Nilalaman
Malapit na ang taglagas, na nangangahulugang ito ay isang abalang oras para sa paggawa ng lahat ng uri ng mga supply para sa taglamig na makakatulong sa iyong punan ang menu ng iyong pamilya ng mga masasarap at masustansyang pagkain sa mahihirap na oras na ito. At sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol, kapag ang kakulangan ng sariwa o maanghang na meryenda ng bitamina ay lalo na talamak, ang adobo na repolyo na may mga mansanas ay darating sa madaling gamiting.
Bilang karagdagan sa kadalian ng paggawa ng ulam na ito, dapat mo ring isaalang-alang ang pambihirang badyet nito, bagaman maaari itong maging isang tunay na dekorasyon para sa mesa. Pagkatapos ng lahat, sa taglagas, sa panahon ng panahon, ang repolyo ay isa sa pinakamurang at sa parehong oras na mga gulay na mayaman sa bitamina. At ang mga mansanas, kung may mabungang taon, ay matatagpuan sa lahat ng dako at kadalasang ibinibigay nang ganoon-ganoon, hangga't hindi sila nasasayang at nagagamit. Hindi sa banggitin ang mga kaso kapag ang repolyo at mansanas ay lumalaki sa iyong site. Samakatuwid, ang adobo na repolyo na inihanda na may mga mansanas para sa taglamig ay hindi magiging sanhi ng halos anumang mga gastos sa materyal, at maaaring magdala lamang ng hindi pangkaraniwang mga benepisyo.
Repolyo na may mga mansanas - ang pinaka masarap na recipe
Siyempre, kapag ginawa ang sauerkraut, ang mga mansanas ay marahil ang pinakakaraniwang karagdagan pagkatapos ng mga karot. Ngunit ang mga fermented na produkto ay hindi nakaimbak nang napakatagal at nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan na hindi palaging matatagpuan sa isang ordinaryong apartment.
At anumang oras maaari mo itong buksan, ilagay ito sa mesa at tamasahin ang maanghang at bahagyang maanghang na lasa nitong madaling gawin na meryenda.
Kaya, magsimula sa paghahanda ng mga gulay muna. Puting repolyo, kung nais mong gamitin ito para sa pambalot para sa taglamig, kailangan mong pumili ng siksik na repolyo na may magaan na dahon. Siyempre, pinakamahusay na gumamit ng mid-season o late varieties, ngunit posible lamang ito kung magtatanim ka ng repolyo sa iyong sariling hardin. Sa ibang mga kaso, kailangan mong umasa sa integridad ng mga nagbebenta. Gayunpaman, sa gitna ng taglagas, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang mga varieties ng repolyo na angkop para sa pag-aatsara ay karaniwang ibinebenta.
Para sa 2 kg ng repolyo kakailanganin mong makahanap ng tungkol sa dalawa pang medium-sized na karot at 5-6 matamis at maasim na mansanas.
Mas mainam na i-cut ang repolyo sa mahaba, makitid na mga piraso, kahit na kung mas gusto mo ang mga parihaba, kung gayon ang pamamaraang ito ng paghiwa ay hindi ibinukod, mahalaga lamang na sila ay maliit sa laki.
Ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga mansanas ay pinalaya mula sa mga buto. Huwag tanggalin ang balat, dahil naglalaman ito ng karamihan sa mga sustansya. Pinakamainam na i-cut ang mga mansanas sa manipis na hiwa.
Ang lahat ng tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang malaking lalagyan at halo-halong maigi. Sa mga ito ay idinagdag ang 60 g ng asin, 200 g ng asukal, isang kutsarita ng mga buto ng dill at 10 piraso ng itim at allspice na mga gisantes.
Paghaluin muli ang lahat ng mabuti, takpan ng takip at itabi ng ilang oras.Sa panahong ito, maaari mong isterilisado ang mga garapon na may mga takip kung saan ang paghahanda ay maiimbak para sa taglamig, at ihanda ang pag-atsara.
Upang gawin ito, isa at kalahating litro ng tubig ay pinainit hanggang sa isang pigsa at pinagsama sa isang baso ng suka. Pakuluan lamang ng ilang minuto at alisin sa init.
Ang buong pinaghalong gulay na may mga panimpla ay inilalagay sa mga garapon at puno ng atsara.
Kapag naglalagay at nagbubuhos ng pag-atsara, ang mga gulay ay bahagyang siksik upang sila ay natatakpan ng likido sa itaas.
Ang halagang ito ng mga gulay at pagpuno ay dapat gumawa ng 4 na litro na garapon ng produkto. Upang ang repolyo na adobo para sa taglamig ay maiimbak sa ilalim ng normal na mga kondisyon ng silid, ang mga puno na garapon ay isterilisado sa loob ng 25 minuto sa tubig na kumukulo at pinagsama sa mga sterile na takip. Pagkatapos nito, balutin ito ng baligtad sa isang kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.
Mga lihim ng masarap na adobo na repolyo
Ano ang kailangang tandaan ng mga maybahay upang gawing masarap ang adobo na repolyo?
- Una, upang ma-crunch mo ang natapos na repolyo nang may kasiyahan, kailangan mong pumili ng siksik, masikip na ulo ng repolyo.
- Pangalawa, ang pagdaragdag ng mga dahon ng cherry, oak o malunggay sa marinade ay makakatulong din sa pagtaas ng crunchiness ng day-old na adobo na repolyo. Marahil ay may nakatagpo na ng tampok na pagluluto na ito kapag nag-aatsara ng mga pipino.
- Pangatlo, kapag gumagamit ng bay leaf, ito ay tinanggal mula sa marinade pagkatapos kumukulo upang hindi ito magdagdag ng karagdagang kapaitan sa ulam.
- Pang-apat, upang magdagdag ng maanghang na aroma at panlasa sa handa na mga pagkaing repolyo, ang pinong tinadtad na ugat ng luya ay idinagdag sa mga gulay.
- Ikalima, sa pagsisikap na pag-iba-ibahin ang palette ng lasa, huwag limitahan ang iyong sarili sa mga karaniwang seasoning para sa marinade tulad ng allspice, black pepper at bay leaf. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa pagdaragdag ng mga pampalasa tulad ng cumin, coriander, basil, savory, tarragon, rosemary.
- Pang-anim, kapag nag-aatsara ng repolyo para sa taglamig, bilang karagdagan sa mga karot at mansanas, maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng mga gulay at prutas: cranberry, lingonberry, plum, beets, sibuyas at kampanilya.
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang isang salad ng adobo na repolyo na may mga mansanas ay mismong isang maanghang at masarap na ulam, hindi ipinagbabawal na magdagdag ng mga adobo na gulay mula dito sa iba pang mga salad ng sariwa at pinakuluang gulay. Sa ganitong paraan, maaari kang lumikha ng karagdagang mga pagkakaiba-iba ng lasa at sa gayon ay pag-iba-ibahin ang iyong menu.
