Armenian adobo mainit na sili para sa taglamig

Kapag lumalamig ang panahon, ang mga de-latang gulay at prutas ay lumalabas sa mesa nang mas madalas. Kahit na ang istilong Armenian na mainit na paminta ay angkop para sa taglamig, bagaman ang mga Slav ay bihirang mag-pickle ng produktong ito, ngunit walang kabuluhan. Tamang-tama ito sa mga pagkaing isda at karne.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mainit na paminta para sa taglamig sa Armenian

Ang gulay na ito ay may masangsang na lasa dahil sa alkaloid capsaicin. Ipinagmamalaki ng sili ang mataas na nilalaman ng bitamina C.

Ang gulay ay naglalaman ng maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, na:

• tumulong na makayanan ang stress;
• alisin ang mga sintomas ng hika;
• mapawi ang sakit sa iba't ibang mga lokalisasyon;
• mapabuti ang gana sa pagkain at metabolismo;
• alisin ang sakit sa mga kasukasuan at buto;
• maiwasan ang paglitaw ng hindi pagkakatulog;
• pasiglahin ang sirkulasyon ng dugo, sa gayon pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis.

Ang paghahanda ng mga mainit na paminta para sa taglamig sa istilong Armenian ay hindi mahirap, lalo na kung susundin mo ang ilang simpleng mga patakaran. Kapag bumibili o nangongolekta ng sili para sa pangangalaga, piliin lamang ang mga hinog na prutas, nang walang anumang pinsala.

Bigyan ng kagustuhan ang manipis at mahahabang prutas; ang mga ito ay pinakamahusay na inilagay sa mga lalagyan ng imbakan at mas maganda ang hitsura sa talahanayan ng holiday. Ang malalaking sili ay hindi kailangang itapon, maaari silang hiwain ng mga piraso o bilog. Para sa pagluluto sa Armenian, ang pula, dilaw at berdeng mainit na sili ay pantay na angkop.

Paghahanda:

1. Paglilinis mula sa mga insekto at dumi.
2. Hugasan sa maligamgam na tubig, maaaring ilagay sa isang mangkok sa loob ng ilang minuto.
3. Banlawan sa malamig na tubig na tumatakbo.
4. Patuyuin gamit ang isang tuwalya o napkin.

Hindi na kailangang ganap na putulin ang mga tangkay upang ang inasnan na gulay ay madaling makuha at matikman.

Kung hindi mo kailangan ng napakainit na adobo o inasnan na sili, ibabad ang mga pod sa malamig na tubig. Ang tagal ng proseso ay 24 na oras, kung saan kinakailangan na regular na baguhin ang tubig. Mayroong mas mabilis na paraan: ibuhos ang mainit na tubig sa mga prutas sa loob ng 10 minuto.

Ang mga pods ay kailangang ibabad bago mag-atsara.

Klasikong recipe para sa mainit na paminta para sa taglamig sa Armenian

Isa ito sa pinakapangunahing pamamaraan na gumagawa ng masarap na adobo at inasnan na sili.

Para sa 5 litro ng tubig ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 3 kg pods;
• bawang - 6 na cloves;
• isang maliit na halaga ng dill;
• 200 - g asin.

Ayon sa recipe ng Armenian, inirerekumenda na i-pre-dry ang mainit na berdeng paminta para sa taglamig.Upang gawin ito, ang mga gulay ay hugasan at iniwan sa loob ng 2-3 araw sa loob ng bahay o sa araw.

Mas mainam na gumamit ng isang maliit na lalagyan para sa paghahanda.

Proseso ng pag-aasin:

1. Ang mapait na sili ay hinuhugasan.
2. Butasan gamit ang isang tinidor sa ilang lugar.
3. Ang lahat ng asin ay natunaw sa 5 litro ng malamig na pinakuluang tubig.
4. Ang mga pampalasa at dill ay durog.
5. Ilagay sa brine.
6. Ang lalagyan ay sarado at inilagay sa ilalim ng presyon.

Pagkatapos ng 2 linggo, ang inasnan at adobo na gulay ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido.

Susunod na kailangan mong magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Ang mga pinggan ay hugasan nang lubusan ng soda.
2. Ang mga pods ay siksik nang mahigpit hanggang sa leeg; kung may lumabas na likido, dapat itong alisan ng tubig.
3. Ang inihanda na brine ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan.
4. I-roll up ang mga lids.

Ang huling yugto ay nagsasangkot ng isterilisasyon sa temperatura na 50-60 degrees sa loob ng 15 minuto. Sa sandaling maabot ng lalagyan ang temperatura ng silid, maaari itong dalhin sa cellar.

Ang mga maiinit na sili ay inatsara para sa taglamig sa istilong Armenian

Upang gumawa ng mapait na adobo na paminta para sa taglamig sa istilong Armenian, una silang hinugasan, ngunit ang mga buto at mga tangkay ay hindi inalis. Pagkatapos ay pakuluan sa kumukulong tubig para sa mga 2-3 minuto. Mabilis nila itong inilabas at inilagay kaagad sa malamig na tubig. Ang mga hakbang na ito ay magpapahintulot sa iyo na mabilis na alisan ng balat ang prutas.

Upang makakuha ng isang adobo at inasnan na ulam kakailanganin mo:

• 3.5 kg ng mga pods;
• 500 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng asukal;
• 5 cloves ng bawang;
• 90 ML ng suka;
• 4 tbsp. l. asin.

Ang mga unsterilized na adobo na sili ay pinakamahusay na nakaimbak sa cellar.

Pagkatapos linisin ang balat, ang proseso ng pag-aani mismo ay nagsisimula:

1. Ang langis, suka, asin, asukal ay idinagdag sa tubig.
2. Ang halo ay pinainit hanggang kumukulo.
3. Idagdag ang lahat ng binalatan na gulay.
4. Magluto ng 1-2 minuto.
5. Ilagay ang tinadtad na bawang sa ilalim.
6. Ang mga pods ay siksik.
7. Ibuhos sa brine.
8. Ang mga pinggan ay natatakpan ng mga isterilisadong takip.
9. I-sterilize sa loob ng 50 minuto.
10. Igulong ang mga takip at ibalik ang mga lalagyan.

Salted hot pepper para sa taglamig sa Armenian

Upang makakuha ng maalat na paghahanda, gumagamit sila ng mga prutas na hindi ang pinakamainit; kadalasan ay berde o mapusyaw na dilaw.

Mga sangkap:

• 2 kg paminta;
• 5 litro ng tubig;
• isang bungkos ng dill;
• dahon ng bay - 5-8 piraso;
• dahon ng cherry - 5-8 piraso;
• 2 ulo ng bawang;
• isang kutsara ng kulantro;
• 15 tablespoons ng table salt.

Para sa recipe na ito, hindi kinakailangan na i-seal ang lalagyan nang hermetically, ngunit pagkatapos ay maaari kang mag-imbak ng inasnan at adobo na mga gulay na eksklusibo sa cellar. Pinapayagan na gawin ang paghahanda sa mga barrels o plastic na lalagyan na may mga takip. Bago mag-asin ng mainit na paminta para sa taglamig ayon sa recipe ng Armenian, lubusan silang hinugasan at tinusok ng maraming beses gamit ang isang tinidor. Ang mga prutas ay maaaring bahagyang matuyo muna sa pamamagitan ng pag-iwan sa kanila sa bukas na hangin sa loob ng 2 araw.

Para sa pag-aatsara, kailangan mong gumamit ng berdeng iba't ibang mainit na paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang asin ay natunaw sa 5 litro ng malamig na tubig.
2. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan ng imbakan, kabilang ang mainit na paminta ng Armenian.
3. Punan ng brine.
4. Ang pang-aapi ay inilalagay sa ibabaw ng lalagyan.
5. Ang mga blangko ay ipinadala sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 linggo.
6. Pagkatapos ng 14 na araw, ang brine ay ibinuhos sa isang kasirola.
7. Ang sili at pampalasa ay inilalagay sa mga garapon.
8. Pakuluan ang marinade at lutuin ng 1 minuto.
9. Nang hindi naghihintay na lumamig ang brine, ipamahagi ito sa mga lalagyan.

Ito ay nagtatapos sa istilong Armenian na pag-aatsara ng mainit na sili para sa taglamig.

Armenian fried hot peppers para sa taglamig

Ang mga maiinit na paminta ng Armenian na may kayumanggi sa isang kawali ay isang mahusay na pampagana para sa isang ulam ng karne. Ito ay isang magaan na paghahanda na may matamis at maasim na lasa at bahagyang kapaitan. Para sa recipe, inirerekumenda na pumili ng mga mataba na prutas, at kung gumamit ka ng maraming kulay, ang meryenda ay hindi lamang magiging masarap, ngunit mukhang kaakit-akit din sa mesa. Bago ang paggamot sa init, ang mga prutas ay hindi dapat alisan ng balat at binhi; iwanan ang tangkay sa antas na 2 cm.

Para sa mga mainit na sili na pinirito para sa taglamig sa istilong Armenian, kakailanganin mo:

• 15 paminta;
• 80 ML ng suka;
• perehil;
• pulot - 5 tbsp. l.;
• langis ng mirasol.

Kapag nagprito, kailangan mong patuloy na i-on ang mga paminta.

Ang mga mainit na sili ay dapat hugasan at tuyo upang hindi sila pumutok sa kawali.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay pinirito sa isang malaking halaga ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi (kung mayroon kang isang grill, mas mahusay na gamitin ito).
2. Ang mga mainit na sili ay kinuha mula sa kawali at ipinamahagi sa mga garapon.
3. Ang natitirang langis ay isang atsara at ibinuhos sa lalagyan.
4. Ang mga pagkaing may handa na pritong paminta ay ipinadala sa isang madilim na lugar para sa isang araw.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga adobo at inasnan na Armenian na mainit na sili na may langis ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan.

Mga hiwa ng mainit na paminta para sa taglamig sa istilong Armenian

Upang gawing maganda ang paghahanda ng Armenian, inirerekumenda na gumamit ng mainit na paminta ng iba't ibang kulay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg ng paminta pods;
• 130 ML ng suka;
• 60 g asin;
• 1.5 kutsarita ng kumin;
• 12 cloves ng bawang;
• 1.5 litro ng tubig.

Posibleng matikman ang gulay pagkatapos lamang ng 3 linggo

Sa yugto ng paghahanda, ang mga mainit na sili ay hinuhugasan, pinutol sa mga piraso, o mga singsing, at ang mga garapon ay isterilisado. Balatan at i-chop ang bawang.Susunod ay ang proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang bawang sa ilalim ng lalagyan.
2. Ilagay ang mainit na paminta sa ibabaw.
3. Ang kumin ay giniling sa isang mortar.
4. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa.
5. Ang asin, suka at kumin ay idinagdag sa tubig na kumukulo.
6. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa muli at ibinuhos sa isang lalagyan na may paminta.
7. Ang mga garapon ay pinagsama at isterilisado.

Pag-aatsara ng mainit na paminta para sa taglamig sa istilong Armenian

Ang mga pulang mainit na paminta ay madalas na fermented sa istilong Armenian para sa taglamig, dahil ang karamihan sa mga residente ng Armenia ay may pagkakataon na mag-imbak ng mga paghahanda sa cellar.

Upang makakuha ng isang adobo, inasnan na produkto kakailanganin mo:

• 400 g paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• isang kutsarita ng kulantro;
• 3 kutsarang asin;
• 12 pcs. dahon ng bay;
• 1 litro ng tubig.

Depende sa uri ng suka, maaaring mag-iba ang kulay ng brine

Para sa sourdough, mas mainam na gumamit ng mga berdeng prutas, hindi sila binalatan o pinutol. Bago simulan ang pagbuburo, inirerekumenda na tuyo ang mga prutas nang kaunti sa bukas na hangin, pagkatapos:

1. Ang mga pods ay hugasan.
2. Butasan gamit ang isang tinidor.
3. Ilagay sa isang lalagyan kung saan magaganap ang proseso ng pagbuburo.
4. Ilagay ang lahat ng mga sangkap at punuin ng tubig.
5. Inilalagay nila ito sa ilalim ng presyon at ipinadala ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 linggo.

Ang lahat ng mga pods ay dapat na sakop ng brine.

Maaari mong sabihin na ang inasnan, adobo na mga pod ay handa na sa pamamagitan ng kanilang pare-parehong pagbabago ng kulay.

Pagkatapos ng 14 na araw, ang mapait na sili at iba pang sangkap ay bahagyang pinipiga at inilalagay sa mga garapon. Ang natitirang brine ay pinakuluan ng kaunti at ibinuhos sa isang lalagyan, na pagkatapos ay natatakpan ng isang regular na takip ng plastik at ipinadala para sa imbakan.

Salted hot peppers para sa taglamig sa istilong Armenian na may mga damo

Ang pag-asin ng mainit na paminta para sa taglamig ayon sa recipe ng Armenian na may mga halamang gamot ay lilikha hindi lamang ng isang hindi malilimutang lasa ng meryenda, ngunit mapangalagaan din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng lahat ng mga produktong ginamit.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 100 ML 6% acetic acid;
• 60 ML 9% suka;
• 50 g asin;
• 50 g tinadtad na bawang;
• 50 g dill;
• 50 g kintsay;
• 50 dill;
• 50 g perehil;
• 1 litro ng tubig.

Bilang karagdagan sa dill, perehil at kintsay, maaari kang magdagdag ng anumang mga damo sa panlasa

Ang mga pods ay hugasan at tuyo sa oven hanggang malambot, pagkatapos ay maaari silang i-cut o iwanang buo. Habang ang mga prutas ay lumalamig, ang mga damo ay hugasan at tinadtad. Pagkatapos ay magsisimula ang proseso ng pag-aasin:

1. Maglagay ng layer ng mga gulay, herbs, pods at bawang sa mga isterilisadong garapon.
2. Ang tubig ay hinaluan ng suka, asin at asido at dinadala sa pigsa.
3. Kapag ang marinade ay lumamig ng kaunti, ito ay ibinuhos sa mga garapon.
4. Ang isang presyon ay inilalagay sa bawat ulam.

Ang inihanda na inasnan, inatsara na paminta sa istilong Armenian ay ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos nito, ang mga pinggan ay maaaring i-roll up o takpan ng naylon lids, na may karagdagang imbakan sa refrigerator.

Paano mag-asin ng mainit na paminta ng Armenian na may kintsay at dahon ng mais para sa taglamig

Para sa pinakasimpleng recipe para sa Armenian mainit na paminta para sa taglamig kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pods;
• dahon ng mais;
• kintsay;
• mga payong ng dill;
• 6 cloves ng bawang;
• 70 g asin;
• dahon ng bay;
• 1 litro ng tubig.

Mas mainam na gilingin ang paminta habang nakasuot ng guwantes upang maiwasan ang mga allergy at paso sa balat.

Ang mga gulay, dahon at inasnan na mainit na sili ay hinuhugasan sa malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng workpiece:

1. Ilagay sa ibaba: dill, mais.
2. Maglagay ng makapal na patong ng prutas na may halong bawang at kintsay sa ibabaw.
3. Ang isang layer ng dill at dahon, at iba pa, ay nagtatapos sa partikular na layer na ito.
4. Ang asin ay natunaw sa malamig na tubig.
5. Ibuhos ang brine sa sili.
6. Inilalagay ka nila sa ilalim ng pang-aapi.
7. Mag-iwan ng mag-isa sa loob ng 7 araw.

Ang transparency ng brine ay magsasabi sa iyo na ang marinated at salted peppers ay handa na sa istilong Armenian. Pagkatapos nito, ang mapait na sili ay inilalagay sa mga garapon, ang brine ay pinakuluan at ibinuhos sa mga pinggan, tinatakpan ng mga takip at ipinadala sa isang lugar ng imbakan.

Recipe para sa mainit na paminta para sa taglamig sa Armenian nang walang isterilisasyon

Madaling maghanda ng mainit na sili sa Armenian nang walang proseso ng isterilisasyon. Gayunpaman, ang naturang adobo, inasnan na sili ay kailangang itago sa refrigerator o sa cellar.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 20 pods;
• 1 tbsp. l. asin;
• 50 ML ng suka;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 500 ML ng tubig;
• ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Mas mainam na mag-imbak ng mga workpiece na hindi pa isterilisado sa cellar

Proseso ng pagluluto:

1. Pagkatapos ihanda ang paminta, ilagay ito sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
2. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig at palabnawin ang asin, suka at asukal sa loob nito, magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais at lutuin sa mababang init ng mga 5 minuto.
3. Ang brine ay ibinuhos sa mga pinggan at pinagsama.

Armenian chili pepper para sa taglamig na may suka ng ubas

Ang suka na ito ay isang by-product ng winemaking at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Mayroong dalawang uri: puti at pula. Para sa pangangalaga, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang puting iba't.

Upang gumawa ng inasnan, adobo na mainit na paminta sa Armenian kakailanganin mo:

• 350 g pods;
• pampalasa sa panlasa (dahon lamang);
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng suka ng ubas;
• asin, asukal, iba pang pampalasa sa panlasa.

Para sa marinating, pumili ng white wine vinegar.

Ilagay ang mga pods sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at pakuluan, lutuin ng 2 minuto at iwanan nang walang init sa loob ng 15 minuto.

Ihanda ang brine:

1. Pakuluan ang 500 ML ng tubig.
2. Magdagdag ng pampalasa, asukal at asin.
3. Magdagdag ng durog na pampalasa.
4. Pakuluan.
5. Magdagdag ng suka.
6. Magluto ng 3 minuto.
7. Mag-iwan nang walang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 15 minuto.

Sa mga isterilisadong garapon ay inilalagay ko ang lahat ng mga bahagi ng brine, adobo na salted peppers, na durog na mabuti at puno ng brine. Takpan ng mga takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Kung ang adobo, maalat na side dish ay hindi pa isterilisado, pagkatapos ay mas mahusay na itabi ito sa refrigerator. Ang pangangalaga pagkatapos ng heat treatment ay maaaring itago sa isang cellar o basement, ngunit hindi hihigit sa 12 buwan.

Konklusyon

Ang mainit na paminta ng Armenian para sa taglamig ay magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang menu at magdagdag ng piquancy sa anumang ulam ng karne o isda. Ito ay isang mainam na paghahanda para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, na magiging isang epektibong lunas para sa mga pana-panahong sipon.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mag-atsara ng oyster mushroom

Recipe para sa adobo na mansanas at repolyo

Recipe para sa babad na mansanas para sa taglamig sa isang balde

Binabad na mansanas na may mustasa: isang simpleng recipe

Adobo na repolyo sa loob ng 15 minuto

Araw-araw na adobo na repolyo: recipe

Adobo na boletus: mga recipe para sa taglamig

Honey mushroom sa Korean: mga recipe na may mga larawan sa bahay para sa taglamig at para sa bawat araw

Mga adobo na pipino, zucchini at peppers para sa taglamig: mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga gulay