Mga piraso ng adobo na repolyo na may mga beets

Nilalaman

1 Mga tampok ng paghahanda ng mga produkto para sa pag-aatsara
2 Adobo na repolyo na may beets at malunggay
3 Ang repolyo ay inatsara na may mga beets at mansanas
4 Korean adobo na repolyo na may beets
5 Ang repolyo na inatsara ng beets para sa taglamig

Halos lahat ay mahilig sa sauerkraut. Ngunit ang proseso ng ripening ng paghahanda na ito ay tumatagal ng ilang araw. At kung minsan gusto mong subukan ang isang masarap na matamis at maasim na paghahanda kaagad, mabuti, hindi bababa sa susunod na araw. Sa kasong ito, ang isang simpleng recipe ay dumating sa pagliligtas ng mga maybahay. adobo na mga piraso ng repolyo may beets.

Bakit may beets? Kung iiwan natin ang hindi maikakaila na mga benepisyo ng pareho at isa pang gulay, na kilala sa lahat, pagkatapos ay pag-uusapan natin ang tungkol sa lasa at aesthetic na bahagi. Kamangha-manghang kulay rosas na kulay at kamangha-manghang lasa - ito ang mga tanda ng isang ulam na gawa sa adobo na repolyo na may mga beets. Kumain araw-araw na mga recipe ng repolyo, na maaaring subukan pagkatapos ng 24 na oras. Ayon sa iba pang mga recipe, naghahanda sila ng masarap na paghahanda para sa taglamig na maaaring mapanatili sa mahabang buwan ng taglamig. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ulam na ito at iba pa ay ang paraan ng pagputol ng mga ulo ng repolyo.

Mga tampok ng paghahanda ng mga produkto para sa pag-aatsara

Tanging ang mga siksik na ulo ng repolyo ang angkop para sa paghahandang ito, ang maluwag na repolyo ay mahuhulog lamang kapag pinutol;
Mas mainam na pumili ng mga huli na varieties para sa paghahanda ng adobo na repolyo - ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa pag-aatsara, ngunit mahusay din kapag adobo;
gupitin ang gulay na ito sa malalaking piraso o mga parisukat na may gilid na hindi bababa sa 3 cm, kaya ang repolyo ay mananatiling malutong kahit na pagkatapos ng pagbuhos ng mainit na atsara;
karot at beets, na kung saan ay kinakailangang gamitin para sa pag-aatsara, ay karaniwang idinagdag hilaw sa pinaghalong gulay;
gupitin ang mga gulay na ito sa mga singsing o piraso;
Ang bawang ay kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara - buong cloves o halves;
Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang mga pod ng mainit na paminta ay idinagdag sa adobo na repolyo, na maaaring i-cut sa mga singsing o pahalang. Para sa mga mahilig sa maanghang na lasa, maaari mong iwanan ang mga buto.
repolyo na inatsara na may beets ay hindi maaaring gawin nang walang atsara, kung saan, bilang karagdagan sa suka, asukal, asin, ito ay mabuti upang magdagdag ng iba't ibang mga paboritong pampalasa: bay leaf, cloves, peppercorns;
Sa ilang mga recipe, ang adobo na repolyo ay hindi maaaring gawin nang walang mga gulay, na nagbibigay ito ng isang espesyal na maanghang na lasa. Ang mga gulay ay karaniwang hindi pinutol, ngunit ang mga hugasan na dahon ay inilalagay nang buo, bahagyang durog sa iyong mga kamay;
may mga recipe para sa pag-aatsara na may pagdaragdag ng malunggay, na kung saan ay gadgad sa isang magaspang kudkuran o mansanas, sila ay pinutol sa mga hiwa o kalahati kung sila ay maliit.

Naisip namin kung paano maghanda ng mga gulay. Ngayon ay kailangan mong maunawaan kung paano mag-pickle ng repolyo na may beets. Ang mga sumusunod na recipe ay makakatulong sa atin dito.

Adobo na repolyo na may beets at malunggay

Para sa isang medium na ulo ng repolyo kakailanganin mo:

2-3 beets ng madilim na kulay at katamtamang laki;
isang piraso ng malunggay na ugat na tumitimbang ng mga 25 g;
litro ng tubig;
kutsarita ng suka kakanyahan;
1.5 tbsp. kutsara ng asin;
5-6 tbsp. kutsara ng asukal;
3 buds ng cloves, 2 peas ng allspice.

Mga piraso ng repolyo Para dito, ang mga pinggan ay hindi dapat masyadong malaki, ang mga parisukat na may gilid na 3 cm ay sapat na, maaari mo ring i-chop ito sa malalaking piraso.Ang mga hilaw na beet ay pinutol sa mga piraso o gadgad sa anumang magaspang na kudkuran. Ang ugat ng malunggay ay pinutol sa mga cube.

Para sa pag-marinate, kakailanganin mo ng mga isterilisadong lalagyan, kaya alagaan ito nang maaga. Ilagay ang mga piraso ng repolyo sa kalahati sa bawat garapon. Pinagsama namin ito ng maayos.

Payo! Upang mabawasan ang pagkawala ng mga bitamina, mas mahusay na gumamit ng isang kahoy na masher.

Sandwich namin ang workpiece na may mga beets, ilatag ang natitirang repolyo at takpan ng mga beets. Maglagay ng malunggay sa ibabaw nito. Inihahanda namin ang brine mula sa tubig kung saan ang asukal at asin ay natunaw at ang mga panimpla ay idinagdag. Kailangan mong pakuluan ito ng mga 5 minuto, idagdag ang kakanyahan at agad na punan ang mga garapon ng mga gulay.

Kailangan mong ibuhos nang mabuti upang ang lalagyan ng salamin ay hindi masira.

Ngayon kalugin nang mabuti ang bawat garapon upang maalis ang pag-atsara ng mga bula. Ngayon ay ganap nitong sasakupin ang buong dami ng garapon.

Pansin! Kung ang antas ng pag-atsara sa mga garapon ay bumaba, kailangan itong idagdag.

Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip. Pagkatapos ng 48 oras, dadalhin namin ang paghahanda sa lamig para sa taglamig.

Ang repolyo ay inatsara na may mga beets at mansanas

Ang repolyo na inatsara na may beets ay maaaring ihanda ayon sa isa pang recipe. Ang pagdaragdag ng mga mansanas at bawang ay nagbabago ng lasa nito at ginagawa itong espesyal.

Para sa isang average na ulo ng repolyo, na tumitimbang ng mga 1.5 kg, kakailanganin mo:

litro ng tubig;
isang baso ng asukal;
¾ tasa 9% suka;
2 tbsp. kutsara ng asin;
ulo ng bawang;
3-4 mansanas at beets;
4 bay dahon at isang dosenang black peppercorns.

Pinutol namin ang repolyo sa medyo malalaking piraso, ang mga mansanas sa mga hiwa, at ang mga hilaw na beets sa mga hiwa.

Ang bawang ay sapat na madaling balatan. I-marinate namin ang paghahanda para sa taglamig sa 3 litro na garapon, na dapat munang isterilisado.Naglalagay kami ng bawang, pampalasa sa kanilang ilalim, pagkatapos ay mga beets, mansanas, at repolyo sa kanila, ibuhos ang suka sa garapon at punan ang workpiece na may kumukulong brine na gawa sa asin, tubig, asukal. Panatilihin ang mga saradong garapon sa malamig sa loob ng 2-3 araw. Ito ay kung paano inihanda ang instant repolyo.

Korean adobo na repolyo na may beets

Maaaring magluto ang mga mahilig sa maanghang adobo na repolyo na may beets sa Korean. Maaari mong i-marinate ito ng mainit na sili at sibuyas.

Para sa isang ulo ng repolyo kailangan mo:

2 madilim na beets;
ulo ng bawang;
bombilya;
mainit na paminta pod;
litro ng tubig;
½ tasa ng asukal at ang parehong halaga ng langis ng gulay;
50 ML 9% suka;
isang pares ng mga kutsara ng asin at ang parehong bilang ng mga dahon ng bay;
6 black peppercorns.

Sa isang mangkok, paghaluin ang repolyo na hiwa sa mga pamato, beets na gadgad sa isang Korean grater, sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing, at hiniwang bawang. Magdagdag ng mainit na paminta, gupitin sa mga singsing. Ihanda ang marinade mula sa lahat ng sangkap.

Pansin! Dapat itong idagdag kaagad ng suka bago ibuhos.

Pakuluan ito ng 5 minuto at ibuhos ang mga nilutong gulay, pagkatapos magdagdag ng suka. Pinapanatili naming mainit ang meryenda sa loob ng 8 oras, at pagkatapos ay ang parehong halaga sa lamig. Bon appetit!

Ang repolyo na inatsara ng beets para sa taglamig

Ang recipe na ito ay inilaan para sa paghahanda para sa taglamig. Ang de-latang repolyo na walang isterilisasyon ay maiimbak nang maayos sa mahabang panahon salamat sa pagdaragdag ng bawang at mainit na paminta. Kailangan mo lamang itong iimbak sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:

isang pares ng mga kilo ng huli na repolyo;
4 maliit na beets;
3 medium na karot;
2 ulo ng bawang.

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

40-50 g asin;
150 g ng asukal;
isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay;
150 ML 9% suka;
isang kutsarita ng itim at allspice peppers.

Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa malalaking piraso. Gupitin ang mga karot at beets sa mga bilog o cube. Gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati at ang mainit na paminta sa mga singsing. Ilagay ang mga gulay sa mga sterile na garapon. Ang ilalim at itaas na mga layer ay beets. Sa pagitan ng mga ito ay repolyo, karot, bawang at mainit na paminta.

Payo! Para sa mga kung kanino ang mga maanghang na pagkain ay kontraindikado, ang mga mainit na paminta ay hindi kailangang idagdag sa paghahanda.

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay. Para dito, nagpapakulo kami ng tubig na may asin, pampalasa, at asukal. Hayaang lumamig nang bahagya ang marinade, magdagdag ng suka at ibuhos sa mga garapon. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa bawat isa, hayaan itong mag-marinate sa silid sa loob ng ilang araw at ilagay ito sa lamig.

Ang maganda, mabangong repolyo, kamangha-manghang kulay at kamangha-manghang lasa, ay makakatulong sa mga karaniwang araw at pista opisyal, ay magiging isang side dish para sa karne, isang mahusay na meryenda at isang kamalig ng mga bitamina at nutrients.