Nilalaman
Ang repolyo na ito ay hindi katulad ng mga kamag-anak nito. Sa isang makapal na cylindrical stem na mga 60 cm ang taas ay may mga maliliit na dahon, sa mga axils kung saan hanggang sa 40 ulo ang laki ng isang walnut ay nakatago. Alam mo ba na ang Brussels sprouts ang pinakamalusog? Halimbawa, naglalaman ito ng 6.5% na protina, habang ang repolyo ay naglalaman lamang ng 2.5%. Ang Brussels sprouts ay naglalaman ng mas maraming bitamina C, maraming potasa, at maliit na magaspang na hibla. Naglalaman lamang ito ng langis ng mustasa, na nagbibigay dito ng kakaibang aroma at ginagawa itong hindi angkop para sa nutrisyon para sa mga taong may sakit sa thyroid.
Ang Brussels sprouts ay may kakaibang matamis na lasa. Ito ay pinakuluan, nilaga, pinirito sa mga breadcrumb at batter. Ang mga sopas na ginawa mula sa repolyo na ito ay kasing-sustansya ng mga sopas ng manok, ngunit walang kolesterol. Maaari itong frozen, de-latang, kahit na tuyo. Ang mga adobo na Brussels sprouts para sa taglamig ay isang orihinal na pampagana na madaling ihanda at kasiya-siyang kainin sa taglamig. Bilang karagdagan, pinapanatili nito ang karamihan sa mga sustansya.
Ang pinakasimpleng recipe
Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadaling mag-atsara ng repolyo; ang mga produkto na matatagpuan sa bawat tahanan ay ginagamit para sa paghahanda. Ito ay magiging katamtamang maanghang, matamis at napakasarap.
Mga sangkap
Kunin:
- Brussels sprouts - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- itim na paminta sa lupa - 0.5 kutsarita;
- suka - 1 baso.
Paghahanda
Banlawan ang mga ulo ng repolyo, alisan ng balat, gupitin sa kalahati, at ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
Ilagay ang natitirang mga produkto sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin ang atsara.
Punan ang mga garapon, takpan ng mga takip ng lata, at i-pasteurize sa loob ng 20 minuto.
Kapag ang tubig ay lumamig ng kaunti, alisin ang mga garapon ng repolyo at i-seal ang mga ito.
Baliktarin, balutin nang mainit, hayaang lumamig nang lubusan.
Sa Korean
Kung gusto mo ng isang bagay na espesyal, maanghang at maanghang sa taglamig, ang Brussels sprouts ay darating upang iligtas. Korean marinated na repolyo. Ang maanghang na meryenda na ito ay hindi lamang magpapaiba sa iyong menu, ngunit mababawasan din ang posibilidad na magkaroon ng sipon.
Mga sangkap
Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo:
- Brussels sprouts - 1.5 kg;
- karot - 0.4 kg;
- bawang - 2 ulo;
- mainit na paminta - 1 maliit na pod.
atsara:
- tubig - 1 l;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- suka - 30 ML;
- langis ng gulay - 20 ml;
- dahon ng bay - 2 mga PC.
Paghahanda
Hugasan ang mga ulo ng repolyo, alisan ng balat at gupitin sa kalahati. Grate ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran para sa mga gulay na Koreano. I-chop ang bawang nang maigi. Gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso.
Ilagay ang mga gulay sa mga garapon nang mahigpit hangga't maaari. Para makasigurado, dahan-dahang i-tap ang ibaba sa gilid ng mesa.
Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng tubig sa asukal, dahon ng bay at asin, pakuluan, magdagdag ng mantika, pagkatapos ay suka.
Maglagay ng lumang tuwalya sa ilalim ng isang malawak na pinggan, ilagay ang mga garapon sa itaas, at takpan ang mga ito ng mga takip. Ibuhos sa tubig na pinainit hanggang sa temperatura ng brine at i-paste sa loob ng 20 minuto.
I-roll up ang de-latang repolyo, ilagay ito sa ibaba, balutin ito, at hayaan itong ganap na lumamig.
Maanghang na salad na may mga gulay
Ang mga adobo na Brussels sprouts na niluto na may mga gulay ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang salad, ngunit nagsilbi rin bilang isang side dish para sa manok. Salamat sa malaking bilang ng mga mabangong sangkap, ang amoy at lasa ay magiging kahanga-hanga lamang.
Mga sangkap
Upang i-marinate ang salad, kumuha ng:
- Brussels sprouts - 1 kg;
- karot - 400 g;
- matamis na paminta - 300 g;
- napakaliit na mainit na paminta - 4 na mga PC;
- bawang - 4 na cloves;
- dahon ng bay - 4 na mga PC;
- allspice - 8 mga PC .;
- perehil - isang bungkos;
- buto ng dill - 1 tbsp. kutsara;
- suka - 8 tbsp. mga kutsara
atsara:
- tubig - 1.2 l;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara.
Inaasahan namin iyon adobo na repolyo Makakakuha ka ng 4 na kalahating litro na garapon. Ngunit depende sa laki ng mga ulo, ang pagputol ng mga karot at paminta, at ang density ng mga gulay, higit pa ang maaaring kailanganin. Kung kinakailangan, dagdagan ang dami ng pampalasa at pag-atsara.
Paghahanda
Hugasan ang mga gulay at alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo kung kinakailangan. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta. Alisin ang mga balat mula sa bawang. Paikliin ang mga buntot ng mainit na paminta. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang perehil.
Pakuluan ang repolyo sa loob ng 4 na minuto. Alisan ng tubig ang likido at ilagay ang mga ulo sa isang mangkok na puno ng tubig ng yelo sa loob ng 5 minuto. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapanatili ang kaakit-akit na kulay ng mga ulo ng repolyo pagkatapos ng paggamot sa init.
Pagsamahin ang mga gulay, ihalo.
Sa ilalim ng bawat kalahating litro na garapon, ilagay:
- sibuyas ng bawang - 1 pc.;
- mainit na paminta - 1 pc;
- allspice - 2 mga gisantes;
- dahon ng bay - 1 pc;
- buto ng dill - isang pakurot;
- perehil;
- suka - 2 tbsp. mga kutsara.
Ilagay nang mahigpit ang pinaghalong gulay sa itaas.
Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, punan ang mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip, at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
Kapag lumamig nang kaunti ang tubig, alisin ang mga lalagyan, igulong ang mga ito, at ibalik ang mga ito. Mainit at malamig.
May cranberries
Kapag napanatili natin ang matamis na Brussels sprouts na may maaasim na cranberry, nakakakuha tayo ng masarap, malusog na ulam na magpapalamuti sa anumang kapistahan at magiging mahusay bilang side dish para sa karne.
Mga sangkap
Para sa 3 kalahating litro na garapon kailangan mo:
- Brussels sprouts - 800 g;
- cranberries - 200 g.
atsara:
- tubig - 1 l;
- suka ng alak - 120 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- mga clove - 6 na mga PC.
Paghahanda
Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo, kung kinakailangan, at blanch sa loob ng 4 na minuto. Alisan ng tubig ang likido at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig at yelo. Makakatulong ito na mapanatili ang kulay ng mga ulo.
Isawsaw ang mga cranberry sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo at alisan ng tubig sa isang colander.
Punan ang mga sterile na garapon ng repolyo, iwisik ito ng mga cranberry. Upang mas masiksik ang pagkain, dahan-dahang tapikin ang mga lalagyan sa gilid ng mesa.
Pakuluan ang tubig na may mga clove, asin, asukal sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng alak o regular na suka.
Punan ang mga garapon ng marinade at takpan ng mga takip ng lata. Ilagay sa isang malawak na mangkok na may lumang tuwalya sa ibaba at puno ng mainit na tubig. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
Kapag ang tubig ay lumamig ng kaunti, alisin ang mga garapon at isara ang mga ito. Baliktarin, mainit-init, malamig.
Konklusyon
Maghanda ng adobong meryenda ayon sa isa sa aming mga iminungkahing recipe. Ang mga masasarap na malusog na salad ay makakatulong na punan ang kakulangan ng mga bitamina sa taglamig at pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. Bon appetit!
