Nilalaman
Ayon sa lahat ng mga patakaran, ang adobo na repolyo ay maaaring matikman pagkatapos ng ilang araw, kapag nakumpleto ang proseso ng pagbuburo. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng mga gulay ayon sa mabilis na mga recipe ng pangangalaga. Ang ilang mga pagpipilian ay nagbibigay-daan sa iyo upang tikman ang repolyo halos kaagad.
Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung paano maghanda ng adobo na repolyo sa loob ng 5 minuto at magbahagi ng ilang mga lihim sa aming mga mambabasa. At nawa'y palagi kang magkaroon ng malutong na ulam sa iyong mesa - isang kamalig ng mga bitamina.
Tungkol sa mga benepisyo ng paghahanda ng adobo
Ang sariwang repolyo ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ngunit sa panahon ng pag-iimbak, ang halaga nito ay bumababa ng halos kalahati. Upang mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng gulay, ito ay adobo, inasnan o fermented. Sa adobo na repolyo, ang mga bitamina at mineral ay hindi nawawala, ngunit perpektong napanatili.
Sa katunayan, mabilis na adobo na repolyo: mga recipe sa loob ng 5 minuto - perpektong mabayaran ang kakulangan ng nutrients sa taglamig, kapag nagsimula ang mga sipon at mga sakit sa viral. Dahil sa pagkakaroon ng bitamina C dito, tumataas ang immunity ng isang tao.
Siyempre, walang makakain ng adobo na puting gulay araw-araw, ngunit ang menu ay sapat na para sa iba't ibang uri.Pagkatapos ng lahat, ito ay mga salad na may pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, berry, nilagang gulay, nilaga, sopas, pie at pie.
Ang tanging disbentaha ay ang mga taong may mga problema sa gastrointestinal ay kailangang ubusin ang produkto ng konserbasyon sa kaunting dosis.
Mga pagkakaiba-iba sa tema ng pag-aatsara
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mabilis na pag-aatsara ng repolyo, at ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim, salamat sa kung saan ang tapos na produkto ay hindi malito sa anumang bagay.
Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang kusina ay isang tunay na culinary laboratory. Samakatuwid, gamit ang anumang pagpipilian sa marinating bilang batayan, maaari kang makakuha ng isang natatanging adobo na repolyo.
Pagpipilian 1
Ano ang ating kailangan:
- puting tinidor - 2 kg 500 g;
- karot - 3 o 4 na piraso;
- mga sibuyas ng bawang - 3 piraso.
Komposisyon ng marinade bawat litro ng malinis na tubig:
- suka ng mesa 9% - ½ tasa;
- butil na asukal - 1 tasa;
- pinong walang taba na langis - 125 ml;
- asin - 60 g;
- dahon ng bay, black at allspice peas, clove buds - ayon sa gusto at panlasa.
Paano magluto
Inalis namin ang mga nasirang dahon mula sa repolyo at pagkatapos ay hugasan ang mga ito. Maaari mong i-chop ang mga gulay gamit ang anumang device: isang shredder, isang regular na kutsilyo o isang espesyal na kutsilyo na may dalawang blades. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang manipis na dayami.
Grate ang peeled at hugasan na mga karot sa isang malaking-mesh grater.
Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok at durugin hanggang lumitaw ang katas.
Alisin ang mga tuktok na kaliskis mula sa bawang at dumaan sa isang pindutin. Pagsamahin ang mainit na pampalasa sa minasa na gulay.
Ibuhos ang isang litro na garapon ng tubig sa isang malinis na kasirola, ilagay ito sa kalan at pakuluan. Idagdag ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe para sa mabilis na adobo na repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ang mga pampalasa na pinili ay pinakuluan din sa marinade.
Ilipat ang mga gulay sa isang marinating bowl at ibuhos sa kanila. mainit na brine. Maglagay ng plato sa itaas, pindutin ang pababa at takpan ng takip. Nasa form na ito na ang aming repolyo ay dapat tumayo ng 24 na oras.
Sa pamamagitan ng araw-araw na malusog na bitamina repolyo handa ng kumain. Para sa madaling pag-imbak, ilipat ang mga adobo na gulay sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng repolyo. Sa ganitong paraan siya ay magdadala ng kasiyahan sa kanyang pamilya.
Recipe 2
At ngayon tungkol sa kung paano mabilis na magluto ng adobo na repolyo sa loob ng 15 minuto.
Ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:
- ulo ng repolyo - 3 kg;
- karot (katamtamang laki) - 4 na piraso;
- bawang - 3 cloves.
Inihahanda namin ang marinade mula sa mga sumusunod na sangkap:
- tubig - 1500 ml;
- asukal - 200 gramo;
- asin - 90 gramo;
- langis ng gulay - 250 ml;
- suka ng mesa 9% - 200 ML.
Paraan ng pagluluto
- I-chop ang mga gulay, idagdag ang bawang na tinadtad ng bawang at ihalo ang lahat, bahagyang paggiling.
- Pagkatapos ay ihanda ang brine. Ayon sa recipe para sa mabilis na repolyo sa pag-atsara, dapat itong pakuluan bago ibuhos. Maglagay ng kawali na may isa at kalahating litro ng malinis na tubig sa kalan at idagdag ang lahat ng sangkap na nakasaad sa mga sangkap, maliban sa suka. Ito ay idinagdag pagkatapos kumukulo. Pakuluan ang marinade nang hindi hihigit sa 3 minuto. Hindi inirerekumenda na gumamit ng tubig na gripo para sa pagpuno ng anumang mga recipe, kahit na pagkatapos ng pag-aayos, dahil naglalaman ito ng murang luntian.
- Panatilihin ang mga gulay na may kumukulong marinade. Bilang isang resulta, pagkatapos ng ilang oras, kapag ang repolyo ay lumamig, maaari mo itong tikman.Maaari kang mag-atsara ng repolyo sa isang kasirola o direkta sa isang garapon. Ang pangangalaga ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay nangyayari nang mabilis. Bagaman, siyempre, ang oras ng 15 minuto na ipinahiwatig sa pamagat ng recipe para sa pagluluto ng repolyo sa isang mainit na pag-atsara ay medyo pinalaking.
Klasikong recipe para sa mabilis na repolyo sa loob ng 10 minuto:
Mga kapaki-pakinabang na tip sa halip na isang konklusyon
Upang mabilis na makakuha ng masarap na adobong repolyo, subukang makinig sa aming payo:
- Pumili ng mga tinidor na may puting dahon, dahil ang mga berde ay magdaragdag ng kapaitan sa paghahanda.
- I-chop ang mga gulay ng makinis, pagkatapos ay mas mabilis ang proseso ng pag-aatsara.
- Ang rock salt ay pinakaangkop para sa marinade, ngunit kung wala ka nito, maaari mong gamitin ang "Extra" table salt nang walang anumang mga additives.
Repolyo sa mainit na atsara maaaring ihanda sa anumang dami. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na huwag habol sa dami, ngunit unti-unti itong i-can, dahil ang meryenda ay hindi nagtatagal.
