Mga adobo na morel: mga recipe

Ang morel ay ang unang kabute sa tagsibol; nagsisimula itong tumubo sa sandaling matunaw ang niyebe sa taglamig. Ang mga mushroom na ito ay nakakain, may kakaibang komposisyon at balanseng lasa. Ang mga adobo na morel mushroom ay tumatagal ng mahabang panahon at magiging isang mahusay na pampagana para sa isang maligaya o regular na mesa. Hindi mahirap gawin ang mga ito kung susundin mo ang mga rekomendasyon.

Posible bang mag-pickle ng morel mushroom?

Maaari kang mag-pickle ng morel mushroom; kung susundin mo ang recipe, walang panganib ng pagkalason. Kailangan mo ring makilala ang pagkakaiba-iba mula sa mga linya - ang mga morel ay masarap at malusog, ngunit ang huli ay hindi ligtas para sa kalusugan. Ang mga basang tahi ay nakamamatay na lason. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga mapanganib na sangkap ay bahagyang nawasak, ngunit ang mga panganib ng pagkalason ay hindi maaaring ganap na maalis. Ang pangunahing visual na pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute ay isang hindi pantay na takip at isang makapal na tangkay at stitching. Ang mga morel ay mas bilugan o hugis-itlog, kung minsan ang kanilang mga takip ay hugis-kono.

Ang pag-aatsara ay ang pinakasikat na paraan ng pagproseso at pag-iimbak ng mga kabute. Ang suka at sitriko acid ay sumisira sa halos lahat ng kilalang microbes, kabilang ang causative agent ng botulism.Mayroong mga recipe na may langis ng gulay at asukal - ang mga produktong ito ay natural din na mga preservative at hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang marinated appetizer ay lumalabas na malasa, piquant, at malambot. Magagamit ito sa taglamig - para sa isang holiday table o isang regular na tanghalian. Maipapayo na mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator, pantry, cellar o iba pang madilim na lugar.

Paghahanda ng morels para sa pag-aatsara

Ang iba't-ibang ay inihanda para sa pag-aatsara sa parehong paraan tulad ng lahat ng iba pang mga kabute. Pagkatapos ng koleksyon, ito ay nililinis ng lupa at mga labi gamit ang isang tuyong tela at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga worm na specimen ay itinapon. Hindi ipinapayong mag-pickle ng mga luma - nagiging espongy at walang lasa. Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa pinagmulan o uri ng kabute, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito at itapon ito. Upang suriin ang hitsura ng morel, maginhawang gumamit ng espesyal na literatura o pampakay na mapagkukunan ng Internet.

Ang mga takip mula sa mga binti ay maaaring paghiwalayin o iwanang gaya ng dati. Magkakaroon ng higit pang mga binti, ang mga kabute ay mayroon ding iba't ibang laki - maaari mong ilagay ang lahat nang magkasama sa mga garapon o hiwalay na malalaking, hiwalay na maliliit na kabute. Mangyaring tandaan na ang mga morel ay lumiliit kapag niluto.

Ayon sa tradisyonal na recipe, ang mga pelikula ay tinanggal. Ang paggawa nito nang manu-mano gamit ang isang kutsilyo ay mahirap at matagal; ang proseso ay bibilis kung ibababa mo ang mga takip sa kumukulong tubig nang halos isang minuto. Ang mga binti, kung sila ay adobo din, ay kailangang linisin ng mga labi at buhangin, at ang mga itim na bahagi ay kiskisan ng kutsilyo.

Paano mag-atsara ng morel mushroom

Maaari kang mag-pickle ng morel gamit ang alinman sa mga sumusunod na pamamaraan. Ang mga mushroom ay nagiging malasa at piquant. Para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang pagkain, maaari naming irekomenda ang pagdaragdag ng bawang, cloves, at herbs sa marinade.

Isang simpleng recipe para sa adobo na morel

Madali ang pag-aatsara ng iba't kung gagamitin mo ang sumusunod na recipe. Ang lasa ay napakahusay, ang tapos na ulam ay nakaimbak ng mahabang panahon.

Mga Produkto:

• 2 kg ng mushroom;
• asukal at asin sa panlasa;
• dahon ng bay - 4-5 piraso;
• peppercorns - 6-7 piraso;
• dill, cloves sa panlasa;
• 30 ML ng suka.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Takpan ng tubig ang mga mushroom at pakuluan. Pakuluan ng 10 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
2. Ilagay ang mga takip at tangkay sa isang colander, magdagdag ng malinis na tubig, magdagdag ng asin, at pagkatapos kumukulo, magluto ng 20 minuto.
3. Baguhin muli ang tubig, magdagdag ng pampalasa at asin.
4. Ibuhos sa suka at haluin.

Handa na ito - ang kailangan mo lang gawin ay ibuhos ito sa mga garapon, palamig, at igulong.

Chinese adobong morel

Ang mga Chinese mushroom ay isang masarap na pampagana na mag-apela sa mga mahilig sa maanghang. Mga Produkto:

• morels 2 kg;
• 120 ML bawat isa ng langis at suka;
• bawang (ngipin) sa panlasa;
• 2 tbsp. l. toyo;
• 1 tbsp. l. linga;
• isang pakurot ng ground coriander;
• 8 black peppercorns;
• 5 dahon ng bay;
• dill, perehil;
• asin.

Pamamaraan ng paghahanda:

Pakuluan ang mga mushroom sa bahagyang inasnan na tubig at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos nilang pakuluan, alisan ng tubig, at hayaang lumamig.

1. Gumawa ng isang atsara mula sa tubig, suka, pampalasa - para dito, ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa tubig at pinakuluan ng 15 minuto sa mababang init.
2. Ibuhos ang marinade sa mga inihandang morel.

Iyon lang - ang seaming ay ibinuhos sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.

Mga adobo na morel na may asukal

Para sa morels, ang pag-atsara ay ginawa, bukod sa iba pang mga bagay, gamit lamang ang asukal at asin. Mga Produkto:

• 2 kg ng mushroom;
• asukal at asin;
• bawang 6 na ulo;
• bay leaf 5 sheet;
• dill, cloves, paminta sa panlasa;
• tubig.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Ang mga mushroom ay hugasan nang lubusan, ang mga malalaking ay pinutol sa mga piraso.
2. Ilagay ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang lalagyan at punuin ng tubig.
3. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa.
4. Ibuhos sa suka at kumulo ng kalahating oras sa mababang init. Ang foam ay tinanggal habang ito ay bumubuo.
5. Tikman ang marinade at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
6. Ang cooled workpiece ay inilatag sa tuyo, malinis na garapon at puno ng marinade.

Maaari kang magdagdag ng kaunting langis - isang natural, ligtas na pang-imbak.

Mabangong adobo na morel na may mga pampalasa

Upang gawing masarap ang mga morel na may mga pampalasa, kailangan mong paghiwalayin ang mga ito, pag-uri-uriin ang mga ito, at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Ang tubig ay pinatuyo mula sa maruruming kabute (halimbawa, kung mayroong maraming mga labi ng kagubatan dito). Ibang produkto:

• tubig - 4 litro bawat 2 kg ng mga kabute;
• ilang cloves ng bawang;
• asin at asukal;
• peppercorns - 10 mga gisantes;
• cloves sa panlasa;
• dahon ng bay - 4-5 piraso;
• kakanyahan ng suka - 120 ML;
• langis ng gulay (kutsara bawat 0.5-1 l jar).

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Kailangan mong pakuluan ito ng dalawang beses - una bago kumukulo at 10 minuto pagkatapos. Pagkatapos ay alisin ang bula, alisan ng tubig ang tubig, hugasan ang mga mushroom ng tubig at itakda upang magluto muli.
2. Pangalawang pagluluto - 30 minuto. Kailangan mo ring banlawan ang mga hilaw na materyales pagkatapos nito.
3. Ang atsara ay inihanda mula sa tubig, suka, mantika, at pinakuluang sa loob ng 15 minuto.
4. Ang mga mainit na pinakuluang mushroom ay inilalagay sa isang garapon at puno ng marinade.

Bago igulong ang mga takip ng mga garapon, ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng mirasol sa bawat garapon. Iyon lang - maaari mo itong i-roll up.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga morel ay sariwa sa loob ng 2-3 araw, nagyelo - halos walang mga paghihigpit, ngunit pagkatapos ng pagyeyelo ang lasa ay lumala. Upang pahabain ang buhay ng istante, ang produkto ay dapat na puno ng tubig o inatsara.Ang mga adobo na morel ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa isang taon nang walang isterilisasyon; ipinapayong ubusin ang mga ito sa loob ng panahong ito. Kung ang mga garapon ay isterilisado, ang buhay ng istante ay tataas.

Pinipigilan ng suka sa marinade ang pagbuo ng amag. Maaari mo itong palitan ng asukal o mantikilya - natural na mga preservatives din na hindi nakakapinsala sa bituka.

Konklusyon

Ang mga adobo na morel mushroom ay isang masarap na pampagana at karagdagan sa anumang kapistahan. Maaari mong gawin ang ulam sa bahay sa iyong sarili - ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng morels at mga string, alisin ang lahat ng mga kahina-hinalang mushroom, ganap na ihanda ang mga hilaw na materyales, at gumawa ng isang de-kalidad na pag-atsara. Pinapalawig ng sterilization ang buhay ng serbisyo ng mga seal, ngunit hindi mo kailangang gawin ito.

Mga Inirerekomendang Post

Binabad na mansanas Antonovka

Pag-aatsara ng oyster mushroom sa bahay

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa isang garapon

Georgian adobo na repolyo na may beets: recipe

Paano mag-pickle ng repolyo nang mabilis at masarap

Instant na adobo na repolyo sa malalaking piraso: recipe

Ang mga piraso ng adobo na repolyo para sa taglamig ay napakasarap

Mga recipe para sa mabilis na adobo na repolyo sa loob ng 2 oras

Mga adobo na berdeng kamatis na may mainit na paminta