food-grade plastic) na mga lalagyan. Sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat na adobo ang mga gulay sa mga lalagyan ng aluminyo - ang metal na ito ay madaling mag-oxidize, na masisira hindi lamang ang paghahanda, kundi pati na rin ang lalagyan mismo.
  
• Ang pag-atsara ay kailangang ihanda nang kaunti sa reserba. Pagkatapos ng ilang araw, ang repolyo ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng likido, kaya kakailanganin mong magdagdag ng marinade.
• Upang magdagdag ng tamis sa paghahanda, kailangan mong maglagay ng kaunting beets o bell pepper sa repolyo.
• Ang mga paghahanda sa bahay ay nabibilang sa basement, ngunit ang mga residente ng apartment ay maaaring mag-imbak ng mga marinade sa refrigerator o sa balkonahe.
• Sa selyadong o hermetically sealed na lalagyan, ang adobo na repolyo ay maaaring itago sa buong taglamig. Kung bukas ang garapon, kailangan mong kainin ang produkto sa loob ng maximum na 7-10 araw, at kailangan mo lamang itong iimbak sa refrigerator.
• Ito ay napaka-maginhawa upang mag-pickle ng repolyo sa dalawa o tatlong litro na garapon.
• Ang paraan ng pagputol at ang laki ng mga fragment ay hindi gumaganap ng isang malaking papel: ang repolyo ay maaaring tinadtad ng makinis, o gupitin sa malalaking piraso o i-disassemble sa mga dahon. Ang paghahanda ay magiging masarap at mabango pa rin.

Ang adobo na repolyo ay pinagmumulan ng mga bitamina, at, bilang karagdagan, ito ay isang masarap na meryenda na maaaring pag-iba-ibahin ang isang maliit na talahanayan ng taglamig. Maaari kang mag-pickle ng anumang repolyo: mula sa puting repolyo hanggang sa Brussels sprouts, kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na recipe.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mabilis na gumawa ng babad na mansanas

Ano ang mga pakinabang ng babad na mansanas?

Recipe para sa babad na mansanas para sa taglamig

Recipe para sa adobo na repolyo na may pulot at malunggay

Paano mag-atsara ng repolyo sa isang garapon upang ito ay malutong

Recipe para sa matamis na adobo na repolyo para sa taglamig

Mabilis na paghahanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis

Mga recipe para sa mga kamatis sa taglamig na inatsara ng bawang

Masarap na mabilis na pagluluto ng mga adobo na beet