Paano mag-pickle ng boletus mushroom para sa taglamig

Ang mga adobo na boletus mushroom ay isang masarap, mabangong pampagana na palaging malugod na tinatanggap sa anumang mesa. Ang mga patatas at gulay ay mainam bilang isang side dish. Ang paghahanda sa taglamig ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa sakit sa bato at para sa mga taong nasa diyeta.

Paano mag-atsara ng boletus mushroom

Bago ka magsimulang mag-marinate, kailangan mong ihanda ang mga mushroom. Para dito:

• malinis na mga takip at mga tangkay mula sa mga labi ng kagubatan. Kung ang dumi ay malakas, maaari mo itong ilagay sa tubig at iwanan ito nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, linisin gamit ang isang brush;
• putulin ang ibabang bahagi ng binti na nasa lupa;
• Gupitin ang malalaking specimen sa mga piraso. Iwanan ang maliliit na buo;
• magdagdag ng tubig at magluto ng kalahating oras.

Pagkatapos magluto, siguraduhing alisan ng tubig ang sabaw, dahil inilalabas nito ang lahat ng naipon na nakakapinsalang sangkap mula sa prutas.

Maaari kang magluto ng mga adobo na mushroom gamit ang mainit o malamig na pamamaraan.Sa unang kaso, sila ay pinakuluan sa isang espesyal na brine, kasama kung saan sila ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama. Ang malamig na opsyon ay ang mga prutas ay hindi dating napapailalim sa paggamot sa init. Ang mga ito ay natatakpan ng asin, pampalasa o mga halamang gamot, at isang load ay inilalagay sa itaas. Dahil sa kanilang kabigatan, ang mga mushroom ay naglalabas ng juice, kung saan sila ay inatsara. Ang buong proseso ay tumatagal ng halos dalawang buwan.

Dahil sa kanilang mataas na lasa, ang mga adobo na boletus na mushroom ay itinuturing na isang delicacy. Ang kanilang tanging disbentaha ay ang pagbabago ng kulay pagkatapos ng paggamot sa init. Anuman ang recipe na iyong pinili, ang prutas ay magdidilim pa rin. Ang visual na flaw na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Mga recipe para sa adobo na boletus mushroom para sa taglamig

Ang lahat ng mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na boletus na mushroom para sa taglamig ay bahagyang naiiba sa bawat isa. Depende sa nais na resulta, idagdag sa marinade:

• paminta;
• lemon juice;
• kanela;
• sibuyas;
• bawang;
• iba't ibang pampalasa at damo.

Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng boletus mushroom

Sa unang pagkakataon na mag-atsara ka ng boletus mushroom, sundin ang recipe na ito. Ang tradisyonal na bersyon ay ang pinakasimpleng at nangangailangan ng isang minimum na sangkap na madaling mahanap ng sinumang maybahay sa kanyang kusina.

Kakailanganin mong:

• cloves - 5 buds;
• boletus - 1.5 kg;
• suka 9%;
• table salt - 60 g;
• sitriko acid - 3 g;
• asukal - 60 g;
• allspice - 15 mga gisantes;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Banlawan ang mga prutas sa kagubatan nang maraming beses. Ganap na alisin ang lumot, damo at dahon.
2. Init ang tubig at ibuhos ang inihandang produkto. Pakuluan. Magluto ng pitong minuto. Alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng isang colander at magdagdag muli ng mainit na tubig.
3. Magdagdag ng sitriko acid. Magdagdag ng paminta at cloves.Magluto sa medium burner sa loob ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng asin. Patamisin. Haluin. Ilipat ang init sa mahina at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
5. I-sterilize ang mga garapon. Ilipat ang inihanda na produkto.
6. Magdagdag ng 15 ML ng suka sa 1 litro ng boletus marinade.
7. Isara gamit ang mga takip. I-rolyo. Baliktarin at takpan ng mainit na tela ang adobong mushroom.

Recipe para sa pag-aatsara ng boletus mushroom sa mga garapon para sa taglamig

Kung kailangan mong i-marinate ang mga boletus na mushroom para sa taglamig na may malinaw na brine, pagkatapos ay dapat mo munang putulin ang terry mula sa mga takip, na ginagawang madilim ang pag-atsara.

Kakailanganin mong:

• kabute - 3 kg;
• sariwang dill - 2 payong;
• asin - 40 g;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• asukal - 40 g;
• allspice - 7 mga gisantes;
• tubig - 1 l;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• suka ng mesa 9% - 200 ML.

Paano magluto:

1. Hugasan at balatan ang mga prutas sa kagubatan. Gupitin ang malalaking specimen sa mga piraso. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw at kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Alisin ang bula sa panahon ng proseso.
2. Ilipat sa isang colander, pagkatapos ay banlawan.
3. Ibuhos ang dami ng tubig na tinukoy sa recipe. Magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
4. Magdagdag ng pampalasa. Ibuhos sa suka. Haluin at lutuin sa mababang init sa loob ng 12 minuto.
5. Ilipat ang workpiece sa mga inihandang lalagyan, siksikin ito gamit ang isang kutsara habang pupunta ka. Punan ng marinade hanggang sa labi. I-rolyo.

Mga adobo na boletus mushroom na walang isterilisasyon

Ang mga recipe para sa mga adobo na boletus mushroom para sa taglamig na walang isterilisasyon ay nagtatampok ng isang pinasimple na pamamaraan ng paghahanda.

Kakailanganin mong:

• boletus mushroom - 2 kg;
• tubig - 700 ml;
• dill - 2 payong;
• suka ng mesa 9% - 100 ML;
• asin - 20 g;
• mustasa beans - 20 g;
• asukal - 40 g;
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Wastong maghanda ng mga prutas sa kagubatan: linisin gamit ang isang brush, banlawan, gupitin.
2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang handa na produkto. Lutuin hanggang sa lumubog ang mga prutas sa ilalim.
3. Alisin ang likido at idagdag ang dami ng tubig na tinukoy sa recipe. Kapag kumulo na, ilagay ang asukal. Magdagdag ng ilang asin. Magdagdag ng mustasa, dahon ng bay at dill.
4. Magluto ng kalahating oras sa mababang init. Ibuhos sa suka. Haluin. Pakuluan.
5. Ilipat sa mga inihandang garapon. Top up ng marinade. I-screw ang mga lids. Baligtarin ang adobo na boletus mushroom at iwanan sa ilalim ng tela hanggang sa lumamig.

Pag-atsara ng boletus mushroom na may kanela

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na boletus na mushroom, ngunit para sa mga mahilig sa maanghang na lasa, ang iminungkahing opsyon ay perpekto. Ang Oregano na kasabay ng kanela ay gagawing mas mayaman at mas maliwanag ang paghahanda.

Kakailanganin mong:

• suka ng mesa 9% - 120 ML;
• asin - 40 g;
• oregano - 3 g;
• asukal - 30 g;
• kanela - 1 stick;
• tubig - 850 ml;
• allspice - 7 mga gisantes;
• boletus mushroom - 2 kg.

Paraan para sa paghahanda ng adobo na boletus mushroom:

1. Pagbukud-bukurin sa pamamagitan ng mga prutas sa kagubatan. Tanggalin ang lahat ng nasira at napinsala ng mga insekto. Punan ng tubig sa loob ng ilang minuto. Ang paghahanda na ito ay makakatulong sa pag-alis ng dumi nang mas mabilis.
2. Linisin gamit ang isang brush. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang tuktok na layer mula sa mga binti. Putulin ang ibabang bahagi na nasa lupa.
3. Kung ang mga prutas ay malaki o daluyan, pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga piraso. Banlawan muli ng maigi.
4. Ilipat sa isang kasirola. Mas mainam na gumamit ng mga enameled at matangkad. Para punuin ng tubig. Lutuin hanggang sa lumubog ang produkto sa ilalim. Siguraduhing tanggalin ang foam sa panahon ng proseso.
5. Ilagay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
6. Bumalik sa kawali.Ibuhos ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe. Pakuluan. Idagdag ang lahat ng sangkap, nag-iiwan lamang ng suka.
7. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
8. Banlawan ang mga garapon nang lubusan, dahil ang natitirang mga kontaminante ay makabuluhang paikliin ang buhay ng istante ng produkto para sa taglamig. Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim at ilagay sa microwave. I-sterilize sa loob ng pitong minuto sa maximum na setting.
9. Ilipat ang mga mushroom sa mga garapon. Ibuhos ang suka sa natitirang marinade. Alisin ang cinnamon stick. Pakuluan. Ibuhos sa mga garapon hanggang sa tuktok.
10. Maglagay ng tela sa ilalim ng isang malapad at matangkad na kawali. Ilagay ang mga blangko. Ibuhos ang mainit na tubig, hindi umabot sa 2 cm mula sa gilid ng garapon.
11. I-sterilize sa loob ng 20 minuto. Ang apoy ay dapat na minimal, ngunit ang tubig ay dapat kumukulo.
12. Isara gamit ang mga takip. Baliktarin at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Marinated boletus na may citric acid

Ang isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mga adobo na boletus mushroom nang hindi nagdaragdag ng suka. Ang citric acid ay ginagamit bilang isang pang-imbak.

Kakailanganin mong:

• mga prutas sa kagubatan - 2 kg;
• bawang - 5 cloves;
• asin - 40 g;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• asukal - 30 g;
• puting paminta - 7 mga gisantes;
• tubig - 0.8 l;
• itim na paminta - 7 mga gisantes;
• sitriko acid - 3 g.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Linisin ang mga kabute. Putulin ang malalaki. Ibuhos sa tubig na kumukulo at lutuin sa mababang init ng kalahating oras. Palaging tanggalin ang bula. Kasama nito, ang natitirang dumi ay lumulutang sa ibabaw. Alisan ng tubig ang likido.
2. Para sa marinade, pagsamahin ang asin at asukal. Idagdag ang dami ng tubig na tinukoy sa recipe. Pakuluan at ibuhos ang mga prutas sa kagubatan. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
3. Budburan ng paminta. Magdagdag ng tinadtad na bawang, dahon ng bay at magluto ng isa pang quarter ng isang oras.
4. Magdagdag ng sitriko acid. Haluin.
5. Ilipat sa mga pre-sterilized na garapon. Ibuhos sa marinade. I-rolyo.

Adobong boletus na may essence ng suka

Salamat sa kakanyahan, ang workpiece ay maaaring maimbak hanggang sa susunod na panahon. Ang isang abot-kayang recipe para sa mga adobo na kabute ay mananakop sa maraming mga maybahay na may pagiging simple at mataas na panlasa.

Kakailanganin mong:

• mushroom - 2 kg;
• dill - 1 payong;
• asin - 40 g;
• bawang - 5 cloves;
• asukal - 30 g;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• tubig - 800 ml;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• kakanyahan ng suka - 40 ML.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Hiwain ang hinugasan at binalatan na mga prutas sa kagubatan. Ibuhos sa tubig at kumulo sa katamtamang init hanggang sa lumubog ang lahat sa ilalim. Siguraduhing tanggalin ang foam sa panahon ng proseso.
2. Alisan ng tubig ang likido. Punan ng tubig na tinukoy sa recipe. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
3. Magdagdag ng pampalasa at asukal. Magdagdag ng ilang asin. Magluto ng kalahating oras.
4. Ibuhos ang kakanyahan. Haluin. Ilipat sa mga inihandang lalagyan. I-rolyo.
5. Baliktarin ang mga garapon. Takpan ng mainit na tela. Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ito sa basement.

Recipe para sa marinated boletus mushroom na may tomato paste

Ang mga prutas sa kagubatan sa sarsa ng kamatis ay karaniwang inihahain nang malamig bilang meryenda.

Kakailanganin mong:

• tubig - 200 ml;
• asin - 20 g;
• suka 5% - 40 ml;
• asukal - 50 g;
• langis ng mirasol - 60 ML;
• boletus - 1 kg;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• tomato paste - 200 ml.

Paano magluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom ayon sa laki. Malinis mula sa dumi. Putulin ang pinsala. Gupitin ang mga tangkay ng daluyan at malalaking specimen, pagkatapos ay gupitin sa mga medium na piraso. I-chop ang mga takip.
2. Ilagay sa isang colander. Ibuhos ang tubig sa isang malawak at malalim na palanggana. Paulit-ulit na isawsaw ang colander sa likido. Sa ganitong paraan, ang mga kabute ay maaaring hugasan ng mabuti mula sa dumi at sa parehong oras ay mapanatili ang kanilang hugis.
3. Ilipat sa isang kasirola. Para punuin ng tubig. Para sa bawat litro magdagdag ng 20 g ng asin. Siguraduhing tanggalin ang foam gamit ang slotted na kutsara.Sa sandaling lumubog ang mga prutas sa kagubatan sa ilalim, handa na sila.
4. Patuyuin nang lubusan ang likido. Banlawan sa ilalim ng tubig.
5. Ilipat sa kawali. Ibuhos sa mantika. Pakuluan hanggang sa lumambot ang produkto.
6. Magdagdag ng asukal. Ibuhos ang tomato paste, pagkatapos ay ang suka. Magdagdag ng dahon ng bay. Haluin. Kung walang tomato paste, maaari mo itong palitan ng mga sariwang kamatis. Sa kasong ito, kailangan mong alisin ang balat mula sa kanila. Gupitin ang pulp sa mga piraso at kumulo nang hiwalay. Ang volume ay dapat bumaba ng tatlong beses.
7. Ilipat ang natapos na timpla sa mga inihandang garapon. Mag-iwan ng 2 cm ng libreng espasyo mula sa leeg. Takpan ang tuktok na may takip.
8. Ilagay sa isang kasirola na puno ng maligamgam na tubig. Ilipat ang init sa mababang. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.
9. I-seal nang mahigpit ang mga lalagyan. Baliktarin. Balutin ng mainit na tela.

Marinated boletus mushroom na may langis ng gulay

Ang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong paghahanda ay mapabilib ang lahat ng mga bisita at palamutihan ang anumang pagdiriwang. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paghahatid ng mga adobo na boletus na mushroom na tinimplahan ng mga sibuyas at mababang-taba na kulay-gatas.

Kakailanganin mong:

• suka ng mesa 9% - 120 ML;
• boletus mushroom - 2 kg;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• asin - 40 g;
• allspice - 8 mga gisantes;
• asukal - 30 g;
• mantika;
• tubig - 900 ml.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Linisin ang mga kabute. Banlawan ng maigi at punuin ng tubig. Lutuin hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Kasama ng foam, ang lahat ng natitirang mga labi at mga insekto ay tataas sa ibabaw, kaya dapat itong alisin.
2. Patuyuin nang lubusan ang likido. Hugasan ang mga prutas sa kagubatan.
3. Upang ihanda ang pag-atsara, i-dissolve ang asin sa tubig.Patamisin. Magdagdag ng paminta, tinadtad na bawang, dahon ng bay. Pakuluan at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Magdagdag ng mushroom. Magluto ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos sa suka. Haluin. Kapag kumulo na, ilipat sa mga inihandang lalagyan. Magdagdag ng marinade. Ibuhos ang 60 ML ng mainit na langis sa itaas.
5. Ayusin muli ang mga garapon sa kawali. Ibuhos sa tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Ang apoy ay dapat na katamtaman.
6. I-rolyo. Baliktarin. Takpan ng tela para sa isang araw.

Marinated boletus mushroom na may mga sibuyas at karot

Ang mga adobo na boletus mushroom ay isang delicacy na ginagamit bilang isang karagdagang sangkap at isang malayang meryenda. Ang ulam ay nagiging mas masarap salamat sa mga gulay na idinagdag sa komposisyon.

Kakailanganin mong:

• boletus - 1 kg;
• allspice - 12 mga gisantes;
• sibuyas - 130 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• karot - 120 g;
• kakanyahan ng suka - 75 ML;
• tubig - 480 ml.

Paano magluto:

1. Iwanang buo ang maliliit na prutas. Gupitin ang mga tangkay ng malalaki at alisin ang tuktok na layer gamit ang isang kutsilyo. Gupitin sa mga piraso kasama ang mga takip.
2. Banlawan sa tubig. Kung ang mga takip ay labis na marumi, maaari mo munang ibabad ang mga ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Para punuin ng tubig. Para sa bawat litro magdagdag ng 20 g ng asin. Magluto ng kalahating oras. Alisan ng tubig ang likido.
4. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Kakailanganin mo ang mga karot sa mga bilog.
5. Ilagay ang tubig, ang dami nito ay ipinahiwatig sa recipe, sa apoy at pakuluan. Ilagay ang mga inihandang gulay at lahat ng pampalasa. Lutuin hanggang lumambot ang carrots. Ibuhos sa suka. Haluin at takpan ang kawali na may takip.
6. Pagkatapos ng dalawang minuto, idagdag ang mga mushroom at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
7. Banlawan ang mga garapon na may soda. Ilagay sa oven na may temperaturang 100°C. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.
8. Ibuhos ang mainit na workpiece sa mga inihandang lalagyan. Isara gamit ang mga takip. Baliktarin at balutin ng kumot.Iwanan ang workpiece hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga adobo na mushroom na walang pagdaragdag ng suka ay dapat na naka-imbak lamang sa kompartimento ng refrigerator nang hindi hihigit sa limang buwan. Nang walang isterilisasyon, pinapanatili ng produkto ang mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian nito sa isang cool na silid sa loob ng 10 buwan.

Ang mga adobo na kabute ng boletus na inihanda kasama ang pagdaragdag ng asukal, suka at asin ay maaaring maiimbak ng 1.5 taon sa temperatura na +8°...+15°C. Ang isang bukas na garapon ay dapat ubusin sa loob ng dalawang linggo, at dapat lamang na nakaimbak sa refrigerator.

Kung kailangan mong dagdagan ang buhay ng istante sa dalawang taon, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng higit pang suka sa paghahanda. Pipigilan nito ang mga nakakapinsalang mikroorganismo mula sa pagbuo sa mga adobo na kabute at makakatulong sa pagpapahaba ng oras ng pag-iimbak.

Kung iiwan mo ang meryenda sa temperaturang 18°C, maaari lamang itong maimbak sa loob ng isang taon. Sa anumang kaso, ang adobo na produkto ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw.

Konklusyon

Ang mga adobo na boletus na mushroom ay idinagdag sa mga salad at ginagamit bilang isang pagpuno para sa pinalamanan na mga gulay, karne at pancake. Ang multifaceted na paggamit na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas sa kagubatan ay nakakakuha ng isang pinong texture salamat sa marinade.

Mga Inirerekomendang Post

Sariwang adobo na repolyo: recipe

Repolyo na may beets adobo para sa taglamig

Recipe para sa maanghang na adobo na repolyo na may beets

Gurian marinated repolyo

Adobo na repolyo na may mantika at suka

Adobo na repolyo para sa taglamig na may sitriko acid

Instant na recipe ng Armenian

Recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis na may bawang at halamang gamot

Mga berdeng kamatis na may repolyo para sa taglamig - mga recipe