Adobo na repolyo na may mga karot at beets

Nilalaman

1 Mga sikat na recipe
2 Ito ay mahalagang malaman

Sa taglamig, ang mga tao ay nakakaranas ng kakulangan ng mga bitamina, na kadalasang nagpapasakit sa kanila. Sa oras na ito, ang repolyo ay dapat na lumitaw sa mesa halos araw-araw. Napatunayan na na sa sariwang puting gulay, ang mga sustansya at bitamina, kabilang ang bitamina C, ay bumababa sa panahon ng istante. Ngunit sa maalat, sauerkraut o adobo na repolyo na may mga karot at beets - marami sa lahat. Mayroong higit pang bitamina C (ascorbic acid). Ito ay hindi para sa wala na ang mga paghahanda ng repolyo ay tinatawag na hilagang lemon.

Ang pag-aatsara ng repolyo ay hindi mahirap, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring gawin ang gawaing ito. Ang lahat ng mga sangkap ay medyo naa-access, at ang mga paghahanda ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Magbabahagi kami ng ilang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng repolyo upang palagi kang may mga bitamina sa iyong mesa.

Mga sikat na recipe

Ang repolyo na inatsara na may mga beets at karot ay isa sa mga paboritong paghahanda ng mga maybahay na Ruso, kaya maraming mga pagpipilian.

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe.

Recipe No. 1

Kakailanganin mong maghanda:

1 kg 500 gramo ng puting repolyo;
isang malaking beet;
dalawang karot;
ilang cloves ng bawang;
langis ng mirasol (mas mabuti na pino) - 125 ML;
asin - 60 gramo;
butil na asukal - kalahating baso;
tubig - 1 litro;
suka ng mesa - 150 ML;
dahon ng bay - 3 dahon;
allspice o coriander - ayon sa ninanais at kagustuhan sa panlasa.

Payo! Hindi ipinapayong gumamit ng tubig mula sa gripo para sa pag-atsara dahil sa nilalaman ng klorin dito, at dapat gamitin ang non-iodized na asin.

Paraan ng pagluluto

Pagkatapos ng pagbabalat at pagbabanlaw ng mga gulay sa malamig na tubig, ang paghiwa ay sumusunod. Pinutol namin ang repolyo sa malalaking piraso, at upang i-chop ang mga beets at karot ay gumagamit kami ng isang kudkuran na may malalaking selula. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa isang isterilisadong garapon. Ang dami nito ay depende sa iyong pinili, kahit na ang maliliit na garapon ay palaging mas maginhawa. Ang ilalim na layer ay repolyo, pagkatapos ay mga karot, beets at bawang. Maglagay ng bay leaf at, kung gusto, allspice o coriander sa pinakatuktok.3

Pansin! Ang mga gulay sa isang garapon ay dapat na siksik.

Pagluluto ng pagpuno:

ibuhos ang tubig sa isang kasirola;
sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng asin at butil na asukal, pakuluan ng 2 minuto;
pagkatapos patayin, ibuhos ang suka sa mesa.

Kaagad ibuhos ang pag-atsara sa repolyo na may mga beets at karot. Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng mirasol sa bawat garapon.

Roll up na may steamed lata o turnilyo lids. Maaari kang kumain ng adobo na repolyo pagkatapos ng isang linggo. Maaari mong iimbak ang paghahanda para sa taglamig sa refrigerator o cellar.

Recipe No. 2

Upang maghanda ng adobo na repolyo na may mga beets at karot, kailangan nating ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

2 kg ulo ng repolyo;
beets at karot - isang piraso bawat isa;
bawang 3 o 4 cloves.

Ihahanda namin ang pag-atsara gamit ang isang litro ng tubig, pagdaragdag:

langis ng mirasol - 250 ml;
suka ng mesa - 125 ml;
butil na asukal - 1 tasa;
asin 60 gramo.

Mga panuntunan sa pagluluto

Ayon sa recipe, ang repolyo ay pinutol sa mga piraso 2x3 cm, ang mga karot ay pinutol sa mga hiwa. Beets at bawang - sa manipis na hiwa.
I-marinate ang repolyo sa isang kasirola. Isalansan ang mga gulay sa mga layer. Dapat mayroong repolyo sa pinakatuktok. I-compact namin ang mga layer bago ibuhos.
Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may mainit na atsara at ilagay ang presyon sa itaas.
Matapos lumamig ang brine, itabi ang mga gulay sa refrigerator, ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Mahalaga! Para sa pag-aatsara, kumuha kami ng repolyo na may mga puting dahon; ang pinakamahusay na mga varieties ay "Slava", "Sibiryachka", "Podarok" at iba pa.

Pagkatapos ng tatlong araw, maaari kang gumawa ng borscht o masarap na bitamina salad mula sa mga adobo na gulay.

Recipe - mabilis na repolyo

Madalas na nangyayari na ang adobo na repolyo ay kailangang matanggap bago dumating ang mga bisita. Ayon sa sumusunod na recipe, maaari kang mag-pickle ng mga gulay sa loob ng ilang oras.

Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na minimum na produkto ay kinakailangan:

repolyo - 0.4 kg;
karot at beets, isang piraso bawat isa;
bawang - 5 cloves;
langis ng mirasol - 50 ML;
itim na paminta - 6-7 mga gisantes;
suka 9% - 30 ml;
asin - 15 gramo;
asukal - 1 kutsarita.

Kaya, i-pickle natin ang repolyo. Grate namin ang mga gulay sa isang Korean grater, at makinis na tinadtad ang repolyo. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa.

Una naming inilalatag ang repolyo, pagkatapos ay ang mga karot, beets at bawang.

Paghaluin ang mga gulay (huwag gilingin!) At ilipat sa isang sterile na garapon sa pinakatuktok.

Sa isang malinis na kasirola, lutuin ang pagpuno mula sa mga sangkap na tinukoy sa recipe. Sa sandaling kumulo ang marinade, ibuhos ito sa isang garapon.

Kapag ang pagpuno ay lumamig, ang mga gulay ay handa nang kainin. Bagaman, siyempre, ang mga beets ay kailangang adobo nang mas mahaba, kaya ang kulay at lasa ay hindi mabubusog pagkatapos ng ilang oras.

Maaari kang gumawa ng vinaigrette o isang salad lamang mula sa adobo na repolyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas. Bon appetit!

Ito ay mahalagang malaman

Kung nais mong makakuha ng masarap na adobo na repolyo na may mga karot at beets, pakinggan ang aming payo:

Para sa pag-marinate, gumamit ng mga pagkaing gawa sa salamin, enamel o kahoy. Ngunit ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi angkop para sa mga layuning ito, dahil ang metal ay tumutugon sa acid, na ginagawang hindi magagamit ang workpiece.
Pagkatapos ng pagbuhos, ang isang maliit na halaga ng marinade ay palaging nananatili. Hindi na kailangang ibuhos ito, dahil kakailanganin mong idagdag ito sa mga garapon upang hindi malantad ang repolyo.
Kung gusto mo ng adobo na gulay na may matamis kampanilya paminta, pagkatapos ay kailangan mong isaalang-alang na ang workpiece ay matamis.
Inirerekumenda namin ang paglipat ng mga adobo na gulay sa maliliit na garapon, dahil ang bukas na paghahanda ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw.

Maaari kang gumamit ng anumang opsyon sa pag-marinate, magdagdag ng iyong sariling "mga highlight" at gumawa ng malusog, mayaman sa bitamina na paghahanda para sa taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga adobo na gulay ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga salad at borscht, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga pie at dumplings.