Nilalaman
- 1 Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino "Nagpapahinga ang Bulgaria"
- 2 Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino "Bulgaria ay nasa bakasyon"
- 3 Mga adobo na pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga": recipe na may malunggay
- 4 Isang napaka-simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga"
- 5 Mga panuntunan sa pag-iimbak
- 6 Konklusyon
Mga pipino "Bulgaria ay nagpapahinga" - isang tradisyonal na recipe ng Bulgarian para sa paghahanda. Kasama ng makapal na sopas at Shopska salad, ito ang tanda ng pambansang lutuin ng bansa.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino "Nagpapahinga ang Bulgaria"
Ang recipe para sa paggawa ng mga de-latang cucumber na "Bulgaria ay nagpapahinga" ay medyo simple at may makabuluhang pagkakaiba mula sa karaniwang meryenda ng lutuing Ruso. Ang mga karagdagang sangkap sa ulam ay mga karot at sibuyas, habang ang mga tradisyonal na recipe sa ating bansa ay gumagamit ng maraming pampalasa at halamang gamot, mga kamatis, bawang at zucchini bilang mga karagdagan. Salamat sa komposisyon na ito, ang mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang pagkalastiko at nakakakuha ng isang piquant, bahagyang matamis na lasa.
Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga adobo na pipino para sa taglamig ayon sa recipe na "Bulgaria is Resting" ay hindi naiiba sa mga tradisyonal. Kapag pumipili ng isang set ng pagkain, ang diin ay dapat na sa kalidad ng mga gulay:
- Upang mapanatili ang pagkalastiko ng mga pipino, ginagamit ang mga varieties na inilaan para sa canning.Ang kanilang natatanging tampok ay isang siksik na balat ng isang madilim na berdeng kulay, na natatakpan ng maraming tubercles.
- Ang gulay ay dapat na katamtaman ang laki at walang panlabas na pinsala.
- Bago ang pag-aatsara, ang mga tangkay ng mga prutas ay pinutol.
- Ang mga sibuyas at karot ay dapat alisan ng balat at hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang anumang natitirang lupa sa ibabaw.
Mga lihim sa paggawa ng perpektong meryenda
Upang maghanda ng mga adobo na pipino "Ang Bulgaria ay nagpapahinga", dapat mong sundin ang mga pangunahing alituntunin ng paghahanda. Salamat sa kanilang pagsunod, ang mga gulay ay nagiging malutong at may binibigkas na matamis at maasim na lasa:
- Pinakamababang nilalaman ng mga pampalasa at damo sa recipe. Ang mga tradisyonal na recipe ng pag-atsara ng Russia ay naglalaman ng mga dahon ng cherry, currant, malunggay at clove. Ginagawa nitong mabango at mabango ang ulam. Sa mga tradisyon ng Bulgarian walang kasaganaan ng mga pampalasa, dahil ang accent ng ulam ay ang lasa ng mga sangkap ng gulay.
- Walang pre-sterilization. Matapos ilagay ang mga sangkap sa mga garapon, ang mga nilalaman ay puno ng malamig na tubig. Pagkatapos, ang pinagsamang timpla ay ipinadala para sa isterilisasyon. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang density ng mga gulay at makabuluhang nakakatipid ng oras ng pagluluto.
- Kasama sa recipe ang suka at mga sibuyas, gupitin sa mga singsing. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng isang espesyal na piquant touch sa lasa, na labis na pinahahalagahan sa recipe.
- Ang isang masaganang halaga ng butil na asukal sa marinade ay nagdaragdag ng isang pahiwatig ng tamis sa tapos na produkto.
Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino "Bulgaria ay nasa bakasyon"
Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga" ay simpleng sundin, ngunit tumatagal ng hindi bababa sa 7 oras ng paghahanda.
Mga bahagi ng ulam para sa 4 1 litro na garapon:
- 1.5 kg ng mga pipino;
- 4 na karot;
- 4 na sibuyas;
- 8 dill inflorescences;
- 2 litro ng purified water;
- 3 tbsp. l.Asin;
- 7 tbsp. l. butil na asukal;
- 180 ml 9% suka.
Teknik sa pagluluto:
- Banlawan muna ang mga pipino at ibabad ng 6-8 na oras upang magbigay ng elasticity sa prutas.
- Balatan ang mga karot, alisin ang tangkay at gupitin sa mga hiwa na 0.5 - 1 cm ang lapad.
- Balatan ang sibuyas at alisin ang mga dulo. Gupitin sa malalaking singsing.
- Pagkatapos magbabad, alisin ang mga dulo mula sa mga bunga ng pipino.
- Ilagay ang mga pipino, karot, sibuyas at dill sa mga isterilisadong garapon. Lagyan din ng asin at asukal.
- Magdagdag ng suka sa pinaghalong gulay at punan ang mga garapon ng malamig na purified water.Mahalaga! Ang tubig ay dapat na pinadalisay sa bote o sinala. Kung hindi man, may posibilidad ng labis na pagbuburo at pagkasira ng produkto.
- Ilagay ang mga garapon sa isang kawali na puno ng tubig.
- Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang tubig.
- Ang tagal ng isterilisasyon ng halo ay 5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
- Pagulungin nang mahigpit ang mga garapon.
- Baliktarin ang mga garapon at iwanan ang mga ito sa ganitong posisyon hanggang sa ganap na lumamig.
Mga adobo na pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga": recipe na may malunggay
Ang recipe para sa mga de-latang Bulgarian na mga pipino ay inangkop mula sa lutuing Ruso at kadalasang matatagpuan sa isang pinabuting anyo kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng malunggay. Ang bersyon na ito ay may mas pamilyar na lasa. Ang mga pipino ay hindi gaanong malutong, ngunit hindi gaanong matamis at maanghang.
Mga sangkap para sa 8-10 servings:
- 1.2 kg ng mga pipino;
- 2 pcs. karot;
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 1 litro ng tubig;
- 3.5 tbsp. l. Sahara;
- 1.5 tbsp. l. asin;
- 90 ML table vinegar (9%);
- 1 dahon ng malunggay;
- 1 bungkos ng dill.
Paraan ng paggawa:
- Hugasan ang mga pipino at ibabad sa tubig sa loob ng 5 oras.
- Banlawan muli ang mga prutas at gupitin ang mga dulo.
- Hugasan ang mga dahon ng dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
- Hugasan at alisan ng balat ang mga karot.Gupitin ang pahaba sa 4 na piraso.
- Balatan ang mga sibuyas, hugasan, gupitin ang mga dulo at gupitin sa mga singsing.
- Ilagay ang mga singsing ng sibuyas, malunggay at dahon ng dill sa ilalim ng garapon.
- Ayusin ang mga pipino nang pantay-pantay.
- Magdagdag ng mga karot sa garapon.
- Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig kasama ang pagdaragdag ng butil na asukal at asin. Bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng suka sa likido at pukawin.
- Ang pag-atsara ay dapat ibuhos sa mga garapon sa dalawang yugto. Una, bahagyang blanch ang mga gulay na may kumukulong marinade. Susunod, dapat itong dalhin sa isang pigsa muli at ang mga nilalaman ay dapat na ganap na mapuno hanggang sa labi.
- Isara ang mga garapon nang mahigpit at ibalik hanggang sa ganap na lumamig.
Isang napaka-simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga"
Mga kinakailangang produkto para sa 1 garapon (volume - 1 l):
- 700 g mga pipino;
- 1 sibuyas;
- 2 bungkos ng perehil;
- 3 pcs. matamis na gisantes;
- 3 buds ng cloves;
- 7 tuyong dahon ng bay.
- 1.5 tbsp. l. asin;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- 100 ML ng suka 9%;
- 1 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
- Paunang ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
- Balatan ang mga prutas mula sa mga dulo at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Hugasan at tuyo ang perehil.
- Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking singsing.
- Ilagay ang allspice, cloves, 3 bay leaves at parsley sa ilalim ng sterile jar.
- Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas at simulan nang makapal na ilatag ang mga bunga ng pipino.
- Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Magdagdag ng rock salt at granulated sugar sa kumukulong tubig. Haluin hanggang ang mga bulk na sangkap ay ganap na matunaw.
- Idagdag ang natitirang dahon ng bay sa tubig at pakuluan ng ilang minuto.
- Bago alisin ang pinaghalong mula sa apoy, magdagdag ng suka at pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
- Salain ang marinade at ibuhos sa mga garapon hanggang sa labi.
- Isara nang mahigpit ang mga garapon at ibalik ang mga ito.Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa lumamig.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang mga de-latang pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga" ay inirerekomenda na itago sa temperatura na 15-20 °C. Ang pag-access sa direktang sikat ng araw ay dapat na ganap na hindi kasama. Kung ang mga salik sa itaas ay sinusunod, ang buhay ng istante ng de-latang pagkain ay mula 1 hanggang 2 taon.
Konklusyon
Ang mga adobo na pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga" ay isang natatanging pamana ng lutuing Bulgarian. Dahil sa kawalan ng kasaganaan ng mga pampalasa, ang meryenda ay nagpapanatili ng orihinal na lasa ng mga produkto, na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang siksik na istraktura at pagkalastiko. Ang mga inihandang pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga" ay magbibigay-daan sa iyo na mapasaya ang iyong mga kamag-anak sa taglamig sa pamamagitan ng pagtatanghal ng isang katangi-tanging pampagana ng gulay sa talahanayan ng holiday.
