Marinated assorted tomatoes na may mga pipino, zucchini, repolyo

Ang mga recipe para sa iba't ibang mga pipino, kamatis at zucchini para sa taglamig ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang diyeta ng iyong pamilya. Sa kabila ng katotohanan na ang mga supermarket ngayon ay nagbebenta ng iba't ibang mga produkto ng adobo, ang mga lutong bahay na paghahanda ay mas masarap at mas malusog.

Kabilang sa mga iminungkahing recipe, maaari kang pumili ng isang opsyon na magpapasaya hindi lamang sa iyong sambahayan, kundi pati na rin sa iyong mga bisita.

Mga lihim ng pag-aatsara ng mga pipino, kamatis at zucchini sa isang garapon

Walang mga espesyal na lihim sa mga recipe para sa mga adobo na sari-saring mga kamatis, mga pipino at zucchini para sa taglamig. Ngunit ang ilang mga nuances ay hindi dapat palampasin.

Pagpili ng mga sangkap

Kapag pumipili ng mga gulay na ihahanda para sa taglamig, dapat kang pumili ng mga kalabasa ng gatas na may pinong balat at siksik na laman. Ang ganitong mga prutas ay nananatiling buo pagkatapos ng paggamot sa init. Mahalaga rin na ang mga buto ay hindi pa nabuo, sila ay malambot, kaya hindi kinakailangan na alisin ang mga ito.

Mas mainam na kumuha ng maliliit na pipino na may mga itim na tinik, hindi overripe. Bago simulan ang trabaho, kailangan mong tikman ang mga prutas: ang mga mapait na prutas ay hindi angkop para sa pag-aatsara, dahil ang kawalan na ito ay hindi nawawala. Ang mga pipino ay dapat ilagay sa tubig ng yelo at itago sa loob ng 3-4 na oras.

Pumili ng katamtamang laki ng mga kamatis para sa pag-aatsara, ngunit maaari ding gamitin ang mga kamatis na cherry. Dapat ay walang pinsala o mabulok sa kanila. Ang masyadong hinog na mga kamatis ay hindi angkop, dahil pagkatapos ng pagbuhos ng tubig na kumukulo, ang mga prutas ay magiging malata at malaglag, na magiging mush. Kung gusto mo ang mga adobo na berdeng kamatis, kung gayon hindi ipinagbabawal na gamitin ang mga ito.

Upang matiyak na ang pangangalaga ay nakaimbak nang mahabang panahon at hindi nagdudulot ng pinsala sa kalusugan, ang mga gulay ay hinuhugasan bago i-pickling, binabago ang tubig nang maraming beses. Ang katotohanan ay ang pinakamaliit na butil ng buhangin ay maaaring makasira sa paghahanda para sa taglamig. Ang mga garapon ay maaaring bumukol at maging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Paghahanda ng mga lalagyan

Kapag nag-marinate ng mga pipino na may zucchini at mga kamatis, gumamit ng mga garapon ng anumang laki depende sa mga rekomendasyon sa recipe. Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay malinis at baog. Una, ang mga garapon at mga takip ay hugasan ng mainit na tubig, pagdaragdag ng 1 tbsp. l.soda para sa bawat litro, pagkatapos ay steamed sa paraang maginhawa para sa maybahay:

• higit sa singaw sa loob ng 15 minuto;
• sa microwave - hindi bababa sa limang minuto na may kaunting tubig;
• sa isang oven sa isang temperatura ng 150 degrees para sa isang-kapat ng isang oras;
• sa isang double boiler, i-on ang "Cooking" mode.

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga piling pipino, zucchini, at mga kamatis na adobo para sa taglamig ay lubusan na hinuhugasan at inilatag sa isang tuwalya upang matuyo. Hindi mo kailangang mag-isip tungkol sa kung anong anyo ang magdagdag ng mga sari-saring gulay. Ang mga maliliit na prutas ay maaaring ilagay nang buo sa isang garapon, ngunit kadalasan ay pinutol sila sa isang maginhawang paraan (maliban sa mga kamatis) at inilagay sa anumang pagkakasunud-sunod.

Kapag ang pag-aatsara, ang mga pipino, kamatis at zucchini ay karaniwang isterilisado. Ngunit maraming mga maybahay ang natatakot sa pamamaraang ito. Sa kasong ito, pumili sila ng mga opsyon kung saan kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay nang maraming beses.

Asukal, asin at lagyan ng suka ang huli. I-roll up ang workpiece gamit ang metal o screw caps, at pagkatapos ay panatilihin itong nakabaligtad sa ilalim ng fur coat hanggang sa lumamig.

Paano mag-pickle ng mga kamatis, pipino at zucchini ayon sa klasikong recipe

Ayon sa recipe na kailangan mong ihanda:

• maliit na kamatis - 8-9 na mga PC;
• mga pipino - 6 na mga PC;
• zucchini - 3-4 na bilog;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• dill at perehil - 2-3 sprigs bawat isa;
• tubig - 0.6 l;
• butil na asukal at asin na walang yodo - 2 tsp bawat isa;
• suka - 1 tbsp. l.

Sa taglamig, ang hanay ng mga gulay na ito ay perpektong napupunta sa pinakuluang patatas.

Paano magluto:

1. Pagkatapos hugasan nang lubusan ang zucchini, mga kamatis at mga pipino, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya upang alisin ang kahalumigmigan.
2. I-sterilize ang mga lalagyan at takip.
3. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino upang mas mahusay silang masipsip ng pag-atsara. Sa mga kamatis, butasin ang lugar ng tangkay at sa paligid nito.
4. Gupitin ang zucchini sa mga bilog.
5. Ilagay ang dill, perehil, at bawang sa mga sterile na lalagyan.
6. Kapag naglalagay ng mga gulay, dapat mong bigyang pansin ang density upang mayroong kaunting mga voids hangga't maaari.
7. Ibuhos ang kumukulong tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon, takpan ng mga takip, at itabi sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
8. Kapag lumamig na ang tubig, ibuhos ito sa isang kasirola at pakuluan muli, pagkatapos ay ibuhos muli sa assortment.
9. Mula sa likidong pinatuyo sa pangalawang pagkakataon, lutuin ang atsara na may asukal, asin at suka.
10. Matapos idagdag ang kumukulong pagpuno sa mga garapon, agad na i-roll up.
11. Palamig nang baligtad, balutin ng mabuti sa isang mainit na kumot.

Recipe para sa iba't ibang mga kamatis, zucchini at mga pipino para sa isang 3 litro na garapon

Para sa isang 3 litro na garapon, maghanda:

• 300 g mga pipino;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2 maliit na zucchini;
• 2 kampanilya peppers, pula o dilaw;
• 1 karot;
• 6 na mga gisantes bawat itim at allspice;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• 1 dill payong;
• 2 dahon ng bay.

Ang marinade ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. butil na asukal;
• 6 tbsp. l. 9% suka.

Ang proseso ng marinating para sa taglamig:

1. Hugasan at pinatuyong mga pipino, zucchini, kamatis, karot, paminta, kung kinakailangan, gupitin sa mga hiwa o hiwa (maliban sa mga kamatis).
2. Ang mga pampalasa ay idinagdag muna, pagkatapos ay mga gulay.
3. Punan ng tubig na kumukulo ng dalawang beses at panatilihing natatakpan ang mga garapon sa loob ng 15-20 minuto.
4. Pagkatapos ng ikatlong pagsasalin ng dugo, ginagawa nila ang pag-atsara.
5. Kaagad ibuhos sa assortment at i-roll up.
6. Ang mga adobo na gulay na inilagay sa mga takip ay nakabalot sa isang tuwalya o kumot at iniiwan hanggang sa lumamig ang mga nilalaman.

Sari-saring mga adobo na mga pipino at zucchini na walang isterilisasyon - isang maginhawang paraan upang maghanda para sa taglamig

Pagpapanatili ng iba't ibang mga kamatis, pipino at zucchini nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng tatlong-litro na garapon para sa taglamig kakailanganin mo:

• 2 zucchini;
• 4 na kamatis;
• 4 na mga pipino;
• 1 bungkos ng perehil;
• 2 dahon ng bay;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 3 mga gisantes bawat isa sa itim at allspice;
• 3 buds ng cloves;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. butil na asukal;
• 100 ML talahanayan 9% suka.

Paano magluto:

1. Ang mga sangkap ay unang ibabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay hugasan ng maraming beses upang alisin ang mga butil ng buhangin at alikabok. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang layer at tuyo ito sa isang malinis na tuwalya upang alisin ang kahalumigmigan.
2. Ang mga pampalasa ay ibinubuhos sa malinis na mga garapon.
3. Ang mga maliliit na pipino tulad ng mga gherkin ay inilalagay nang buo, ang mga malalaki ay pinutol. Gawin ang parehong sa zucchini.
4. Ang bawat kamatis ay tinutusok sa tangkay at sa paligid nito ng toothpick o malinis na karayom ​​upang maiwasan ang pag-crack.
5. Ang mga pipino, zucchini, mga kamatis ay inilatag bilang maginhawa.
6. Pagkatapos ay oras na upang i-double fill ng pinakuluang tubig. Sa bawat oras na umupo ang mga lata sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
7. Gumawa ng marinade mula sa huling pinatuyo na tubig at punan ang mga lalagyan hanggang sa itaas.
8. Kailangang balutin sila at takpan ng mabuti ng kumot.

Makakatulong ang isang masarap na assortment kung ang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan

Sari-saring mga pipino, kamatis, zucchini at paminta

Mag-stock nang maaga:

• mga pipino - 500 g;
• mga kamatis - 500 g;
• zucchini - 900 g;
• matamis na paminta - 3 mga PC;
• dill umbrellas - 2 mga PC .;
• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC;
• laurel - 3 dahon;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• malunggay - 1 sheet;
• dahon ng currant - 1 pc.;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• 9% suka - 5 tbsp. l.

Mga Tampok ng Recipe:

1. Maghanda ng hinugasan at pinatuyong mga gulay at halamang gamot para sa pag-aatsara. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa, ang paminta sa mahabang piraso.
2. Upang matiyak na ang mga pipino ay mas mahusay na puspos ng tubig at walang mga voids, ipinapayong putulin ang kanilang mga dulo.
3. Tusukin ng karayom ​​o toothpick ang mga kamatis upang maiwasan ang pagbitak.
4. Kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga pampalasa at damo, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay. Kung ang mga kamatis ay masyadong hinog, mas mahusay na ilagay ang mga ito nang maingat.
5. Ang kumukulong tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan para sa isang katlo ng isang oras, na natatakpan ng mga takip. Isagawa muli ang parehong aksyon. Para sa pag-atsara kakailanganin mo ang pinatuyo na tubig, na pinakuluang muli, pagkatapos ay asukal, inasnan at acidified na may suka.
6. Hanggang sa huminto ang lahat sa pagkulo, kailangan mong ibuhos ito sa mga lalagyan sa pinakadulo at igulong ito.

Ang paminta ay ginagawang maanghang ang lasa

Winter assortment ng mga pipino, repolyo, kamatis at zucchini

Tatlong litro na garapon ang ginagamit para sa pag-aatsara. Mga sangkap para sa tatlong ganoong lalagyan:

• maliit na mga pipino - 10 mga PC;
• mga kamatis - 10 mga PC;
• zucchini - 1 pc.;
• tinidor ng repolyo - 1 pc.;
• buto ng dill - 3 tsp;
• asin - 200 g;
• butil na asukal - 400 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• 9% suka - 3 tbsp. l.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Ang mga pipino at kamatis ay inilatag nang buo at pinutol sa malalaking piraso. Ang mga singsing na 4-5 cm ang lapad ay ginawa mula sa zucchini.
2. Una, magdagdag ng mga buto ng dill, pagkatapos ay punan ang lalagyan ng mga pipino at iba pang mga gulay.
3. Sa isang lalagyan ng hindi kinakalawang na asero, pakuluan ang 5 litro ng malinis na tubig (hindi maaaring gamitin ang chlorinated na tubig mula sa gripo), asin, asukal, ibuhos ang suka, magdagdag ng dahon ng laurel.
4. Ibuhos kaagad ang mga nilalaman at ilagay ang mga takip sa itaas.
5. Ang mainit na tubig ay ibinuhos sa isang malawak na lalagyan at isang tuwalya ay inilatag sa ilalim. Ang oras ng sterilization ay limang minuto.
6. Pagkatapos ng hermetically sealing, ang assortment na inatsara para sa taglamig ay inilalagay sa mga lids at pinalamig.

Ang mga sangkap para sa iba't ibang mga atsara para sa taglamig ay maaaring idagdag sa panlasa

Marinated assorted zucchini, tomatoes at cucumbers na may carrots

Ito ay mas maginhawa upang mapanatili ang isang halo ng mga gulay para sa taglamig para sa isang malaking pamilya sa isang tatlong-litro na garapon. Kapag ang pag-aatsara para sa taglamig, ang mga pipino, kamatis, zucchini at karot ay idinagdag nang arbitraryo, kaya ang kanilang dami ay hindi partikular na ipinahiwatig.

Iba pang mga sangkap:

• bawang - 1 ulo;
• malunggay, laurel, dahon ng kurant, dill, peppercorns - sa panlasa.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Magdagdag ng mga damo at pampalasa.
2. Ang mga karot at zucchini ay pinutol sa mga bilog o sa mga hugis gamit ang isang espesyal na kutsilyo. Ang natitirang mga gulay ay maaaring gamitin nang buo.
3. Direktang ibuhos ang suka sa mga lalagyan bago ibuhos ang marinade.
4. Pakuluan ang 1.5 litro ng pagpuno na may asin, asukal, suka.
5. Ang sterilization ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.
6. I-seal ang workpiece nang hermetically, ilagay ito sa takip at balutin ito sa isang makapal na kumot.

Ang mga karot ay nagbibigay sa mga adobo na gulay ng isang kaaya-ayang matamis na lasa.

Paghahanda ng sari-saring kamatis, pipino at zucchini na may mga damo

Maaari kang kumuha ng anumang recipe bilang batayan para sa isang adobo na assortment para sa taglamig at idagdag lamang ang iyong mga paboritong damo:

• dahon ng dill at payong;
• kintsay;
• perehil;
• cilantro;
• basil.

Mga tampok ng workpiece:

1. Hugasan nang mabuti ang mga berdeng sanga at ilagay sa isang tuwalya. Gupitin ayon sa gusto at ilagay sa mga lalagyan.
2. Idagdag ang mga pangunahing sangkap, sinusubukang i-pack ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari, pagkatapos ay kakailanganin ang mas kaunting pag-atsara. Siguraduhing butasin ang mga kamatis upang mas mabilis na maalis ang hangin.
3. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, gumamit ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, at sa huling pagkakataon - ang handa na pag-atsara.

Ang mga idinagdag na gulay ay nagpapahusay sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng iba't ibang mga atsara para sa taglamig.

Marinated zucchini na may mga pipino, kamatis, malunggay at pampalasa

Para sa isang litro ng garapon, maghanda:

• mga kamatis - 250 g;
• mga pipino - 250 g;
• zucchini - 200 g;
• bawang - 1 clove;
• dill - 1 payong;
• dahon ng currant - 1 pc;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• malunggay na ugat - 2-3 cm;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes.

Para sa tatlong 1 litro na garapon kakailanganin mo para sa pag-atsara:

• tubig - 1.5 l;
• asin - 3 tbsp. l.;
• butil na asukal - 9 tbsp. l.;
• suka 9% - 12 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Maglagay ng mga halamang gamot, malunggay na ugat at pampalasa sa ilalim ng lalagyan.
2. Punan nang mahigpit ng mga gulay.
3. I-double fill ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay may marinade sa pinakadulo ng leeg. Ang mas kaunting hangin ay nananatili sa ilalim ng talukap ng mata, mas mahaba at mas mahusay ang workpiece ay maiimbak sa taglamig.
4. I-roll up ang isang assortment ng mga cucumber, zucchini at mga kamatis na may anumang lids.
5. Ilagay sa mesa nang nakabaligtad, takpan ng isang makapal na tuwalya upang ang workpiece ay lumamig nang dahan-dahan.

Ang mga dahon at ugat ng malunggay ay nagdaragdag ng sigla sa mga gulay

Sari-saring mga pipino, kamatis, zucchini at cauliflower

Ang mga pangunahing sangkap ay inilalagay sa mga garapon nang random, tulad ng mga pampalasa.

Upang ihanda ang pag-atsara kakailanganin mo ng 1.5 litro ng tubig:

• 50 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 50 g suka 9%.

Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa assortment, ito ay gagawing mas mayaman ang lasa

Recipe:

1. Ang zucchini, mga kamatis, mga pipino ay inihanda tulad ng sa mga nakaraang recipe.
2. Ang cauliflower ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng tatlong oras, tuyo sa isang napkin, pagkatapos ay nahahati sa mga piraso upang magkasya sila sa leeg.
3. Ang mga pampalasa at damo ay inilalagay sa ibaba, at ang mga gulay ay inilalagay sa itaas sa random na pagkakasunud-sunod.
4. Para sa isang uri ng isterilisasyon, ginagamit ang dobleng pagpuno.
5. Ang likidong pinatuyo sa ikatlong pagkakataon ay inilalagay sa kalan at ang atsara ay pinakuluan.
6. Idagdag sa mga garapon hanggang sa leeg, mabilis na gumulong, ilagay sa mga takip at takpan ng kumot. Panatilihin hanggang sa lumamig ang workpiece.

Canning cucumber, kamatis, zucchini kasama ang mga sibuyas

Mga sangkap:

• 500 g ng mga pipino, mga kamatis;
• 1 kg ng zucchini;
• 2 sibuyas;
• 5 mga gisantes ng allspice at itim na paminta;
• 3 sprigs ng dill;
• 1 dec. l. kakanyahan ng suka;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin.

Paano magluto:

1. Mas mainam na alisin ang magaspang na balat mula sa malalaking zucchini, ang mga batang prutas ay hindi kailangang balatan.
2. Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang palito.
3. Gupitin ang malalaking pipino sa 2-3 bahagi (depende sa laki), atsara ang mga gherkin nang buo.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Ilagay muna ang mga pampalasa at damo, pagkatapos ay mga pipino at iba pang mga gulay.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang dalawang beses. Ilagay ang ikatlong pinatuyo na tubig sa kalan at lutuin ang marinade.
7. Siguraduhin na ang roll ay selyadong, ibalik ito, at ilagay ito sa ilalim ng fur coat.

Ang mga sari-saring gulay para sa taglamig ay sumasama nang maayos sa mga sibuyas

Recipe para sa pag-aatsara ng sari-saring mga pipino, kamatis at zucchini na may mga dahon ng cherry at currant

Mga sangkap ng Recipe:

• zucchini - 3 mga PC;
• mga kamatis at mga pipino - 5-6 na mga PC .;
• mainit na paminta - 1 pod;
• itim at allspice - 3 mga PC;
• cherry at currant dahon - 3 mga PC .;
• dill payong - 1 pc.;
• sitriko acid - 1 tsp;
• asin - 2 kutsarita;
• asukal - 1 tbsp. l.

Recipe:

1. Ang mga pipino, zucchini, kamatis, damo at pampalasa ay inihanda gaya ng dati.
2. Ang mga dahon ay inilalagay hindi lamang sa ibaba, kundi pati na rin sa itaas.
3. Pagkatapos magbuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, ibuhos ang asukal at asin sa lalagyan, ibuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay suka.
4. Ang mga pinagsamang garapon ay inilalagay sa ilalim ng isang fur coat at inilalagay sa mga takip.

Upang maghanda ng sari-saring pagkain, huwag lutuin nang hiwalay ang marinade

Mga adobo na pipino, kamatis, zucchini, peppers na may ugat ng kintsay at perehil

Ang mga mahilig sa kintsay at perehil ay maaaring magdagdag ng mga halo-halong gulay na ito sa anumang recipe. Ang algorithm ng pagluluto ay hindi nagbabago.

Hugasan nang maigi ang ugat ng kintsay at alisin ang balat. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso 2-3 cm.Ang halaga ng sangkap na ito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Ang ugat ng kintsay at perehil ay nagpapahusay sa komposisyon ng bitamina ng iba't ibang mga kamatis, mga pipino at zucchini

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Hindi alintana kung ang mga pipino at gulay ay isterilisado na o hindi, ang mga garapon ay maaaring itago sa isang silid, pantry o cabinet sa kusina. Ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa 6-8 na buwan.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa iba't ibang mga pipino na may mga kamatis at zucchini para sa taglamig ay magpapahintulot sa mga maybahay na pakainin ang kanilang sambahayan ng mga produkto ng bitamina anumang oras. Bukod dito, maaari mong i-marinate hindi lamang ang mga pangunahing sangkap, kundi pati na rin ang anumang mga gulay sa iyong panlasa.

Mga Inirerekomendang Post

Adobong matamis at maasim na kamatis

Mga adobo na kamatis para sa taglamig

Mga adobo na pipino na may mga kamatis: sari-sari para sa taglamig

Adobo na kalabasa: 11 mga recipe para sa taglamig

Mga beet na adobo para sa taglamig sa mga garapon

Adobong melon

Mga adobo na singkamas: mga recipe para sa taglamig

Adobo na russula para sa taglamig: mga recipe para sa pagluluto sa mga garapon

Paano mag-pickle ng boletus para sa taglamig sa bahay