Mga tinik na olibo sa bahay para sa taglamig

Anuman ang pagkakaiba-iba at panahon ng pagkahinog, ang mga tinik na adobo para sa taglamig ay may kaaya-ayang lasa ng maasim at pinapanatili ang karamihan sa kanilang kemikal na komposisyon sa loob ng mahabang panahon. Ang mga prutas ay pinoproseso na mayroon o walang buto, ang bilang ng mga sangkap at ang kanilang dosis ay idinagdag o binabawasan ayon sa panlasa. Ang ganap na hinog, magandang kalidad na mga berry ay ginagamit para sa pag-aani.

Mga tampok ng paghahanda ng mga adobo na tinik

Ang mga sariwang sloe berries ay bihirang natupok dahil sa likas na kapaitan, astringency at acidity ng prutas.

Mayroong isang maliit na halaga ng asukal sa mga prutas, ngunit ang komposisyon ng bitamina at konsentrasyon ng mga elemento ng kemikal ay mataas. Para sa konserbasyon, ginagamit ang anumang uri ng sloe, kabilang ang mga hybrid na anyo ng pananim.

Ang mga palumpong sa hardin ay gumagawa ng mas malalaking berry, at ang mga buto ng hinog na prutas ay mas mahusay na pinaghiwalay kaysa sa mga buto ng ligaw na tinik. Ang lahat ng mga varieties ay pareho sa lasa, hugis at dami ng nutrients. Ang pagproseso ng mga ito para sa taglamig ay hindi rin naiiba.

Ang pananim ay halos huli-hinog; sa mas malamig na mga rehiyon, ang mga berry ay halos walang oras upang pahinugin bago ang unang hamog na nagyelo.

Paano pumili at maghanda ng pagliko

Ang hinog na blackthorn lamang ang naaani para sa taglamig; ito ay madilim na asul na kulay na may tint na tint at bahagyang mala-bughaw na tint. Ang alisan ng balat ay nababanat, makinis, nababanat.

Ang hindi hinog ay maaaring hindi magkaiba ng kulay, ngunit ito ay mahirap, mahirap paghiwalayin sa dalawang bahagi, at ang buto ay mahigpit na nakakabit. Ang lasa ay may binibigkas na kapaitan at kaasiman, na hindi maalis sa pamamagitan ng paggamot sa init. Ang mga atsara na paghahanda para sa taglamig ay magiging mahina ang kalidad.

Ang mga sobrang hinog na prutas ay may balat na hindi nababanat, maaaring kulubot, at malambot ang istraktura. Ang uod o may mga palatandaan ng pagbuburo ay madalas na matatagpuan, bagaman mahirap matukoy ang prosesong ito sa pamamagitan ng hitsura. Kapag adobo, karamihan sa mga prutas ay hindi nananatili ang kanilang hugis; sila ay nahuhulog.

Ang ibabaw ng mataas na kalidad na mga prutas ay dapat na pantay na kulay nang walang madilim, magaspang, siksik na mga lugar

Sinusubukan nilang maghanda ng mga hilaw na materyales na may parehong laki. Bago ang pag-aatsara, ito ay naproseso:

1. Putulin ang mga tangkay gamit ang gunting.
2. Sinusuri nila ang mga berry at tinanggal ang mga ito ng mahinang kalidad.
3. Ibuhos ang malamig na tubig sa sloe upang ang mga natitirang dahon at posibleng mga insekto ay lumutang sa ibabaw.
4. Ang likido na may maliit na mga labi ay pinatuyo.
5. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa maliliit na batch.
6. Ilagay ang mga tinik sa isang tela upang sumingaw ang kahalumigmigan.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga sloes ay pinapanatili para sa taglamig sa maliliit na garapon (700,500,300 ml).Dapat ay walang mga chips o bitak sa ibabaw ng lalagyan at leeg. Ang salamin ay maaaring pumutok mula sa mainit na pag-atsara, at ang talukap ng mata ay hindi tatatakan ang produkto nang mahigpit.

Gumamit ng mga nakahandang lalagyan:

1. Hugasan ang mga garapon para sa adobo na sloe na may maligamgam na tubig at sabon na panghugas.
2. Tratuhin ang loob ng baking soda.
3. Alisin ang mga labi na may mainit na tubig at ibuhos sa tubig na kumukulo.

Ang mga lalagyan ay isterilisado sa oven sa temperatura na 180 ⁰C 25-30 min.

Maaaring ma-disinfect sa kumukulong tubig. Ang likido ay ibinuhos sa kawali, ang isang wire rack ay inilalagay sa itaas, ang mga garapon ay nakabaligtad at pinasingaw hanggang sa sila ay matuyo.

Pakuluan ang mga talukap ng mata ng hindi bababa sa 10 minuto sa isang kasirola hanggang sa sila ay ganap na natatakpan ng tubig. Iwanan ang mga ito sa mainit na likido hanggang handa nang gamitin.

Paano mag-pickle sloe para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa canning sloe. Ito ay ginawa gamit ang mga halamang gamot, maanghang na pampalasa, at bawang. Kung ang mga buto ay mahirap paghiwalayin, ang mga prutas ay pinoproseso kasama nila. Ngunit ipinapayong alisin ang mga ito. Nasa ibaba ang ilang simple at pinakakaraniwang mga pagpipilian para sa mga paghahanda ng adobo na blackthorn para sa taglamig.

Recipe para sa mga lutong bahay na sloe olive

Mga sangkap para sa 1.5 kg ng sloe:

• asin - 30 g;
• suka - 3 tbsp. l.;
• asukal - 90-100 g;
• tubig - 1.5 l;
• allspice, itim na paminta, cloves - 6-8 mga PC.;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paano gumawa ng mga olibo sa taglamig mula sa mga tinik:

1. Gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang tinidor sa bawat berry na ginagamot upang alisin ang mga labi.
2. Pagsamahin ang lahat ng sangkap (maliban sa suka) sa tubig at ilagay sa kalan.
3. Lutuin ang marinade sa loob ng 5-8 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
4. Ang mga sterilized na garapon ay puno ng mga berry sa tuktok.
5. Ibuhos ang kumukulong timpla, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 15 minuto.
6. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola. Pakuluan muli ng 2-3 minuto, magdagdag ng suka sa dulo ng proseso.

Ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw ng turn at igulong ito. Ilipat sa mga takip at i-insulate para sa unti-unting paglamig.

Ang mga dahon ng tarragon ay maaaring idagdag sa mga sloes na walang binhi kung ninanais.

Mga sloes na inatsara ng mga damo at bawang

Mga bahagi para sa isang 0.5 l na lalagyan:

• turn - kung magkano ang pupunta sa garapon sa gilid;
• cilantro, tarragon, perehil, basil - 2-3 sprigs ng halaman;
• bawang - 2 cloves;
• asukal - 10 g;
• asin - ½ tbsp. l;
• suka ng alak - 1 tbsp. l;
• pinaghalong peppers - sa panlasa.

Paano mag-atsara ng mga tinik para sa taglamig:

1. Ang mga berry ay pinutol sa dalawang bahagi at ang hukay ay tinanggal. Kung hindi ito pinahihintulutan ng iba't-ibang, ang mga prutas ay tinutusok sa maraming lugar.
2. Maglagay ng bay leaf, ilang peppercorns, at isang layer ng mga tinik sa ilalim ng garapon.
3. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, i-chop ang mga gulay, at ihalo ang lahat. Takpan ang ibabaw ng mga berry, alternating at punan ang garapon.
4. Ang asukal at asin ay ibinuhos sa itaas.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan, takpan ng mga takip. Hayaang magpainit ang mga berry at matunaw ang mga kristal sa loob ng mga 15 minuto.
6. Alisan ng tubig ang likido at magdagdag ng suka. Hayaang kumulo at ibalik ang marinade sa sloe.

Nirolyo nila ito at binalot.

Ang dosis ng mga bahagi ng recipe ay inirerekomenda, maaari itong iakma ayon sa ninanais.

Mga sloes na may mga hukay sa maanghang na atsara

Mga sangkap para sa dalawang 0.5 litro na garapon:

• tinik - 600 g;
• kanela - 1-2 mga PC;
• allspice - 5 mga gisantes;
• asukal - 80 g;
• mga clove - 3-5 mga PC;
• suka - 1.5 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.

Pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng adobo na produkto para sa taglamig:

1. Punan ang mga lalagyan ng sloe hanggang sa itaas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon upang ang mga berry ay natatakpan ng likido.
3. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 15 minuto upang mapainit ang workpiece.
4. Ang tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, idinagdag ang asin at asukal at pakuluan ng 5 minuto. Magdagdag ng suka.
5. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga garapon at puno ng atsara.
6. I-sterilize ang sloe sa loob ng 10 minuto (pagkatapos kumulo ang likido sa lalagyan).

Tinatakan at inilagay sa mga takip. Hindi na kailangang i-insulate ang mga garapon para sa recipe na ito.

Ang paghahanda para sa taglamig ay may piquant, spicy-tart na lasa at isang rich burgundy na kulay ng marinade.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang blackthorn na adobo para sa taglamig ay sumasailalim sa paggamot sa init (paulit-ulit sa ilang mga recipe). Ang komposisyon ng mga berry ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaunting halaga ng mga asukal, kaya hindi sila madaling kapitan ng pagbuburo. Ang produktong adobo ay nagpapanatili ng nutritional value nito hanggang sa limang taon.

Ang paghahanda para sa taglamig ay nakaimbak sa isang silid ng imbakan kung hindi ito naiilawan at ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas +30 ⁰C. Ang pinakamagandang opsyon ay isang basement na may mababang air humidity. Upang maiwasan ang kaagnasan mula sa pagkasira ng mga takip ng lata, natatakpan sila ng isang tela o ang ibabaw ay ginagamot ng paraffin.

Matapos ma-depressurize ang lalagyan, ang natitirang produkto ay inilalagay sa istante ng refrigerator. Sa form na ito, ito ay angkop para sa pagkonsumo nang hindi hihigit sa pitong araw.

Konklusyon

Ang mga sloes, na inatsara para sa taglamig, ay isa sa mga paraan ng pagproseso ng mga berry. Ang kultura ay unibersal sa paggamit. Ang mga dessert at sarsa ay ginawa mula sa mga prutas. Ang pag-iingat sa isang marinade ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng komposisyon ng kemikal na halos ganap. Ang paghahanda ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang karagdagan sa isang side dish ng karne.

Mga review ng adobo na sloe

Mga Inirerekomendang Post

Mga kamatis na inatsara ng beets: 8 mga recipe

Adobong matamis at maasim na kamatis

Mga recipe para sa mga kamatis sa taglamig na inatsara ng bawang

Paano mag-steam ng lingonberries

Mga recipe para sa adobo na physalis

Adobong Okra Recipe

Paano mag-pickle ng mga payong na kabute: mga recipe at buhay ng istante

Mga adobo na dumplings para sa taglamig: mga recipe para sa marinating sa bahay

Canning cucumber na may sitriko acid para sa taglamig sa litro garapon