Mga adobo na pipino para sa taglamig na may mga tuktok ng karot: simpleng mga recipe na may mga larawan

Ang paghahanda ng mga gulay na nakolekta mula sa hardin ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malaking bilang ng mga mahuhusay na pinggan. Ang mga recipe para sa mga pipino na may mga tops ng karot para sa taglamig ay hiwalay sa listahang ito. Salamat sa mga natatanging katangian nito, ang meryenda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa hapag-kainan.

Paano maayos na mag-atsara ng mga pipino na may mga tuktok na karot

Upang makakuha ng perpektong adobo na mga pipino na may mga tuktok na karot para sa taglamig, dapat kang maghanda ng mga gulay para sa taglamig sa huli ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas.Ito ay sa oras na ito na ang mga tuktok ng karot ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng iba't ibang mahahalagang langis, na maaaring magbigay sa meryenda ng isang hindi kapani-paniwalang aroma. Para sa mga pipino, pinakamahusay na gumamit ng mga huli na varieties na ripen mas malapit sa oras na ito.

Napakahalaga na kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga tamang sangkap. Sa kaso ng mga karot, dapat kang pumili ng sariwang berdeng mga shoots. Pinakamabuting i-cut ang mga ito nang direkta mula sa kama ng hardin. Ang mga pipino ay dapat na bata at maliwanag na berde ang kulay. Ang mga prutas na masyadong luma ay may mas makapal na balat at mas mahirap atsara. Ang mga nakolektang specimen ay nangangailangan ng paunang paghahanda:

1. Ang bawat pipino ay hugasan sa tubig na tumatakbo at pagkatapos ay sa isang solusyon sa sabon na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng soda.
2. Ang buntot ng lahat ng prutas ay pinutol.
3. Ang mga ito ay inilalagay sa isang malaking kasirola at puno ng tubig sa loob ng 3-6 na oras - maaari itong makabuluhang bawasan ang pangkalahatang konsentrasyon ng mga nitrates.
4. Ang mga babad na gulay ay hinuhugasan sa malamig na tubig at pinatuyo ng tuwalya.

Ang mga carrot top ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso bago itago sa mga garapon. Sapat na banlawan lang ito ng bahagya ng tubig at alisin ang anumang dumi na dumikit. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon, na puno ng brine sa leeg at pinagsama sa ilalim ng mga lids. Upang makuha ang pinakamaraming mga review tungkol sa mga lutong pipino sa mga tops ng karot, kailangan mong piliin ang naaangkop na recipe para sa paghahanda ng meryenda na ito.

Klasikong recipe para sa mga pipino na may mga tuktok ng karot

Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng masarap na meryenda sa taglamig ay perpekto kahit para sa mga walang karanasan na maybahay. Gumagamit ito ng kaunting hanay ng mga sangkap, na ginagarantiyahan ang mahusay na lasa at maliwanag na aroma.Ayon sa mga pagsusuri mula sa karamihan sa mga maybahay, ang mga pipino sa taglamig na may mga tuktok na karot ayon sa recipe na ito ay naging napakaganda. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kg ng sariwang mga pipino;
• 1.5 litro ng likido;
• isang bungkos ng mga shoots ng karot;
• 100 g puting asukal;
• 100 ML 9% suka;
• isang bungkos ng dill;
• ilang mga dahon ng currant;
• 3 cloves ng bawang;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Ang mga dahon ng dill, currant at karot ay hinuhugasan sa malamig na tubig at inilagay sa ilalim ng mga garapon kasama ng mga clove ng bawang. Ang mga pipino ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito, pagpindot nang mahigpit sa kanila. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon. Kapag ito ay lumamig, ito ay mabilis na ibubuhos sa kawali.

Ang isang marinade ay inihanda mula sa nagresultang likido. Ang asin at asukal ay idinagdag dito, pagkatapos na ang tubig ay dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. Sa sandaling kumulo muli ang likido, alisin ang atsara mula sa apoy at ibuhos ito sa mga gulay. Ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip at iniimbak.

Ang mga pipino na inatsara sa mga tuktok ng karot nang walang isterilisasyon

Hindi inirerekomenda ng maraming maybahay ang paggamit ng karagdagang paggamot sa init ng mga garapon na may workpiece na nakapaloob sa loob. Sa kasong ito, ang pangunahing pasteurization ng mga lata gamit ang singaw ay sapat upang mapanatili ang tapos na produkto sa loob ng mahabang panahon. Ang isang malaking halaga ng suka ng mesa ay ginagamit bilang isang karagdagang pang-imbak. Para sa recipe ng meryenda sa taglamig na ito kakailanganin mo:

• 2 kg ng sariwang mga pipino;
• 2 litro ng tubig;
• 4 sprigs ng carrot tops;
• 7 tbsp. l. Sahara;
• 200 ML 6% suka;
• 2 tbsp. l. asin.

Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado sa singaw ng tubig. Sa karaniwan, ang bawat isa ay kailangang hawakan sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ang mga tuktok at pre-babad na mga pipino ay inilalagay sa kanila. Ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay ibinuhos sa isang malaking kasirola.

Ilagay ang tubig mula sa mga pipino sa apoy, timplahan ito ng asin, asukal at suka. Sa sandaling magsimulang kumulo ang marinade, ibuhos ito sa mga pipino hanggang sa labi ng mga garapon. Ang mga ito ay pinagsama sa mga takip at ipinadala sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga pipino na may mga tuktok ng karot: recipe para sa isang litro ng garapon

Kadalasan ay mas maginhawa para sa mga maybahay na gumawa ng mga paghahanda sa maliliit na lalagyan. Ang mga litrong garapon ay mainam para sa mga unang eksperimento sa pagluluto, na maaaring maging signature dish sa ibang pagkakataon. Upang maghanda ng mga pipino sa isang litro ng garapon kakailanganin mo:

• 700 g ng mga gulay;
• 3 tbsp. l. butil na asukal;
• 1-2 sanga ng karot;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 dill payong;
• 500 ML ng malinis na tubig.

Ang mga dulo ng hugasan na mga pipino ay pinutol at inilagay sa isang garapon kasama ng dill at karot. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kawali, idinagdag dito ang asin at asukal. Ang likido ay pinainit sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang mga pipino sa ilalim ng leeg at igulong ang mga ito gamit ang isang takip. Ang garapon na may paghahanda ay ipinadala sa isang cool na silid para sa 1-2 buwan.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mga tuktok ng karot sa 3-litro na garapon

Mayroong madalas na mga oras na ang paghahanda ng mga meryenda sa taglamig sa maliliit na garapon ng litro ay hindi masyadong maginhawa. Kung ang maybahay ay may malaking pamilya, pinakamahusay na gumamit ng malalaking 3 litro na lalagyan. Sa tamang dami ng mga sangkap, medyo madaling punan ang garapon nang walang pagdaragdag ng tubig. Para sa isang 3-litro na garapon ng mga pipino sa mga tuktok ng karot kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga gulay;
• 100 g ng asukal;
• 5 sanga ng mga shoots ng karot;
• 100 ML ng suka ng mesa;
• 30 g table salt;
• 2-3 dill na payong;
• 1.5 litro ng tubig.

Ang mga gulay ay lubusan na hinugasan at ang mga dulo ay pinutol.Ilagay ang mga carrot top at mga sanga ng dill sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Ang mga pipino ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito, na ibinuhos ng tubig na kumukulo. Sa sandaling ito ay lumamig, ito ay ibinubuhos sa isang lalagyan upang mamaya ay maghanda ng isang marinade para sa mga gulay. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal, suka at isang pares ng mga kutsarang asin. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos muli ang mga pipino na may mga tuktok na karot. Pagkatapos ang mga garapon ay kailangang mahigpit na selyado at nakaimbak.

Malutong na mga pipino para sa taglamig na may mga tuktok na karot

Salamat sa mahigpit na pagsunod sa dami ng mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang mahusay na ulam para sa taglamig. Ang mga pipino na may mga tuktok ng karot na napanatili sa ganitong paraan para sa taglamig ay nagiging siksik at napaka-crispy. Upang ihanda ang delicacy na ito kakailanganin mo:

• 1.5 litro ng malinis na tubig;
• 2-2.5 kg ng maliliit na pipino;
• dahon ng karot;
• 3 tsp. kakanyahan ng suka;
• 3 tbsp. l. magaspang na asin;
• 5 peppercorns;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• mga payong ng dill;
• 2 buds ng cloves.

Ang isang natatanging tampok ng recipe na ito ay ang mga gulay ay hindi nangangailangan ng paunang pagbuhos ng tubig na kumukulo. Sa halip, ibabad sila sa malamig na tubig sa isang palanggana sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon kasama ng mga halamang gamot at ibinuhos ng inihandang kumukulong atsara ng asin, paminta, kakanyahan at pampalasa. Ang mga garapon ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos ay tinatakan at ipinadala para sa imbakan.

Pag-aatsara ng mga pipino na may mga tuktok ng karot at bawang

Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap upang lumikha ng isang mas masarap na ulam. Ang bawang sa malalaking dami ay ginagarantiyahan ang isang mahusay na amoy. Bilang karagdagan, pinahuhusay nito ang lasa ng mga pipino, pagdaragdag ng maliwanag na piquant notes sa kanila. Upang maghanda ng 1 litro na garapon ng mga meryenda sa taglamig gamitin ang:

• 500 g mga pipino;
• 1 sprig ng dill;
• 2 sanga ng karot;
• 4 cloves ng bawang;
• 500 ML ng tubig;
• 2 tsp. Sahara;
• 1 tsp. asin;
• 5 peppercorns;
• 50 ML 9% suka.

Una kailangan mong ihanda ang hinaharap na pag-atsara. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang asin, suka, paminta at asukal. Ang halo ay dapat pakuluan ng ilang minuto. Pagkatapos ito ay inalis mula sa apoy at agad na ibinuhos sa mga siksik na mga pipino na may mga damo at bawang na pinutol sa kalahati. Ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip, naghintay para sa kumpletong paglamig, at pagkatapos ay ipinadala sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Paano mag-atsara ng mga pipino na may mga tuktok ng karot at sitriko acid

Mayroong ilang mga paraan upang makagawa ng isang mahusay na meryenda sa taglamig nang hindi gumagamit ng suka o essence. Ang sitriko acid ay isang mahusay na kapalit para sa kanila. Bilang karagdagan, nagdaragdag ito ng natural na asim at ginagawang mas siksik at malutong ang istraktura ng mga natapos na mga pipino. Para sa recipe kumuha:

• 500 g mga pipino;
• 0.5 l ng tubig;
• isang sangay ng berdeng karot;
• ½ tsp. sitriko acid;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• ½ tbsp. l. asin.

Ang ilalim ng garapon ay natatakpan ng halaman. Pagkatapos nito, ang mga pipino ay mahigpit na siksik doon at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa kanila. Kapag ito ay lumamig, ito ay ibinuhos sa isang enamel pan, pagdaragdag ng asin, asukal at sitriko acid. Sa sandaling kumulo ang likido, ibuhos ang mga pipino. Ang mga garapon ay agad na pinagsama at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na pipino na may carrot tops at malunggay na dahon

Upang gawing kawili-wili ang iyong recipe ng meryenda sa taglamig, maaari kang gumamit ng ilang hindi pangkaraniwang sangkap. Ang mga dahon ng malunggay ay maaaring magbigay sa natapos na ulam ng isang kaaya-ayang tartness at isang napakaliwanag na aroma. Ang kanilang paggamit ay itinuturing na tradisyonal at karaniwang tinatanggap sa hilagang rehiyon ng bansa. Upang maghanda ng 4 na litro ng meryenda sa taglamig kakailanganin mo:

• 2 litro ng malinis na likido;
• 2 kg ng mga pipino;
• 120 ML ng mesa ng suka;
• 2-3 dahon ng malunggay;
• 4 na bungkos ng mga dahon ng karot;
• 7 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin.

Ang mga dahon ng karot at malunggay ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.Masyadong malalaking specimen ay maaaring i-cut sa ilang mga bahagi. Ang mga pipino ay inilalagay sa ibabaw ng mga gulay. Ang mga ito ay puno ng kumukulong brine na gawa sa tubig at pampalasa. Upang matiyak na ang meryenda ay may mas mahabang buhay ng istante para sa taglamig, ang mga garapon ay inilalagay sa isang malawak na kasirola na may kaunting tubig at isterilisado sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay mahigpit silang tinatakan at iniimbak.

Pag-aatsara ng mga pipino na may mga tuktok ng karot, dill at kintsay

Ang mga sariwang damo ay nagbibigay ng natapos na meryenda sa taglamig hindi lamang isang kaaya-ayang aroma, kundi pati na rin ang karagdagang mga tala ng lasa. Ang pagdaragdag ng mga sanga ng dill at mga tangkay ng kintsay ay magreresulta sa isang kahanga-hangang natapos na ulam na maaaring sorpresahin ang mga tunay na gourmet. Upang maghanda ng isang litro na garapon ng meryenda na ito para sa taglamig kakailanganin mo:

• 500 g mga pipino;
• 500 ML likido;
• 2 sanga ng berdeng karot;
• 2 dill na payong;
• ¼ tangkay ng kintsay;
• 50 ML ng mesa ng suka;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 2 tsp. Sahara;
• 1 tsp. asin.

Ang mga gulay ay hinuhugasan at ang kanilang mga buntot ay pinutol. Inilalagay ang mga ito sa mga steamed jar na may halong tinadtad na damo. Susunod, magdagdag ng likido at suka sa mga gulay. Pagkatapos nito, idinagdag ang asin, asukal at allspice. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang malawak na kasirola na bahagyang puno ng likido. Ang mga ito ay isterilisado sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos nito ay pinagsama at nakaimbak sa isang cellar o basement.

Mga adobo na pipino na may mga tuktok ng karot sa isang matamis na atsara

Ang isang kahanga-hangang matamis na pagpuno ay gagawing isang kamangha-manghang delicacy ang winter appetizer na ito na lubos na pahahalagahan ng lahat ng mga bisita. Para sa pagluluto sa kasong ito, mas maraming asukal ang ginagamit, pati na rin ang mga dahon ng kurant at kalahati ng ugat ng kintsay. Ang iba pang mga sangkap na ginamit ay kinabibilangan ng:

• 2 kg ng mga pipino;
• 4 sprigs ng carrot tops;
• 3 cloves ng bawang;
• 100 ML ng suka ng mesa;
• 120 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 1.5 litro ng tubig;
• isang pares ng mga sprigs ng dill.

Ang mga dulo ng mga gulay ay pinutol at siksik sa mga steamed glass na lalagyan. Ang mga karot at currant greens, bawang at kintsay ay idinagdag sa kanila. Ang mga nilalaman ay ibinuhos ng kumukulong atsara ng tubig, asukal, asin at suka. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay mahigpit na selyadong, pinalamig at nakaimbak.

Salting cucumber na may carrot tops at bell peppers para sa taglamig

Binibigyang-daan ka ng bell pepper na gawing mas balanse ang lasa ng natapos na meryenda sa taglamig. Binabawasan ng tamis ang malakas na bahagi ng suka ng ulam, na ginagawa itong mas malambot. Sa karaniwan, para sa 1 kg ng mga pipino kumuha ng 1 litro ng likido at 150-200 g ng paminta. Ang iba pang mga sangkap na ginamit ay kinabibilangan ng:

• 2-3 sanga ng berdeng karot;
• 100 ML ng suka;
• 100 g ng asukal;
• 30 g asin;
• ilang sprigs ng dill.

Ang mga pipino ay hinuhugasan at ang kanilang mga buntot ay tinanggal. Ang kampanilya paminta ay pinutol sa kalahati, ang mga buto ay pinili, at pagkatapos ay tinadtad sa mga hiwa. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon kasama ng mga halamang gamot, ibinuhos ng kumukulong brine na gawa sa suka, asukal at asin. Ang bawat lalagyan ay hermetically selyadong may takip at itabi para sa karagdagang imbakan para sa taglamig.

Recipe para sa mga adobo na pipino na may mga tuktok ng karot at buto ng mustasa

Upang maghanda ng isang mas kamangha-manghang ulam para sa taglamig, maaari kang gumamit ng mas hindi pangkaraniwang mga sangkap. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga buto ng mustasa sa pag-atsara - binibigyan nila ang ulam ng tartness at piquancy. Upang maghanda ng gayong masarap na delicacy kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng tubig;
• 1 ulo ng bawang;
• 4-5 sanga ng mga tuktok ng karot;
• 2 tsp. buto ng mustasa;
• 2 dahon ng bay;
• 10 black peppercorns;
• 40 g ng asukal;
• 20 g asin;
• 100 ML 6% suka.

Ang mga dulo ng mga pipino ay pinutol at inilagay sa isang lalagyan ng salamin kasama ang mga clove ng bawang, karot, dahon ng bay at buto ng mustasa.Pagkatapos ay ibinuhos ang mainit na brine sa kanila. Ang mga lalagyan ay hermetically na natatakpan ng mga takip at nakaimbak para sa taglamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Kung ang lahat ng mga kondisyon ng sealing ay natutugunan at ang isterilisasyon ay isinasagawa nang tama, ang mga garapon ng mga de-latang mga pipino na may mga tuktok na karot ay maaaring maimbak sa taglamig kahit na sa temperatura ng silid. Gayunpaman, inirerekomenda pa rin ng mga may karanasan na maybahay na ilagay ang mga ito sa mas malamig na lugar. Ang perpektong temperatura para sa mga pipino ay 5-7 degrees. Sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat ilagay ang mga garapon ng naturang meryenda sa isang hindi pinainit na balkonahe o sa labas sa taglamig.

Napapailalim sa tamang mga kondisyon ng imbakan, ang mga pipino ay maaaring masiyahan sa mga maybahay na may medyo mahabang buhay sa istante. Ang natapos na meryenda ay madaling tumatagal ng 9-12 buwan. Ang karagdagang pasteurization ay maaaring tumaas ang shelf life sa 1.5-2 taon.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa mga pipino na may mga tops ng karot para sa taglamig ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan bawat taon. Ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto ay nagpapahintulot sa mga maybahay na pumili ng pinaka-angkop na mga kumbinasyon depende sa kanilang mga kagustuhan sa gastronomic. Kung susundin mo ang tamang teknolohiya sa pagluluto, masisiyahan ka sa natapos na ulam sa buong mahabang buwan ng taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Binabad na mansanas Antonovka

Pag-aatsara ng oyster mushroom sa bahay

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa isang garapon

Georgian adobo na repolyo na may beets: recipe

Paano mag-pickle ng repolyo nang mabilis at masarap

Instant na adobo na repolyo sa malalaking piraso: recipe

Ang mga piraso ng adobo na repolyo para sa taglamig ay napakasarap

Mga recipe para sa mabilis na adobo na repolyo sa loob ng 2 oras

Mga adobo na berdeng kamatis na may mainit na paminta