Nilalaman
Ang adobo na okra ay kasama sa maraming salad at ginagamit din bilang masarap na meryenda. Ang ilang mga tao ay nakakarinig tungkol sa hindi pamilyar na gulay na ito sa unang pagkakataon. Ang Okra (pangalawang pangalan) ay kadalasang ginagamit sa vegetarian cuisine sa mga katimugang rehiyon ng bansa, kung saan ito lumalaki. Kapag sariwa, mabilis masira ang okra. Ngunit mayroong isang perpektong solusyon: kapag ang produkto ay binili, panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at magdagdag ng pampalasa sa pamamagitan ng pangangalaga.
Mga Benepisyo ng Adobong Okra
Ang katanyagan ng "mga daliri ng babae" ay dinala ng komposisyon at lasa nito, na nakapagpapaalaala sa isang bagay sa pagitan ng asparagus at talong. Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa mga bitamina, hibla at mineral, ang de-latang okra ay naglalaman ng folic acid, na kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan at upang pasiglahin ang mga proseso ng pagbabagong-buhay.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng okra na inatsara sa iba't ibang paraan:
- Kasama sa menu ng diyeta dahil sa mababang calorie na nilalaman nito. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 30 kcal.
- Nag-aalis ng mga toxin at labis na kolesterol mula sa katawan, ay may choleretic effect.
- Ang regular na paggamit ng adobo na okra ay makakatulong sa pagbuo ng mga kasukasuan at pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.
- Pinapalakas ang nervous system.
- Sa Amerika, ang okra ay sumasakop sa isang nangungunang lugar sa mga paraan upang labanan ang kanser.Ang produkto ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng glutathione, na lumalaban sa mga libreng radikal at pinipigilan ang epekto ng mga carcinogens sa cell DNA.
Siyempre, hindi ito ang buong katangian ng adobo na malusog na okra, na halos walang mga espesyal na kontraindikasyon, maliban sa mga allergic rashes at indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga tampok sa pagluluto
Kailangan mo munang pumili ng okra. Para sa pag-aatsara, inirerekomenda ng mga chef ang mga bata, o kahit na hindi pa hinog, mga prutas, hindi mas maliit sa 5 cm at hindi mas malaki sa 10 cm ang laki. Ang katotohanan ay ang "lumang" prutas ay walang binibigkas na lasa at medyo matigas.
Bago maghanda ng masarap na adobo na okra, banlawan nang mabuti ang mga pod sa ilalim ng gripo at alisin ang maliliit na buhok sa ibabaw. Ang proseso ng pagluluto ay panandalian dahil ang okra ay maaaring malaglag lamang. Ang mga pod ay dapat iproseso sa loob ng 24 na oras.
Ang mga sumusunod na uri ng okra ay mas angkop para sa canning:
- Sultaniye;
- Tsarigradskaya;
- Kavakliyskaya.
Maaaring hindi maging matagumpay ang eksperimento kung hindi nasunod ang lahat ng panuntunan.
Ang inatsara na produkto ay maaaring ihain bilang meryenda, sa mga salad o bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.
Mga sangkap
Ang napiling recipe ay ang pinakasimpleng at hindi kukuha ng maraming oras.
Para sa marinating kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- okra - 1 kg;
- bawang - 10 cloves;
- suka (essence) - 4 tsp;
- tubig - 2 tbsp.;
- dill - 2 tbsp. l.;
- asin (mas mabuti ang dagat) - 4 tbsp. l.;
- sili paminta - 2 pods;
- black peppercorns - 2 tsp;
- mga clove - 10 mga PC.
Maaari kang "maglaro" sa mga sangkap kung hindi ka nasisiyahan pagkatapos ng pagsubok na pag-canning.Halimbawa, sa panahon ng marinating, magdagdag o bawasan ang dami ng paminta. Gumamit ng suka ng mesa o puting alak sa halip na kakanyahan, ang pangunahing bagay ay sapat na ito. Ito ay magdaragdag ng langutngot sa tapos na produkto.
Mayroon ding mga pagpipilian kapag ang mga tao ay hindi gusto ng masyadong maanghang na pagkain. Pagkatapos ay maaari ka lamang kumuha ng isang pod ng mainit na paminta o palitan ito ng buto ng mustasa. Magdagdag ng pang-imbak sa anyo ng butil na asukal. Mas gusto lang ng ilang tao na bumili ng mga nakabalot na timpla ng pampalasa.
Adobong Okra Recipe
Ang sunud-sunod na mga larawan na kasama sa mga tagubilin sa pagluluto ay makakatulong sa iyo na maayos na mapanatili ang okra:
- Para sa okra na inatsara sa anumang paraan, banlawan ang mga garapon nang lubusan sa ilalim ng gripo gamit ang solusyon sa sabon ng soda. Siguraduhing i-sterilize ang bawat isa sa singaw nang hindi bababa sa 10 minuto at itabi ito, tinatakpan ang leeg ng isang tuwalya sa kusina upang maiwasang makapasok ang dumi.
- Hugasan nang maigi ang okra at gupitin ang buntot, ngunit hindi sa mga buto. Budburan ng sitriko acid at kuskusin. Mag-iwan ng ilang oras hanggang sa mawala ang madulas nitong patong. Gagawin nitong mas magaan ang kulay. Banlawan muli, punasan at ilagay sa mga inihandang lalagyan ng salamin. Balatan ang bawang at ipamahagi sa mga garapon. Kung ito ay napakalaki, gupitin ito.
- Alisin ang tangkay at buto mula sa mainit na paminta. Banlawan sa ilalim ng gripo at i-chop. Ilagay kasama ng dill, black peppercorns, asin at cloves sa isang kasirola sa apoy, pagdaragdag ng tubig. Sa sandaling kumulo ang komposisyon, patayin at idagdag ang kakanyahan ng suka. Haluin.
- Ibuhos ang mainit na atsara nang pantay-pantay sa mga garapon, siguraduhin na ang mga pampalasa ay nakapasok sa bawat garapon. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang okra.
- Mag-iwan ng isang oras upang hayaang umupo ang pinaghalong walang takip. Maaari mo itong takpan ng mga napkin.Kapag ang temperatura ay umabot sa temperatura ng silid, i-screw ang mga takip. Unang ilipat sa isang malamig na lugar at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
Ang lasa ng de-latang okra ay nabubuo sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gamitin ito kaagad. Mas mainam na hayaan ang mga garapon na magluto ng halos isang buwan.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang buhay ng istante ng adobo na okra at mga kondisyon ay nakasalalay sa mga sangkap sa komposisyon at ang paraan ng pag-canning.
Narito ang ilan sa mga ito:
- Kapag ginagamit ang klasikong paraan ng paghahanda ng adobo na okra na may sapat na halaga ng mga preservative at mahigpit na screwed na may lata lids, ang mga garapon ay maaaring tumayo mula 0 hanggang 25 degrees sa isang madilim na lugar para sa halos 3 taon, kung walang malaking pagbabago sa temperatura.
- Ilagay ang adobo na okra sa refrigerator kapag gumagamit ng karagdagang mga gulay. Ang mga ito ay madalas na: carrots, tomatoes, eggplants at sweet peppers. Ito ay totoo lalo na kung ang isang naylon lid ay ginagamit, na nagpapahintulot sa oxygen at microbes na dumaan. Pagkatapos ay magbabago ang mga kondisyon ng imbakan. Ang mga garapon ay kailangang ilagay sa refrigerator o cellar, kung saan ang temperatura ay pinananatiling mababa.
- Ang isang bukas na garapon ng adobo na okra ay dapat tumayo sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 3 araw.
Kung ang dumi ay unang nakapasok sa lalagyan na may adobo na okra, at ang kalidad ng pang-imbak at mga produkto ay naiwan nang labis na naisin, ang mga garapon ay maaaring maging maulap. Ang pagkonsumo ng mga ito ay mapanganib sa kalusugan.
Konklusyon
Ang adobo na okra ay halos ang tanging paraan, maliban sa pagyeyelo, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang isang malusog na produkto sa buong panahon ng malamig. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iimbak para magamit sa hinaharap upang maghanda ng masasarap na pagkain sa taglamig.
