Nilalaman
Kahit na para sa isang baguhan na maybahay na walang karanasan sa lahat sa paghahanda ng mga gourmet na meryenda at mga salad ng gulay, ang paggawa ng masarap at malutong na mga pagkaing repolyo ay hindi partikular na mahirap. Kung hindi mo lalapitan ang mga ito sa lahat ng higpit ng isang gourmet, pagkatapos ay sa pamamagitan ng panlasa ay mahirap na makilala ang adobo na repolyo, na inihanda sa isang mabilis na paraan, mula sa klasikong sauerkraut. Mayroong napakaraming mga recipe para sa gayong mga pagkaing, at dito ay isasaalang-alang namin ang pinakasimple at sa parehong oras masarap na mga pagpipilian. Bilang karagdagan, ang ilang mga tao ay hindi gusto o hindi isinasaalang-alang na posible na mag-abala sa paghahanda ng mga supply para sa taglamig, ngunit kung minsan gusto nilang tangkilikin ang masarap na adobo na salad. Ang mga recipe na inilarawan sa ibaba ay angkop para sa mga kasong ito.
Pagkatapos ng lahat, ang repolyo, na adobo lamang ng isang araw nang maaga, ay maaaring maging isang katangi-tanging delicacy para sa parehong mga simpleng pagtitipon kasama ang mga kaibigan at pormal na hapunan.
Ang pinakasimpleng recipe para sa adobo na repolyo
Ang repolyo ay adobo ayon sa recipe na ito sa loob ng maraming dekada, ngunit dahil walang tubig na idinagdag sa marinade, para sa paghahanda kinakailangan na pumili lalo na ang mga makatas na varieties - Podarok o Slava ang pinakamahusay.
Para sa isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng halos 2 kg, dapat kang pumili ng 1-2 medium na karot. Ang ulo ng repolyo, anuman ang antas ng kontaminasyon, ay nalinis ng ilang mga panlabas na dahon, ngunit sa ilalim ng anumang mga pangyayari ay hinuhugasan ito. Alisin ang manipis na balat mula sa mga karot at makinis na i-chop ito ng kutsilyo o gamit ang isang espesyal na kudkuran. Maipapayo rin na i-chop ang repolyo sa maliliit na piraso upang magmukhang pampagana sa iyong panlasa.
Ayon sa recipe na ito, ang mga gulay ay bahagyang minasa sa isang hiwalay na lalagyan, ibinuhos ng mainit na atsara at pinindot pababa gamit ang isang takip o plato na may bahagyang presyon upang mas mahusay na mailabas ang katas.
Ang pag-atsara ay mangangailangan sa iyo na makahanap ng 1 tasa ng apple cider vinegar, 0.5 tasa ng light sunflower oil, 1 tasa ng asukal, 60 g ng asin, ilang clove ng bawang, isang pares ng mga dahon ng bay at ilang mga gisantes ng allspice. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay kailangang halo-halong, init sa isang pigsa at palamig nang bahagya, ibuhos ang nagresultang timpla sa mga gulay sa kawali.
Sa susunod na araw, ang repolyo ay maaari nang malutong, ito ay inilalagay sa malinis na garapon at inilalagay sa refrigerator para sa imbakan.
Pag-atsara sa mga garapon
Kung mas maginhawa para sa iyo na mag-pickle ng repolyo nang direkta sa mga garapon, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng isang recipe na nagdaragdag ng tubig sa pag-atsara. Ang repolyo at karot ay kinuha sa parehong mga sukat tulad ng sa nakaraang kaso. Ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara ay hindi rin nagbabago, isang baso lamang ng pre-purified na tubig ang idinagdag sa kanila. Ang mga tinadtad na gulay ay pantay na inilatag sa malinis, sterile na mga garapon, pagkatapos ay maingat na ibinuhos ng mainit na pag-atsara upang ang mga garapon ay hindi pumutok.Ang mga garapon ay maluwag na natatakpan ng mga takip, at ang ulam ay naiwan upang palamig sa temperatura ng silid. Ang adobo na repolyo sa mga garapon ay handa na sa loob ng isang araw.
Recipe na may bell pepper
Ang pagdaragdag ng matamis na recipe ng Bulgarian sa repolyo kapag ang pag-marinate ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas mayaman ngunit pinong lasa ng salad.
Para sa 2 kg ng tinadtad na repolyo kakailanganin mo ng 2 karot, 1 malaking kampanilya at isang pipino.
Upang ihanda ang pag-atsara, i-dissolve ang 40 gramo ng asin at 100 gramo ng asukal sa isang litro ng tubig, painitin ang halo sa isang pigsa at sa dulo magdagdag ng isang dessert na kutsara ng 70% na kakanyahan ng suka. I-chop ang repolyo sa isang maginhawang paraan; upang gutayin ang mga karot at mga pipino, gumamit ng Korean salad grater. Gupitin ang matamis na paminta sa mahaba, makitid na piraso.
Maingat na punan ang mga garapon ng mainit na atsara. Pagkatapos ng paglamig, ang adobo na repolyo na may kampanilya paminta ay dapat tumayo para sa isa pang araw sa isang regular na silid, at pagkatapos ay maaari itong ilagay sa refrigerator.
Pag-aatsara ng cauliflower
Ang recipe para sa adobo na cauliflower sa komposisyon nito ng mga pantulong na sangkap na ginamit ay hindi gaanong naiiba sa karaniwang recipe. Ngunit ang isa ay hindi maaaring makatulong ngunit makilala ang pagka-orihinal ng hitsura at espesyal na panlasa sa nagresultang ulam.
Ang paghahanda ng cauliflower mismo ay binubuo ng paghahati nito sa mga inflorescences, paglubog nito sa tubig na asin sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay banlawan nang lubusan.
Ang mga sangkap para sa recipe na ito ay idinisenyo upang punan ang isang tatlong-litro na garapon ng mga gulay. Ang adobong repolyo ay inihahanda sa loob lamang ng isang araw.
Pre-sterilize ang garapon at maglagay ng ilang clove ng bawang, 3-4 black peppercorns at 2 bay leaves dito. Pagkatapos ay punan ang garapon ng mga bulaklak ng cauliflower. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pinong tinadtad na karot at sibuyas.
Ang pag-atsara ay inihanda mula sa isang litro ng tubig na may pagdaragdag ng 60 gramo ng asin, ang parehong halaga ng asukal, kalahating baso ng langis ng gulay at dalawang kutsarita ng 70% na kakanyahan.
Ang mga garapon ay puno ng mainit na pag-atsara, na natatakpan ng mga sterile lids at pinalamig. Sa susunod na araw maaari mong tamasahin ang napakasarap na pagkain.
Ang mga mahilig mag-eksperimento ay tiyak na susubukan na maghanda ng mga katulad na pagkain gamit brokuli, Beijing o Brussels. Ang proseso ng pag-marinate sa kanila ay magkatulad, at ang resulta ay ang mga orihinal na pagkain kung saan maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita.
