Hungarian cucumber para sa taglamig

Ang Hungarian-style na mga pipino para sa taglamig ay hinihiling para sa kanilang magaan na lasa at kadalian ng paghahanda. Ang recipe ay perpekto para sa canning gherkins at maliliit na gulay.

Mga tampok ng paghahanda ng mga pipino sa istilong Hungarian

Ang paraan ng pangangalaga ng Hungarian ay nagbibigay sa ulam ng bahagyang piquancy at spiciness. Ang mga recipe ay gumagamit ng mga natural na acids at preservatives, na nagpapahintulot sa kahit na mga bata na ubusin ang gulay.

Mga kalamangan ng Hungarian-style na mga pipino:

• kadalian ng pag-aatsara, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ang gawain;
• ang mga prutas ay laging lumalabas na makatas at malutong;
• magaan na piquant na lasa;
• pangmatagalang imbakan.

Kung ninanais, ang tartaric acid ay maaaring mapalitan ng fruit acid, pati na rin ang acetic acid.

Maaari mong ihanda ang paghahanda sa istilong Hungarian sa iba't ibang paraan. Ang mga pipino ay kadalasang de-latang buo, ngunit maaari ding gamitin ang mga tinadtad na gulay.

Bago magsimula, maingat na ihanda ang mga lalagyan. Ang mga ito ay hugasan ng soda. Pagkatapos nito, sila ay isterilisado. Mayroong ilang mga paraan:

1. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa ilalim ng isang 1 litro na garapon. Microwave. I-on ang maximum na mode at itakda ang oras para sa limang minuto.
2. Ilagay ang mga inihandang lalagyan sa isang preheated oven. Temperatura – 110°C. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
3. Maglagay ng maliit na takure na nilagyan ng tubig sa gitna ng burner. Takpan ang ilong ng bulak. Alisin ang takip at ilagay ang garapon sa lugar nito. I-sterilize gamit ang singaw sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Punan ang mga lids ng tubig at magluto ng ilang minuto.

Ang mga bangko ay dapat na maingat na suriin para sa pinsala. Kung may mga maliliit na chips o halos hindi kapansin-pansin na mga bitak, kung gayon hindi sila angkop para sa pangangalaga. Sa panahon ng mga pagbabago sa temperatura, may mataas na posibilidad na ang salamin ay sumabog.

Ang pinakamainam na dami ng lalagyan ay 0.75 l at 1 l. Ang bahaging ito ay madaling kainin, at ang binuksan na produkto ay hindi kailangang iwanan sa kompartimento ng refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Dapat itong i-roll up hermetically upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Ang mga selyadong lalagyan ay dapat ibalik at ilagay sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na putulin ang mga dulo ng mga prutas.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Para sa pag-aani sa istilong Hungarian, pinili ang pinakamaliit na prutas. Upang matiyak na mananatiling buo ang mga ito sa panahon ng paggamot sa init, ang pananim ay ibabad muna at itago sa tubig na yelo sa loob ng halos apat na oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay sumisipsip ng sapat na dami ng likido at magiging mas siksik. Hindi mo kailangang ibabad ang mga bagong nakolektang specimen.

Kung ang bawang ay idinagdag sa komposisyon, dapat itong peeled at durog na may kutsilyo. Huwag masyadong crush. Tanging sariwa at mataas na kalidad na mga sibuyas, karot at damo ang ginagamit.

Ang mga pipino ay dapat na matatag, walang pinsala o mga palatandaan ng pagkabulok. Ang dilaw, tinutubuan na mga specimen, pati na rin ang mga pipino na may malalaking buto, ay hindi angkop.

Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga late-ripening na prutas. Mas mainam na huwag gumamit ng makinis na mga pipino.Lumalabas ang mga ito na malambot, hindi mabango, at ang kanilang kulay ay hindi nananatiling mayaman na berde.

Ang bawat prutas ay nililinis ng mga ovary at buntot, pagkatapos ay hugasan nang lubusan. Kahit na ang isang maliit na halaga ng natitirang lupa sa ibabaw ng mga pipino ay maaaring masira ang lasa at kalidad ng buong paghahanda ng Hungarian. Samakatuwid, mas mainam na itabi ang labis na kontaminadong mga specimen at huwag gamitin ang mga ito para sa canning.

Mahalagang piliin ang laki ng mga pipino. Ang lahat ng mga kopya ay dapat na halos pareho. Ito ay magiging mas madali upang ilagay ang mga ito sa mga garapon, at ang workpiece ay magiging mas kaakit-akit.

Ang mga Gherkin ay pinakaangkop para sa pangangalaga sa istilong Hungarian.

Mga recipe ng adobo na pipino ng Hungarian

Upang gawing mabango at malutong ang Hungarian-style na mga pipino, dapat mong sundin ang lahat ng mga rekomendasyon ng napiling recipe. Upang matiyak na ang pag-atsara ay mababad ang mga prutas hangga't maaari, maaari mong putulin ang mga dulo ng bawat isa.

Ang mga malutong at gourmet na Hungarian-style na mga pipino ay inihahain bilang pampagana. Idinagdag din ang mga ito sa vinaigrette, pickle sauce at iba't ibang salad. Nasa ibaba ang mga pinakakaraniwang opsyon sa pagluluto kung saan napapanatili ng mga gulay ang kanilang lasa, aroma at kundisyon.

Klasikong paghahanda ng mga pipino sa istilong Hungarian

Ang tradisyonal na opsyon sa pagluluto ay pinili para sa kadalian at kaunting hanay ng mga sangkap. Ang tartaric acid ay nagsisilbing preservative.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 1 kg;
• asin - 20 g;
• mustasa - 10 g;
• asukal - 100 g;
• paminta - 3 mga gisantes;
• bawang - 3 cloves;
• mga clove - 4 na mga PC;
• tubig - 1 l;
• suka ng alak - 150 ml.

Paano magluto sa Hungarian:

1. Banlawan at isterilisado ang mga lalagyan sa microwave o oven. Ang pinakamainam na dami ay 1 litro.
2. Gupitin ang mga dulo ng mga prutas. Ipadala sa mga bangko.
3. Magdagdag ng mustasa, pagkatapos ang lahat ng iba pang pampalasa. Panghuli, idagdag ang bawang.
4. Paghaluin ang asukal sa asin. Ipadala sa tubig. Lutuin hanggang sa matunaw ang mga sangkap.
5. Ibuhos sa tartaric acid. Haluin.
6. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga workpiece at mag-iwan ng limang minuto.
7. Cork.

Ang sikreto sa perpektong lasa ng de-latang pagkain ay ang pagpili ng tamang sukat ng mga gulay

Recipe para sa matamis na Hungarian cucumber para sa taglamig

Ang mga malutong na Hungarian na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon na may idinagdag na asukal ay humanga sa lahat sa kanilang pinong lasa. Ang masustansyang meryenda ay makakatulong na palakasin ang iyong immune system sa taglamig, at kung regular itong kainin, mapoprotektahan ka nito mula sa mga pana-panahong sakit.

Kakailanganin mong:

• tubig - 2 l;
• suka ng alak - 500 ml;
• asukal - 350 g;
• mga pipino - 2.6 kg;
• asin - 50 g;
• mustasa beans - 5 g;
• paminta beans - 10 g.

Paano magluto sa Hungarian:

1. Ilagay ang pananim sa tubig ng yelo. Mag-iwan ng tatlong oras.
2. Punan ang mga sterile na garapon nang mahigpit hangga't maaari. Magdagdag ng pampalasa.
3. Upang gawin ang marinade, pagsamahin ang asukal sa asin at tubig. Magluto hanggang ang likido ay magsimulang bumula nang malakas.
4. Ibuhos sa mga gulay.
5. Takpan ng tela ang ilalim ng malaking kawali. Ilagay ang mga garapon.
6. Ibuhos sa maligamgam na tubig, na hindi dapat mas mataas kaysa sa mga balikat ng lalagyan. Kung gagamit ka ng malamig, maaaring pumutok ang salamin dahil sa matinding pagbabago ng temperatura.
7. Mag-iwan sa mababang init para sa isang-kapat ng isang oras.
8. Lutuin ang mga takip sa loob ng pitong minuto. Takpan ang mga lalagyan. Cork.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting karot at chili pepper sa komposisyon

Hungarian style canned cucumber na may karot

Ang recipe para sa Hungarian-style na adobo na mga pipino para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga karot ay gumagawa ng isang pampagana na may maliwanag at masaganang lasa.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 1.5 kg;
• acetic acid 9% - 70 ml;
• karot - 1 malaki;
• tubig - 500 ml;
• asukal - 40 g;
• sibuyas - 1 malaki;
• asin - 10 g;
• matamis na mga gisantes - 10 mga PC.

Paano magluto sa Hungarian:

1. Gupitin ang mga peeled na karot sa maliliit na singsing at ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Alisin ang mga dulo mula sa mga pipino.
3. Banlawan ang mga lalagyan ng soda at isterilisado sa anumang paraan. Kung laktawan mo ang prosesong ito, ang workpiece ay maaaring mabilis na lumala.
4. I-pack ang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon, pamamahagi ng mga singsing ng karot at mga sibuyas sa proseso.
5. Budburan ang allspice.
6. I-dissolve ang asin sa tubig. Patamisin. Magluto ng tatlong minuto. Ibuhos sa acetic acid. Sa sandaling kumulo ang brine, ibuhos sa mga lalagyan hanggang sa tuktok.
7. Takpan ng mga takip, ngunit huwag higpitan.
8. Ilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig. Ilagay sa mababang init. I-sterilize sa loob ng 17 minuto.
9. Isara gamit ang mga bagong pinakuluang takip. Baliktarin.
10. Balutin ng mainit na tela. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Kung may natitirang puwang sa garapon, ngunit ang buong prutas ay hindi magkasya, maaari kang magdagdag ng ilang mga pipino na gupitin sa mga bilog.

Hungarian-style na mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa istilong Hungarian para sa taglamig ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang resulta ay magpapasaya sa buong pamilya. Ang mustasa ay makakatulong na gawing mas maanghang ang meryenda.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 5 kg;
• mustasa beans - 10 g;
• tubig - 3.5 l;
• mga clove - 5 g;
• dill;
• allspice - 10 g;
• asukal - 600 g;
• itim na paminta - 10 g;
• asin - 100 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ilagay ang pananim sa malamig na tubig. Mag-iwan ng apat na oras. Pagkatapos nito, mahigpit na punan ang mga sterile na lalagyan ng mga prutas.
2. Pakuluan ang tubig na tinukoy sa recipe.
3. Magdagdag ng asin. Patamisin. Magdagdag ng pampalasa. Pakuluan hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw at agad na ibuhos sa mga paghahanda.
4. Cork.
5. Lumiko sa takip. Takpan ng mainit na kumot. Mag-iwan ng dalawang araw.Mag-imbak sa basement.

Malutong at malasa ang pag-aatsara

Mga panahon at pamamaraan ng pag-iimbak

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga pipino na istilo ng Hungarian ay dapat na naka-imbak sa basement. Ang isang cellar o pantry na may temperatura na +2°...+10°C ay angkop na angkop para sa layuning ito. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang pag-iingat ay nagpapanatili ng lasa at mga nutritional na katangian nito sa loob ng dalawang taon.

Kung posible na mag-imbak lamang sa isang apartment, pumili ng isang cabinet na matatagpuan malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Ang Hungarian-style na mga pipino ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw. Ang shelf life ay isang taon. Sa taglamig, maaari mong ilagay ang meryenda sa balkonahe. Sa sub-zero na temperatura, balutin ng mainit na tela.

Ang mga bukas na Hungarian-style na mga pipino ay nakaimbak lamang sa kompartimento ng refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

Konklusyon

Ang Hungarian-style na mga pipino para sa taglamig ay isang pampagana at masarap na paghahanda. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga pampalasa, pampalasa at halamang gamot batay sa tradisyonal na bersyon, maaari kang lumikha ng mga bago at natatanging mga recipe sa bawat oras.

Mga Inirerekomendang Post

Sariwang adobo na repolyo: recipe

Repolyo na may beets adobo para sa taglamig

Recipe para sa maanghang na adobo na repolyo na may beets

Gurian marinated repolyo

Adobo na repolyo na may mantika at suka

Adobo na repolyo para sa taglamig na may sitriko acid

Instant na recipe ng Armenian

Recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis na may bawang at halamang gamot

Mga berdeng kamatis na may repolyo para sa taglamig - mga recipe