Marinated dry milk mushroom (white milk mushroom) para sa taglamig: malamig at mainit na mga recipe ng pag-aatsara

Ang mga puting mushroom ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na uri ng nakakain na kabute. Samakatuwid, madalas silang ginagamit para sa paghahanda sa taglamig. Ang pag-aatsara ng mga tuyong gatas na mushroom ay hindi mahirap kung gumagamit ka ng mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe. Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa mga mahilig sa meryenda ng kabute.

Paano mag-marinate ng mga puting takip

Ang mga tuyong gatas na mushroom ay inihanda sa iba't ibang paraan. Upang masarap na i-marinate ang mga fruiting body, kailangan mo munang ihanda ang mga ito.

Una sa lahat, dapat mong tiyakin na ang dry loading ay angkop para sa pagkonsumo. Hindi inirerekumenda na mag-pickle ng mga nasira o lumang specimens.

Ang mga halamang tumutubo sa mga natural na kondisyon ay maaaring mag-harbor ng mga insekto. Nangyayari rin ito kung sila ay itinatago sa isang mamasa-masa na lugar pagkatapos ng pag-aani. Posible na sila ay naging mamasa-masa at nasira.Bago mag-marinate ng mga tuyong puting mushroom, dapat mong bigyang pansin ang kanilang amoy. Ito ay magiging hindi kasiya-siya kung ang mga kabute ay naging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang pagkakaroon ng napiling angkop na mga ispesimen, dapat silang ibabad sa tubig. Ang mga tuyong gatas na mushroom ay maaaring maging napakapait. Samakatuwid, sila ay hugasan ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay puno ng likido sa loob ng 10-12 na oras. Ang gatas ay ginagamit para sa pagbabad, dahil ito ay nag-aalis ng kapaitan at ginagawang malambot ang mga namumungang katawan.

Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng dry milk mushroom

Ang mga pre-soaked mushroom ay dapat pakuluan sa tubig. Ang nagresultang foam ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Maaari mong i-marinate ang mga toppings kapag lumubog ito sa ilalim ng lalagyan. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander, hayaan silang maubos, at sa oras na ito ihanda ang maanghang na sarsa.

Para sa 1 kg ng load kakailanganin mo:

• malunggay na ugat - 2 maliit na piraso;
• allspice - 4-5 mga gisantes;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• tubig - 1.5 tasa;
• suka ng alak (6%) - 0.5 tasa;
• asin - 1 tsp.

Ang mga mushroom ng gatas ay dapat na nababad sa loob ng 3 araw

Proseso ng pagluluto:

1. Ang tubig ay pinainit sa isang kasirola.
2. Bago pakuluan, ibubuhos dito ang suka at idinagdag ang natitirang sangkap.
3. Ang mga mushroom ay dapat ilipat sa isang lalagyan ng salamin at puno ng atsara, na nag-iiwan ng 1.5 cm sa leeg.

Ang huling yugto ay isterilisasyon ng mga garapon. Ang mga ito ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto, pagkatapos nito ay pinagsama.

Mainit na pag-atsara ng tuyong gatas na mushroom

Para sa paghahanda, ginagamit ang mga pre-soaked fruiting body. Ang mainit na paraan ay nagsasangkot ng pagpapakulo sa kanila sa isang maanghang na atsara.

Mga sangkap:

• babad na tuyong gatas na mushroom - 3.5 kg;
• asukal - 2.5 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• suka - 100 ML;
• cloves - 5 buds;
• dahon ng bay - 5 piraso;
• itim at allspice - 5-6 na mga gisantes bawat isa.

Ang mainit na paraan ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng mga mushroom sa isang marinade

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali at init.
2. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa.
3. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng suka.
4. Isawsaw ang babad na mushroom ng gatas sa kumukulong marinade.
5. Lutuin ang mga namumunga sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy.
6. Ilipat ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos sa atsara at isara sa mga takip.

Ang workpiece ay naiwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay maaari silang dalhin sa isang malamig na lugar.

Paano mag-pickle ng mga tuyong mushroom para sa taglamig sa isang malamig na paraan

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga kabute ay napaka-simple. Hindi nila kailangang ilubog sa kumukulong marinade. Gayunpaman, ang mga fruiting body ay dapat munang pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos nito, maaari silang adobo ng malamig.

Kakailanganin mong:

• pinakuluang puting gatas na mushroom - 2.5 kg;
• asukal - 5 tsp;
• asin - 3 kutsarita;
• tubig - 4 na baso;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• cloves - 3 inflorescence;
• bawang - 3 cloves;
• suka - 5 tbsp. l.;
• itim na paminta - 10-12 mga gisantes;
• dill;
• langis ng gulay - 5 tbsp. l.

Mas mainam na mag-imbak ng mga blangko sa basement

Ang mga pinakuluang mushroom ay naiwan upang maubos. Sa oras na ito kailangan mong gumawa ng isang maanghang na pag-atsara.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan ng enamel.
2. Magdagdag ng asin, asukal, mantika at suka.
3. Pindutin ang bawang sa likido gamit ang isang pindutin.
4. Pakuluan ang marinade, magdagdag ng suka, paminta, cloves at bay leaf.

Ang pag-atsara ay pinakuluang para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay inalis mula sa kalan at pinapayagan na palamig. Sa oras na ito, punan ang lalagyan ng pinakuluang gatas na mushroom. Kapag ang pag-atsara ay naging mainit-init, ibuhos ito sa mga namumungang katawan at igulong ang mga ito gamit ang mga takip na bakal. Ang mga workpiece ay dapat pahintulutang lumamig, at pagkatapos ay dalhin sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Paano mag-marinate ng mga puting mushroom na may kanela

Ang pampalasa na ito ay perpektong makadagdag sa isang pampagana ng kabute. Ang kanela ay napupunta nang maayos sa mga mushroom ng gatas, na nagbibigay ng matamis na lasa at kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap:

• babad na tuyo na pagkarga - 2 kg;
• kanela - 2 sticks;
• acetic acid (70%) - 1 tsp;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• itim na paminta - 8-10 mga gisantes;
• mga buto ng caraway - 1 tsp;
• dahon ng bay - 2 piraso.

Binibigyan ng cinnamon ang produkto ng matamis na lasa

Kailangang pakuluan ang mga nababad na dry loading. Ang mga ito ay inilalagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay pinatuyo sa isang colander.

Paghahanda ng marinade:

1. Mag-init ng tubig sa kalan.
2. Idagdag ang lahat ng pampalasa (maliban sa cinnamon).
3. Pakuluan.
4. Magluto ng 5 minuto.
5. Magdagdag ng cinnamon, acetic acid.
6. Magluto ng isa pang 5-7 minuto.

Ang mga pinakuluang mushroom ay inilalagay sa mga garapon. Ang natitirang espasyo ay puno ng mainit na pagpuno ng kanela. Ang bawat lalagyan ay sarado na may takip na bakal o turnilyo at iniwan upang lumamig.

Paano mag-marinate ng tuyong gatas na mushroom na may bawang

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pampagana ng mushroom. Bago lutuin ang mga kabute ng gatas, ibabad ang mga ito nang magdamag sa tubig.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• tuyong gatas na mushroom - 1 kg;
• bawang - 4-5 cloves;
• allspice at itim na paminta - 12-15 mga gisantes;
• dahon ng bay - 3-4 piraso;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 kutsarita;
• suka - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga tuyong gatas na mushroom sa loob ng 10 minuto, hugasan ng tubig at hayaang maubos.
2. Mag-init ng tubig, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf.
3. Ilipat ang mga fruiting body sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo.
4. Ibuhos sa marinade at suka.
5. Paghaluin ang halo, ilipat sa mga garapon at isara.

Maaari kang kumain ng mushroom pagkatapos ng 10 araw

Ang mga namumungang katawan ay magiging handa para sa pagkonsumo sa loob ng 2 linggo. Samakatuwid, hindi kinakailangan na pangalagaan ang mga ito sa pamamagitan ng pagsasara sa kanila ng mga takip na bakal.

Isa pang masarap na recipe para sa mga adobo na mushroom ng gatas na may bawang:

Mga puting dumpling na inatsara sa kamatis

Ang mga mushroom na ito ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng meryenda. Ginagamit din ito sa panahon ng mga unang kurso.

Mga kinakailangang sangkap:

• dry loading - 1.5 kg;
• tomato paste - 350 g;
• bawang - 3 cloves;
• tubig - 0.5 l;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• suka - 2 tbsp. l.;
• asin, paminta - sa panlasa.

Ang mga mushroom ng gatas ay sumasama sa pinakuluang kanin, patatas o spaghetti

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Iprito ang binabad na tiyan ng baboy sa langis ng gulay hanggang sa sumingaw ang likido.
2. Maghalo ng tomato paste sa tubig at ihalo nang lubusan.
3. Magdagdag ng asin, paminta, bawang at bay leaf.
4. Ibuhos ang tomato marinade sa mga mushroom at kumulo.
5. Magdagdag ng suka.

Ang pinaghalong nilagang ay inilalagay sa mga garapon. Kailangan nilang isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto at sarado na may mga takip na bakal.

Crispy marinated dry milk mushroom para sa taglamig

Napakahirap panatilihing matatag at nababanat ang mga kabute sa panahon ng paggamot sa init. Upang gawin ito, kailangan nilang lutuin ng 5-7 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Kung ibabad mo ang mga namumungang katawan ng higit sa isang araw, hindi mo mapangalagaan ang kanilang langutngot. Samakatuwid, ang mga sariwang prutas na katawan lamang ang dapat ihanda.

Mga sangkap:

• babad na puting gatas na mushroom - 1 kg;
• tubig - 0.5 l;
• dahon ng bay - 3-4 piraso;
• pinaghalong paminta - 15 mga gisantes;
• suka - 100 ML;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asin - 2 kutsarita;
• cloves - 3-5 inflorescences.

Ang paghahanda na ito ay perpekto para sa holiday table.

Mga yugto ng paghahanda ng marinade:

1. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong init ang tubig at magdagdag ng mga pampalasa.
2. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng suka.
3. Punan ang mga fruiting body sa garapon na may mainit na atsara, na nag-iiwan ng 2 cm mula sa gilid.
4. Magdagdag ng langis ng gulay sa itaas at isara ang lalagyan.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng produkto ay nakasalalay sa konsentrasyon ng suka. Ito ang pangunahing preserbatibo na responsable para sa pangangalaga ng mga adobo na mushroom. Ang mga hot-cooked milk mushroom ay mas tumatagal. Sa panahon ng paggamot sa init, ang lahat ng mga mikroorganismo ay namamatay. Ang Podgrudki, na inatsara sa isang malamig na paraan, ay dapat na isterilisado.

Ang mga workpiece ay dapat panatilihin sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 15 degrees. Kung gayon ang kanilang buhay sa istante ay maaaring 1.5-2 taon. Pinakamainam na panatilihin ang mga workpiece sa basement o sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Konklusyon

Maaari kang mag-atsara ng tuyong gatas na mushroom gamit ang iba't ibang mga recipe at pamamaraan. Ang paghahandang ito ay madaling ihanda. Upang makagawa ng masarap na meryenda sa taglamig, kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ang pagsunod sa mga panuntunan sa pag-iingat ay titiyakin ang pangmatagalang imbakan ng mga adobo na kabute ng gatas.

Mga Inirerekomendang Post

Mga kamatis ng cherry para sa taglamig sa mga garapon

Marinated na mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Paano mag-steam ng lingonberries

Mga recipe para sa adobo na physalis

Daikon sa Korean

Uyghur seasoning Lajan

Paano mag-marinate ng mga kabute ng sanggol na kambing (kambing): simpleng mga recipe

Ay boletus babad: bago lutuin, pag-aasin, pag-aatsara, mga patakaran at mga tip

Mga pipino sa Prague na may lemon at sitriko acid para sa taglamig: mga recipe, mga review