Paano mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig sa bahay

Dahil sa kanilang kadalian ng paghahanda, ang mga pampagana ng malamig na mushroom ay napakapopular. Ang mga marinated champignon ay walang alinlangan na sumasakop sa isang nangungunang lugar sa iba pang mga kabute. Ito ay ipinaliwanag hindi lamang ng simpleng paraan ng pagluluto, kundi pati na rin ng mahusay na lasa, na maaaring dagdagan ng iyong mga paboritong pampalasa at damo. Mahalagang sundin ang recipe upang ang resulta ay ganap na matugunan ang iyong mga inaasahan.

Paano mag-pickle ng mga champignon sa bahay

Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang paghahanda ng mga sangkap. Maaari kang bumili ng mga champignon para sa pag-aatsara sa mga tindahan o kolektahin ang mga ito sa iyong sarili. Ang mga fruiting body ay kailangang ayusin. Kung plano mong i-marinate ang buong bagay, kung gayon ang mga malalaking specimen ay hindi kasama.

Upang linisin ang mga napiling fruiting body, dapat silang ibabad sa tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ang bawat ispesimen ay punasan ng isang espongha. Maaari mong alisan ng balat ang mga champignon gamit ang isang maliit na kutsilyo, ngunit ang pamamaraang ito ay dapat gawin nang may pag-iingat.

Ang mga marinated champignon ay sumasama sa maiinit na pagkain o maaaring gamitin bilang isang sangkap sa mga salad

Inirerekomenda na pakuluan ang mga inihandang fruiting body. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Maaari kang mag-pickle ng mga champignon nang walang paunang paggamot sa init, dahil ang mga ito ay ganap na nakakain. Samakatuwid, ang pamamaraan ng pagluluto ay hindi sapilitan.

Ano ang pag-atsara ng mga champignon

Sa bagay na ito, ang lahat ay nakasalalay sa inaasahang tagal ng imbakan ng tapos na produkto. Ang isang unibersal na opsyon ay enamel pans at glass jars. Maaari kang mag-pickle ng mga fruiting body sa mga naturang lalagyan nang walang hindi kinakailangang panganib, dahil hindi sila nag-oxidize.

Kung hindi mo planong mag-ani ng mga champignon para sa taglamig, maaari kang gumamit ng mga plastik na lalagyan para sa pagluluto. Gayunpaman, mahalagang tiyakin na ang mga naturang lalagyan ay idinisenyo para sa pag-iimbak ng pagkain at makatiis sa mataas na temperatura. Ang isa pang pagpipilian ay ang mga kalderong ceramic na lumalaban sa init.

Gaano katagal dapat mong i-marinate ang mga champignon?

Kakailanganin ng oras upang ang mga namumungang katawan ay maging mahusay na puspos.Ang mga champignon ay kailangang i-marinate nang hindi bababa sa 3-4 na araw. Pagkatapos ay hinihigop nila ang maanghang na lasa. Ang mga mushroom ay maaaring i-marinate nang mas matagal. Ito ay gagawing mas matindi ang kanilang panlasa.

Mga recipe para sa mga marinated champignons

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng meryenda para sa pang-araw-araw na paggamit. Samakatuwid, inirerekomenda na pamilyar ka sa mga recipe para sa masarap na adobo na mga champignon. Sa kanilang tulong, maaari kang gumawa ng meryenda nang walang mga hindi kinakailangang paghihirap.

Paano mag-pickle ng mga champignon ayon sa klasikong recipe

Ang paraan ng pagluluto na ito ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Bilang karagdagan sa mga fruiting body, kailangan mo lamang ng tubig at pampalasa upang ihanda ang marinade.

Para sa 1 kg ng mga champignons kumuha ng:

• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka - 4 tbsp. l.;
• allspice - 10 mga gisantes;
• langis ng mirasol - 4 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• tubig - 1 l.

Para sa paghahanda, mas mahusay na kumuha ng maliliit at katamtamang laki ng mga champignon; malaki - gupitin sa maraming bahagi

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali.
2. Magdagdag ng asin, asukal, suka, mantika, pampalasa.
3. Pakuluan.
4. Ilagay ang mga prutas sa loob at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 7 minuto.
5. Ilipat sa isang garapon o iba pang maginhawang lalagyan at punuin ng marinade.

Kapag ang mga nilalaman ay ganap na lumamig, kailangan mong ilipat ang meryenda sa isang malamig na lugar. Ang pinakamadaling paraan ay iimbak ang mga ito sa refrigerator. Maaaring kainin ang mga kabute pagkatapos ng 5 araw.

Masarap na marinated champignons sa Korean style

Ang mga tagahanga ng maanghang na pampagana ng mushroom ay tiyak na magugustuhan ang recipe na ito. Ito ay tiyak na magdagdag ng iba't-ibang sa araw-araw na menu at magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang mga pagkain.

Mga sangkap:

• mga champignons - 700 g;
• bawang - 5 cloves;
• asukal - 1.5 tsp;
• asin - 1 kutsarita;
• langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 4 tbsp. l.;
• perehil - 1 bungkos;
• pinatuyong durog na paprika - 1 tsp.

Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa mga mushroom ng isang maanghang na lasa

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga katawan ng prutas sa loob ng 10 minuto.
2. Alisin ang mga mushroom mula sa tubig at iwanan upang palamig sa isang tuwalya sa kusina.
3. Kung ninanais, gupitin sa 3-4 na piraso.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang tinadtad na bawang, damo, mantika, suka, paprika at asin na may asukal.
5. Ibuhos ang inihandang dressing sa ibabaw ng mga champignon.
6. Ilipat sa isang garapon o iba pang maliit na lalagyan at ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang mga Korean mushroom ay inatsara nang hindi bababa sa isang araw, ngunit inirerekumenda na panatilihin ang mga ito sa loob ng 3-4 na araw. Kung gayon ang mga adobo na prutas ay magiging mas mahusay na puspos ng bawang at makakuha ng isang mas malinaw na pungency.

Ang isang mahusay na karagdagan sa Korean-style mushroom ay mga sibuyas at linga:

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa pagkain sa mga garapon na walang marinade

Ito ay isang orihinal at simpleng recipe na nag-aalis ng pangangailangan para sa paggamot sa init. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang mga fruiting body nang maaga sa loob ng 7-10 minuto, at pagkatapos ay maaari silang ma-marinate.

Mga sangkap:

• champignons - 1 kg;
• asukal - 20 g;
• suka - 100 ML;
• langis ng gulay - 50 ml;
• asin - 20 g;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• dahon ng bay - 3 piraso.

Ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang pinakuluang mga fruiting body sa isang mangkok, budburan ng asukal, asin, magdagdag ng itim na paminta at mag-iwan ng 20-30 minuto.
2. Pagkatapos nito, inilipat sila sa isang garapon at puno ng pinaghalong suka at langis. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng paminta at bay leaf.
   Mahalaga! Para sa recipe na ito, inirerekumenda na kumuha ng 0.7 ml na garapon na may takip ng tornilyo.Dapat itong makapal na puno ng mga kabute upang mayroong isang minimum na libreng espasyo.
3. Pagkalipas ng ilang araw, ang mga champignon ay bumubuo ng juice, na halo-halong sa iba pang mga sangkap. Sa ganitong paraan, ang mga fruiting body ay dapat itago sa loob ng 8-10 araw, pagkatapos ay maaari na silang ihain.

Pag-atsara ng mga champignon na may mga karot

Ang pampagana na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyo sa orihinal na lasa nito. Salamat sa mga karot, ang mga mushroom ay nagiging matamis.

Mga sangkap:

• champignons - 2 kg;
• karot - 3 piraso;
• asin - 4 tbsp. l.;
• asukal - 6 tbsp. l.;
• suka - 4 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 5 tbsp. l.;
• itim na paminta - 4-6 na mga gisantes.

Gumagawa ng maanghang at malasang meryenda

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga karot sa mga cube o lagyan ng rehas ang mga ito.
2. Ihalo sa mga champignon at ilipat sa isang lalagyan ng marinating.
3. Paghaluin ang suka, mantika, pampalasa sa isang kasirola.
4. Pakuluan ang marinade at lutuin ng 2-3 minuto.
5. Ibuhos ang mga mushroom at karot at ihalo.

Ang pampagana ay kailangang i-marinate sa loob ng 5 araw. Inirerekomenda na pukawin ang pinaghalong mushroom at karot araw-araw upang ito ay mas mahusay na puspos ng mga pampalasa. Ang ulam ay inihahain nang malamig.

Pag-atsara ng mga champignon na may mga sibuyas at bawang

Ang pampagana na ito ay magiging isang mahusay na kapalit para sa mga salad. Ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras at matutuwa ka sa pagiging simple nito.

Mga sangkap:

• champignons - 1 kg;
• sibuyas - 1 ulo;
• bawang - 3-4 cloves;
• langis ng gulay, suka - 50 ML bawat isa;
• asin, asukal - 1 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• dill - 1 maliit na bungkos.

Ang mga katawan ng prutas ay pre-boiled para sa 5-7 minuto. Pagkatapos ay dapat silang agad na hugasan ng malamig na tubig at hayaang maubos.

Ang mga mushroom ay malasa at malutong

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magdagdag ng asin na may asukal at bay leaf sa 0.5 litro ng tubig.
2. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan.
3. Magdagdag ng suka, mantika.
4. I-chop ang sibuyas, bawang, dill, ihalo sa mga mushroom.
5. Ibuhos ang marinade sa mga sangkap.

Ang meryenda ay dapat lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, inilipat ito sa isang malamig na lugar.

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig

Para sa marami, ang pagpindot sa tanong ay kung paano maghanda ng mga mushroom para sa taglamig. Ang pinakasimpleng solusyon ay ang paggawa ng mga champignon na inatsara sa bahay.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga kabute, kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang produkto

Ang unang yugto ay paghahanda ng mga sangkap. Kailangan mong pumili ng mga fruiting body na walang pinsala o depekto. Ang kawalan ng foci ng mabulok ay isang criterion ng pangunahing kahalagahan. Mahigpit na ipinagbabawal na takpan ang mga namumunga na katawan na nagsisimulang mawala para sa taglamig, kahit na ito ay isang solong ispesimen.

Bago mag-marinate ng mga champignon, kailangan nilang pakuluan. Ang paggamot sa init ay kinakailangan upang maiwasan ang pagpasok ng mga mikroorganismo na maaaring makapukaw ng pagbuburo sa loob ng garapon. Ito ay totoo lalo na para sa mga fruiting na katawan na nakolekta sa mga natural na kondisyon, at hindi lumaki nang artipisyal.

Paano maghanda ng marinade para sa mga champignon

Ang paraan ng pagluluto ay simple. Ang pag-atsara ay dapat na kinakailangang kasama ang mga pampalasa at pampalasa na umakma sa lasa ng mga kabute, pati na rin ang mga sangkap na kumikilos bilang isang pang-imbak. Kabilang dito ang suka at langis ng gulay. Ang pag-atsara ay kailangan ding gamutin sa init. Ang mga namumungang katawan ay hindi maaaring anihin sa kanilang sariling katas, dahil sila ay masisira.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga adobo na champignon para sa taglamig

Maaari kang maghanda ng mushroom appetizer sa iba't ibang paraan.Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng paghahanda sa mga sterile na garapon. Maaari mong i-marinate sa isang enamel pan, pre-treated na may isang antiseptiko at pinakuluang.

Ang mga champignon ay inatsara para sa taglamig ayon sa isang klasikong recipe

Sa recipe na ito madali kang makakagawa ng masarap na meryenda na tatagal ng mahabang panahon. Ang mga mushroom na ito ay magiging piquant, nababanat at malutong.

Mga sangkap:

• champignons - 1 kg;
• tubig - 0.6 l;
• suka - 5 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 3 kutsarita;
• allspice at black pepper - 6 na mga gisantes bawat isa;
• bawang - 2 cloves.

Para sa marinating, kumuha ng isang lalagyan na may dami ng hindi bababa sa 1.5 litro. Pinakamainam na gumamit ng dalawang-litro na enamel o glass saucepan.

Ang mga champignon sa karamihan ng mga kaso ay nangangailangan ng paggamot sa init

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
2. Ilagay ang mga prutas sa loob at lutuin ng 5 minuto.
3. Kolektahin ang mga namumungang katawan gamit ang isang slotted na kutsara.
4. Magdagdag ng 600 ML ng tubig, suka, asukal at pampalasa sa natitirang likido.
5. Pakuluan, ilagay ang tinadtad na bawang.
6. Magluto ng 2-3 minuto, magdagdag ng mga mushroom, iwanan upang palamig.

Ang paghahanda na ito ay dapat na naka-imbak nang direkta sa kawali. Kung kinakailangan, maaari mong ilipat ito sa isang sterile na garapon at isara ito. Ang pagpipiliang ito ay may kaugnayan para sa mga nais na mapanatili ang meryenda nang mas mahaba kaysa sa 6 na buwan.

Masarap na adobo na champignon para sa taglamig sa Korean

Ang orihinal na masarap na meryenda ay maaaring mapanatili sa mahabang panahon. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang flavorful marinade na may pagdaragdag ng toyo.

Mga sangkap:

• champignons - 1 kg;
• linga - 0.5 kutsarita;
• langis ng gulay - 50 ml;
• toyo - 3 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 4 tbsp. l.;
• perehil - 1 bungkos;
• allspice at black pepper - 5-6 peas bawat isa;
• bawang - 5 cloves.

Ang toyo ay gumagawa ng mushroom marinade na napakasarap at mabango

Mga hakbang sa pagluluto:

1. I-chop ang pinakuluang champignons at ihalo sa herbs at bawang.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang suka, toyo, mantika, at pampalasa.
3. Magdagdag ng sesame seeds.
4. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom at ihalo.

Ang nagresultang timpla ay inilipat sa isang garapon. Susunod, ang lalagyan ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, maaari itong i-roll up gamit ang isang bakal na takip.

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig sa mga garapon

Ang paggawa ng meryenda sa isang lalagyan ng salamin ay napaka-maginhawa, dahil maaari itong isara kaagad. Tutulungan ka ng recipe na ito na mag-atsara ng mga champignon sa mga garapon nang walang anumang abala. Para sa 1 litro ng garapon kumuha ng 2 kg ng mga kabute. Ang mga ito ay unang pinakuluan at pinahihintulutang matuyo.

Sa pag-atsara para sa mga champignon para sa 1 litro ng tubig kumuha:

• asukal - 30 g;
• asin - 50 g;
• suka - 200 ML;
• itim na paminta - 15 mga gisantes;
• dahon ng bay - 4 na piraso.

Para sa pag-aatsara maaari mong gamitin ang basil, marjoram at thyme

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig sa kalan, magdagdag ng asukal, asin at pampalasa.
2. Ang likido ay dapat na pinakuluan ng kaunti. Pagkatapos ay inalis ito sa kalan, bahagyang pinalamig at hinaluan ng suka.
3. Ang garapon ay puno ng mga kabute, mainit na atsara, at sarado na may mga takip. Ang lalagyan ay pinananatiling lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay inilabas sa isang permanenteng lugar.

Isang simpleng recipe para sa mga champignon na inatsara para sa taglamig

Ang paghahanda na ito ay maaaring gawin sa mga garapon o iba pang mga non-oxidizing na lalagyan. Ang sitriko acid ay idinagdag sa komposisyon, na kumikilos bilang isang pang-imbak. Samakatuwid, hindi kinakailangan na i-roll up ang pampagana, dahil ito ay mapangalagaan para sa taglamig nang walang ganoong pamamaraan.

Mga kinakailangang sangkap:

• champignons - 1 kg;
• tubig - 500 ml;
• sitriko acid - 1 tsp;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka - 5 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 7 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 ulo;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• cloves - 2 buds.

Ang citric acid ay maaaring idagdag bilang isang pang-imbak

Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa mga kabute at sibuyas.
2. Kapag ito ay kumulo, ang mga fruiting body ay inilalagay sa isang lalagyan at niluto sa marinade sa loob ng 5-7 minuto.
3. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at payagan itong lumamig.
4. Ang workpiece ay inilipat sa isang lalagyan ng salamin at inilipat sa cellar o inilagay sa refrigerator.

Paano mag-pickle ng mga champignon na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng isang maanghang, maanghang na pampagana ng kabute. Sa kumbinasyon ng mustasa, ang marinade ay nakakakuha ng mga natatanging katangian ng panlasa.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• champignons - 1 kg;
• buto ng mustasa - 4 tsp;
• tubig - 0.5 l;
• suka - 100 ML;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• asin, asukal - 1.5 tbsp. l.

Kailangan mong kumuha ng maliliit na specimen para ma-pickle mo sila ng buo

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang mga katawan ng prutas sa loob ng 5 minuto.
2. Ang likido ay tinanggal at ang malinis na tubig ay ibinuhos.
3. Ang mga champignons ay dinadala sa pigsa.
4. Magdagdag ng paminta, asukal at asin, magluto ng 4-5 minuto.
5. Magdagdag ng suka at buto ng mustasa.

Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay kailangang alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa mga garapon. Ang natitirang espasyo sa lalagyan ay puno ng maanghang na likido at sarado.

Masarap na adobo na champignon para sa taglamig

Ang paghahanda ng kabute ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang sangkap. Ang isang mahusay na karagdagan sa pag-atsara ay magiging mga clove at cumin. Ang ulam ay magiging napakasarap.Ang mga mushroom na ito ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam o idagdag sa mga salad.

Mga sangkap:

• maliit na champignons - 1 kg;
• bawang - 5 cloves;
• suka - 90 ML;
• tubig - 0.5 l;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• allspice at black pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
• cloves - 3-4 inflorescences;
• dahon ng bay - 2-3 piraso;
• kumin - 0.5 tsp.

Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng cumin at cloves sa marinade.

Paraan ng pagluluto:

1. Mag-init ng tubig sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng paminta, cloves, kumin, asin at asukal.
3. Kapag kumulo ang likido, ilagay ang mga champignon dito.
4. Magluto nang magkasama sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
5. Magdagdag ng suka at bawang at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Ang mga champignon ay inililipat sa mga sterile na garapon at puno ng mainit na maanghang na likido. Pagkatapos ang lalagyan ay dapat na sarado na may mga takip ng metal at pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga champignon ay dapat itago sa isang malamig na lugar. Pinakamainam na itabi ang meryenda sa refrigerator, lalo na kung hindi ito de-lata at hindi inihanda sa mga sterile na lalagyan. Ang buhay ng istante ng naturang mga kabute ay hindi hihigit sa 6-8 na linggo.

Ang mga champignon na nakaimbak para sa taglamig sa mga sterile na lalagyan ay dapat itago sa basement o cellar. Maaari mo ring itabi ang mga ito sa pantry. Ang maximum na buhay ng istante ay 2 taon, sa kondisyon na ang temperatura ay hindi lalampas sa +10 degrees.

Konklusyon

Ang mga marinated champignon ay isang masarap at madaling ihanda na pampagana. Maaari itong gawin para sa pang-araw-araw na paggamit o ihanda para sa taglamig. Ang mga kabute ay dapat na inatsara sa mahigpit na alinsunod sa recipe. Kung gayon ang mga champignon ay tiyak na magiging masarap, mayaman, at mapanatili ang kanilang pagkalastiko at langutngot.

Mga Inirerekomendang Post

Paano maghanda ng mga babad na mansanas sa bahay

Recipe ng adobo na repolyo

Instant na adobo na repolyo na may beets

Paano mag-pickle ng Brussels sprouts

Adobo na repolyo na may bawang, mantikilya at karot

Mga pipino para sa taglamig na may apple cider vinegar: mga recipe ng pag-aatsara at pag-aatsara

Paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa bahay: masarap, mabilis at simpleng mga recipe

Mga adobo na pipino sa Polish: mga recipe para sa taglamig

Masasamang at malutong na mga pipino na may vodka: mga recipe ng pag-aatsara at pag-aatsara