Nilalaman
Iilan ang magtatalo na ang sauerkraut, inasnan o adobo na repolyo ay isa sa mga pinaka-kanais-nais na pagkain sa maraming mga salad na inihahain sa mesa sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang oras para sa mga sariwang gulay ay matagal na lumipas, at ang karamihan sa mga salad ay inihanda mula sa pinakuluang o nilagang pagkain, na nagiging mayamot nang mabilis, at nais mong palabnawin ang mga ito ng isang bagay na sariwa o maanghang, malutong. Ngunit ang sauerkraut ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maghanda, at hindi palaging may puwang upang maiimbak ito. Ang adobo na repolyo ay inihanda nang napakabilis, ngunit kung minsan ay walang oras o lakas kahit para sa mabilis na paghahanda at gusto mo lang kumuha ng isang garapon ng yari na repolyo mula sa pantry o cellar at i-crunch ito sa nilalaman ng iyong puso o tratuhin ang mga hindi inaasahang bisita.
Sa kasong ito, makatuwiran na gumawa ng masarap na paghahanda ng repolyo sa ilang libreng oras at balutin ito para sa taglamig, upang sa paglaon ay masisiyahan ka sa anumang oras ng taon. Ang adobo na repolyo na may bawang ay magiging isang magandang halimbawa ng gayong paghahanda, dahil pinagsasama nito ang kaaya-ayang crunchiness, spiciness, at usefulness.
Mabilis na recipe
Kung mayroon kang napakakaunting oras, maaari mong gamitin ang recipe na ito adobo na repolyo instant na pagluluto na may bawang:
- Alisin ang isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng 1.5-2 kg mula sa lahat ng kontaminadong bahagi at ang pinakalabas na mga dahon. I-chop ang natitirang bahagi ayon sa gusto mo, gamit ang isang regular na matalim na kutsilyo o isang espesyal na kudkuran.
- Hugasan ang dalawang medium na karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas.
- Hatiin ang ulo ng bawang sa mga clove at alisin ang lahat ng katabing mga natuklap.
- Ang lahat ng mga gulay sa itaas ay unang ihalo sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay ibinuhos ng tubig na kumukulo upang ito ay ganap na masakop ang mga ito. Pagkatapos nilang tumayo sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, ang mainit na tubig ay pinatuyo, at ang repolyo, karot at bawang ay inilalagay sa pre-prepared sterile glass jar.
Kinakailangan na ihanda ang pag-atsara nang maaga upang ang mga tinadtad na gulay ay hindi matuyo nang mahabang panahon sa mga garapon tulad nito.
Para sa marinade kailangan mong kunin:
- Purified water - 1 litro;
- asin - 45 g;
- Asukal - 55 g;
- Langis ng gulay - 150 gramo;
- suka ng mansanas - 200 gramo;
- Allspice - 3-4 na mga gisantes;
- Itim na paminta - 3-4 na mga gisantes;
- dahon ng bay - 2-3 piraso.
Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa suka at langis, ay halo-halong sa isang enamel pan at pinainit sa 100°C hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos kumukulo, ang marinade ay tinimplahan ng mantika at muling pinainit hanggang sa kumulo. Ang init ay pinatay at ang apple cider vinegar ay idinagdag sa pinaghalong marinade.
Ngayon ang lahat ay handa na upang makumpleto ang paggawa ng adobo na repolyo na may bawang para sa taglamig. Habang mainit pa, ang pinaghalong marinade ay ibinubuhos sa mga garapon na may repolyo. Ang mga garapon ay agad na pinagsama sa mga sterile na takip, nakabaligtad at iniwan sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.Ginagarantiyahan nito ang karagdagang isterilisasyon. Ang repolyo na may adobo na bawang sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar sa buong taglamig.
Maanghang na recipe
Ang paghahanda ng adobo na repolyo na may bawang ayon sa recipe na ito ay magdadala sa iyo ng kaunti pa, ngunit ang iyong mga pagsisikap ay hindi magiging walang kabuluhan.
Sa pangkalahatan, upang mapabuti ang lasa ng natapos na repolyo, bilang karagdagan sa bawang, maraming iba't ibang mga panimpla at pampalasa ang ginagamit. Ang mga nakaranasang maybahay ay aktibong nag-eksperimento sa pagdaragdag ng tulad ng isang "maginoo" na hanay ng mga halamang gamot tulad ng: dill, basil, kintsay, cilantro, masarap, tarragon at malunggay. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na maanghang at maanghang na mga additives, na napakahusay na magkakasuwato sa lasa ng repolyo mismo, ay cumin at luya na ugat.
At ang ugat ng luya ay dumating sa amin mula sa mga recipe sa oriental cuisine, ngunit nagustuhan ng marami na halos walang paghahanda kung saan ang paggamit nito ay hindi tinatanggap.
Kaya, para sa isang regular na average na ulo ng repolyo, na tumitimbang ng mga 2 kg, dapat kang maghanda ng 2-3 medium na karot, isang ulo ng bawang, mga 100 gramo ng luya at mas mababa sa isang kutsarita ng kumin.
Maaaring gupitin ang repolyo sa anumang paraan na nakasanayan mo; ang mga karot ay maaaring gadgad nang maganda para sa mga Korean salad. Pagkatapos ng pagbabalat, ang bawang ay durog alinman gamit ang isang espesyal na pandurog o gamit lamang ang isang matalim na kutsilyo. Ang ugat ng luya ay binalatan at pinutol sa manipis na piraso. Ang lahat ng inihandang gulay ay bahagyang halo-halong sa isang hiwalay na baso o enamel bowl.
Ang pag-atsara para sa ulam na ito ay maaaring ihanda sa pinakakaraniwang paraan.Upang gawin ito, i-dissolve ang 90 g ng asin at 125 g ng asukal sa isa at kalahating litro ng tubig. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa at 90 ML ng langis ng mirasol ay idinagdag dito, pati na rin ang kumin, 0.5 kutsarita ng ground black pepper, ilang piraso ng cloves at bay dahon.
Sa huling sandali, 150 ML ng mansanas o anumang iba pang natural na suka ang idinagdag sa marinade.
Upang maayos na i-marinate ang repolyo, ibuhos ito ng mainit pa rin na pag-atsara, takpan ito ng mahigpit sa isang plato at pindutin nang bahagya upang ang likido ng marinade ay sumasakop sa lahat ng mga gulay.
Ang lalagyan na may adobo na repolyo ay naiwan araw hanggang lumamig. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong tangkilikin ang repolyo at bawang. At upang mapanatili ito para sa taglamig, dapat mong isterilisado ang workpiece sa mga garapon, gamit ang anumang paraan na maginhawa para sa iyo, hindi nalilimutan ang tungkol sa mga takip.
Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng natitirang repolyo sa mga garapon at isterilisado ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa mga 15-20 minuto.
Ang pagkakaroon ng hermetically sealed ang mga garapon na may paghahanda ng repolyo at bawang, iwanan ang mga ito upang palamig sa ilalim ng isang kumot at sa susunod na araw ilagay ang mga ito sa pantry para sa pangmatagalang imbakan.
Ang adobo na repolyo na may bawang, na inihanda para sa taglamig, ay makakatulong sa iyo nang higit sa isang beses sa mga hindi inaasahang kaso. At matutulungan ka niya na pag-iba-ibahin ang iyong home menu nang walang anumang espesyal na gastos sa pananalapi.
