Mga adobo na pipino tulad ng Bulgarian (sa Bulgarian): ang pinaka masarap na mga recipe para sa taglamig na may mga sibuyas, karot

Ang mga Bulgarian na pipino ay palaging partikular na popular sa mga Ruso dahil sa kanilang hindi maisip na lasa. Alam ang mga recipe ng pagluluto, maaari kang mag-stock sa mga garapon ng masasarap na gulay para sa taglamig. Ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng Bulgarian ay makakatulong sa mga maybahay na pag-iba-ibahin ang talahanayan sa buong taon.

Paano mag-pickle ng mga pipino sa estilo ng Bulgarian para sa taglamig

Upang makuha ang tamang Bulgarian na adobo na mga pipino para sa taglamig, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng mga gulay at pampalasa.

Nakakatulong na payo:

1. Kailangan mong mag-pickle ng maliliit na pipino na walang mga voids, 8-10 cm ang haba, hindi bababa sa 12 cm ang haba.
2. Upang madagdagan ang langutngot, ang mga sariwang ani na gulay ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 2-2.5 na oras. Ang mga berdeng prutas o mga prutas na binili sa tindahan ay kailangang ibabad nang mas matagal bago atsara, mga 6-8 oras sa napakalamig na tubig. Ang epekto ay magiging mas mahusay kung magtapon ka ng mga ice cubes.
3. Kapag nag-aatsara ng mga pipino sa istilong Bulgarian, dapat kang magdagdag ng sibuyas, perehil at iba't ibang pampalasa.
4. Kapag gumulong ng mga pipino, ang mga Bulgarian ay hindi naglalagay ng mga payong, ngunit ang mga berdeng sprigs ng dill.
5. Kabilang sa mga pampalasa na gusto nila ay buto ng mustasa, clove star, black at allspice peas, pati na rin ang matamis at mapait na paminta, at bawang.
6. Pagkatapos gumulong, ang mga garapon ng mga gulay ay maaaring balot sa ilalim ng isang fur coat, ngunit sa loob lamang ng maikling panahon. Dapat silang ganap na palamig sa mesa sa kusina, kung hindi man ay hindi malulutong ang mga pipino.
7. Maaari kang gumamit ng isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa Bulgarian nang walang isterilisasyon, na nagpapasaya sa mga maybahay. Ang mga adobo na gulay, kung mahigpit mong susundin ang mga rekomendasyon sa recipe, ay perpektong nakaimbak kahit na sa cabinet ng kusina.
8. Para sa paghahanda, maaari kang kumuha ng mga lalagyan ng anumang laki. Kadalasan, ang mga Bulgarian na pipino ay adobo para sa taglamig sa 1-litro na garapon.
9. Bago mag-marinate, ang mga lalagyan at mga takip ay dapat hugasan ng mainit na tubig at soda, banlawan, at pagkatapos ay i-steam sa kumukulong likido.
10. Kung muling ginagamit ang mga takip ng tornilyo, suriin ang higpit ng mga ito.

Ang mga klasikong pipino na inatsara sa istilong Bulgarian

Kung gusto mong subukan ang malutong na adobo na mga pipino sa istilong Bulgarian sa taglamig, maaari mong gamitin ang recipe na ito. Para sa isang litro na garapon kailangan mong kunin:

• 700 g mga pipino;
• 25 g mga sibuyas;
• 2-3 sprigs ng perehil;
• 2 mga gisantes bawat isa sa itim at allspice;
• 4 bay dahon;
• 3 buds ng cloves;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l.butil na asukal;
• 50 ML 9% suka ng mesa;
• 500 ML ng tubig.

Mga tampok ng marinating sa Bulgarian:

1. Hugasan ang mga gulay, ibabad sa malamig na tubig, at pagkatapos ay banlawan muli nang lubusan. Ilagay sa isang colander o sa isang tela upang matuyo.
2. Balatan ang sibuyas at maghanda ng medium-thick rings mula dito.
3. Hugasan ang mga gulay at tuyo na mabuti sa isang tela.
4. Magdagdag ng mga sprig ng parsley, dahon ng bay, clove at pinaghalong peppers sa bawat garapon.
5. Punan nang mahigpit ang lalagyan ng mga gulay.
6. Maghanda ng isang marinade ng asukal, asin at bay leaf para sa mga Bulgarian cucumber. Dalawang minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka.
7. Idagdag ang pagpuno sa mga garapon, takpan ng takip.
8. Para mag-sterilize, gumamit ng malawak na kawali para magkasya ang ilang lata dito. Maglagay ng tela sa ibaba. Ang malamig na tubig ay dapat hanggang sa sabitan ng lalagyan.
9. I-sterilize ang mga litrong garapon sa loob ng halos 10 minuto. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang temperatura sa pinakamababa.
10. Alisin ang mga lalagyan na may mga adobo na gulay at mabilis na i-seal.
11. Baligtarin ito, takpan ng makapal na kumot, at alisin pagkatapos ng 1-2 oras.

Ayon sa klasikong recipe, ang mga pipino ay nagiging malutong at masarap.

Masarap na mga pipino para sa taglamig sa estilo ng Bulgarian, tulad ng sa panahon ng Sobyet

Maraming mga tao na higit sa 50 taong gulang ang naaalala ang mga Bulgarian twist na nasa mga istante ng tindahan noong panahon ng Sobyet. Ang mga ito ay napakasarap na mga pipino na may espesyal na aroma. Ang recipe para sa mga gulay na ito ay kilala, kaya maaari mong atsara ang mga ito sa iyong sarili para sa taglamig.

Para sa isang dalawang-litrong garapon kailangan mong mag-stock sa:

• mga pipino - 1.5 kg;
• pulang mainit na paminta - 1 pod;
• dill sprigs - 20 g;
• mga buto ng caraway - 1 tsp;
• buto ng mustasa - 3 tsp;
• laurel - 6 na mga PC .;
• itim na paminta - 12 mga PC;
• carnation buds - 4 na mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin - 120 g;
• butil na asukal - 100 g;
• suka 9% - 100 ml;
• tubig - 2 l.

Recipe:

1. Upang mag-marinate sa istilong Bulgarian, banlawan ang mga gulay at ibabad sa tubig na yelo.
2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ilagay ito at ang mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan, na may mga pipino sa itaas, pinupuno ang lahat ng mga voids.
4. Sa pinakatuktok - kalahati ng mainit na paminta.
5. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, magdagdag ng suka pagkatapos ng dalawang minuto.
6. Punan ang mga lalagyan ng brine sa leeg at ilagay ang takip sa itaas.
7. Ang oras ng sterilization ay hindi hihigit sa limang minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon at mabilis na gumulong.
8. Ilagay sa takip, balutin ng kumot. Ilagay ang cooled workpiece sa pantry.

Ang mga garapon ng Bulgarian na mga pipino ay partikular na hinihiling sa mga mamamayan ng USSR

Masarap na Bulgarian na mga pipino sa mga garapon ng litro

Ang mga Bulgarian na pipino sa mga garapon ng litro para sa taglamig ay maaaring adobo gamit ang recipe sa ibaba.

Para sa 2-litro na garapon kailangan mong kunin:

• 1 kg ng mga gulay;
• 30 g ng asukal;
• 30 g table salt;
• 7 tbsp. l. suka 9%;
• 8 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng laurel;
• 12 black peppercorns.

Hindi kinakailangang magdagdag ng mga sprigs ng dill at perehil kung hindi sila gusto ng sambahayan.

Mga panuntunan sa marinating:

1. Punan ang mga inihandang lalagyan ng salamin na may mga pampalasa, damo, at mga sibuyas ng bawang.
2. Ilagay ang garapon sa mesa at punuin ito ng mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at ilagay ang mga takip sa itaas (huwag igulong ang mga ito!).
3. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang likido sa isang kasirola upang lutuin ang pag-atsara na may asukal at asin. Kapag kumulo nang mabuti ang pagpuno, maingat na idagdag ang solusyon ng suka.
4. Ibuhos ang kumukulong pagpuno sa garapon hanggang sa leeg, igulong gamit ang mga takip ng metal o turnilyo.
5. Ilagay ang lalagyan nang nakabaligtad at balutin ito ng makapal na tuwalya.

Ang mga pinalamig na Bulgarian na mga pipino ay maaaring maimbak sa isang istante sa cellar

Ang mga pipino ay inatsara sa istilong Bulgarian nang walang isterilisasyon

Ang recipe para sa Bulgarian cucumber para sa taglamig ay umaakit sa mga maybahay dahil sila ay adobo nang walang isterilisasyon. Para sa seaming, mas mahusay na kumuha ng mga lalagyan ng litro.

Para sa isang litro na lalagyan kakailanganin mo:

• mga gulay - 0.5-0.6 kg;
• bawang - 3 cloves;
• sibuyas - 1 pc.;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC;
• matamis na mga gisantes - 4-5 na mga PC;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 30 g;
• butil na asukal - 60 g;
• 9% suka - 4 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga sariwang pipino sa loob ng halos dalawang oras. Kung ang mga prutas ay nalanta, ang mga pamamaraan sa tubig ng yelo sa magdamag ay makakatulong sa pagpapanumbalik ng pagkalastiko. Hugasan ang mga gulay at ilagay sa isang napkin.
2. Balatan ang sibuyas at bawang at banlawan sa malamig na tubig. I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing.
3. Ilagay ang mga sibuyas at bawang sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay maliliit na pipino. Inirerekomenda na ilagay ang unang hilera nang patayo, pagkatapos ay pahalang.
4. Pakuluan ang tubig at punan ang mga garapon, mag-iwan ng 15-20 minuto.
5. Alisan ng tubig ang likido at pakuluan muli, init muli ang paggamot.
6. Alisan ng tubig muli, lutuin ang atsara, idagdag ang solusyon ng suka pagkatapos ng 2-3 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
7. Pagkatapos ng pagbuhos, isara ang workpiece para sa taglamig na may sterile lids, ibalik ito, at takpan ito ng isang fur coat para sa 1.5-2 na oras.
8. Ang mga pinalamig na garapon ay maaaring ilagay sa ilalim na istante ng cabinet ng kusina. Ang mga ito ay ganap na mapangalagaan doon.

Ang mga adobo na pipino na may mga sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa mga patatas

Crispy cucumber, de-latang Bulgarian style

Upang i-marinate ang mga pipino na istilo ng Bulgaria para sa taglamig sa isang 1-litro na garapon, ang recipe ay nangangailangan ng:

• mga gulay - 0.7 kg;
• buto ng mustasa - 1.5 tsp;
• mainit na paminta - 1 pod;
• sibuyas - 1 medium na ulo;
• dill sprigs - 10 g;
• laurel - 3 mga PC .;
• itim na paminta - 6 na mga PC;
• cloves - 2 mga PC .;
• tubig - 500 ml;
• asukal - 4 tsp;
• asin - 2 kutsarita;
• suka 9% - 50 ml.

Paano mag-atsara ng mga pipino sa Bulgarian:

1. Patuyuin ang binasa at hinugasan na mga gulay sa isang tuwalya.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
3. Ang mga mainit na sili ay maaaring gamitin nang buo.
4. Takpan ang ilalim ng mga damo, singsing ng sibuyas, dahon ng bay, cloves at paminta.
5. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit hangga't maaari, mainit na sili at buto ng mustasa sa itaas.
6. Punan ang mga garapon ng kumukulong pagbuhos. Ayon sa resipe na ito, ang mga pepino na istilo ng Bulgaria para sa taglamig ay maaaring adobo nang walang isterilisasyon, kaya't i-seal kaagad ang mga ito.
7. Ilagay ang mga lalagyan sa mga takip, na may mainit na tuwalya sa itaas.
8. Ilagay ang pinalamig na crispy Bulgarian na adobo na mga pipino sa isang malamig na lugar para sa taglamig.

Palaging patok sa mga bisita ang malulutong na gulay

Bulgarian adobo na mga pipino na may mga sibuyas

Mga sangkap ng Recipe:

• 700 g mga pipino;
• 3 tbsp. l. butil na asukal;
• 1.5 tbsp. l. table salt na walang mga additives;
• 100 ML talahanayan 9% suka;
• 2 dahon ng bay;
• 3 itim na paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga singsing. I-disassemble ang bawang sa mga hiwa.
2. Ilagay ang mga gulay at pampalasa sa isang lalagyan, punan ang tuktok ng mga pipino.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon ng tatlong beses, patuyuin ito sa bawat oras at muling pakuluan.
4. Matapos idagdag ang likido sa pangatlong beses, kailangan mong lutuin ang pagpuno.
5. Sa sandaling ang kumukulong atsara ay idinagdag sa mga garapon na may mga gulay, agad na isara sa mga takip ng hindi tinatagusan ng hangin.
6. I-wrap ang mga baligtad na lalagyan sa isang kumot sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay alisin ito at maghintay hanggang ang paghahanda para sa taglamig ay lumamig.

Panatilihing nakabaligtad ang mga garapon hanggang sa lumamig.

Bulgarian cucumber na may mga karot at sibuyas para sa taglamig

Ang mga karot ay isang mahusay na sangkap na kaaya-aya na nagbabago sa lasa ng mga adobo na pipino ng Bulgaria.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• 600-650 g mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 dill payong;
• 3-5 black peppercorns.

Upang maghanda ng 1 litro ng marinade kakailanganin mo:

• 1.5 tbsp. l. asin;
• 3.5 tbsp. l.butil na asukal;
• 90 ML ng suka 9%.

Paano mag-marinate:

1. Hugasan ang alikabok at lupa mula sa mga pipino, ibabad sa malamig na tubig, at tuyo sa isang tuwalya.
2. Balatan ang sibuyas at karot, hugasan at gupitin sa mga singsing at cube, ayon sa pagkakabanggit.
3. Kapag nag-marinate ng mga pipino sa Bulgarian, ilagay ang mga pampalasa, isang payong ng dill, pagkatapos ay mga berdeng prutas at karot sa ilalim ng isang 1-litro na garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang kasirola at lutuin ang atsara.
5. Ibuhos ito sa mga garapon ng dalawang beses na may pagitan ng 15 minuto. I-seal nang mahigpit, ilagay sa lids at ilagay sa ilalim ng fur coat.

Ang mga karot sa mga stick ay masarap sa isang garapon

Matamis na Bulgarian na mga pipino para sa taglamig

Maaari kang mag-pickle ng matamis na mga pipino para sa taglamig sa 1-litro na garapon sa istilong Bulgarian na walang mga sibuyas.

Mga sangkap:

• 500-700 g ng mga gulay;
• 500 ML ng tubig;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 3 sprigs ng dill;
• 1.5 tsp. asin;
• 3 tsp. Sahara;
• 50 ML 9% suka.

Mga panuntunan sa marinating:

1. Ilagay ang dill at bawang sa ilalim ng mga lalagyan.
2. Upang ang mga prutas ay mag-marinate ng mas mahusay at pantay, ang bawat berdeng dahon ay dapat putulin sa mga dulo.
3. Magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa suka, punan ang mga garapon ng malamig na tubig.
4. Takpan ang ilalim ng kawali gamit ang isang tuwalya, ibuhos ang maligamgam na tubig at ilagay ang mga garapon.
5. Mula sa sandali ng kumukulo, isteriliser sa loob ng 5-10 minuto.
6. Alisin ang mga garapon, igulong ang mga ito, at ilagay sa mga takip. Palamigin sa ilalim ng makapal na tuwalya.

Ang mga paghahanda sa Bulgaria ay palaging pinahahalagahan sa anumang holiday

Recipe para sa Bulgarian cucumber para sa taglamig na may buto ng mustasa

Mga sangkap para sa 2-litro na garapon:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2 maliit na pod ng mainit na paminta;
• 6 na mga gisantes ng allspice;
• 2 tsp. buto ng mustasa;
• 1 tbsp. l. pulbura ng mustasa;
• 60 g asin;
• 120 g ng asukal;
• 2 dec. l. 70% suka essence.

Paano mag-atsara ng mga pipino sa Bulgarian para sa taglamig:

1. Ang mga piraso ng bawang, pampalasa at pampalasa ay inilalagay sa isang steamed dry container.
2. Ang unang hilera ng mga pipino ay inilalagay sa taas, pagkatapos ay pahalang. Punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo, takpan lamang ng takip at maghintay ng mga 10-15 minuto hanggang sa masipsip ito ng mga prutas.
3. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, asukal at inasnan. Ang kakanyahan ay maingat na ibinubuhos pagkatapos kumulo ang pagbuhos.
4. Punan ang lalagyan ng brine hanggang sa tuktok at igulong ito. Sa ilalim ng kumot, ang mga gulay ay nakatayo hanggang sa lumamig.

Ang mga buto ng mustasa sa paghahanda ng Bulgaria ay nagdaragdag ng piquancy

Recipe para sa mainit, Bulgarian na mga pipino para sa taglamig

Ang mga tagahanga ng maanghang na meryenda ay maaaring mag-pickle ng mga pipino sa Bulgarian ayon sa recipe na ito:

• 500 g mga pipino;
• 500 g ng mga kamatis;
• 50 g sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 cm mainit na paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 dahon ng malunggay;
• 5 g buto ng dill;
• 1/3 tsp. kulantro;
• 2 clove buds;
• 2 dahon ng bay;
• 200 ML apple cider vinegar;
• 2.5 tbsp. l. butil na asukal;
• 2 tbsp. l. mga asing-gamot (hindi kumpleto);
• 5 g buto ng mustasa;
• 1/3 tsp. lupa kanela;
• 1 litro ng tubig para sa 2 litro na garapon.

Proseso:

1. Ang pag-atsara ay nagsisimula sa pamamagitan ng paglalagay ng mga pampalasa at maliliit na pipino sa isang lalagyan.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating bilog, ang paminta sa mga singsing, at idagdag sa mga garapon.
3. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga kamatis, ang bawat prutas ay tinutusok ng karayom ​​o palito sa lugar ng tangkay. Ang mga kamatis ay maingat na inilagay sa mga pipino.
4. Punan ang mga lalagyan ng malinis na bumubulusok na tubig at iwanan ang mga ito na natatakpan ng kalahating oras.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ito, ihanda ang marinade at idagdag ito sa lalagyan hanggang sa pinakatuktok.
6. Agad na isara nang mahigpit at takpan ng tuwalya hanggang lumamig.

Ang mainit na paminta ay ang paboritong pampalasa ng mga Bulgarian

Bulgarian adobo na mga pipino: recipe na walang suka

Sa halip na suka, maaari mong gamitin ang sitriko acid sa paghahanda ng Bulgarian para sa taglamig.

Ayon sa recipe para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - 600-650 g;
• mga clove - 1 usbong;
• bawang - 1 clove;
• asin - 60 g;
• asukal - 60 g;
• sitriko acid - 1 tsp.

Mga hakbang sa marinating:

1. Una, punan ang mga lalagyan ng mga pampalasa, pagkatapos ay mahigpit na ilagay ang mga gulay, kung saan ang mga dulo ay pinutol.
2. Pagkatapos ibuhos ang tubig na kumukulo, huwag igulong ang mga nilalaman, ngunit takpan lamang ng mga takip sa loob ng 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang mababad ang mga prutas sa tubig at mapanatili ang langutngot.
3. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses. Pagkatapos ay lutuin ang marinade na may asin at asukal. Ang citric acid ay direktang idinagdag sa lalagyan bago ibuhos. Ang likido ay ibinuhos sa gilid ng garapon.
4. Pagkatapos gumulong, ilagay ang mga pipino sa ilalim ng fur coat at ilagay ang mga ito sa talukap ng mata.

Ang citric acid ay isang magandang kapalit ng suka

Bulgarian na pag-aatsara ng mga pipino at kamatis para sa taglamig

Mas mainam na i-marinate ang mga sari-saring gulay sa 2-litrong lalagyan.

Kakailanganin mong:

• 600 g bawat isa ng mga pipino at kamatis;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp bawat isa buto ng mustasa, kulantro, dill;
• 2 clove buds;
• 2 dahon ng laurel;
• 2 singsing bawat isa ng bell pepper at mainit na paminta;
• kanela sa dulo ng kutsilyo;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 dahon ng malunggay;
• 1 tbsp. 6% suka;
• ½ tbsp. butil na asukal;
• ¼ tbsp. asin;
• 1 litro ng tubig.

Proseso:

1. Punan ang inihandang lalagyan ng mga gulay, pampalasa, halamang gamot at halamang gamot.
2. Ibuhos ang malinis na tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
3. Ibuhos ang likido sa isang kawali upang lutuin ang marinade.
4. Punan ang lalagyan ng mga pipino na may kumukulong pagbuhos at tornilyo nang mahigpit.
5. Ilagay ang mga lalagyan sa mga takip at itago ang mga ito sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig.

Ang mga pipino at mga kamatis ay umakma sa isa't isa

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang Zelentsy, na adobo sa istilong Bulgarian, ay maaaring maimbak sa taglamig kahit na sa kusina, kung walang cellar o basement. Ang pangunahing bagay ay ang lugar ay madilim.

Konklusyon

Ang mga Bulgarian na pipino para sa taglamig ay isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng pamilya. Maraming mga recipe, kaya maraming mapagpipilian. Kung ikaw ay gumagawa ng adobo na paghahanda sa unang pagkakataon, hindi ka dapat kumuha ng malaking halaga ng pagkain. Isang garapon para sa pagsubok ay sapat na.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Mga Inirerekomendang Post

Binabad na mansanas na may mustasa: isang simpleng recipe

Adobo na repolyo sa loob ng 15 minuto

Araw-araw na adobo na repolyo: recipe

Mabilis na paghahanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis

Mga recipe para sa mga kamatis sa taglamig na inatsara ng bawang

Masarap na mabilis na pagluluto ng mga adobo na beet

Adobong Okra Recipe

Paano at gaano katagal magluto ng mantikilya hanggang sa matapos

Mga adobo na hanay para sa taglamig: simple at masarap na mga recipe