Mga pipino para sa taglamig na may apple cider vinegar: mga recipe ng pag-aatsara at pag-aatsara

Ang mga adobo na pipino na may apple cider vinegar ay nakuha nang walang malakas na acidic na amoy at may banayad na lasa. Pinipigilan ng pang-imbak ang pagbuburo, ang produkto ay nakaimbak ng mahabang panahon. Ito ay isang natural na produkto kung saan ang konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay lumampas sa nilalaman ng mga bitamina at microelement sa mga mansanas.

Ang mga inatsara na paghahanda ay madaling ihanda

Posible bang mapanatili ang mga pipino na may apple cider vinegar?

Ang perpektong opsyon para sa pag-aatsara ng mga pipino ay apple cider vinegar. Ang natural na produkto ay mas malambot kaysa sa kakanyahan, kaya hindi ito nakakapinsala sa sistema ng pagtunaw.Naglalaman ng isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na aktibong sangkap.

Bakit magdagdag ng apple cider vinegar sa mga pipino kapag nagde-lata?

Ang isang pang-imbak para sa mga adobo na gulay para sa taglamig ay isang kinakailangang sangkap. Ang essence ay hindi ligtas para sa mga taong may sakit sa tiyan, atay at bato. Samakatuwid, isang mas malambot na natural na produkto ang ginagamit sa halip.

Upang panatilihing malinaw ang likido, magdagdag ng apple cider vinegar kapag nag-aatsara ng mga pipino. Sa isang acidic na kapaligiran, ang mga microbes at bacteria, na nagdudulot ng cloudiness ng brine at pagkasira ng produkto, ay hindi maaaring umiral. Upang gawing nababanat ang mga gulay, idinagdag ang acid. Ang isang natural na pang-imbak ay nagbibigay sa produkto ng isang kaaya-ayang lasa. Ang layunin ng acid ay upang maiwasan ang proseso ng pagbuburo, pagkatapos kung saan ang produkto ay nawawala ang lasa nito at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo. Ginagarantiyahan ng preservative ang mahabang buhay ng istante.

Gaano karaming apple cider vinegar ang kailangan para sa isang garapon ng mga pipino?

Para sa mga adobo na gulay, gumamit ng 6% apple cider vinegar, ngunit maaari mong gamitin ang 3%. Kung ang porsyento ay mas mababa, ang halaga ay doble. Para sa isang 3 litro na garapon ng mga pipino kakailanganin mo ng 90 ML ng apple cider vinegar (6%). Sa ibang mga kaso:

Ito ang klasikong dosis ng apple cider vinegar para sa pag-aatsara ng mga pipino; ang halaga ng pang-imbak ay depende sa recipe.

Mga lihim ng pag-aatsara ng mga pipino na may apple cider vinegar

Para sa mga paghahanda ng adobo, ang mga varieties ay partikular na pinili para sa pag-aatsara. Hindi sila nawawalan ng pagkalastiko pagkatapos ng paggamot sa init. Ang mga gulay ay katamtaman o maliit ang laki, ang maximum na haba ay 12 cm. Magkakasya ang mga ito sa leeg ng garapon, na ginagawang mas madaling makalabas.

Natural na produkto na nakuha sa pamamagitan ng natural na pagbuburo ng mga prutas

Nakabalot sa mga lalagyan ng salamin o plastik. Kapag pumipili ng isang produkto, bigyang-pansin ang komposisyon nito.Ang Apple cider vinegar ay ginagamit na may pampalasa o aromatic additives sa mga salad; hindi ito angkop para sa pag-aatsara ng mga pipino, dahil ito ay isang sintetikong produkto. Ang natural ay nakakatugon sa mga sumusunod na kinakailangan:

• ang label ng tagagawa ay nagpapahiwatig na ang produkto ay pino, walang mga terminong "flavoring" o "acetic acid";
• ibinebenta lamang sa mga bote ng madilim na salamin, hindi plastik;
• konsentrasyon ng acid 3% o 6%;
• Maaaring may sediment sa ibaba; ito ay isa sa mga mahalagang palatandaan na ang produkto ay gawa sa natural na hilaw na materyales.

Ang ilang mga lihim ng pag-aasin o pag-atsara:

• Upang maging matatag ang mga pipino, magdagdag ng mga bahagi ng mga halaman na naglalaman ng mga tannin, sanga o dahon ng seresa at currant;
• Ang mga sumusunod ay magdaragdag ng pampalasa at aroma: bawang, malunggay na ugat o dahon, peppercorn o pulang capsicum;
• Upang maiwasan ang pagyuko ng mga takip at pagkapunit sa mga garapon, magdagdag ng mga buto ng mustasa;
• Bago ang pagproseso, ang mga gulay ay ibabad sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig, sila ay puspos ng kahalumigmigan at hindi sumipsip ng bahagi ng pag-atsara;
• ang asin ay ginagamit nang hindi nagdaragdag ng yodo, ginaling nang magaspang.

Klasikong pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig na may apple cider vinegar

Ang isa sa mga pinakasimpleng paraan ng pag-atsara ng mga pipino para sa taglamig ay ang paggamit ng apple cider vinegar bilang isang preservative. Recipe na may pinakamababang hanay ng mga sangkap:

• katamtamang bungkos ng tarragon;
• bawang - 3 cloves, libreng dosis;
• 1 mainit na paminta.

Para sa 1 kg ng mga gulay kakailanganin mo ng 2 tbsp. l. suka ng mansanas at 1 tbsp. l. asin.

Teknolohiya para sa paghahanda ng mga adobo na paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa magkabilang panig.
2. Magdagdag ng paminta, isang layer ng mga gulay, bawang at tarragon, halili hanggang sa mapuno ang lalagyan.
3. Punan ng tubig na kumukulo.Kinakailangan na ang likido ay ganap na sumasakop sa tuktok ng mga gulay.
4. Magpainit ng halos 10 minuto.
5. Alisan ng tubig, magdagdag ng ½ bahagi ng preservative at asin.
6. Ang kumukulong likido ay ibinuhos sa mga garapon.
7. Takpan ng papel ang tuktok at itali ito.

Pagkatapos ng isang araw, ang natitirang preservative ay idinagdag. Ang mga pipino ay sumisipsip ng humigit-kumulang 200 ML ng pagpuno sa loob ng 24 na oras kung ang pakete ng gulay ay siksik. Ang dami na ito ay pinakuluan kasama ang natitira sa pang-imbak at idinagdag sa garapon, sarado na may takip ng tornilyo.

Ang mga pipino na de-latang may apple cider vinegar nang walang isterilisasyon

Recipe ng mga de-latang cucumber gamit lamang ang apple cider vinegar:

• mga pipino - 1.5 kg;
• pang-imbak - 90 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• dill inflorescence - 1 pc.;
• asin na walang yodo - 30 g;
• dahon ng malunggay - 2 pcs.;
• asukal - 50 g.

Ang proseso ng pagkuha ng isang adobo na produkto:

1. I-sterilize ang mga lalagyan at pakuluan ang mga takip.
2. Ang ibaba ay natatakpan ng malunggay at kalahati ng dill inflorescence, pagkatapos ay ang mga pipino ay nakaimpake nang mahigpit.
3. Magdagdag ng bay leaf, dill, malunggay dahon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo at painitin ang mga gulay sa loob ng 10 minuto.
5. Ang likidong base ay inilalagay sa kalan na may asukal at asin
6. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, mag-iwan ng 10 minuto, magdagdag ng acid at punan ang garapon.

Tinatakan nila ito at binalot.

Ang inatsara na paghahanda ay nagpapanatili ng lasa at nutritional value nito sa loob ng mahabang panahon

Mga pipino na adobo para sa taglamig na may apple cider vinegar at herbs

Ang pag-aatsara ng mga pipino na may apple cider vinegar ay maaaring gawin sa mga halamang gamot. Gumamit lamang ng mga sariwang damo; ang mga tuyong damo ay hindi angkop para sa mga adobo na gulay. Set ng mga bahagi:

• pang-imbak - 2 tbsp. l.;
• 1 maliit na bungkos ng mga dahon ng perehil at dill;
• basil - 2 mga PC .;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• mga pipino - 1 kg.

Algorithm para sa pagkuha ng adobo na paghahanda:

1. Ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan ng pag-aatsara na may buo o tinadtad na mga damo.
2. Init na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
3. Ang pinatuyo na tubig kasama ang lahat ng mga sangkap sa itaas (maliban sa pang-imbak) ay pinakuluan ng ilang minuto.
4. Ang suka ng mansanas at kumukulong marinade ay idinagdag sa paghahanda.

Roll up at insulate para sa unti-unting paglamig.

Recipe para sa mga pipino na adobo na may apple cider vinegar at pampalasa

Makakakuha ka ng mabangong mga pipino sa pamamagitan ng pag-aasin sa kanila ng apple cider vinegar at pampalasa. Paghahanda para sa 1 kg ng mga gulay:

• suka - 30 ML;
• 5 mga gisantes bawat isa ng allspice at black pepper;
• cloves - 5 mga PC .;
• buto ng dill - 1/2 tsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• maliit na ugat ng malunggay.

Algorithm para sa pagkuha ng isang adobo na produkto:

1. Ang ugat ng malunggay ay pinutol.
2. Paghaluin ang mga pipino at malunggay.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
4. Ang likido ay pinatuyo at hindi ginagamit para sa pag-atsara.
5. Ang lahat ng mga sangkap ng recipe ay inilalagay sa tubig, pinakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal, at isang preservative ay idinagdag bago patayin ang apoy.

Punan ang mga pipino na may pagpuno at i-roll up.

Pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig na may apple cider vinegar at buto ng mustasa

Isang hanay ng mga produkto para sa isang recipe para sa 2 kg ng mga pangunahing hilaw na materyales:

• buto ng mustasa - 4 tbsp. l.;
• pang-imbak - 4 tbsp. l.;
• turmerik - 1 kutsarita;
• paminta sa lupa - 1 tsp;
• asukal - 9 tbsp. l.;
• asin - 6 tbsp. l.;
• sibuyas - 4 maliit na ulo.

Pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng mga adobo na gulay:

1. Ang mga sibuyas at mga pipino ay pinutol sa mga singsing.
2. Ilagay sa isang non-metallic container, budburan ng asin, at iwanan ng 3 oras.
3. Ang workpiece ay hugasan ng mabuti at inilagay sa mga garapon.
4. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa marinade; kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng mga pipino at hayaang umupo ng 10 minuto.

Ang mainit na produkto ay nakabalot sa mga garapon, ang lalagyan ay napuno sa itaas na may atsara, at pinagsama.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may apple cider vinegar at bawang

Ang mga sangkap ay idinisenyo para sa isang 3 litro na garapon na may mga gulay na mahigpit na inilagay sa loob nito:

• bawang - 1 ulo.
• asin - 3 tbsp. l.;
• tuyong mustasa - 2 tbsp. l.;
• pang-imbak - 1 tbsp. l.

Pag-aatsara:

1. Ang bawang ay pinaghiwalay sa mga clove at inilagay sa isang paghahanda, na ipinamahagi sa buong garapon.
2. Pakuluan ang tubig at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
3. Ang asin at mustasa ay ibinubuhos sa gitna sa isang malinis na piraso ng cotton fabric (kasing laki ng panyo) at nakabalot sa anyo ng isang sobre.
4. Ang garapon ay puno ng tubig at pang-imbak, at isang pakete ay inilalagay sa itaas.

Ang mga pipino ay natatakpan ng mga takip ng naylon at inilalagay sa pantry. Aabutin ng 30 araw bago ito maging handa, ang brine ay magiging maulap. Ang mga pipino ay nagiging malutong, matalim at napakasarap; maaari silang maiimbak ng 6-8 na buwan.

Pagkatapos gumulong, ang mga adobo na pipino ay binaligtad

Paano mapangalagaan ang mga pipino na may apple cider vinegar, cherry at currant leaves

Mga sangkap ng recipe para sa 2 kg ng mga gulay:

• dahon ng kurant (mas mabuti itim) at dahon ng cherry - 8 mga PC.;
• basil - 3 sanga;
• bawang - 10 ngipin;
• dill - 1 payong;
• suka - 3 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• dahon ng malunggay - 2 pcs.;
• ugat ng malunggay - ½ pc.

Teknolohiya ng pag-aatsara:

1. Ang ilalim ng isterilisadong garapon ay natatakpan ng mga dahon ng malunggay at bahagi ng lahat ng sangkap ng mga produktong maanghang.
2. Ang lalagyan ay napuno sa kalahati, pagkatapos ay isang layer na may parehong hanay ng mga pampalasa ay idinagdag. Ilagay ang mga natitirang sangkap sa itaas at takpan ng isang sheet ng malunggay.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo 2-3 beses, mag-iwan ng 30 minuto.
4. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig sa isang kasirola, idinagdag ang asin at asukal, at ibinuhos ang isang pang-imbak sa garapon.
5. Ang mga lalagyan ay puno ng kumukulong atsara at selyadong.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may apple cider vinegar at bell pepper

Ang mga pulang kampanilya ay mas angkop para sa mga produktong adobo; ang mga adobo na pipino na may apple cider vinegar at paminta ay mukhang maganda sa kaibahan ng berde at pula. Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

• mga pipino - 2 kg;
• paminta - 2 mga PC. katamtamang laki;
• atsara - 100 ML;
• asukal - 1.5 tbsp. l.;
• 5 pcs. dahon ng currant at cherry;
• mga buto ng dill - 1 tsp, maaaring mapalitan ng isang bungkos ng mga gulay;
• allspice - 10 mga gisantes;
• laurel - 2 mga PC .;
• malunggay na ugat - 1 pc.

Pag-aatsara:

1. Ang loob ng paminta na may mga buto ay tinanggal.
2. Hatiin sa 8 longitudinal na piraso.
3. Ayusin ang mga gulay nang pantay-pantay.
4. Ang ugat ng malunggay ay pinutol sa mga arbitrary na piraso.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang garapon sa mga layer.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo at isterilisado na may mga takip sa loob ng 25-30 minuto.
7. Bago makumpleto ang proseso, ipinakilala ang isang pang-imbak.

Pagkatapos ang mga pipino ay pinagsama at ang mga garapon ay insulated.

Recipe para sa mga pipino na may apple cider vinegar at herbes de Provence

Set ng mga produkto para sa marinating:

• Provencal herbs - 10 g;
• mga pipino - 1 kg;
• pang-imbak - 50 g;
• asin - 50 g;
• asukal - 35 g.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang lalagyan at tinatakpan ng mga halamang Provençal.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig at painitin ng 3 minuto.
3. Ang likido ay pinatuyo at pinakuluan, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
4. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa kasama ng asin at asukal, pinananatiling apoy sa loob ng 5 minuto, at idinagdag ang isang pang-imbak.
5. Ang mga pipino ay ibinubuhos at tinatakan.

Ang mga lalagyan ay insulated sa loob ng 48 oras.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Mag-imbak ng mga garapon sa isang espesyal na itinalagang silid. Ang lugar ay dapat na malamig, ang pinakamainam na halaga ay mula sa +2 hanggang +13 ⁰C. Ang pag-iilaw ay hindi gumaganap ng isang papel, ang pangunahing bagay ay ang mga pipino ay wala sa araw.

Kung ang selyo ng lalagyan ay nasira, ang mga pipino ay nakaimbak sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng adobo na produkto ay hindi hihigit sa 2 taon. Kahit na ang brine ay hindi nagdilim pagkatapos ng dalawang taon na imbakan, hindi inirerekomenda na ubusin ang produkto, dahil may panganib ng pagkalason.

Konklusyon

Ang mga adobo na pipino na may apple cider vinegar ay nagiging nababanat na may kaaya-aya, hindi masyadong malakas na amoy. Kung sinusunod ang teknolohiya, ang workpiece ay nakaimbak nang mahabang panahon.

Mga Inirerekomendang Post

Buong adobo na beets para sa taglamig

Grated adobo beets para sa taglamig

Adobo na russula para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto sa mga garapon

Mga recipe para sa mainit na pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng safron

Korean chanterelles para sa taglamig

Paano mag-pickle ng mga takip ng gatas ng safron: masarap na mga recipe

Marinating mantikilya para sa taglamig: mga recipe na walang isterilisasyon

Paano mag-pickle ng belyankas (white flakes) para sa taglamig sa mga garapon: simpleng mga recipe

Mga adobo na hikaw: isang recipe para sa taglamig