Marinated squash na may mga pipino para sa taglamig: mga recipe para sa pag-aatsara, pag-aatsara, mga salad

Ang kalabasa na may mga pipino para sa taglamig, na inihanda sa pamamagitan ng pag-aasin o pag-atsara, ay isang masarap, maliwanag at madaling ihanda na pampagana, na parehong angkop para sa isang maligaya na mesa at para lamang sa isang tahimik, hapunan ng pamilya. Upang gawing malutong at malinaw ang kalabasa at mga pipino at ang marinade ay malasa at malinaw, kailangan mo hindi lamang maingat na piliin ang mga sangkap, kundi pati na rin malaman ang lahat ng mga subtleties, trick at mga lihim ng pag-iingat ng mga gulay para sa taglamig.

Mga adobo na pipino na may kalabasa

Posible bang mag-asin ng kalabasa na may mga pipino?

Ang kalabasa at mga pipino, na napanatili para sa taglamig, ay magkasama na bumubuo ng isang perpektong duet, dahil sila ay kabilang sa parehong pamilya ng Pumpkin at may parehong oras ng pagluluto. Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa na may mga pipino para sa taglamig; maaari rin silang adobo at gawin sa iba't ibang mga salad. Ang ganitong mga atsara ay hindi maaaring palitan sa taglamig, kapag may partikular na kakulangan ng mga gulay sa diyeta.

Paano mag-pickle ng kalabasa na may mga pipino para sa taglamig

Dapat kang pumili ng mga gulay para sa pag-aatsara para sa taglamig na may espesyal na pangangalaga, dahil ang lasa ng meryenda ay direktang nakasalalay dito, pati na rin ang tagal ng imbakan. Mga tip para sa pagpili at paghahanda ng kalabasa para sa pangangalaga:

• Mas mainam na kumuha ng maliit na kalabasa - maaari silang ma-marinate nang buo;
• Hindi na kailangang alisin ang mga balat mula sa mga gulay bago lutuin, ngunit kailangan mong lubusan na linisin ang mga ito gamit ang isang malambot na brush;
• dapat alisin ang tangkay, sinusubukang tiyakin na ang bilog sa lugar ng hiwa ay hindi lalampas sa dalawang sentimetro;
• Ang mga overgrown na prutas ay hindi dapat adobo o adobo - ang mga ito ay masyadong matigas at angkop lamang para sa paggawa ng mga salad;
• dahil ang kalabasa ay may isang siksik na istraktura ng pulp, sila ay pinaputi ng 7-8 minuto bago ang pangangalaga;
• Bago ang pag-aatsara, ang mga pipino ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 3 oras.

Klasikong recipe para sa mga adobo na pipino na may kalabasa

Ang klasikong recipe para sa mga pipino at kalabasa para sa taglamig ay simple, mabilis at hindi naiiba sa anumang iba pang paghahanda sa taglamig. Maaari mong iimbak ang mga pinapanatili sa buong taglamig sa iyong apartment, halimbawa, sa isang pantry o cabinet sa kusina.

Kakailanganin mong:

• 1 kg na kalabasa;
• 3 kg ng mga pipino;
• 12 pcs. itim na paminta;
• 10 piraso. allspice;
• 4 na bagay. dahon ng laurel;
• 6 cloves ng bawang;
• 1 dahon ng malunggay na gulay;
• 4 na payong ng dill.

Para sa marinade:

• 60 g asin, ang parehong halaga ng asukal;
• 30 ML suka kakanyahan;

Paghahanda sa taglamig ng mga pipino at kalabasa

Paraan ng pagluluto:

1. Bago ang pag-aatsara, ang mga gulay ay dapat hugasan at ang mga buntot ay pinutol.
2. Hatiin nang pantay-pantay at ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon.
3. Sinusubukang i-pack ang mga gulay nang mahigpit hangga't maaari, punan ang mga garapon sa tuktok.
4. Pakuluan ang dalawang litro ng tubig, idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara at punan ang bawat garapon sa itaas, na umalis sa loob ng 15 minuto.
5. Kapag ang mga nilalaman ng mga garapon ay nagpainit, ibuhos ang tubig pabalik sa kawali at, pagkatapos kumukulo muli, magdagdag ng suka.
6. Nang hindi naghihintay na lumamig ang pag-atsara, punan ang mga garapon at i-seal ng mga takip.

Matapos lumamig ang mga piraso sa temperatura ng silid, ilagay ang mga ito sa pantry o cellar.

Pag-aatsara ng kalabasa na may mga pipino sa 3-litro na garapon

Ang mga de-latang pipino na may kalabasa para sa taglamig gamit ang paraan ng pag-aatsara ay magiging masarap at malutong. Ang mga bahagi sa ibaba ay idinisenyo para sa isang tatlong-litrong garapon.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng batang kalabasa (hindi hihigit sa 5-6 cm ang lapad);
• 2 payong ng tuyong dill;
• 5 medium cloves ng bawang;
• 3 dahon ng bay;
• 60 g asin;
• 75 g ng asukal;
• 4 na mga gisantes ng itim (o puti) na paminta, ang parehong halaga ng allspice.

Pagpapanatili ng mga pipino at kalabasa sa 3-litro na garapon

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at ihanda ang pagkain. Maglagay ng kasirola na may malinis na tubig sa apoy.
2. Ipamahagi ang mga pampalasa sa mga garapon, pagkatapos ay punan ang mga ito ng mga pipino sa antas ng mga hanger, at ilagay ang kalabasa sa itaas nang mahigpit hangga't maaari.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa leeg at hayaang magpainit ang mga gulay sa loob ng 15 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang tubig gamit ang isang espesyal na takip upang ang mga pampalasa ay manatili sa garapon, at ibalik ang kawali sa apoy.
4. Pagkatapos maghintay na kumulo muli ang tubig, magdagdag ng asin at butil na asukal, pukawin, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang brine sa mga gulay.
5. I-secure ang mga takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Ang mga sari-saring adobo na gulay ay maaaring maiimbak ng dalawang taon sa isang malamig na lugar.

Ang kalabasa ay inatsara para sa taglamig na may mga pipino at bawang

Ang recipe para sa paghahanda ng mga pipino na may kalabasa at bawang ay magbubunga ng isang maanghang, mabangong pampagana. Ang pagiging kumplikado ng proseso ay hindi naiiba sa tradisyonal na pag-aatsara ng mga pipino.

Kakailanganin mo (para sa isang garapon):

• 1500 g mga pipino;
• 750 g kalabasa;
• ulo ng bawang;
• 2 payong ng sariwang dill;
• dahon ng bay;
• 40 g ng asukal;
• 60 g asin;
• 1000 ML ng tubig;
• 20 ML 9% suka.

Paghahanda ng mga pipino na may kalabasa at bawang

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga garapon, ayusin ang mga pampalasa.
2. Ilagay ang pre-soaked cucumber at blanched squash sa isang garapon, sinusubukang punuin ito nang buo.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos maghintay para sa mga sangkap na ganap na matunaw, ibuhos sa suka (ang ilang mga maybahay ay direktang idinagdag sa garapon).
4. Ibuhos ang mga gulay, i-secure ang metal o nylon lids, at takpan ng kumot.

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng pre-filling ang mga lalagyan na may tubig na kumukulo. Gayunpaman, ang mga gulay para sa pag-aani para sa taglamig ay dapat kunin nang maliit, kung hindi man ay hindi sila magpapainit at ang pangangalaga ay maaaring lumala.

Mga adobo na pipino na may kalabasa na walang isterilisasyon

Ang de-latang kalabasa na may mga pipino na walang isterilisasyon ay makabuluhang nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng pag-aatsara. Mahalagang mahigpit na sumunod sa lahat ng mga sukat, kung hindi man ang workpiece ay maaaring maasim.

Kakailanganin mong:

• 500 g maliliit na pipino;
• 500 g kalabasa (diameter 5-7 cm);
• 2 cloves ng bawang;
• 30 g ng table salt, ang parehong halaga ng granulated sugar;
• 1 tbsp. l. 9% suka.

Pag-aatsara ng mga pipino na may kalabasa nang walang isterilisasyon

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga tangkay. Ibabad ang mga pipino at paputiin ang kalabasa.
2. Painitin ang mga garapon ng litro sa oven (o isteriliser ang singaw).
3. Ayusin ang mga gulay, siksikin nang mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig na kumukulo, takpan ng malinis na tuwalya at hayaang tumayo ang mga gulay ng 12-15 minuto hanggang sa sila ay uminit nang mabuti.
4. Alisan ng tubig ang tubig gamit ang isang espesyal na takip na may mga butas at dalhin ito sa isang pigsa muli. Magdagdag ng asin at asukal at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa ganap silang matunaw. Pagkatapos ay patayin ang apoy at magdagdag ng suka ng mesa. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon.
5. Takpan ng mga isterilisadong takip at i-secure.

Pag-atsara ng kalabasa na may mga pipino at damo

Ang mga gulay ay magdaragdag ng kakaibang aroma at ibabad ang meryenda sa mga bitamina, kaya hindi ka dapat maawa para dito. Mahalagang banlawan ng mabuti ang mga dahon, pag-uri-uriin ang mga ito at itapon ang anumang mga sira.

Kakailanganin mong:

• 1500 g mga pipino;
• 700 g kalabasa;
• 75 g ng mga gulay (dill, perehil, malunggay at kintsay);
• 4 cloves ng bawang;
• 40 ML ng suka;
• 20 g bawat isa ng asin at asukal;
• isang malaking bell pepper.

Pagpapanatili ng mga pipino, kalabasa, paminta at damo

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon, magdagdag ng bawang doon.
2. Ibabad ang mga pipino, ilagay ang kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat sa tubig na may yelo hanggang sa ganap itong lumamig. Ito ay mananatiling matatag at nababanat ang laman.
3. Ilagay ang mga sangkap (mga pampalasa at gulay) sa mga garapon.
4. Ihanda ang marinade (kumuha ng 1200 ML ng tubig para sa isang 3-litro na garapon), magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magluto ng 3-4 minuto at magdagdag ng suka.Habang inihahanda ang marinade, painitin ang tubig sa isang hiwalay na kawali sa 70 °C.
5. Punan ang mga garapon, takpan at ilagay upang isterilisado sa isang lalagyan na may mainit na tubig, unti-unting dinadala ito sa temperatura na 100 °C.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang mga blangko at i-secure ang mga takip sa mga garapon.

Maanghang na adobo na mga pipino na may kalabasa sa mga garapon na may mainit na paminta

Ang isang recipe para sa kalabasa na napreserba na may mga pipino at mainit na sili ay gumagawa para sa isang mahusay na masarap na meryenda. At kung magdagdag ka ng apple cider vinegar sa halip na regular na suka, ang mga adobo na gulay ay magkakaroon ng kakaibang aroma ng prutas.

Kakailanganin mo (para sa isang litro ng garapon):

• 500 g mga pipino;
• 300 g kalabasa;
• 7-10 g sili (ilang bilog);
• 1 tsp. asin;
• 1.5 tsp. Sahara;
• 30 ML apple cider vinegar;
• 1 payong ng tuyong dill.

Mga adobo na pipino na may kalabasa at mainit na paminta

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang dill, bawang at sili sa inihandang lalagyan.
2. Punan ang mga garapon ng mga gulay, magdagdag ng table salt at granulated sugar.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng apple cider vinegar at takpan ng mga takip.
4. Ilagay ang mga piraso sa isang oven na preheated sa 120°C para sa 15 minuto upang isterilisado.
5. Alisin at i-secure ang mga takip.

Matitikman mo ang masarap na meryenda sa loob lamang ng isang buwan.

Winter salad ng kalabasa at mga pipino na may mga sibuyas at karot

Ang mga bata at malambot na mga specimen ay maaaring adobo nang buo; mayroon silang isang pampagana na hitsura, manipis na balat at malambot na mga buto. Ngunit ang malalaking prutas ay mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang meryenda, at ang pinakasikat na recipe ay isang salad ng de-latang kalabasa na may mga pipino, sibuyas at karot.

Kakailanganin mong:

• 1500 g kalabasa;
• 1500 g mga pipino;
• 500 g karot;
• 500 g pula o puting sibuyas;
• 1 baso ng suka;
• 0.5 tasa ng langis ng gulay;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. pinaghalong paminta sa lupa.

Pipino, kalabasa at karot na salad

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang lahat ng sangkap, maliban sa sibuyas, para maghanda ng Korean-style carrots, at ilagay sa isang kasirola.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay din sa kawali.
3. Idagdag ang natitirang sangkap ng salad, ihalo at iwanan upang mag-marinate ng 2 oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang salad sa kalahating litro na garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
5. Alisin ang mga piraso mula sa tubig at igulong ang mga ito.

Ang gayong maliwanag at makulay na salad ay magiging highlight ng isang holiday feast, lalo na sa taglamig, kapag may napakakaunting mga gulay at prutas.

Paano mag-pickle ng kalabasa na may mga pipino, kurant at dahon ng cherry

Ang mga dahon ng currant at cherry ay magbibigay sa mga adobo na gulay ng isang espesyal na aroma at panatilihin itong matatag at malutong. Ang mga adobo na pipino na may kalabasa para sa taglamig ay maaaring ihanda kapwa sa mga garapon at sa mga bariles, ngunit mahalagang iimbak ang paghahanda sa isang malamig at madilim na lugar.

Kakailanganin mo (para sa isang 1-litro na garapon):

• 400 g maliit na kalabasa;
• 500 g ng mga bata, katamtamang laki at makinis na mga pipino;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 3 dahon ng blackcurrant, ang parehong bilang ng mga dahon ng cherry;
• 1 payong ng tuyong dill;
• 4 na mga gisantes ng itim (maaari kang gumamit ng puti o rosas) na paminta.

Mga adobo na pipino na may kalabasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay.
2. Ayusin ang mga dahon ng prutas, dill at paminta.
3. Ilagay ang mga pipino at kalabasa sa itaas, siksik nang mahigpit.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo, iwanan ng 3 minuto, alisan ng tubig, at punuin muli ng tubig na kumukulo sa loob ng 7 minuto.
5. Pagkatapos magpainit muli ng mga gulay, alisan ng tubig ang kawali, magdagdag ng asin at asukal, at ibuhos ang huling brine sa mga garapon sa huling pagkakataon.
6. I-secure ang mga lids, balutin ang mga ito at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ilagay ang mga ito sa cellar.

Ang mga inasnan na kalabasa na inihanda para sa taglamig ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga adobo. Bilang karagdagan, maaari silang magamit bilang isang nangungunang sangkap sa mga salad ng gulay.

Recipe para sa taglamig na adobo na mga pipino na may kalabasa at basil

Ang Basil ay may mayaman at sapat na aroma at napupunta nang maayos sa kulantro. Ang recipe para sa kalabasa na may mga pipino, na inatsara sa mga garapon, kasama ang pagdaragdag ng mabangong pampalasa na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga gulay.

Kakailanganin mong:

• kalabasa - 2 kg;
• mga pipino - 3 kg;
• bungkos ng basil;
• 2 tsp. kulantro

Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):

• 28 g asin;
• 40 g ng asukal;
• 0.5 tsp. kakanyahan ng suka.

Squash na may mga pipino na inatsara sa mga garapon

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga garapon, ilagay muna ang ilang sanga ng basil at kulantro sa ibaba.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig. Agad na punan muli ng tubig na kumukulo sa parehong oras.
3. Habang ang mga gulay ay nagpapainit, i-dissolve ang asin at asukal sa isang hiwalay na kasirola na may tubig na kumukulo, magdagdag ng suka.
4. Habang ang mga gulay ay hindi pa lumalamig, ibuhos ang atsara at igulong ang paghahanda.

Upang mag-marinate ng kalabasa na may mga pipino na walang isterilisasyon para sa taglamig, inirerekumenda na kumuha ng mga garapon na may kapasidad na 750-1000 ml.

Recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa na may mga pipino at pampalasa

Ang kalabasa ay napupunta hindi lamang sa tradisyonal na dill at bawang, kaya maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa iba't ibang mga mabangong halamang gamot. Sa sandaling sinubukan nila ang recipe na ito, maraming mga maybahay ang naghahanda ng katulad na maliwanag na pampagana bawat taon.

Kakailanganin mo (para sa isang litro ng garapon):

• 400 g kalabasa;
• 400 g mga pipino;
• isang sprig ng mint at perehil;
• isang sentimetro ng malunggay na ugat, ang parehong halaga ng kintsay (bahagi ng ugat);
• 4 cloves ng bawang;
• 5 mga gisantes ng allspice.

Para sa marinade:

• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp. asin;
• 0.5 tsp. 70% suka essence.

Squash na may mga pipino at pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at ihanda ang mga pipino at kalabasa para sa canning, init ang mga garapon sa oven sa 150 degrees.
2. Ilagay ang mga pampalasa sa mga inihandang lalagyan at tamp ang mga gulay sa itaas.
3. Ihanda ang pag-atsara ayon sa recipe, punan ang mga garapon sa leeg.
4. I-sterilize ng 10 minuto sa kumukulong tubig sa mababang init, i-roll up.

Kung ang kalabasa ay masyadong malaki, ngunit hindi sobrang hinog, maaari rin itong gamitin para sa pag-iimbak sa pamamagitan ng pagputol nito sa ilang piraso.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga adobo na gulay ay maaaring matagumpay na maiimbak sa isang pantry o sa isang balcony na may salamin sa loob ng isang taon (ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 15-18 °C). Gayunpaman, mahalaga na walang malapit na pinagmumulan ng init (halimbawa, mga tubo ng mainit na tubig).

Sa isang tuyo, maaliwalas na bodega ng alak o basement, ang pag-iingat ay tumatagal ng mas matagal at maaaring tumagal ng 2 taon nang hindi nalalagnat.

Ang isang mahalagang punto sa buhay ng istante ng mga adobo na gulay ay ang mga garapon ay ganap na selyadong at sterile. Ang kabiguang sumunod sa panuntunang ito na humahantong sa katotohanan na ang mga takip ay napunit sa mga paghahanda, ang pag-atsara ay nagpapadilim o umasim.

Konklusyon

Ang kalabasa na may mga pipino para sa taglamig, na inihanda ayon sa anumang recipe, ay palamutihan ang mesa, dahil mayroon silang isang hindi pangkaraniwang hugis at hindi pangkaraniwang lasa. Sa pamamagitan ng mahigpit na pagsunod sa teknolohiya ng pag-marinate o pag-aasin, pati na rin ang pagsunod sa mga panuntunan sa pag-iimbak, maaari mong tangkilikin ang malutong na gulay sa buong taon. Pagkatapos ng lahat, napakasarap mag-crunch sa taglamig na may pagod na patatas o pasta, isang maanghang na adobo na pipino o isang maanghang, piquant na kalabasa.

Mga Inirerekomendang Post

Mabilis na recipe para sa adobo na repolyo na may kampanilya paminta

Recipe para sa adobo na repolyo na may beets at bawang

Recipe para sa repolyo na inatsara na may beets at karot

Georgian na adobo na repolyo: recipe

Paano mag-atsara ng kohlrabi repolyo

Paano mag-atsara ng pulang repolyo

Mabilis na adobo na berdeng kamatis

Mga kamatis ng cherry para sa taglamig sa mga garapon

Mga adobo na pipino tulad ng Bulgarian (sa Bulgarian): ang pinaka masarap na mga recipe para sa taglamig na may mga sibuyas, karot