Nilalaman
Sa oras na ito, ang mga oyster mushroom ay nakakuha ng hindi kapani-paniwalang katanyagan. Maraming mga maybahay ang natutong magluto ng lahat ng uri ng ulam kasama nila. Ang mga ito ay mahusay para sa mga salad, pie at pizza. At siyempre, maaari silang iprito at atsara. Ngayon ay pag-usapan natin kung paano mabilis na maghanda ng mga adobo na oyster mushroom sa bahay. Tingnan natin kung paano ito gagawin nang simple at walang dagdag na gastos. Siguradong magugustuhan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang meryenda na ito.
Pagpili ng kabute
Hindi alam ng lahat na ang mga batang mushroom ay naglalaman ng mas maraming bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga ito ay pinakaangkop para sa pag-aatsara. Bilang karagdagan, ang mga maliliit na kabute ay mas maginhawa upang ilagay sa mga garapon. Maaari mong tipunin ang mga ito sa iyong sarili o bilhin ang mga ito sa isang tindahan. Mayroong malaking seleksyon ng mga oyster mushroom sa mga istante. Pumili lamang ng katamtaman at maliliit na sukat. Ang kanilang mga takip ay dapat ipinta sa isang kaaya-ayang kulay-abo na lilim, na bahagyang madilaw-dilaw. Ang larawan sa ibaba ay malinaw na nagpapakita kung ano dapat ang kalidad ng mga kabute.
May mga maliliit na bitak sa mga gilid ng takip. Hindi sila dapat masyadong kapansin-pansin. Pumili lamang ng makinis at maayos na mushroom. Ang mga oyster mushroom na may mga dilaw na spot ay hindi rin angkop. Sa site ng break, ang kabute ay dapat na puti. Ito ang mga oyster mushroom na pinakasariwa at pinakamasarap.
Gayundin, kapag pumipili ng mga kabute para sa pag-aatsara, dapat mong bigyang pansin ang amoy. Ang mga batang oyster mushroom ay may sariwang amoy ng kabute. Kung ang amoy ay matalim at hindi kanais-nais, kung gayon sila ay lumala na at hindi na magagamit.
Siguraduhing bigyang-pansin ang tangkay ng mga kabute. Ang pinaka masarap at malusog na bahagi ng oyster mushroom ay ang takip. Ang binti ay karaniwang matigas at hindi masyadong masarap. Ang bahaging ito ng kabute ay naglalaman ng halos walang kapaki-pakinabang. Samakatuwid, ang mataas na kalidad na mga kabute ay karaniwang pinutol sa ilalim ng takip mismo. Minsan ang mga tagagawa ay nag-iiwan ng isang maikling binti, ngunit hindi nangangahulugang ang buong binti. Sa ibaba makikita mo ang mga recipe na nagpapakita kung paano maghanda ng mga adobo na oyster mushroom sa bahay nang mabilis at masarap.
Mabilis na recipe para sa adobo na oyster mushroom
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga adobo na oyster mushroom, ngunit hindi lahat ng mga ito ay mabilis at madali. Ang sumusunod na recipe ay magpapakita kung paano ka makakapag-pickle ng oyster mushroom para makatipid ng iyong oras at matagumpay na i-highlight ang lasa at aroma. Ang pinakamahalagang bagay ay ang susunod na araw ay makakain ka ng mga adobo na mushroom.
Para sa kahanga-hangang recipe na ito kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng sariwang oyster mushroom;
- kalahating litro ng tubig;
- dalawang tablespoons ng table salt;
- isang kutsara ng butil na asukal;
- 90 gramo ng suka ng mesa 9%;
- isang kutsarang puno ng pinong langis ng mirasol;
- pinatuyong dill, bay leaf, cloves at paminta sa panlasa.
Ang pagluluto ay nagsisimula sa mga mushroom mismo. Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay putulin ang mga takip. Ang mga binti ay maaaring itapon; hindi natin ito kakailanganin. Susunod, ang mga takip ay pinutol sa mga piraso at hugasan ang lahat sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang mga inihandang mushroom ay inilipat sa isang angkop na kawali ng tubig. Ang mga pampalasa, asukal, asin ay idinagdag din doon at ang timpla ay inilalagay sa kalan.
Pagkatapos kumulo ang mga kabute, dapat kang magdagdag ng suka ng mesa sa kanila. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init at lutuin ang mga oyster mushroom para sa isa pang kalahating oras. Matapos lumipas ang oras, alisin ang kawali mula sa kalan at itabi ang mga kabute. Dapat silang ganap na lumamig. Pagkatapos nito, maaari mong ilipat ang mga mushroom sa malinis na garapon ng salamin. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa bawat garapon. Ngayon ay maaari mong isara ang lalagyan at ilipat ang mga garapon sa refrigerator.
Pagpipilian para sa paghahanda ng mga oyster mushroom para sa taglamig
Ang sumusunod na recipe ay angkop para sa mga nais na mapanatili ang mga adobo na mushroom sa loob ng mahabang panahon. Upang maghanda ng mga oyster mushroom sa ganitong paraan, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- mushroom - isang kilo;
- table salt - dalawang tablespoons;
- butil na asukal - isang kutsara;
- bawang - dalawang cloves;
- bay leaf - dalawang piraso;
- 9% table vinegar - tatlong kutsara;
- buong clove - limang mga putot;
- black peppercorns - limang piraso;
- pinatuyong dill (mga payong lamang).
Tulad ng sa nakaraang kaso, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay lutuin ang mga mushroom. Ang mga maliliit na takip ay maaaring iwanang buo, habang ang mga malalaking takip ay maaaring i-cut sa ilang piraso. Pagkatapos ang mga oyster mushroom ay hugasan at inilipat sa isang kawali para sa karagdagang pagluluto.
Ang mga mushroom ay ibinuhos ng tubig, table salt, bawang cloves, dill umbrellas, asukal, bay leaf at cloves na may paminta ay idinagdag sa masa. Ang lahat ng ito ay ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang inihandang suka ay ibinuhos sa pinaghalong at pinakuluan sa mababang init para sa isa pang 30 minuto.
Kapag lumipas ang kalahating oras, ang mga kabute ay tinanggal mula sa apoy at ibinuhos ng mainit sa mga isterilisadong garapon. Dapat takpan ng marinade ang mga mushroom sa garapon.Huwag kalimutang magbuhos ng kaunting langis ng gulay sa bawat isa. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama na may mga espesyal na takip at iniwan upang ganap na palamig.
Mga homemade na adobo na oyster mushroom na may lemon
Bilang karagdagan sa mga klasikong pagpipilian, maaari kang magluto ng instant oyster mushroom na may lemon. Ang ganitong mga mushroom ay maaaring kainin kaagad o maiimbak para sa taglamig. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- sariwang oyster mushroom - 1 kilo;
- sariwang kinatas na juice mula sa kalahating lemon;
- table salt - dalawang tablespoons;
- butil na asukal - isang kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng mirasol - 50 gramo;
- black peppercorns at cloves sa panlasa;
- suka ng mesa - 2 kutsara;
- mga sibuyas - 1 piraso;
- tubig - 500 mililitro.
Ang mga oyster mushroom ay dapat na hiwain sa maliliit na piraso. Itabi ang mga ito at simulan ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig sa inihandang kawali, magdagdag ng langis ng gulay at magdagdag ng table salt. Dapat mo ring idagdag ang kinatas na lemon juice at pinong tinadtad na bawang sa tubig.
Ilagay ang kawali sa kalan at buksan ang apoy. Pakuluan ang marinade at idagdag ang mga peppercorn at cloves dito. Gayundin sa yugtong ito kinakailangan na ilipat ang tinadtad at hugasan na mga mushroom ng talaba sa kawali.
Pagkatapos nito, kailangan mong pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga sibuyas (sa kalahating singsing) at suka ng mesa sa kawali. Paghaluin ang lahat nang lubusan at itabi. Ang mga mushroom ay dapat umupo ng mga 10 minuto. Kaagad pagkatapos nito, maaari mong kainin ang mga mushroom.
Kung gusto mong i-roll up ang mga adobo na oyster mushroom, hindi mo kailangang i-infuse ang mga ito.Ilipat lamang ang mga mushroom sa isang isterilisadong lalagyan, ibuhos ang marinade at takpan ng takip. Kapag ang mga garapon ay ganap na lumamig, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang madilim at malamig na silid.
Konklusyon
Inilarawan ng artikulong ito ang ilang paraan ng pag-atsara ng mga oyster mushroom sa bahay. Ang bawat recipe ay makakatulong na i-highlight ang kahanga-hangang lasa ng mga mushroom at bigyan sila ng isang espesyal na aroma. Ang mga adobo na oyster mushroom ay hindi madaling mapanatili, ngunit isang tunay na delicacy para sa mga mahilig sa kabute. Ang mga ito ay perpekto para sa anumang ulam at palamutihan ang holiday table. Subukang gawin ang mga adobo na oyster mushroom na ito nang mabilis at walang kahirap-hirap.
